tyypillistä saksalaista ruokaa

Kun ajattelemme tyypillistä saksalaista ruokaaväistämättä tulemme mieleen makkarat. Itse asiassa sen gastronomiassa on yli viisitoistasataa erilaista niitä. Mutta saksalainen keittiö on paljon enemmän kuin tämä tuote.

Siten eteläiset alueet, kuten Baijeri o švaabilainen jakaa reseptejä naapureilleen Sveitsi y Itävalta. Samoin lännessä on vaikutteita kuuluisilta Ranskalainen keittiö ja pohjoisessa on sattumuksia Hollantilainen ja skandinaavinen keittiö, varsinkin kun on kyse kalasta. Teutonisella keittiöllä on kuitenkin joitain yhteisiä piirteitä. Näytämme ne sinulle ja puhumme sitten tyypillisestä saksalaisesta ruoasta.

Saksalaisen keittiön ominaisuudet

Kuten sanoimme, saksalainen keittiö on paljon enemmän kuin makkaraa ja olutta. Jälkimmäinen on ehkä maan tyypillinen juoma par excellence, mutta on myös hyviä viinejä. Itse asiassa maassa on kuusitoista viinialuetta, jotka ovat suurin piirtein samansuuntaisia ​​suurten jokien, kuten Reinin, Elben tai Moselin, tasankojen kanssa.

Eniten kasvavat rypälelajikkeet ovat Riesling ja Silvaner. Antaaksemme sinulle käsityksen viinin merkityksestä saksalaisessa kulttuurissa kerromme, että on paikkoja, joita kutsutaan weinstube. Ne vastaisivat viinitilojamme ja jopa rypäleiden sadonkorjuukuukausina weinfestit. Ne ovat juhlia, jotka juhlivat sitä ja joiden aikana juodaan loogisesti viiniä ja syödään ns zwiebelkuchen.

Toisaalta yleisesti ottaen saksalaiselle gastronomialle on ominaista tarjonta tiivistetty ja voimakas maku. Toinen sen erinomaisista elementeistä on jotain yhtä perustavaa kuin leipä. olla olemassa noin kolmesataa erilaista leipää maassa. Ei siis ole sattumaa, että sillä on kaksi tälle ruoalle omistettua museota.

Mitä tulee saksalaisten ruokavalioon ja tapoihin, pääateriat ovat aamiainen ja lounas. Sen sijaan illallinen on kevyempi. Ensimmäinen sisältää kahvia tai teetä, munia, sämpylöitä ja leivonnaisia, leikkeleitä ja juustoja. Tämän ruoan osalta se on tyypillistä Baijerille ja laajemmin suurelle osalle Saksaa bauernfrühstück o maanviljelijän aamiainen, joka koostuu voin kanssa keitetyistä perunoista, karamellisoidusta sipulista, pekonista, kananmunista ja mustapippurilla.

Päivän keskeisellä aterialla on yleensä pääruoka, yleensä liha ja lisuke. Tämä voi olla pastaa, vihanneksia tai vihanneksia. Sitten hänellä on jälkiruoka. Eteläisillä alueilla, ehkä Välimeren maiden vaikutuksesta johtuen, on kuitenkin tapana aperitivo. he kutsuvat sitä välipala o välipala ja koostuu yleensä oluesta ja leivästä makkaran, savustetun lihan tai juuston kera.

Mitä tulee illalliseen, se tehdään noin seitsemän illalla ja se on samanlainen kuin iltapäivän välipalamme. Se koostuu tuskin parista voileivästä. Tämä on kuitenkin muuttunut paljon viime aikoina. Nyt saksalaiset syövät myös illallista täydellisemmin ja ravitsevammin.

