Une façon de voyager est essayez d'autres cuisines. La cuisine d'autres régions ou pays nous transporte dans l'espace. C'est un voyage de découverte. Avant, vous deviez vous déplacer pour manger différemment, mais aujourd'hui, le monde est plus connecté. Ainsi, les différentes cuisines voyagent seules et tout comme dans un coin d'Espagne on peut manger de la cuisine coréenne, dans un coin de Séoul on peut manger des churros espagnols, par exemple.
Le dénominateur commun de la cuisine asiatique est le riz. Les Asiatiques mangent beaucoup de riz et de différentes manières.. L'un des moyens est de le faire frire, alors le riz frit est aussi répandu en Asie que le pain ici. Apprenons à connaître comment est le riz frit aux crevettes à la coréenne, une de ces nombreuses variantes.
Riz sauté
On associe immédiatement le riz frit à la cuisine chinoise et a ses origines en Chine précisément. Bien que l'on ne sache pas exactement quand il est apparu, on estime que c'était sous le règne de la dynastie Sui (589 - 618 avant JC), dans la province du Jiangsu.
Il y a longtemps, le riz était la culture principale, il était consommé à tous les repas et dans ce cas né en préparant avec un mélange d'ingrédients, ce qui était sous la main, ce qui restait des autres préparatifs.
Riz frit en général c'est fait dans un wok, un navire de cuisine traditionnelle en Asie qui est né en Chine et s'est répandu au fil du temps dans d'autres parties de l'Asie et le sud-est de cette région. Avec le wok, vous pouvez non seulement faire frire les aliments, mais aussi les cuire à la vapeur, les faire bouillir, les braiser, les cuire et bien plus encore.
Riz sauté il est préalablement bouilli et juste puis il est combiné dans le wok avec d'autres ingrédients ça peut être différent légumes, viande, poisson ou crustacés. Il existe de nombreuses variétés de riz rito et c'est un plat qui continue d'évoluer au fur et à mesure qu'il s'adapte à d'autres cultures.
Pour faire un riz frit, le mieux est de faire cuire le riz un jour avant et le refroidir au réfrigérateur ou faites-le directement avec les restes de riz d'un autre plat. L'idée est qu'il ne s'agit pas de riz fraîchement bouilli car les grains ont encore trop d'humidité et la chaleur du wok provoquerait une cuisson à la vapeur.
Quand je vois des recettes de riz frit, l'une d'entre elles contient toujours des huiles que je n'ai pas à la maison, donc mon conseil est de faire un tour de Chinatown et d'acheter huile de sésame ou d'arachide, car il donne une touche spéciale qu'une huile d'olive ou de tournesol n'a pas.
Cela dit, voyons ce que le cuisine coréenne et à l'intérieur, du riz frit à la coréenne.
Cuisine coréenne
La cuisine coréenne n'a pas la richesse ou l'antiquité de la Chine, mais depuis quelque temps elle commence à se faire une place parmi les cuisines asiatiques les plus internationales. Né des coutumes agricoles coréennesAprès tout, c'est un pays qui pendant des siècles a vécu de l'agriculture et ne s'est industrialisé que récemment.
Il est principalement basé sur riz, légumineuses, céréales, viande et légumes Et comme d'autres cuisines asiatiques, il y a un affichage phénoménal dans la variété et la quantité de plats sur la table coréenne typique. Utilisez de préférence de l'huile de sésame, pâte de haricots fermentés, ail, pâte de piment fermenté et sauce soja.
Cuisine coréenne peut être doux ou épicé et les ingrédients et les styles des plats varient à travers sa petite géographie péninsulaire. Après le kimchi, le plus traditionnel des plats coréens, je pense que le riz frit est le meilleur.
Riz frit aux crevettes à la coréenne
Ça s'appelle saewoo bokkeaumbap et il est assiette simple, familier, bien fait maison, que tout le monde peut préparer. Quand il y a des restes de légumes dans le réfrigérateur, la première chose qu'une ménagère coréenne fait est de bokkeumbap et se débarrasse de tout.
De quel genre d'ingrédients est-ce que je parle? Ail, oignons, carottes, poivrons de différentes couleurs, champignons, oeuf, courgettes, ciboulette, tout ce qui est sous la main. Ajoute-en crevette (la recette la plus simple de toutes utilise du porc, du poulet ou du bœuf), et essayez d'avoir oui ou oui huile de sésame sinon vous ne ressentirez pas la saveur asiatique typique.
Aussi, quelque chose qui s'ajoute dans ce sens est la sauce aux huîtres ou la sauce de poisson. Ils sont forts, mais comme les gouttes sont utilisées, la bouteille dure longtemps.
Ici je vous laisse un bon et recette rapide de saewoo bokkeaumbao, riz frit aux crevettes à la coréenne:
- 3 tasses de riz blanc cuit à froid
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- ½ tasse d'oignons hachés
- 1 tasse de crevettes (petites ou grandes)
- 2 gousses d'ail émincées
- 3 tasses de légumes hachés au choix
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- poudre de poivre noir
- sal
Faites d'abord chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif. Vous ajoutez l'huile végétale, l'oignon et l'ail. Faire sauter pendant une minute jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ensuite, vous ajoutez les crevettes et faites sauter pendant deux ou trois minutes jusqu'à ce qu'elles changent un peu de couleur.
Ajouter les légumes et faire revenir deux ou trois minutes, ajouter le riz et bien remuer pour intégrer. Vous cuisinez pendant trois à cinq minutes. Ensuite, vous ajoutez la sauce aux huîtres et continuez à remuer pendant quelques minutes de plus. Vous retirez du feu et ajoutez l'huile de sésame, la poudre de poivre noir et la ciboulette hachée.
Vous remuez bien et vous avez déjà le bokkembap saewoo prêt à assiette. Comme vous pouvez le voir, c'est un plat simple et familier que si vous avez le riz prêt, il cuit en dix minutes. Il y a des gens qui Accompagner d'un œuf au plat qui est placé à côté ou au-dessus du riz. Vous pouvez commencer à penser à recevoir un ami, non?