Mitä syödä Algarvessa

mereneläviä kataplana

vastaa kysymykseen mitä syödä algarvessa on puhua erinomaisista maa- ja merituotteista sekä maukkaista työstöistä. Ei turhaan, neljä vuotta sitten Enogastronomisten veljesten Eurooppa-neuvosto myönnetty tälle alueelle Portugali el Parhaan Euroopan matkailu- ja gastronomian alueen palkinto.

Algarven keittiössä yhdistyvät täydellisesti sen rannikolta äskettäin pyydetyt tuoretuotteet, maanviljelyn hedelmiä ja karjan lihaa. Tämän seurauksena sinulla on kevyet astiat kesäksi, mutta myös muille voimakkaampi vuoden kylmimpiin kuukausiin. Ja niiden ohella hyvä määrä makeat reseptit yhtä herkullista. Voit tehdä valintasi, jos matkustat Portugalin eteläpuolella, aiomme näyttää sinulle, mitä syödä Algarvessa.

Tyypillisiä Algarven tuotteita

mantelit

Mantelit, yksi Algarven tyypillisistä tuotteista

Tämän Portugalin alueen luonne on antelias. Alueella on upeita manteleita, viikunoita ja johanneksenleipäpapuja (erittäin tyypillistä on leipä, joka tehdään jälkimmäisellä). Siellä on myös erinomainen oliiviöljy. Ja mansikkapuun hedelmien kanssa upea aguardiente. Myöskään hedelmistä ei ole pulaa, kuten appelsiini tai sitruuna. Algarve erottuu jopa erinomaisesta suolaa. Tässä mielessä että Tavira Sillä on alkuperänimitys. Ja samaa voimme sanoa erinomaisesta hunajaa Sierra de Monchiquesta.

Alueella on myös hyvä sikavaja. Possun kanssa tehdään upeita makkaroita, kuten chorizo, musta vanukas tai kinkku. Mutta tyypillisempi on farinheira, joka on valmistettu pekonista, jauhoista, pippurista ja viinistä. Se on todellinen herkku. Toisaalta merestä he saavat ihana tuore kala kuten tonnikala, piikkimakrilli tai sardiinit sekä hienoja mereneläviä.

Keitot Algarvessa

Gazpacho

Algarven tyylinen gazpacho

Mitä tulee keittoihin, sinulla on paljon syötävää Algarvessa. Heidän joukossaan se jakaa espanjalaisen gastronomian suositun gazpacho, täydellinen viilentämiseen kesäpäivinä. Mutta kaikki ei ole rannikkoa tällä Portugalin alueella. Sisämaata kohti on edellä mainittu Monchiquen vuorijono, joka saavuttaa lähes tuhannen metrin korkeuden. Siksi näillä alueilla lämpötilat ovat viileämpiä ja on tarpeen syödä vahvempia liemiä.

Tästä syystä Algarvessa sinulla on myös kinkku keitto, joka on valmistettu sianmaksasta; se, jossa on vihreitä papuja, joka sisältää myös inkivääriä, valkosipulia ja öljyä, tai vuori keittoa, chorizolla, laardilla, papuilla ja kurpitsalla. Lisäksi ne ovat yhtä maukkaita kasviskeitto, bataattia ja sipulia, tai skotitekoinen leipä opa turskan kanssa.

Kuten tiedätte, jälkimmäinen on perinteinen koko naapurimaassa, niin että siitä on tullut yksi sen huippuluokan ruokia. Palaamme asiaan, kun puhumme kaloista. Mutta nyt haluamme tarjota joitain muhennoksia syötäväksi Algarvessa.

Cataplanas, muhennos ja alkupalat

cataplana

Seafood cataplana, pohjimmiltaan Algarven syötävä ruokalaji

Klassikko on portugalilainen keitetty, joka yhdistää vihanneksia sianlihatuotteisiin. Mitä tulee edelliseen, siinä on papuja, perunoita, porkkanoita, nauriita ja kaalia. Sekuntien osalta se sisältää kylkiluut ja korvan, chorizo, musta vanukas ja edellä mainitut farinheira.

