Maailman keittiöt: Algeria (I)

Voimme oppia tuntemaan maan tai kaupungin tuhannella ja yhdellä eri tavalla, ja tietysti paras tapa on mennä omaan määränpäähän ja kokea se ensimmäisenä. Mutta on myös enemmän tapoja tutustua paikkoihin maailmassa, kuten lukea kirjoja ja matkaoppaita, katsella tapauskohtaisia ​​dokumentteja tai maistella heidän gastronomiaa.

Tässä uudessa osiossa tutustumme satunnaisesti joihinkin maapallon eri osien gastronomian ominaisuuksiin ja myös yhteen kyseisen paikan tyypillisimmistä resepteistä. Jotain erittäin mielenkiintoista matkailijoiden ystäville, niille, jotka haluavat tehdä ensimmäiset askeleensa keittiössä tai yksinkertaisesti hyvän ruoan ystäville.

Tässä ensimmäisessä erässä Keittiöt maailmassa olemme menossa Algeria, maa, jolla on perinteinen keittiö, joka on hyvin samanlainen kuin muissa Maghreb-maissa (Tunisia ja Marokko). On huomattava, että arabimaailmassa tunnetuin ruokalaji on kuskussi, joka on valmistettu polentasta, vihanneksista ja lihasta (lammasta tai kana)

Perinteinen algerialainen kuskus

Yksi Algerian tärkeimmistä annoksista on burek, lehtileipä, joka on täytetty lihalla ja sipulilla, karitsaa, on myös erittäin arvostettu kansallisessa keittiössä, ja siihen liittyy yleensä kuivattuja luumuja ja maustettu kanelilla ja appelsiinikukkailla, Lham liahlou tai jopa paahdettu kokonaisena, vartaaksi vartaassa, joka tunnetaan nimellä Mechoui.

Epäilemättä vihannekset ovat yksi Algerian gastronomian pilareista ja yksi sen suosituimmista kasvisruokista kemia, valmistettu tomaateista, porkkanoista, mustista papuista ja sardiinista sekä maustetta. täytetty, tomaattia ja paprikaa sisältävä ruokalaji, jonka valmistus vaihtelee suuresti maan eri alueiden mukaan.

Haluatko kokeilla herkullista karitsan Mechouia?

Ramadan-kuukauden aikana on ruokalaji, jota syödään yleensä yöllä, sitä kutsutaan chorba. Se on tomaattia, sipulia, porkkanaa ja hyvin hienonnettua kesäkurpitsaa sisältävä keitto, johon liittyy karitsaa, kanaa tai naudanlihaa, ei koskaan sianlihaa, koska muslimit ovat täysin kieltäneet tämän eläimen. Se on maustettu suolalla, pippurilla, kanelilla ja persiljalla ja sisältää joskus kikherneitä ja punaisia ​​paprikoita.

Viimeistelemme tämän ensimmäisen algerialaiselle keittiölle omistetun viestin ja seuraavassa (ja viimeisessä) jatkamme oppimista tämän leveysasteen gastronomian joistakin pääominaisuuksista ja opimme yhden kuuluisimmista resepteistä.


Ole ensimmäinen kommentti

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*

*