7 tyypillistä Meksikon ruokaa, jotka sinun on kokeiltava

7 tyypillistä ruokaa Meksikosta

Meksikolaisesta ruoasta puhuminen on ensinnäkin luokiteltu gastronomiasta Ihmiskunnan aineeton kulttuuriperintö Unescon mukaan. Tämä seikka antaa sinulle käsityksen Meksikon merkityksestä ja rikkaudesta sen ruokien suhteen ja miksi tuomme sinulle tämän 7 tyypillisen meksikolaisen ruokalajin, joita et voi unohtaa.

Itse asiassa edessämme on yksi maailman monipuolisimmista ruokia sekä sen ainesosien että ruokien monipuolisuuden suhteen. Voisimme sanoa, että jokaisella osavaltiolla ja jopa jokaisella kaupungilla on oma keittiö. Aiomme kuitenkin puhua teille Meksikon tyypillisestä ruoasta yleisessä mielessä, eli niistä reseptejä, jotka ovat yhteisiä koko maalle.

Meksikon tyypillinen ruoka: Hieman historiaa

Nykyinen Meksikon gastronomia on seurausta esikolumbiaanisen substraatin ja Espanjan perinnön synteesi. Tähän on lisätty afrikkalaisia, aasialaisia, Lähi-idän ja jopa ranskalaisia ​​vaikutteita. Espanjalaisesta maailmasta lähtien se on ottanut monia sen ainesosia. Esimerkiksi, maissi, chili, pavut, tomaatti, avokado ja lukuisia mausteita, kuten papalo, epatsootti tai pyhä lehti.

Mutta kaikkien heidän joukossaan oli sellaisia ​​eurooppalaisia ​​kuin vehnä, riisi, kahvi ja myös aromaattiset yrtit, kuten laakerinlehti, kumina, oregano, viherminttu tai korianteri. He tulivat jopa espanjalaisten kanssa liha, kuten sianliha tai kana y hedelmiä, kuten appelsiini, sitruuna tai banaani.

Kuten kerroimme teille, kaiken tämän tulos on keittiö, joka on merkitty monimuotoisuus Aztec-maan muodostavien valtioiden välillä. Ei ole sama puhua Baja Kalifornian gastronomiasta kuin itse Chiapasista. Mutta kaikilla Meksikon tyypillisillä ruoilla on yhteinen perusta. Voisimme sanoa, että kaikki se perustuu ainesosiin, kuten maissi, chili ja pavut, samoin kuin tietyissä kulinaariset tekniikat että ottelu.

Seitsemän ruokaa, jotka muodostavat tyypillisen Meksikon ruoan

Valtava valikoima reseptejä, jotka muodostavat meksikolaisen keittiön, tekevät mahdottomaksi tiivistää ne yhteen artikkeliin. Siksi keskitymme seitsemään tyypilliseen ruokaan, jotka löydät mistä tahansa maan alueesta Sonora ylös Veracruz (annamme sinulle täällä opas tähän kaupunkiin) ja alkaen Jalisco ylös Quintana Roo. Siksi aiomme esittää teille Meksikon gastronomisen ehdotuksen.

Tacot

Jotkut tacos del pastori

Pastorin takit

Ehkä he ovat levy suosituin Meksikossa, siihen pisteeseen asti, että he ovat ylittäneet sen rajat ja nykyään niitä löytyy kaikkialta maailmasta. Ne ovat niin tärkeitä maan keittiössä, että sen väestö on luonut aseta lauseita heidän kanssaan. Esimerkiksi "takon heittäminen" on synonyymi syömiselle menemiselle tai "rakkauden takia, jotkut tacos al pastor".

