La tyypillistä Hondurasin ruokaa Se on tulosta syntetisoimalla alkuperäiskansojen maya- ja atsteekikomponentit espanjalaisvaikutuksella. Toisaalta siellä on ainesosia ja reseptejä noilta esikolumbialaisista kansoista. Ja toisaalta tuotteiden ja ruokien käyttö Espanja.
Nämä kaksi komponenttia yhdistettiin myöhemmin afrikkalainen vaikutus. Tämän seurauksena honduraslainen gastronomia on voimakasta ja hyvin vaihtelevaa, mutta aina herkullinen. Jotta tiedät sen maukkaimmat ruoat, aiomme puhua sinulle tässä artikkelissa tyypillisistä Hondurasin ruoista.
Ainekset
Chuco atole kulho
Kuten olemme juuri selittäneet, Keski-Amerikan maan gastronomia perustuu ainesosiin, joita käyttivät jo esilatinalaisamerikkalaiset ihmiset. Nämä kansat asettuivat Hondurasissa käytettynä monia vihanneksia. Niistä maniokki, kurpitsa, tomaatti, peruna tai bataatti. Mutta ennen kaikkea pavut ja vielä enemmän, maissi. Tämä oli osa useimpia heidän ruokiaan. Itse asiassa jo silloin tortilloja ja tamaleita tehtiin täytettäväksi.
He myös söivät frutas kuten ananas, guava, avokado tai papaija. Ja mitä tulee juomiin, hänen suosikkinsa olivat kahvia, suklaata ja atolia. Tämä nimi on annettu nesteelle, joka on saatu keittämällä maissia ja sitten makeutettu sokerilla, vaniljalla, kanelilla tai muilla lajeilla.
Espanjalaisten saapuessa tuotteita, kuten sianlihaa ja kanaa, vihannekset kuten kikherneet ja frutas kuten appelsiinit ja sitruunat. He toivat myös riisiä, vehnää ja oliiviöljyä uudelle mantereelle. Jopa rypäleet ja siten viini saapuivat Amerikkaan latinalaisamerikkalaisten mukana.
Kaikki nämä ainesosat ja tuotteet ovat muokanneet tyypillistä Hondurasin ruokaa. Loogisesti jokaisella maan alueella on omat ruokansa. Mutta aiomme puhua teille nyt niistä, joita kulutetaan kaikkialla kansakunnassa.
Etanakeitto ja muut liemet
Symboli tyypillisessä Hondurasin ruoassa: etanakeitto
La etana keitto Se on yksi Hondurasin kansallisruoista. Nimestään huolimatta sitä ei ole tehty maaetanoista, vaan keskikokoisista tai suurista merietanoista. Samoin, vaikka sitä kutsutaankin, se ei ole itse keitto, vaan kokonainen muhennos.
Jos mainitsemme sen ainesosat, ymmärrät. Koska se sisältää etanoiden lisäksi sipulia, kookosmaitoa, valkoista yuccaa, vihreää jauhobanaania, makeaa chiliä, korianteria, valkosipulia, achiotea, selleriä, pippuria ja kuminaa. Joka tapauksessa herkullinen ruokalaji. Se näyttää aika lailla äyriäiskeitto Honduraslainen tyyli. Tässä on katkarapuja, kalaa, rapuja, mutta myös yuccaa, banaania ja kookosmaitoa.
Näiden kahden reseptin lisäksi Keski-Amerikan maassa on monia muita keittoreseptejä. Suosittelemme muun muassa kokeilemaan se, jossa on trikoo, joka on tehty lehmän vatsasta ja jalasta; the capirotada-keittoa, joka muistuttaa ranskalaista sipulia ja juustoa; the johanneksenleipäkonsommé tai papukeitto porsaan kylkiluiden kanssa.
Toisaalta, vaikka se ei olekaan keitto, vaan runsas muhennos, haluamme puhua sinulle peitetty kookosmaidolla. Siinä on naudan- ja sianlihaa, chorizoa ja yuccaa, tomaattia, vihreitä jauhobanaania, sipulia tai chiliä. Mutta myös mereneläviä, kuten katkarapuja ja rapuja. Kaikki tämä keitetään vedessä ja loogisesti kookosmaidossa.
