Jos matkustat Luxemburgo, pieni mutta vauras Benelux-valtio, ja haluat kokeilla tyypillistä sen gastronomiaa, sinun on istuttava hyvän perinteisen ravintolan pöydässä ja tilattava kuddelfleck. Parempi ei saada selville, mistä se on tehty (koska se on paistettua lehmän vatsaa ja leivänmuruja), yksinkertaisesti luottaa kokkien hyvään työhön ja anna itsesi mennä.
Voisimme sanoa, että ne ovat eräänlainen espanjalainen "tripe", vaikka niiden maku ja rakenne ovat melko erilaiset. Ihanteellinen ruokalaji herttuakunnan ankarien talvien torjumiseksi ja jonka voimme löytää melkein kaikkien maan klassisten ravintoloiden valikosta, varsinkin kun se on kylmä. Paljon maukkaampaa kuin luulisi.
Mutta jos kaikista näistä selityksistä huolimatta Kuddelfleck näyttää edelleen liialliselta, voit selata muita Luxemburgin gastronomian ruokia, kuten ylivoimaista Tuomari matto Gaardebounen, sianlihan posket pavuilla, Tierteg, joka on ranskalaisen hapankaalin paikallinen versio ja tarjoillaan perunamuusin tai juuston kanssa Kachkeis, valmistettu espanjalaisten XNUMX-luvulla tuoman reseptin mukaan, joka tarjoillaan jälkiruokana.
Kuten näette, Luxemburgin maantieteellisen sijainnin vuoksi Euroopan sydämessä maan gastronomiaan ovat vaikuttaneet monet kulttuurit koko historiansa ajan: keltit ja roomalaiset, espanjalaiset ja italialaiset, englantilaiset ja itävaltalaiset ...
Lopuksi, älä unohda kastella kaikkea hyvällä Moselin viini missä tahansa lajikkeessa: Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc tai Elbling.