Lopuksi kerromme sinulle paikoista, joissa voit kokeilla tyypillistä saksalaista ruokaa. Loogisesti sinulla on ravintoloita ja panimoita jokaisessa maan kaupungissa. Mutta uteliaisuuden vuoksi kerromme sen sinulle on sotkuja. Ne muistuttavat espanjalaisia ​​ruokaloita ja niitä löytyy yliopistoista. Ne ovat paikkoja, jotka tarjoavat itsepalveluruokaa, mutta melko halpoja. Siitä huolimatta se syö melko hyvin. Itse asiassa saksalainen lehti Unicum valita joka vuosi maan paras mansa. Mutta kun olemme selittäneet tämän sinulle, aiomme esitellä sinulle ruokia, joista muodostuu tyypillinen saksalainen ruoka.

suolarinkilä

Aloitamme tästä leivästä, joka on ehkä edustavin Saksan yli kolmestasadasta. Se on eräänlainen suuri ja ohut silmukka, joka on kotoisin alueelle Baijeri. Sen tekemiseen on kaksi reseptiä: toinen on leipätyyppinen ja pehmeämpi, kun taas toinen on keksimäinen ja yhtenäisempi.

Voit kuitenkin kysyä Saksasta, kuten sanoimme, monia muita leipää. Sinulla on muun muassa täysjyvä, vehnä ja ruis (jälkimmäinen tunnetaan nimellä ruisleipä), sipulilla ja kurpitsan- tai auringonkukansiemenillä.

Makkarat

Olemme jo kertoneet teille ohimennen niin saksalaisesta tuotteesta kuin makkarat. Mutta meidän on perehdyttävä siihen, mitä ne tarkoittavat kyseisen maan gastronomiassa. Olemme myös maininneet teille, että niitä on yli viisisataa tyyppiäni. Yleisesti ottaen ne koostuvat erilaisista jauhelihaista ja muista mausteista.

Samoin ne valmistetaan ennen kaikkea kahdella tavalla: grillattua tai rostbratwurst ja poltettu tai Brühwurst. Alueittain, thüringenin makkara, jonka resepti on salainen, vaikka sen tiedetään sisältävän sianlihaa ja mausteita, kuten kuminaa ja meiramia.

Saksalaiset syövät makkaraa monella tapaa. He tekevät sen kuten me, hotdogeissa, mutta he pitävät muista tavoista. Näin esimerkiksi perunasalaatti ns kartoffelsalaattia O con Suosittu hapankaali. Jälkimmäistä käytetään myös monien muiden ruokien kanssa. Se koostuu salaatista kaalifilamenteista, jotka ovat käyneet läpi maitohappokäymisen. Tämän seurauksena sillä on voimakas hapan maku.

Kartoffelsuppe ja muut keitot

Tyypillinen saksalainen ruoka sisältää monia erilaisia ​​keittoja. Yleisesti ottaen on vahvoja reseptejä lämpenemään. Niiden joukossa puhelu Perunakeitto, joka on valmistettu lihaliemestä, perunoista, porkkanoista, selleristä, sipulista ja jostain lihakomponentista, pääasiassa makkaroista.

Utelias on olutkeitto, joka valmistetaan tästä juomasta, lihaliemestä, voista, sipulista, paistetun leivän paloista ja pienestä ruohosipulista. on myös tehty parsa keitto o kurpitsa. Ja uteliaisuutena kerromme, että he valmistautuvat, kuten me, valkosipulikeittoja. Mutta he eivät käytä hampaita sen valmistukseen, vaan lehtiä. Siten sen väri on vihreä ja sen maku on hyvin erilainen.

Puolestaan hedelmätarha flädle on tyypillistä Baijeri ja se on valmistettu viipaleiksi leikatuista lihapaloista, laakerinlehdestä, pippurista, ruohosipulista, persiljasta ja suolasta. Kevyempi vaihtoehto on keittoa knodel, jossa on nämä manna-, sipuli-, porkkana- ja muskottipähkinän pallot. Voimakkaampi on hernekeitto, joka on perinteinen Nordrhein-Westfalen, koska se tarjoillaan yleensä makkaran ja leivän kanssa.

Knuckle: Eisbein

Yksi saksalaisten suosimista lihoista on sianliha. He kuluttavat myös paljon vasikanlihaa ja siipikarjaa, kuten kanaa, hanhia tai hanhia. Myöskään riistaa, kuten villisikaa tai kauriita, ei myöskään kaneja tai vuohia puuttuu heidän ruokavaliostaan. He jopa syövät paljon hevosenlihaa, varsinkin Ala-Saksi.