Mielenkiintoista on, että reseptisi ei voi olla helpompi valmistaa. On noin maissi- tai vehnäjauhotortillat johon ainesosa laitetaan. Ja juuri tässä on takojen arvo, koska riippuen siitä, mitä heillä on sisällä, ne antavat valtavan määrän ruokia ja niille annetaan eri nimet. Mutta kaksi suosituinta ovat:

  • Pastorin takit. Olemme jo maininneet ne, mutta nyt kerromme, mistä ne koostuvat. Normaalisti sen täyte on marinoitua sianlihaa, vaikka se voi olla myös vasikanliha. Tämä marinaatti on valmistettu mausteista, akiootista ja jauhetusta punaisesta chilistä. Lisätään myös sipulia, ananasta ja korianteria sekä laaja valikoima kastikkeita.
  • Kultaiset takot. Niiden tapauksessa täyte valmistetaan silputusta kananlihasta, papuista ja perunoista. Ne paistetaan tällä tavalla ja lisätään sitten raastettua juustoa, salaattia ja kastiketta. Joillakin alueilla niitä syödään toisen vihreän kastikkeen tai kanaliemen kanssa, johon ne on kastettu.

Burritot ja fajitas

Kaksi burritoa

Burritot, klassikot Meksikon tyypillisen ruoan joukossa

Vaikka muita reseptejä voidaan harkita, ne ovat edelleen täytetyt tacot eri tuotteista. Yleensä ne valmistetaan erityyppisistä lihoista, paprikoista, sipulista ja chilistä. Lisäksi niihin liittyy yleensä uudelleen paistetut pavut ja muita koristeita.

Voimme kertoa sinulle saman quesadillat. Ne ovat myös maissikakkuja, vaikka niiden erikoisuus on, että juusto on osa niiden täytettä. Jos kuitenkin uskallat kokeilla jotain omaperäisempää, pyydä sellaista, joka perinteisten ainesosien lisäksi sisältää kurpitsa kukka.

Mooli, toinen klassikko Meksikon tyypillisen ruoan joukossa

Mooli

Moolilevy

Aztecin maassa kaikenlainen kastike, joka on valmistettu chili, paprika ja muut mausteet saa nimen mooli. Tästä johtuu se, mitä tehdään avokadolla ja näillä vihanneksilla. Kuten olet ehkä arvannut, puhuimme guacamole, ehkä tunnetuin kastike Meksikossa sen rajojen ulkopuolella. Uteliaisuutena kerromme sinulle, että se juontaa juurensa ennen Kolumbian aikoja ja että mayoilla oli siinä eroottinen symboliikka.

Kuitenkin nykyään tarkempaa kastiketta kutsutaan mooliksi, joka kuuluu suoraan Meksikon tyypilliseen ruokaan. Se on valmistettu myös chilipippureista ja muista mausteista, mutta sillä on suklaainen ilme. Laajennuksena sitä kutsutaan myös tällä kastikkeella valmistetut liha- tai vihannespihvit.

Vaikka jokaisella osavaltiolla on oma resepti, Meksikossa arvostetuin on mole poblano. Niin suosittu on tullut, että sitä vietetään joka vuosi Puebla un festivaali omistettu tälle kastikkeelle. Se valmistetaan erilaisista chilipippureista, tomaattia, sipulia, valkosipulia, tummaa suklaata ja mausteita. Jos kokeilet sitä, et tule pettymään.

Porsas Pibil

Levy cochinita pibil yksi Meksikon 7 tyypillisestä ruoasta

Cochinita pibil

Pibil on maya-termi, jota käytettiin viittaamaan mihin tahansa a maa-uuni. Tämä tunnettiin nimellä gdp ja tästä tämän ruokalajin nimi tulee. Alun perin se oli suosittu Jukatanin niemimaa, arvokas maa missä voit käydä mitä suosittelemme tässä artikkelissa. Mutta se on levinnyt koko Meksikoon ja jopa koko maailmaan.

Koostuu sianliha marinoitu akiootissa, mausteessa, jota käytettiin myös esikolumbialaisina aikoina. Sitten se laitetaan maa-uuniin tai vastaavaan, johon on liitetty punasipulia, habanero-pippuria ja hapan appelsiini. Kaikki tämä kääritään banaanilehtiin estääkseen sen kuivumisen, ja jätetään kypsymään yön yli.

Loogisesti tämä ruokalaji ei ole enää valmistettu niin perinteisellä tavalla, mutta se on silti yhtä herkullinen. Kastikkeessa ei sekoita vain achiote, vaan lisätään myös oreganoa, kuminaa, oliiviöljyä, etikkaa ja itse hapan appelsiinimehua.

