Tyypillisiä espanjalaisia ​​keittoja ja muhennoksia talvella syötäväksi

Valitsimme viisitoista tyypillisiä espanjalaisia ​​keittoja ja muhennoksia talvella syötäväksi ja lämmetä. On todella ilo tulla kotiin kylmänä ja juoda mitä tahansa niistä unohtaakseen alhaisen ulkolämpötilan.

Samoin valikoimastamme löydät yksinkertaisia ​​lusikkaruokia erittäin helppo tehdä ja maukas. Mutta myös aito keitetty niin voimakkaita kuin rikkaita he ovat, ne antavat sinulle energiaruiskeen. Kaikissa tapauksissa ne valmistetaan luonnontuotteista, ja niin kauan kuin syöt niitä kohtuudella, ne eivät vahingoita terveyttäsi ollenkaan. Aiomme nyt ehdottaa tyypillisiä espanjalaisia ​​keittoja ja muhennoksia syötäväksi talvella.

Asturian papupata

Aloitamme arvostelumme vahvasti, jotta voimme puhua sinulle Asturian resepti par excellence ja myös yksi perinteisimmistä gastronomiasta Espanja. Koska tämä ruokalaji on niin täyttävä ja kaloripitoinen, että se pystyy poistamaan kylmän tunteen, olipa se kuinka kova tahansa. Sen historia on epävarma. Sen uskotaan valmistuneen jo 1500-luvulla, mutta sen ensimmäinen kirjallinen maininta ilmestyy sanomalehtiartikkelissa kauppa of 1884.

Kuten tiedät, se on valmistettu härkäpavut, joihin on lisätty suosittu compango. Tämä ei ole muuta kuin makkararyhmä, joka sisältää chorizoa, verimakkaraa ja muita sianlihavalmisteita. Se on vahva ja raskas ruokalaji, joka kannattaa syödä keskipäivällä. Jos syöt sen päivälliseksi, se voi satuttaa sinua.

Madridin muhennos

Se on myös Madridin gastronomian tunnetuin ruokalaji. Itse asiassa se on hyvin yleistä kylminä kuukausina, ja jotta voit arvioida sen johdonmukaisuutta, kerromme sinulle, että sitä pidetään yksittäinen ruokalaji lounaalla. Sen alkuperä ei ole selvä, mutta jotkut gastronomian historioitsijat ehdottavat, että se on johdannainen muinaisista ajoista mätä ruukku La Manchasta.

Madridin muhennos koostuu kuitenkin perinteisesti kolmesta ruoasta, ns "kaatuu". Ensimmäinen on hedelmätarha valmistettu kaikista ainesosista; toinen, kikherneitä vihannesten ja perunoiden kanssa ja kolmas liha joita myös kutsutaan ruokaa.

Merenelävien muhennos

Aiempia ruokia vähemmän tunnettu ja myös vähemmän täyttävä on kala- ja äyriäisvuoka. Se on a kalakeittoa jossa on merikrottia, katkarapuja ja muita mausteita. Näistä punapippuria ja makeaa paprikaa, sipulia, valkosipulia, valkoviiniä, murskattua tomaattia, perunaa ja oliiviöljyä. Sitten lisätään nuudelit.

Kuten näet, tämä on resepti, joka myös lämmittää sinua. Mutta sen alhaisempi kaloriarvo ja johdonmukaisuus antavat sinun nauttia siitä sekä lounaalla että illallisella.

Valkosipulikeitto, toinen klassikko espanjalaisten tyypillisten keittojen ja muhennosten joukossa syötäväksi talvella

Kuten otsikko sanoo, valkosipulikeitto on todella olennainen ruokalaji espanjalaisessa gastronomiassa. Niin paljon, että se on valmis kaikilla maamme alueilla, on totta, että jokaisessa niistä on erityispiirteitä. Asiantuntijat pitävät sen alkuperää kuitenkin Castilla y Leon.

Se on niin suosittu, että sitä on jopa otettu aamiainen tai lounas puoli aamua. Sen valmistus ei voisi olla yksinkertaisempaa, sillä se sisältää luonnollisesti vain valkosipulia ja vettä sekä paprikaa ja vanhentunutta leipää. Kun se on valmis, raa'at munat lisätään yleensä ja keitetään keiton lämmöllä. Se tarjoillaan sisään haudutuspata ja alueista riippuen se myös kantaa krutonkeja (Aragonissa), kukkakaali (Andalusia) tai muita ainesosia.