Baleada ja muut tortillat ja tamales
Baleada, toinen Hondurasin kansallisruokista
La ammuttu Se on toinen Hondurasin tärkeimmistä ruoista. Se on vehnäjauhotortilla, joka on täytetty ja taitettu puoliksi. Sen halkaisija on noin kaksikymmentä senttimetriä ja sen sisällä on pohjimmiltaan punaisia papuja ja juustoraastetta. Yleensä lisätään kuitenkin myös banaaneja, avokadoa, jonkinlaista lihaa ja jopa paistettua kananmunaa.
Tämä resepti on niin suosittu Hondurasissa, että vuodesta 2018 lähtien Kansallinen Baleada-päivä. Ja sillä on jopa oma legenda. Tämä sanoo, että sisään San Pedro Sula eräs nainen myi näitä tortilloja. Hän oli selvinnyt ampumisesta ja ihmiset, kun he menivät ostamaan niitä, sanoivat: "Mennään ammunta".
Mutta se ei ole ainoa tämäntyyppinen resepti, jota valmistetaan Keski-Amerikan maassa. The nacatamales omistavat Nicaragua, mutta honduraslaiset ovat hyväksyneet ne. Ne valmistetaan käärimällä maissista, riisistä, lihasta ja erilaisista vihanneksista valmistettu taikina banaaninlehtiin.
Samanlaisia ovat vuoret, joissa on myös taikina, vaikkakin tässä tapauksessa sianlihasta, maidosta, vihanneksista, kypsästä chilistä ja tomaateista. Se on myös kääritty banaaninlehtiin. Lopuksi, papu catrachas Ne ovat maissitortilloja, joihin lisätään pavut ja juustoraaste.
Chuco-kanaa ja muuta lihaa
Amerikkalaiset vartaat: toinen kanaresepti Hondurasin keittiöstä
Siirrämme nyt kiertomatkamme Hondurasin tyypilliseen ruokaan lihaan. Se on erittäin suosittu Keski-Amerikan maassa peitetty olancano, josta jopa uutetaan keittoa. Se kuljettaa useita lihalajeja, erityisesti sianlihaa, naudanlihaa ja erilaisia makkaroita. Nämä ainekset suolataan edellisenä iltana. Sitten ne keitetään vedessä ylimääräisen suolan poistamiseksi. Ja ruokalaji valmistetaan suihkukaivossa, johon on lisätty muun muassa yuccaa, jauhobanaania, chili-sipulia, korianteria, valkosipulia ja kookosmaitoa.
Yhtä laajalti kulutetaan Hondurasissa chuco-kanaa tai viipaleilla. Se on marinoitua, jauhotettua ja paistettua siipikarjanlihaa, johon on lisätty sipulia, korianteria, makeaa chiliä ja paistettua vihreää jauhobanaania. Nimi tajadas johtuu jälkimmäisestä, koska se on jaettu pitkänomaisiin osiin.
Kuten näet, maniokki on yksi honduraslaisen keittiön perusainesosista. Se on myös yhdistetty chicharróniin. Jälkimmäinen on sian tai muiden eläinten rasvan ja nahan paistamista. The yucca porsaankuorilla Siinä on molemmat ainesosat, mutta myös sipulia, erilaisia chilejä, tomaatteja ja etikkaa tai sitruunaa.
Leivät ja vastaavat täytetyt reseptit
pupusat
Hondurasissa syödään erilaisia leipiä. Jotkut ovat kuin Espanjassa, kun taas toisissa tapauksissa ne ovat alkuperäisiä luomuksia. Esimerkiksi hän kookos leipää y banaani yksi, marquesote, munkkeja tai kakkuja. Mutta ehkä tyypillisin on maniokki maniokki. Se on happamaton leipä, joka on tehty jälleen maniokkijauhosta, joka paahdetaan parilalla tai parilalla. Tämä resepti on esikolumbialaista alkuperää.