Mutta Algarven par excellence muhennos on kataplana. Se saa tämän nimen, koska se valmistetaan tämän tyyppisessä perinteisessä suljetussa kattilassa. Se koostuu kahdesta koverasta osasta, jotka on suljettu päällekkäin ja säilyttävät kaikki maut ja aromit. Myös ennen vanhaan maahan tehtiin reikä, jonka päälle luotiin hiillosta ja asetettiin sen päälle ja peitettiin sitten hiekalla.

Tänään tuskin kuitenkaan näet tätä käyttöä. Normaalisti kataplana asetetaan keittiön tulelle. Mutta joka tapauksessa sen kanssa valmistetaan erilaisia ​​​​tarkastuksia. Reseptejä on erilaisia. Perinteisin on kalaa ja vihanneksia höyrytetty. Mutta ne ovat myös herkullisia mereneläviä ja riisiä o sianlihaa ja vihanneksia. Uteliaisuutena kerromme, että cataplana keittiön instrumenttina on peräisin arabimaailmasta, erityisesti tagine. Herkullisia ruokia valmistetaan myös tarkasti alueen äyriäisistä keittävä riisi.

Kalat ja äyriäiset

coquinhos

Coquinhos Algarven tyyliin

Olemme juuri kertoneet sinulle Algarven merenelävistä. Se tarjoaa sen sinulle kaikenlaisille. Siellä on hieno mustekala, mutta myös simpukoita, katkarapuja, merisimpukoita tai partaveitsiä. Itse asiassa kaupungissa Olhao, joka sijaitsee alueen eteläosassa, ensimmäiselle näistä tuotteista omistettu festivaali järjestetään vuosittain. Sitä valmistetaan monella tapaa. Esimerkiksi, haudutettua viinissä, riisin kanssa tai grillissä leivitettynä.

Yhtä herkullisia ovat kalat valittaessa, mitä syödä Algarvessa. Ne erottuvat tuoreudeltaan ja ovat yleensä myös valmistettuja grillattu grillistä. Suosittelemme kokeilemaan piikkimakrilli sitruunalla, The Grillattua sardiinia se maku mereltä tai mereltä coquinhos, jotka eivät ole muuta kuin pieniä kalmareita tai kalmareita. Se on myös erittäin maukasta tonnikalaa stupefassa tai murskattuna vihannesten kanssa. Sitä käytetään myös valmistukseen muxama, joka on sama kuin Cádizin mojama.

Kuitenkin turska, johon viittasimme aiemmin ja joka on tyypillinen koko Portugalille, ei ole niin läsnä Algarven keittiössä. On kuitenkin väistämätöntä, että löydät sen monista kirjeistä. Sen yleisimpiä kehittelyjä ovat mm kultainen turska, grillattu tai patanisca (vaahdotettuna ja paistettuna). Mielenkiintoisempaa on sen käsittely kikherneillä salaatti.

Lihaa ja makkaraa

Grillattu

Grelhado tai grillattu liha

Olemme jo kertoneet sinulle Algarven makkaroista mainittaessa sen tyypilliset tuotteet. Olemme myös maininneet erinomainen paikallinen sianliha. Mutta enemmän lihaa kiinnostaa sen valmistustekniikka. Ravintoloiden valikoissa näet usein sanan grillattu. Se ei ole muuta kuin grillattua sianlihaa tai lammasta, jollaista se yleensä valmistetaan tällä Portugalin alueella.

Jos pidät sekä lihasta että kalasta, suosittelemme tilaamaan a sekavarras. Kuten sana itsessään osoittaa, siinä on molemmat tuotteet valmistettu grillialueen kokkien tietämyksellä.

Toisaalta sitä kulutetaan myös paljon kani. yleensä valmistautua metsästäjän luomutta se on tyypillisempi kanssa vinhadalhos, kastike, jossa on valkosipulia, viiniä, kuminaa, kurkumaa ja suolaa. Mielenkiintoista on, että se johti siihen intialainen curry vanhan portugalilaisen läsnäolon vuoksi Aasia. Toinen tyypillinen ruokalaji on cerejada kana, jossa on myös chorizoa ja pekonia sekä sipulia, oliiviöljyä, valkoviiniä ja riisiä. Lopuksi älä unohda kokeilla vuohenliha. Algarvella on oma rotunsa.