Mutta palaten sianlihaan, yksi hänen suosikkiosistaan ​​on rystys, jolla valmistetaan ns. Eisbein. Loogisesti se on valmistettu uunissa matalassa lämpötilassa halutun rakenteen saavuttamiseksi. ja mukana on hapankaali, keitettyjä perunoita, hernemuusia ja jopa lihapullia. Se on kuitenkin myös yksinkertaisesti paahdettua, eikä se ole ainoa tapa syödä sianlihaa saksalaisilla.

Juuri mainitsemamme alueella on Saksin kotletti tai Kasseler. Kuten täällä syömämme, se on savustettu ja suolattu porsaankyljys. Mutta yleensä he ovat myös hänen mukanaan hapankaali tai vihanneksia.

Schnitzel tai wieniläinen eskaloppi

Nimestään huolimatta se on laajalti käytetty ruokalaji Saksassa ja myös Suomessa Italia ja jopa sisään Espanja. koska se ei ole muuta kuin a leivitetty vasikanliha eskaloppi. Toisin sanoen se on Milanon eskaloppi, jonka tunnemme maassamme. Lisäksi sen nimi tässä on sopivin, koska ensimmäinen kirjallinen maininta tästä reseptistä löytyi milanoalaisesta käsikirjoituksesta XNUMX-luvulta.

Sen valmistus on kuitenkin erikoista. Ei riitä, että liha leivotaan ja paistetaan. Aiemmin siihen on lyötävä vasaralla sen pehmentämiseksi. Sitten se valutetaan vehnäjauhojen, vatkatun munan ja korppujauhojen läpi. Ja lopuksi se paistetaan voissa. Lopputulos on herkullinen ja, kuten kerroimme, se on osa tyypillistä saksalaista ruokaa.

silli ja muut kalat

Saksalaiset eivät ole kovin kiinnostuneita suurista kalavalmisteista. Yksi maan suosituimmista alkuruoista on kuitenkin sillikääryle, joka on suolakurkissa tai sipulissa käärittyä ja etikassa marinoitua sillifilettä. Sitä myös arvostetaan taimenen alueen alueelta Musta metsä, joka valmistetaan yleensä papillotissa.

Mitä tulee äyriäisiin, ne ovat peräisin Pohjanmeri. Tämän lähellä olevilla alueilla on tapana ottaa pieni katkarapu, jota kutsutaan nimellä naarmu Aamupalalla. Niitä myös kulutetaan reinilaistyylisiä simpukoita, joissa on valkoviiniä, sipulia, porkkanaa, purjoa, sitruunaa, persiljaa ja mustapippuria sisältävä kastike.

Strudel ja muut leivonnaiset

Lopetamme tyypillisen saksalaisen ruoan kiertueen maan leivonnaisissa. Yksi sen tunnetuimmista valmisteista on strudel. Vaikka alunperin Itävalta, kulutetaan laajalti kaikkialla Saksassa. Se koostuu lehtitaikinapiirakasta, joka täytetään erilaisilla kermillä tai tahnoilla ja peitetään tomusokerilla. Suosituin on se omena.

Mutta siellä on myös saksalaista ruokaa ja herkullisia kakkuja. Yksi tunnetuimmista on musta metsä, jossa on kirssiin kastettua suklaakeksikerroksia, jotka vuorottelevat kerman ja kirsikoiden kanssa. Lopuksi se huipentuu myös suklaalastuihin.

Myös herkullinen on juustokakku o kasekuchen, joka on valmistettu ricotta- tai rahkajuustosta, munista, kermasta, sokerista ja muista aineksista. Normaalisti se tarjoillaan kylmänä karpalokastikkeen kera.

Lopuksi olemme näyttäneet sinulle pääruoat, joista se koostuu tyypillistä saksalaista ruokaa. Loogisesti, vastaavia on monia muitakin spazle, joka on pyöreän muotoinen pasta, johon liittyy erilaisia ​​tuotteita. Tai lihapullia, jotka ovat eräänlaisia ​​paistettuja lihapullia, joissa on jauhelihaa, kananmunaa, korppujauhoja, suolaa ja pippuria ja jotka tarjoillaan tartarin tai valkokastikkeen kera. Etkö usko, että ne ovat herkullisia reseptejä?