Toisaalta, vaikka kyseessä ei ole itse leipä, vaan maissi- tai riisitortilla, puhumme tässä pupusas. Koska ne näyttävät ensi silmäyksellä täytetyltä pullalta, erityisesti juuston, porsaan kuorien, kurpitsan, lorocon ja papujen kanssa. Se on myös maya-resepti, ja uteliaana kerromme, että se on vieläkin syvällisemmin juurtunut El Salvador sisään Honduras. Itse asiassa salvadorilaiset pitävät sitä kansallisruokanaan, ja jos vierailet maassa, sinun ei tarvitse kauaa nähdä pupuserías.
Kalat ja äyriäiset
Katkarapu ceviche
Kalalla on myös keskeinen rooli tyypillisessä Hondurasin keittiössä. The paistettua mojarraa viipaleilla kantaa tämän nimen kalaa vihreiden banaanien, retiisten, porkkanoiden, kurkkujen, makean chilin tai kaalin kanssa. Omalta osaltaan kääritty kala Sitä kutsutaan sellaiseksi, koska se asetetaan banaaninlehtien sisään ja sitten paahdetaan. Sen jälkeen se tarjoillaan valkoisen riisin, papujen ja jopa kikherneiden kanssa.
Se on myös herkullista Lake Yojoa -tyylinen paistettu kala. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, koska se riittää paistamaan jauhoissa päällystetyn kalan. Vihreä jauhobanaani viipaloidaan ja paistetaan myös lisukkeena.
Ei ole pulaa, kuten muissa maissa Latinalainen Amerikka, ceviche Hondurasissa. Yksi maukkaimmista on katkarapuja. Se on valmistettu tästä sitruunamehussa kylpetystä äyriäisestä, johon on lisätty chiliä, sipulia, jauhettua valkosipulia ja korianteria. Sen jälkeen se kääritään tortillaan ja maistuu. Se on herkullista.
Saman äyriäisten kanssa Katkarapu kreoli. Tämä resepti valmistetaan lisäämällä voita, valkosipulia, tomaattikastiketta, sipulia, achiotea, vihreää chiliä ja korianteria. Kaikki tämä paistetaan paistinpannulla ja jäljelle jää hieno ruokalaji. Myös paistetut ovat kookoskatkarapuja, tässä tapauksessa aiemmin päällystetty tällä raastetulla hedelmällä.
Lopuksi, curil cocktail Se on kylmäresepti, joka valmistetaan niin kutsutusta simpukoista. Lisätään sipulia, valkosipulia, kuumaa chiliä, tomaattia, pippuria ja englantilaista kastiketta.
Jälkiruoat ja leivonnaiset
useita pylväitä
Lopetamme tyypillisen honduraslaisen ruoan kiertueemme kertomalla sinulle joistakin jälkiruoista. The tustaca Se on maissijauhoista, voista ja suolasta valmistettu herkullinen kakku, joka on päällystetty hunajalla tai karamellilla. Se otetaan yleensä kahvin kanssa aamiaisella tai välipalalla.
El postittaa Se on tehty myös maissijauhosta, mutta se on enemmän kuin keksi. Se on niin yksinkertainen valmistaa, että sinun tarvitsee vain lisätä voita ja raastettua panelaa. Omalta osaltaan mellakoita Ne kiehtovat lapsia, koska ne ovat popcorneja, joita kovettunut hunaja sitoo yhteen. Tarkempi on makea sapodilla, joka on valmistettu tästä hedelmästä, mutta sisältää myös sitruunoita, appelsiinimehua, neilikkaa, fariinisokeria, vaniljaa, kanelia, vettä ja vähän rommia. Samanlaisia ovat kojolit hunajassa, koska nämä ovat myös yleinen hedelmälaji Hondurasissa.
Ennen kuin kerroimme, että maniokkia käytetään laajalti hondurasilaisessa keittiössä. Ja voimme sanoa sinulle saman banaanista. Tätä käytetään kaikkeen, jopa herkullisten jälkiruokien luomiseen. Asia on kyseessä banaanipiirakkaJa banaanileipä tai banaanit loistossaan.
Lopuksi olemme näyttäneet sinulle joitain herkullisimmista resepteistä, jotka muodostavat tyypillistä Hondurasin ruokaa. Monet jakavat naapureidensa kanssa El Salvador, Nicaragua o Guatemala, mutta monet muut ovat puhtaasti alkuperäiskansoja. Eikö tekisi mieli kokeilla näitä herkkuja?