Jälkiruoat ja makeiset, toinen rikkaus syödä Algarvessa

Jotkut Dom Rodrigos

dom rodrigos

Portugali Sillä on useita juustojen alkuperänimityksiä. Mitä tulee Algarveen, teillä on nimenomaan kuuluisa alkuperäistä vuohenjuustoa. Ehkä pisin juustoperinteinen paikkakunta on edellä mainittu Olhao. He ovat tehneet tehtaissaan jopa uusia makuja, kuten karamelli- ja pähkinäjuustoa tai sokeroitua sipulijuustoa.

Tärkeämpää on leivonnainen perinne alueelta. He ovat hyvin kuuluisia Dom Rodrigos, jotka sisältävät munia, manteleita ja sokeria ja ovat käärittynä kirkkaanväriseen paperiin. Tai morgadinhos, joissa on samanlaisia ​​ainesosia, joihin on lisätty enkelin hiuksia, vaikkakin toinen kehitystyö. Omalta osaltaan bolo kolme herkkua Se on eräänlainen kakku viikunoista, johanneksenleipäpavuista ja manteleista. Juuri viikuna on toinen alueen herkkuja. Valmistetaan myös täytettyjä tai tryffeleitä. Mutta yhtä herkullisia ovat queijinhos, joissa on ovos-myrätäyte.

suhteen marmoritHe ovat berliiniläisiä. Eli pehmeästä leivästä ja sokerista valmistettuja kakkuja, jotka on täytetty kermalla. Sinun ei tarvitse pyytää niitä, koska ihmisiä myy niitä joka päivä Algarven rannoilla.

Samoin herkullinen kakku tehdään johanneksenleipäpuusta ja kakku kirjoittanut Tavira Se on herkullinen appelsiini-mantelikakku. Omalta osaltaan folaatti Olhaosta Se on tyypillinen pyhän viikon ihme, jossa on voita, sokeria ja kanelia sisältävä siirappi. Toisaalta joululle tyypillisiä ovat hienot marsipaani Algarven ja azevias, jotka ovat manteleilla, bataatilla ja kurpitsalla täytettyjä nyytit.

Viinit ja muut juomat

Appelsiinimehu

Appelsiinimehu

Algarvessa on upeita viinejä. olemassa alueella neljä viinin alkuperänimitystä. ovat ne Lagos, Lagoa, Portimao ja Tavira. Ne kaikki tuottavat sekä valkoisia että punaisia, ja niiden rypälelajikkeista ovat Malvasia, Syyrian, Trincadeira, Black Mole, Castelao ja Arinta.

Mutta suositumpi on madrone brandy, josta olemme jo maininneet. Ja yhtä rikas on katkeramantelilikööri, jota kutsutaan myös nimellä katkera, joka tarjoillaan yleensä jään kanssa digestiivinä aterian jälkeen. Ennen kuin kokeilet sitä, voit ottaa a bica likainen, joka ei ole muuta kuin kahvipala, jossa on pisara maitoa.

Niitä on myös alueella käsityöolut. Se on juoma, joka on erittäin suosittu Algarvessa. Itse asiassa sisään Faro festivaali, jossa hän esiintyy, järjestetään joka vuosi: the Alameda Beer Fest. Mutta jos haluat jotain ilman alkoholia, voit tilata a mehu valmistettu alueen herkullisista hedelmistä.

Lopuksi olemme esitelleet joitain tuotteita ja ruokia mitä syödä algarvessa. Kuten näet, ne ovat yhtä herkullisia tai herkullisempia kuin muiden alueiden ja kaupunkien Portugali kuin omasi Lisboa, Portti o Braga. Joka tapauksessa, kokeile niitä ja kerro meille, piditkö niistä.


Ole ensimmäinen kommentti

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*

*