Canario ranch

Kiertueellamme tyypillisiä espanjalaisia ​​keittoja ja muhennoksia syötäväksi talvella tulemme nyt Kanarian saaret kertomaan sinulle suositusta karjatilastaan. Vaikka se on lämmin alue, sinun on pidettävä mielessä, että sillä on myös yhtä korkeita ja kylmiä vuoria Teide. Tästä syystä he tarvitsevat myös runsaita ruokia lämmittämään.

Resepti on tehty kikherneitä, naudan ja porsaan kylkiluita, perunoita ja nuudeleita. Lisäksi se on maustettu sipulilla, valkosipulilla, murskatulla tomaatilla, makealla paprikalla, valkoviinillä, suolalla, kuminalla, sahramilla ja oliiviöljyllä. Tulos on herkullinen.

Vuorimuhennos

Sen alkuperä on myös hyvin vanha. Sen uskotaan kypsentäneen jo 1600-luvulla Kantabrian vuoren paimenet torjuakseen kylmyyttä. Sen ensimmäinen kirjallinen maininta on kuitenkin 1900-luvun alusta.

Sinun tapauksessasi se on valmistettu pavut ja kaulukset johon lisätään myös seuralainen. Tämä koostuu chorizosta, verimakkarasta, pekonista ja porsaan kylkiluista, kaikki ainekset, jotka tulevat ns. matacíu del chon tai edellä mainitun eläimen uhraus.

Oliaigua, Baleaarien osuus

Tämä ruokalaji on vähemmän suosittu kuin aiemmat, paitsi in Menorca, josta se on peräisin, ja sitä kulutetaan laajalti talvella. Se on vaatimaton ruokalaji, jonka talonpojat tai saaren talonpojat.

Ne haudutetaan vesi- ja oliiviöljypohjalla sipulia, tomaattia, valkosipulia ja vihreää paprikaa joita on aiemmin paistettu itse öljyssä. Siinä on myös persiljaa, paprikaa ja suolaa. Lopuksi se tarjoillaan mukana pan tai aikoina viikunat, tämä hedelmä lisätään.

Kastilialainen keitto

Todellisuudessa kyse on noin Valkosipulikeiton muodossa, joka valmistetaan Kastiliassa ja jonka olemme jo maininneet sinulle. Kuten kerroimme, kun kerroimme sinulle siitä, jokainen Espanjan alue valmistaa tämän muhennoksen omilla erityispiirteillään.

Kastilialaisessa keitossa on valkosipulin ja muiden perinteisten ainesosien lisäksi naudan luuta, kinkun paloja ja joskus kylkiluita tai pekonia. Lopulta he asettuivat makuulle raa'at kananmunat jotta ne kypsyvät muhennoksen lämmössä. Siksi se on vahvempaa kuin perinteinen valkosipulikeitto.

Perunat suklaalla

Nyt matkustamme kohteeseen Andalusia ehdottaa toista tyypillisistä espanjalaisista keitoista ja muhennosista syötäväksi talvella. Todellisuudessa tätä ruokaa valmistetaan kuitenkin myös koko maassa, vaikka se onkin perinteistä Huelvan ja Cádizin maakunnat.

Se on muhennos perunat seepian kanssa, jota kutsutaan näillä alueilla suklaaksi. Voit valmistaa sen myös kalmarilla, rejoilla tai kalmarilla, mutta ensimmäisellä on voimakkaampi maku, joka on täydellinen. Samoin reseptin maustamiseksi lisää sipulia, valkosipulia, vihreää pippuria, laakerinlehteä, tomaattia, oliiviöljyä, valkoviiniä ja valinnaisesti herneitä.

Bouillabaisse, gallialainen vaikutus tyypillisten espanjalaisten keittojen ja muhennosten joukossa syötäväksi talvella

Tässä tapauksessa emme puhu erityisesti espanjalaisesta keitosta, koska se on peräisin Ranskan alueelta Provence. Itse asiassa sen nimi tulee oksitaanista. Se on kuitenkin samanlainen resepti kuin kalapata Katalonian ja Valencian, jotta caldeirada Galicialainen ja yleensä klo kalakeitot.

