Tyypillinen Aguascalientesin ruoka

La tyypillinen Aguascalientesin ruoka se on erittäin rikas ja monipuolinen. Tämä johtuu suurelta osin Meksikon osavaltion historiasta, mutta myös sen maatalouden monista tuotteista ja esivanhempien resepteistä, jotka ovat peräisin Kolumbian esikaudesta.

Ensimmäinen mainitsemamme seikka liittyy siihen, että Aguascalientes perustettiin pysähdyspaikaksi reitillä, joka yhdisti keskusalueen pääkaupunkiin Uuden Espanjan varakulttuurieli itse Mexico Cityn kanssa (tässä jätämme sinut artikkeli tästä kaupungista), rakennettu vanhan päälle Tenochtitlan. Se oli jättimäinen alue, joka käsitti latinalaisamerikkalaisen omaisuuden Pohjois -Amerikassa, mantereen keskiosassa ja jopa Kuuban saarella ja sen lähellä. Mutta ilman muuta, puhumme teille kaikesta, joka liittyy Aguascalientesin tyypilliseen ruokaan.

Aguascalientesin tyypillinen ruoka: Meksikon synteesi

Sen perusteella, mitä olemme juuri selittäneet sinulle, Aguascalientesin tyypillisiä ruokia ovat Meksikon gastronomian synteesi. On totta, että se on valmistettu alkuperäiskansoilla ja lisäämällä ainesosia. Mutta ennen kuin keskitymme tämän valtion tyypilliseen ruokaan, puhutaanpa hieman sen historiasta ja erikoisuuksista. Ei turhaan, gastronomia, maa ja historiallinen kehitys liittyvät läheisesti toisiinsa.

Aguascalientesin omituisuus ja sen suhde keittiöön

Aguascalientesin maisema

Aguascalientesin maisema

Kuten sanoimme, Aguascalientes perustettiin pysäkiksi hopeinen reitti, joka yhdisti kaivokset Zacatecas kanssa Ciudad de México. Se sijaitsee hieman pohjoiseen alueen Matala, joka yhdistää suuret tasangot ja tasangot jopa kahden tuhannen metrin korkeisiin vuoriin.

Se on erittäin hedelmällinen alue, joten ei kestänyt kauaa, kun viljelijät ja kauppiaat asettuivat sinne ja loivat vauraan maatalousalan. Hänen ansiostaan ​​myös alueen gastronomia rikastui.

Itse Aguascalientesin ilmasto vaikutti siihen voimakkaasti. Siellä on leuto lämpötila ympäri vuoden, keskilämpötila noin 17 astetta. Ne eivät yleensä mene alle viisi tai ylitä kolmekymmentä. Sateet ovat puolestaan ​​vähäisiä, mutta sillä on jokia, patoja ja muinaisia ​​kastelutekniikoita, jotka korjaavat tämän tilanteen.

Kaiken tämän tuloksena on maatalous, joka tuottaa maissi, vehnä, chili, peruna, tomaatti, avokado, rypäle ja pavut, pääosin. Kaikki nämä vihannekset löytyvät Aguascalientesin gastronomiasta sekä liha sen vahvan karja -alan tuottamaa. Alueella on merkittäviä nautakarja- ja sikakarjoja, mutta myös vuohia ja lampaita.

Kun olemme kertoneet teille Aguascalientesin tyypillisen ruoan raaka -aineista ja sen erikoisista historiallisista olosuhteista, aiomme keskittyä sen tyypillisiin ruokiin, joista osa tulet rakastamaan.

Tyypillisiä Aguascalientes -ruokia

Osavaltiossa ja lähinnä sen pääkaupungissa perinteinen illallisia, jotka nimensä mukaisesti palvelevat erilaisia välipalat päivälliseksi. Nämä ovat puolestaan ​​pieniä annoksia tacos, enchiladas, flautas, tamales, tostadas tai pozoleeli perinteiset valmisteet kaikkialla Meksikossa. Mutta Aguascalientesille tyypillisempiä ovat ruokia, joista puhumme alla.

