El mafe Se on yksi tunnetuimmista ruokalajeista koko Länsi-Afrikan alueella ja se on maapähkinän kanan muhennos hieman mausteinen. Se on levy, joka turpoaa paljon, joten sinun ei tarvitse levittää liikaa, koska se voi olla erittäin raskas. Maffen lisäksi se tunnetaan nimellä maffé, tigadeguena tai tigadene muiden nimien joukossa.
Sen valmistamiseen tarvitaan monia ainesosia:
- Yksi tai kaksi kanaa leikataan pieniksi paloiksi
- 1 litra kanaliemiä
- ½ kg. riisiä
- 2 bataattia
- 3 tomaattia, 2 porkkanaa, 1 paprika, kaikki kuutioiksi
- 2 hienonnettua sipulia
- 1 jauhettu valkosipuli
- 1 munakoiso
- 1 tölkki purkitettua maissia
- 1 kuppi maapähkinävoita
- ½ rkl jauhettua inkivääriä
- Maapähkinä tai oliiviöljy
- Pieni timjamia
- Suolaa ja mustapippuria
Alamme höyryttää perunoita ja porkkanoita, kunnes ne alkavat höystyä. Toisaalta paistamme kanan suuressa kattilassa kuumassa öljyssä kullanruskeaksi, lisätään suolaa ja pippuria ja sitten lasketaan lämpöä, lisätään kuppi kanaliemiä ja annamme sen kiehua .
Paista paistinpannussa tomaatit, sipulit, valkosipuli ja pippuri erittäin kuumalla öljyllä. Lisätään mausteet, munakoiso ja maissi. Jätämme sen vähän niin, että makut sekoittuvat hyvin ja lisäämme maapähkinävoita ja loput kananlientä ja jätämme sen, kunnes kaikki saavuttaa sakeuden.
Kun kastike on valmis, lisätään kaikki kattilaan kanan kanssa ja annamme sen kiehua 20 tai 30 minuuttia sekoittaen usein ja se on valmis tarjoilemaan.
Más información: Maailman keittiöt sisään Actualidadviajes