Sen tapauksessa se sisältää erilaisia ​​kaloja, kuten keltti, conger ankerias tai mureeni, sekä äyriäisiä, kuten rapuja tai rapuja. Bouillabaissen ottotapa on myös erikoinen. Tarjoillaan kanssa valkosipulin paahtoleipää tacoja ja erillisellä kastikkeella nimeltä rouille ja se on peräisin majoneesista.

Murcian jarullot

Se on peräisin Murcian kaupungista tiede, vaikka sitä tehdään koko yhteisössä. Sen perusta on kuivattua ja suolatonta turskaa, johon lisätään vettä, oliiviöljyä, suolaa, kuminaa, persiljaa ja laakerinlehtiä. Samoin siinä on sipulia, jauhoja, ñoraa, perunaa ja makeaa paprikaa. Tuloksena on yhtä maukas kuin ravitseva ruokalaji, joka ansaitsee kuulua Espanjan tyypillisiin keittoihin ja muhennoksiin talvella.

purrusalda

Tämä resepti on perinteinen baskilainen gastronomia, vaikka se on myös valmistettu vuonna Navarra, La Rioja ja muut Espanjan yhteisöt. Sen käännös olisi jotain tällaista "purjoliemi" ja sitä kulutettiin laajalti paaston aikana, vaikka nyt sitä syödään mihin aikaan vuodesta tahansa.

Purjo on todellakin sen olennainen ainesosa. Lisäksi siinä on perunaa, porkkanaa, sipulia, valkosipulia, öljyä, suolaa ja joskus kurpitsaa. Sitten se yleensä lisätään hiutaleinen turska. Kuitenkin muilla Espanjan alueilla tämä korvataan kummeliturska (La Riojassa), makkara (Katalonia), lohi o gambas.

Kalaruokakeitto

Se on toinen espanjalaisen gastronomian suuri klassikko ja uskaltaisimme sanoa, että se on universaali. Itse asiassa sitä valmistetaan alueilla, jotka ovat niinkin kaukana maastamme Aasian manner. Se on myös yleinen Etelä-Amerikassa, pääasiassa Meksikossa, jossa seitsemän meren liemi, ja Perussa, missä heillä on paarit.

Juuri tästä syystä emme voi antaa sinulle yhtä reseptiä. Mutta yleisesti ottaen siinä on katkarapuja, katkarapuja ja muita mereneläviä sekä erilaisia ​​mausteita. Näistä paprika ja makea paprika, sipuli, valkosipuli, suola tai oliiviöljy.

Keitetty Maragato

Kuten sen nimi osoittaa, se on resepti Maragaterían alueellaja Leon. Kantaa kikherneitä, kaalia ja sianlihaa ja kanaa kuten pekoni, lacón, kädet ja jopa ensimmäisen korva.

Siksi se on enemmän kuin yksi ruokalaji. Mutta mielenkiintoisin asia on tapa syödä se. Koska se on tehty ylösalaisin. Ensin tarjoillaan lihat ja täyte (leipä, muna, valkosipuli ja persilja); sitten kikherneet kaalin ja perunoiden kera ja lopuksi kaikista aineksista valmistettu keitto. Kuten näette, se on yhtä maukas kuin kaloripitoinen ruokalaji, joka ansaitsee esiintyä myös espanjalaisten tyypillisten keittojen ja muhennosten joukossa talvella syötäväksi.

Jerez-kaali

Lopetamme kiertueemme näistä herkullisista resepteistä Jerez-kaalilla. Kuten heidän nimensä osoittaa, ne ovat peräisin kyseisestä kaupungista Cadizin maakunta, vaikka sitä valmistetaan myös muissa, kuten Chipiona, työlista tai itse pääkaupunki.

Alunperin se oli talonpoikaisruoka ja on pavut, valkoiset, kikherneet tai herneet mukana sianlihatuotteet kuten verimakkara, chorizo ​​tai kinkku, joita kutsutaan pringa. Mukana ovat myös verduras kuten mangoldi, ohdake tai kaali. Joskus kaikki otetaan yhteen, mutta toisinaan se tehdään sisään kaksi astiaa. Ensin he syövät palkokasveja ja kaalia ja sitten maistelevat lihaa.

Lopuksi olemme ehdottaneet viittätoista tyypillisiä espanjalaisia ​​keittoja ja muhennoksia talvella syötäväksi. Kuten olet nähnyt, ne kaikki ovat herkullisia ja melko täyttäviä. Sitä me tarvitsemme kylmimpinä kuukausina. Uskalla kokeilla näitä upeita reseptejä.