Kana San Marcos

Grillattua kanaa

Kana on jo kypsennetty

Kutsutaan myös Aguascalientes kanaa, on yksi valtion perinteisistä ruuista. Se valmistetaan yleensä nimensä mukaisesti FSan Marcosin alue, jota pidetään Meksikon tärkeimpänä. Tämä juhla on peräisin vuodelta 1828 ja se järjestetään yhdeksänkymmenen hehtaarin alueella.

Sen tärkeimpiä nähtävyyksiä ovat mm Charrerían kansalliset mestaruuskilpailut ja musiikkitapahtumia. Mutta sen kuvake on San Marcosin puutarha, kaunis kävelytie, jossa on kaiteet, joissa järjestetään monia messuja.

Mutta palataksemme takaisin Aguascalientes -kanaan, se valmistetaan kuumentamalla liha ja lisäämällä sitten hedelmistä valmistettu kastike. Tämä on makea ihme, jossa on sokeria, kanelia, persikoita, päärynöitä, tomaatteja ja aprikooseja. Sitten kaikki keitetään yhdessä ja ruokalaji on valmis nautittavaksi.

Avokadotyylinen täytetty chili

Täytetyt paprikat

Aguacalan chilipippuria

El chile Se on Meksikon gastronomian perusaine. Tätä pippurilajia syödään koko maassa. Mutta Aguascalientesilla on tyypillinen tapa tehdä se, joka erottaa sen muista alueista.

Ensinnäkin se on suuri chili, joka tyhjennetään sisältä ja täytetään. Tuotteita ovat naudanliha ja sianliha, sipuli, biznaga, valkosipuli ja guava, jotka antavat sille makean kosketuksen. Koska yksi aguacalestense -chilin ominaispiirteistä on se ei kutina.

Menudo, toinen tyypillinen Aguascalientes -ruoka, jota sinun täytyy kokeilla

Menudo -ruokalaji

Pieni

Vaikka sen ulkonäkö saattaa antaa sinulle huolta, vakuutamme sinulle, että menudo on herkullinen ruokalaji, joka sinun täytyy kokeilla, jos vierailet Aguascalientesissa. Se vastaa meidän callosmutta eri valmistautumisella.

Siinä on todellakin lehmän vatsan osia, mutta myös luita, jalkoja, oreganosipulia, valkosipulia, kuivattua chilipippuria ja tomaattia. Kaiken tämän kanssa kastike, joka tunnetaan nimellä vatsa -liemi. Älä siis epäröi tämän nautinnon nauttimisessa.

Birria

Birria

Birria, Aguascalientesin tyypillisen ruoan klassikko

Tämä on myös liharuoka. Se on valmistettu lampaan- tai sianlihasta, joka on kypsennetty grillillä. Sitten lisätään korianteria, sipulia ja chilipippuria. Näiden ainesosien ja lihan irtoavan mehun avulla valmistetaan liemi, johon lisätään tomaattia.

Mutta mikä hämmästyttää sinua eniten, on sen ruoanlaitto. Se on valmistettu metalliastiassa, joka on sijoitettu kaivoon, joka on aiemmin täytetty puuhiillolla. Maguey -lehdet ja maaperä asetetaan päälle ja jätetään noin neljäksi tunniksi. Lopuksi liha tarjoillaan yhdessä edellä mainitun liemen kanssa ja sen kanssa Maissitortillat. Lyhyesti sanottuna yhtä herkullinen ruokalaji.

Paahdettu emosika

Paahdettua sianlihaa

Paahdettu imusika carnitas

Todellisuudessa imetyssika tai nuori sika on gastronominen ihme, jota syödään ympäri maailmaa. Menemättä pidemmälle tämä ruokalaji on kuuluisa koko Kastiliassa (tässä on artikkeli aiheesta kastilialainen Toledo). Mutta Aguascalientesin asukkailla on oma ainutlaatuinen tapa ottaa se.

