Art culinaire au Cambodge

Cuisine cambodgienne

Quand les gens voyagent, il est normal qu'ils aient envie d'essayer la gastronomie du lieu, c'est une façon de connaître les coutumes et les gens qui vivent dans un lieu précis. Le Cambodge est un lieu touristique où de nombreuses personnes voyagent chaque année pour passer de bonnes vacances.

Si vous prévoyez de partir au Cambodge, cet article vous intéressera.

La nourriture au Cambodge

Cuisine typique du Cambodge

Bien qu'elle ne soit pas aussi épicée ou variée que le reste de la nourriture de Thaïlande ou du Vietnam, la nourriture en khmer est savoureuse et peu coûteuse et bien sûr, elle est accompagnée de riz. Les caractéristiques thaïlandaises et vietnamiennes se retrouvent dans la cuisine cambodgienne. ou Khmer, même si les Cambodgiens aiment les saveurs intenses dans leurs plats, notamment en ajoutant le prahok, la fameuse pâte de poisson. En plus de la cuisine khmère, il existe de nombreux restaurants chinois, en particulier à Phnom Penh et dans les provinces centrales.

En ce qui concerne l'apparence de la nourriture cambodgienne, ils ont appris des choses de la cuisine française, Je parle avant tout de la présentation de la nourriture. Ils sont capables de donner à une simple salade de viande un aspect extrêmement délicieux (et nous ne doutons pas une seconde que ce sera vraiment le cas).

Assiette de salade cambodgienne

Un autre aspect que les Cambodgiens ont été influencés par les Français est la fameuse baguette. Les baguettes sont de fines miches de pain destinées au petit-déjeuner et sont l'un des articles les plus vendus pour les vendeurs ambulants qui vendent des baguettes sur leurs vélos. Ce sont les personnes qui n'ont pas le temps de prendre un bon petit déjeuner à la maison faute de temps qui achètent le plus souvent ce produit auprès de vendeurs ambulants.

La nourriture chinoise influence également la nourriture cambodgienne, elle peut être clairement vue dans les aliments qui utilisent des nouilles et des boulettes.

En règle généraleLes Cambodgiens ont tendance à avoir une alimentation riche en poisson et en riz. Il existe une recette de curry de poisson-chat, cuit à la vapeur enveloppé dans des feuilles de bananier, c'est un plat que tous les touristes recommandent souvent lorsqu'ils le mangent au Cambodge pour sa saveur exquise. Si vous êtes végétarien, les légumes frais peuvent être servis dans une sauce aux haricots de soja. Et pour le dessert, vous pouvez commander un riz ou un flan à la citrouille. Mais si vous voulez connaître d'autres plats typiques, n'hésitez pas à continuer la lecture.

Les plats typiques du Cambodge

Assiette de cuisine cambodgienne

Ensuite, je vais parler de quelques plats cambodgiens typiques, pour que lorsque vous y passez quelques jours en vacances ou que vous devez aller le visiter, vous sachiez quoi commander dans les restaurants et que vous sachiez également ce que chaque plat a. De cette façon, vous pouvez profiter davantage du menu.

Amok

Les plats typiques les plus savoureux en khmer incluent Amok, le plat le plus célèbre du Cambodge parmi les voyageurs. C'est un plat préparé avec du lait de coco, du curry et quelques épices qui n'est préparé qu'en Thaïlande. Amok est fabriqué à partir de poulet, de poisson ou de calmar, ainsi que de certains légumes. Il est parfois servi avec du lait de coco et du riz en accompagnement.

K'tieu

D'autre part, nous avons également le K'tieu, une soupe de nouilles généralement servie au petit-déjeuner. Il peut être préparé avec du porc, de la viande ou des produits marins. Les arômes sont ajoutés sous forme de jus de citron, de piment, de sucre ou de sauce de poisson. Somlah Machou Khmae est une soupe aigre-douce à base d'ananas, de tomates et de poisson.

Bai Saik Ch'rouk

Un autre plat typique de l'endroit est le Bai Saik Ch'rouk, également servi pour le petit-déjeuner. C'est un mélange de riz avec du porc grillé. D'un autre côté, Saik Ch'rouk Cha Kn'yei est une sorte de porc frit que vous pouvez trouver dans la plupart des endroits.

lok lak

Plat de riz au Cambodge

Lok lak est une viande en morceaux à moitié cuite. Ce dernier est probablement l'un des vestiges de la colonisation française. Il est servi avec de la laitue, de l'oignon et parfois des pommes de terre.

Chok nom bahn

Chok Nom Bahn est un plat cambodgien très apprécié, à tel point qu'en anglais, il est simplement appelé «nouilles khmères».

Chok nom Bahn est un plat typique pour le petit-déjeuner, le plat se compose de nouilles de riz soigneusement pilées, nappées d'une sauce au curry Poisson à base verte à base de citronnelle, de racine de curcuma et de citron vert kaffir. Les feuilles de menthe fraîche, les germes de soja, les haricots verts, la fleur de bananier, les concombres et autres légumes verts s'empilent sur le dessus et lui donnent une saveur délicieuse. Il existe également une version du curry rouge qui est généralement réservée aux cérémonies de mariage et aux festivités.

Chaa Kdam: crabe frit

Le crabe frit est une autre spécialité de la ville côtière de Kep au Cambodge. Son marché de crabe vivant est bien connu pour le faire frire avec une préparation verte, le poivre de Kampot, le tout cultivé localement. Le poivre aromatique de Kampot est célèbre dans le monde entier, bien que vous ne puissiez goûter que les grains de poivre vert au Cambodge. Beaucoup disent que cela vaut la peine de voyager dans cette ville juste pour ce plat.

Fourmis rouges avec viande et basilic

Plat de fourmi cambodgienne

Même si vous n'y êtes pas habitué, il y a une réalité et c'est que vous pouvez trouver toutes sortes d'insectes au menu au Cambodge ... les tarentules sont également incluses dans les plats les plus exotiques. Mais le plat le plus attrayant pour les palais étrangers est les fourmis rouges sautées avec de la viande et du basilic.

Les fourmis sont de tailles différentesCertaines fourmis sont si petites qu'elles sont à peine visibles et d'autres peuvent mesurer plusieurs centimètres de long. Ils sont sautés avec du gingembre, de la citronnelle, de l'ail, des oignons et de la viande émincée.

Le plat peut être accompagné de piments pour donner une touche aromatique mais sans enlever le goût amer de la viande de fourmi. Les fourmis sont également souvent servies avec du riz, et si vous avez de la chance, ils peuvent vous accompagner avec quelques larves de fourmis dans le bol.

Desserts à Cambodge

Ne pensez pas que nous avons oublié les desserts, car nous avions déjà en tête le Pong Aime (bonbons). Ceux-ci sont disponibles dans la plupart des endroits et sans aucun doute, leur saveur est exquise. Vous pouvez choisir entre différentes variétés de viandes sucrées accompagnées de riz, de lait concentré et d'eau sucrée.. Quelque chose que vous ne pouvez pas arrêter d'essayer est le Tuk-a-loc, une boisson à base de fruits, œuf cru, sucré avec du lait concentré et de la glace.


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