La Espanjan gastronomia Se on erittäin maukasta ja monipuolista, joten riippumatta siitä, minne menet, syöt ilmiömäistä. Jos esimerkiksi menet kävelylle maakunnassa Sevilla voit maistella liha-, kala- ja vihannesruokia, mutta myös hyviä viinejä ja jälkiruokia.
Tänään Actualidad Viajes, paras tyypillistä Sevillan ruokaa.
Sevillan gastronomia
Ensinnäkin on sanottava, että tämän osan Espanjan gastronomiasta Se on saanut vahvasti arabien vaikutteita., joka viihtyi täällä keskiajalla ja viipyi tarpeeksi kauan vaikuttaakseen kieleen ja keittiöön.
Sen yleisimmät ainesosat ovat sianliha, makkarat yleensä, lammas-, munaruoat, munakkaat, ankka, klassikoiksi muodostuneet erilaiset salaatit ja tietysti oliivit ja niiden öljy. Mikään ei ole parempaa peseytyä sevillalaisessa keittiössä kuin viina.
Andalusian gazpacho
Se voi olla a kylmä keitto tai virvoitusjuoma ja hän on hyvin sevillalainen. Se valmistetaan viidestä vihanneksesta: kurkku, punainen ja kypsä tomaatti, sipuli, valkosipuli, punainen ja vihreä paprika. Vaikka tietysti aina on vaihtoehtoja. Lisää sitten suola, etikka ja ekstra-neitsytoliiviöljy ja valmista, nauti!
Tomaatti on tämän ruuan ehdoton kuningas ja sitä pidetään erittäin vitamiinipitoisena. Jotkut lisäävät porkkanoita, leipää, erilaisia mausteita, muita vihanneksia tai kuminaa.
Turska tomaatin kanssa
Tämän ruuan valmistus ei ole monimutkaista. Turskaa on liotettava koko päivä ja sen jälkeen se paistetaan paloina oliiviöljyssä ja tarjoillaan kastikkeen kera, jossa on tomaattia, sipulia ja vihreää paprikaa.
Paistettu kala
Jatkaen kalasta, tämä toinen ruokalaji on valmistettu paljon pienempiä kaloja ja pienellä selkärangalla. Esimerkiksi, punainen keltti, makrilli tai sardelli, nimetäkseni muutamia. Joskus lisätään kalmareita tai muita hienonnettuja nilviäisiä.
Kalat laitetaan jauhojen läpi ja paistetaan runsaassa ja superkuumassa oliiviöljyssä, jotta ne eivät ime paljoa. Ja siinä se, mene ulos syömään. Se tarjoillaan jopa paperikartioissa ja Se on erittäin yleistä suosituissa paistettu ruoka Sevillasta.
Andalusialainen keitetty
Se on yksinkertainen lihapata, erilaisia, jotka kypsennetään palkokasveista ja vihanneksista. Siinä on kikherneitä ja papuja, ja lautanen on täytetty liemellä. Se on maukas muhennos maakunnan kylmimpiin päiviin, joita ei ole montaa. Joskus käytetään vain liemi, konsommé, ja vain muutama tippa sherryä lisätään.
Härän häntä
Yksinkertainen: viinin, valkosipulin, sipulin ja ajan kanssa kypsennetty häränhäntä. Lopputulos on erittäin maukas ja hyvän leivän kera unohtumaton.
Koira Adobossa
Se on klassinen ruokalaji sevillalaisissa ravintoloissa. On perustuu valkoiseen kalaan että tuntien eri mausteissa marinoinnin jälkeen se valutetaan jauhojen läpi ja paistetaan kuumassa öljyssä. Pieni viini tai lasi jääkylmää olutta ovat parhaita ystäviäsi.
Grillattua kalmarivauvaa
Yksinkertaisuus teki lautasen. Kyse on chiriponesien keittämisestä grillissä, mutta hyvällä silmällä, jotta ne eivät jää raa'iksi tai ylikypsytetyiksi.