Kun liha on paahdettu, se pilkotaan ja tarjoillaan mukana guacamole sekoitettuna ensimmäisen mehun kanssa. Kun tämä on tehty, he kuluttavat sen lautaselle tai tacon sisälle. Kuten tiedät, tämä on a maissitortilla täytetty ja kääritty. Uteliaisuutena kerromme myös teille, että tämä viimeinen tapa kuluttaa sitä usein lopettaa yöjuhlat, kun on aika mennä kotiin.

Täytetyt gorditat

Pullea täytetty

Pullea täytetty

Tämä ruokalaji on peräisin katuruoasta, kuten burritos tai nimenomaan ystävä. Siitä on kuitenkin tullut Meksikon ja erityisesti Aguascalientesin gastronomian herkku.

Se on myös valmistettu maissileivästä tortillan muodossa. Sitten se on täynnä sianlihaa, kanaa tai naudanlihaa ja rusketus. Jälkimmäinen on hieno salaatti, joka on valmistettu sipulista, etikasta, kaalista ja porkkanasta. Lopuksi lisätään makea tai mausteinen kastike ruokailijan mukaan.

Makeiset

Juusto ja guava

Guava -juustokakku

Makeiset ovat erittäin tärkeitä Aguascalientesin tyypillisessä ruoassa. Niiden joukosta voisimme mainita sinut kerma ja voirulla, el rusina -condoche ja raastettu kookos tai concha, joka on erilaisia ​​makeita leipiä.

Haluamme kuitenkin lainata sinua guava -juustokakku todella herkullisen vuoksi. Sen ainesosat ovat munat, kondensoitu maito, karamelli ja tuorejuusto. Mutta alueen alkuperäinen panos on guava, hieno hedelmä, joka kasvaa runsaasti Aguascalientesissa.

Tyypillisiä Aguascalientes -juomia

Sima

Lasi simaa

Emme voineet päättää kiertueemme Aguascalientesin tyypilliseen ruokaan kertomatta sinulle juomista. Niistä, jotka eivät käytä alkoholia, suosittelemme kokeilemaan Aguamiel, joka on uutettu maguey, toinen yleinen kasvi alueella. Ja myös häntä Makea uvaatti, joka on valmistettu rypäleistä, kanelista ja sokerista.

Alkoholijuomien joukossa on puolestaan ​​konjakkia, hedelmäuutteista saatuja liköörejä ja konjakkia. Mutta ennen kaikkea ,. kolonche, También llamado yö-.

Se on kolumbialaista alkuperää oleva viina, joka on valmistettu nopalin ja muiden piikikäspähkinöiden käymisestä. Tyypillisesti punainen piikikäs päärynä, joten juomalla on tämä väri. Tätä varten näiden kasvien mehu keitetään kaksi tai kolme tuntia ja jätetään sitten käymään useita päiviä. Tuloksena on makea, kuohkea nektari, joka maistuu hyvältä.

Yhteenvetona, olemme osoittaneet teille joitain tyypillisiä ruokia Aguascalientesista, Meksikon osavaltiosta, jossa on herkullista ruokaa ja joka syntetisoi autochtonin vaikutteilla muista maan alueista. Voisimme kuitenkin mainita monia muita reseptejä. Esimerkiksi, pocholas, jotka on valmistettu jauhetusta kananlihasta, joka on vaivattu pihvin tavoin ja tarjoillaan papujen ja riisin kanssa. Tai myös sisäfileetä morita chilekastikkeessa, joka on sianlihaa ja tämän tyyppistä chilikastiketta ja jolla on kunnia tulla osavaltion mausteisimmaksi ruoaksi. Lyhyesti sanottuna toinen Aguascalientesin tyypillisen ruoan ruokalaji on tatemada lihaa, jossa on chilipippuria ja myyrää ja haudutuksen jälkeen tarjoillaan riisin, papujen ja tietysti maissitortillan kanssa. Eikö ne ole mielestäsi herkullisia ruokia?

Haluatko varata oppaan?

Artikkelin sisältö noudattaa periaatteita toimituksellinen etiikka. Ilmoita virheestä napsauttamalla täällä.

Ole ensimmäinen kommentti

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*

*