Gastronomie basque

Gastronomie basque

Il y a des endroits en Espagne où l'on mange très bien et le nord en fait sans aucun doute partie. De la Galice aux Asturies en passant par le Pays Basque. La La gastronomie basque est celle sur laquelle nous allons nous concentrer aujourd'hui, afin que nous puissions voir quels sont leurs plats typiques. Cette cuisine, comme celle de nombreuses autres régions du nord, se concentre non seulement sur les fruits de mer, mais aussi sur la terre.

Il ne fait aucun doute que le la matière première contribue beaucoup au fait qu'au Pays Basque on retrouve une gastronomie qui propose des plats vraiment délicieux. Si nous partons en vacances dans cette communauté, il est essentiel d'essayer certains de ses plats les plus typiques.

pintxos

pintxos

La culture du Pays basque nous offre les délicieux Pintxos, qui sont des amuse-gueules généralement piqués avec un bâton et généralement consommés en une seule bouchée, bien que cela dépende du type de brochette. Dans les bars, nous pouvons en trouver beaucoup et les boire accompagnés d'un zurito, qui est un petit verre de bière, de cidre ou de txakoli, qui est un vin blanc de la région. Il y a un des pintxos sans fin que nous devrions essayer comme sa célèbre Gilda, qui est composé d'un piment, d'olive et d'anchois. Les brochettes qui transportent la morue sont également célèbres, avec les kokotxas comme protagonistes, car c'est une partie très tendre. N'oublions pas d'essayer la brochette de tortilla farcie au txaka, qui sont les bâtonnets de crabe.

marmitako

marmitako

Dans ce type de cuisine, des plats savoureux et consistants sont transportés, comme celui-ci. Ce plat était très prisé par les marins et fait désormais partie de la culture populaire. Fabriqué avec du thon, des pommes de terre et du piment chorizo, c'est un plat délicieux qui nous laissera satisfaits. Pendant l'été la belle est en haute saison, donc même s'il s'agit d'un plat chaud, c'est le meilleur moment pour l'essayer.

COD Al pil pil

COD Al pil pil

C'est l'un des des plats plus traditionnels que l'on peut trouver dans la gastronomie basque. Ce plat est à base de morue, qui est sans aucun doute l'un de ses ingrédients les plus appréciés, que l'on retrouve dans de nombreux autres plats et tapas. Il contient également de l'huile d'olive et des piments. Il est généralement préparé dans un pot en argile traditionnel.

porrusalda

porrusalda

Ce délicieux plat est idéal pour les jours froids. Il est fait avec le poireau comme personnage principal mais il a aussi des pommes de terre et de la morue. Ce plat est servi chaud et il y a ceux qui préfèrent la version végétarienne dans laquelle ils se passent de morue. Quoi qu'il en soit, ils continuent de nous montrer que les produits du domaine sont de grande qualité ici et ont toujours été à la base de leur gastronomie.

Kokotxas à la sauce verte

Kokotxa en sauce verte

Les les kokotxas sont une partie molle du poisson situé dans la partie inférieure de la tête et est très apprécié dans la gastronomie basque. Ces kokotxas sont préparés de nombreuses façons et l'une d'entre elles consiste à ajouter une sauce verte à base de gousses d'ail et de persil.

Txangurro

Txangurro

El txangurro est le crabe araignée, alors quand on en parle, on se réfère aux délicieux plats préparés avec la viande de ce fruit de mer qui est très populaire dans cette communauté. L'un des plus populaires est le crabe cuit avec l'oignon, la tomate, le poireau, la chapelure et le brandy.

Calmar à l'encre

Calmar à l'encre

Les calmar ou calmar Ils peuvent être vus dans de nombreuses gastronomies du nord, car il s'agit d'une zone côtière. Les calmars à l'encre sont déjà bien connus dans le monde entier mais ils font également partie de la gastronomie basque. La sauce est obtenue avec de l'encre de seiche à laquelle sont ajoutés l'ail, l'oignon et la tomate.

piperrada

piperrada

La piperrada est un garniture au poivre, qui est un autre des ingrédients phares de la gastronomie basque. Cet accompagnement est également utilisé en Navarre. Il peut être pris seul avec du pain, mais aussi accompagné de la célèbre morue ou du thon. C'est une base idéale pour de nombreux autres plats de cette gastronomie.

Goxua

Goxua

Comme dans toute bonne gastronomie on trouve des bonbons typiques pour finir un bon repas. Si on pensait qu'au Pays Basque, ils sont spécialistes des plats à base de poisson, la vérité est qu'ils ont aussi de très bonnes sucreries. Goxua est l'un d'entre eux et il a de la crème pâtissière, du sirop, de la crème fouettée et du gâteau éponge. Il est généralement présenté dans des verres comme la crème anglaise ou également sous la forme d'un gâteau.

pantxineta

pantxineta

La patxineta est un autre dessert spécial qui est plus associé à Saint-Sébastien mais cela fait également partie de ces bonbons que vous devez essayer. Le mélange de pâte feuilletée, d'amandes et de crème nous assure certainement de la réussite, car ce sont des ingrédients que l'on retrouve dans de nombreux desserts. La gastronomie basque se distingue par sa simplicité avec des matières premières de haute qualité qui donnent lieu à des plats et des desserts incroyables avec beaucoup de saveur.


Soyez le premier à commenter

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués avec *

*

*