Pavian sotilaat
Jälleen turska alkaa toimia. Kala leikataan suikaleiksi, jätetään liottamaan, laitetaan jauhojen läpi ja paistetaan oliiviöljyssä. Joskus jauhot sekoitetaan sahramin, hiivan ja suolaveden kanssa. Klassinen marinadi sisältää sitruunaa, brandyä ja oliiviöljyä. Se on enemmän ensimmäinen ruokalaji tai alkupala, ja se tarjoillaan yleensä paprikan kanssa.
Flamenco-tyyliset munat
Jokaisella kokilla on oma versionsa, mutta jos pidät munista, valitse ne kaikki. Klassinen resepti on munat vihannesten kanssa. Se tehdään savikattilassa, siihen rikotaan kananmunat ja lisätään herneitä ja parsaa ja kaikkea paistetaan, kunnes munat lopulta jähmettyvät.
Ennen tarjoilua lisätään kinkku- tai chorizo- tai artisokkaviipaleet ja se menee suoraan pöytään, erittäin kuumana.
Torrijat ja luostarin makeiset
Luostarin makeiset ovat hyvin perinteisiä, varsinkin paaston ja pyhän viikon aikana. ryhmän sisällä ovat pestiñot, viinimunkit, siiderit, öljykakut, The jauhemaiset kakut tai kuuluisa San Leandron silmut.
Omalta Torrijat valmistetaan hunajasta, kanelista ja viinistä.
maurien vartaassa
Helppo syödä, koska se on a vartaassa kana- tai sianlihapaloja, joihin on lisätty katkarapuja, seepia, makkaraa ja muita ainesosia. Vartaat on valmistettu metallista, niiden mitat ovat enintään 25 senttimetriä ja ne kypsennetään joko parilalla tai grillissä.
Caracoles
Pidätkö etanoista? No, Sevillassa voit myös syödä niitä. Sevillalaiset reseptit tekevät niistä valkosipuli, fenkoli, monet lajit, pennyroyal ja etanoiden suositeltava lajike ovat chilitanat.
Etanoita nostetaan useita kertoja, vähintään kolme, sitten ne keitetään ja kun ne ovat kypsiä, lisätään muut ainekset niin, että kaikki kiehuu vielä 30 minuuttia.
serranito
tyypillinen baarivoileipä Se on tehty Serrano- tai iberiankinkkua tai porsaan ulkofileetä, paistettua pippuria ja tomaattiviipaleita. Ne ovat ranskalaisten ja majoneesin parhaita kumppaneita.
Maustettu mäti
mäti kummeliturska ovat yleisimpiä valmistettaessa tätä ruokaa Sevillasta. Ne kypsennetään kokonaisina vedessä auringossa ja niiden ollessa kattilassa valmistetaan nopeasti jauheliha sipulista, tomaatista ja pippurista.
Anna mäti jäähtyä, leikkaa se paloiksi ja sekoita jauhelihaan, tilkka öljyä, hieman suolaa ja etikkaa ja siinä se.
Pringa
Sen alkuperä on andalusialainen muhennos ja se on yksi niistä ruokia, jotka on valmistettu siitä, mikä on jäänyt toisesta. Tässä tapauksessa se, mikä jää jäljelle tuosta muhennuksesta, liha ja makkara, murskataan, sekoitetaan ja levitetään sitten leivän päälle.
pringa se on klassinen kansi täältä ja tarjoillaan kuumissa montaditoissa. Puheen ollen Montaditos, Sevillassa on monia lajikkeita, mutta suosituimpia ovat ulkofilee kinkulla, Piripi, edellä nimeämämme Serranito ja tietysti pringá. Ja niitä syödään oluen kanssa.
Kikherneitä pinaatin kanssa
Se on Sefardiruoka ja se on erittäin klassinen ja suosittu tapa. Näet sen paljon, jos vierailet Sevillassa pyhän viikon aikana. Pinaatti ja kikherneet keitetään erikseen. Sitten kaikki sekoitetaan pannulla ja paistetaan miedolla lämmöllä. Paistettu leipä on sen paras kumppani.