Escamoles ja heinäsirkat

Escamoles-levy

Escamoles

Sisällytämme tämän ruokalajin Meksikon tyypilliseen ruokaan, koska se on osa sitä, mutta varoitamme sinua, ettet ehkä halua kokeilla sitä. Syy on hyvin yksinkertainen. Escamoles ovat pikkukivi muurahaisia ​​toukkia joita syödään atsteekkien maassa ennen Kolumbian aikoja. Jos kerromme, että heitä kutsutaan myös "Meksikon kaviaari", saat käsityksen siitä, kuinka arvostettuja he ovat. Niitä syödään yleensä paistettuna ja niiden mukana on munia ja mausteita, kuten epatsootti.

Voisimme puolestaan ​​kertoa teille saman heinäsirkkoista. On noin pieni heinäsirkka Niitä syödään myös paistettuna, jopa aperitiivina tai tacoissa ja quesadilloissa. Joka tapauksessa molempia suositellaan rohkeille makuille.

Pozole

pozole

Pozole-vuoka

Tämä voimakas hedelmätarha Se sisältää liemen lisäksi cacahuazintle-maissijyviä, kana- tai sianlihaa ja monia muita ainesosia. Näistä esimerkiksi sipuli, salaatti, kaali, retiisi, avokado, juusto tai sianlihakuoret.

Ja voit löytää itsesi monenlaisia ​​pozoleja. Ne kaikki kuitenkin jakautuvat kahteen luokkaan: blanco, yksinkertaisempi, koska siinä on vain maissia ja lihaa ja mausteinen, monimutkaisempi ja jolla voi olla erittäin mausteinen maku.

Meidän on etsittävä myös sen alkuperää espanjalaisina aikoina. Itse asiassa sen nimi tulee Nahuatlista tlapozonalli, mikä tarkoittaa "keitettyä" tai "kuohuviiniä", vaikka muut teoriat viittaavat siihen, että se on nimensä velkaa posoli, termi Cahita-kielestä, joka voidaan kääntää "maissin paistamiseen".

Jälkiruoat: papukarkit

Maisileipä, jälkiruoat 7 tyypillisen Meksikon ruoan joukossa

Maissileipä

Emme voi lopettaa tyypillisen meksikolaisen ruoan kiertuetta puhumatta jälkiruokista. Jotkut ovat samankaltaisia ​​kuin maassamme tuntemamme. Ei turhaan, sanoimme jo, että meksikolaisella keittiöllä on vahva latinalaisamerikkalainen komponentti. Näin on churros, riisipullo, Bunuelos tai Jericallas, samanlainen kuin vaniljakastike.

Muut jälkiruoat ovat kuitenkin aidosti alkuperäiskansoja. Yksi niistä on papukarkit, tuote, joka on niin läsnä atsteekkien maan gastronomiassa. Se valmistetaan maidosta, munankeltuaisesta, kanelista, sokerista, murskattuista manteleista, saksanpähkinöistä ja maissitärkkelyksestä loogisesti myös ilman suolaa keitetyistä pavuista.

Mutta ne ovat myös erittäin suosittuja vivut, eräänlainen kakku, joka valmistetaan vedestä, hunajasta, suolattomista maapähkinöistä ja voista. Voimme kertoa sinulle saman musta sapote, jonka pohja on ns. puun hedelmä ja johon liittyy muiden ainesosien joukossa munia, kanelia ja sokeria. Sen maku on erittäin utelias, yllättävän samanlainen kuin suklaalla. Lopuksi suosittelemme maissileipä tai tuoretta maissia. Makeuttamiseksi siinä on tiivistettyä maitoa ja kanelia sekä muita ainesosia, kuten munia, voita ja jauhoja. Yksinkertaisesti herkullinen.

Lopuksi olemme kertoneet sinulle seitsemästä ruokalajista, jotka muodostavat Meksikolle tyypillinen ruoka. Olisimme kuitenkin voineet sisällyttää muita, kuten kalkkikeitto, suositut tamales, tortilla lastut tai marquesitas. Kokeile niitä!

 

Haluatko varata oppaan?

Artikkelin sisältö noudattaa periaatteita toimituksellinen etiikka. Ilmoita virheestä napsauttamalla täällä.

Ole ensimmäinen kommentti

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*

*