Aujourd'hui Cuba Il est synonyme de plages paradisiaques, d'hôtels, de clés et de révolution, mais en vérité le pays est mieux connu si l'on abandonne les destinations touristiques typiques, les plus courantes, les plus proposées lorsqu'il s'agit de voyages d'une semaine.
Cuba est une île merveilleuse dont les paysages ne peuvent se résumer à des «plages» et son histoire jusqu'à la Révolution cubaine ne l'est pas non plus, car en réalité elle trouve ses racines dans la genèse même du continent américain. L'une des destinations que nous recommandons aujourd'hui est alors concentrée dans anciennes plantations de café cubaines.
Cuba et café
Cette relation peut être écrite au passé car aujourd'hui Cuba a disparu du champ international du café. Le Brésil ou la Colombie sont aujourd'hui synonymes de café américain et ceux qui ne connaissent pas l'histoire du café des Grandes Antilles ne peuvent même pas supposer qu'une fois, dans un temps lointain, de vastes plantations de café ont orné ses paysages.
L'histoire est simple: avec les révolutions en Haïti et dans les colonies nord-américaines, de nombreux Français qui y avaient leur entreprise de café ont émigré à Cuba et ont commencé à exploiter les champs. C'étaient des familles distinguées, riches et d'origine française, d'où, à ce jour, on parle de la "Plantations de café françaises" à Cuba.
La France était à cette époque le berceau des idées les plus modernes en matière d'organisation sociale et politique et le phare que tout le monde regardait en matière de culture, d'arts et d'architecture. Ainsi, les propriétaires des plantations de café ont construit des hôtels particuliers qu'ils décoraient d'œuvres d'art et de mobilier à la française.
La première plantation de café cubaine a été fondée autour de La Havane en 1748 main dans la main avec José Gelabert, arrivé de Saint-Domingue, mais si c'était le coup d'envoi quelques années plus tard le commerce du café a explosé avec le flot de réfugiés français après la révolution haïtienne en 1791.
Fort de leur fortune et de leurs connaissances, ces familles ont acheté de bonnes terres, principalement dans l'ouest de l'île, dans le centre et même certaines dans les îles, elles les ont préparées et les ont transformées en plantations de café.
De cette façon À l'aube du XNUMXe siècle, Cuba était synonyme de café et était le premier exportateur mondial de grains.. Mais une fois l'entreprise développée, il y a toujours quelqu'un qui veut en tirer plus et dans ce cas c'était l'Espagne avec ses taxes élevées et ses prix internationaux. Ils ont effrayé leurs acheteurs traditionnels, les États-Unis ont été les premiers, et cela a permis aux plantations de café du Brésil et de Colombie, par exemple, de recevoir davantage de stimuli et de se développer.
En fin de compte, cela a mis fin au café à Cuba, du moins aux affaires. Les plantations de café qui restaient ont continué à travailler avec habileté, réalisant des récoltes de qualité, ce que l'on dirait aujourd'hui «gourmet». C'est ainsi que quelques-uns continuent à ce jour, produisant et vendant sur certains marchés. Le passé glorieux a été laissé dans le passé par de mauvaises décisions commerciales.
Visite des plantations de café cubaines
Le café est cultivé entre le tropique du Cancer et le tropique du Capricorne. Comme Cuba est loin de l'équateur à une altitude relative comprise entre 350 et 750 mètres, ses champs produisent des grains de haute qualité, appartenant pour la plupart à la café arabica dans six de ses variétés.
Si vous partez en vacances à Cuba et que vous restez plus longtemps que la semaine habituelle et que vous voulez en savoir plus que ce qui est généralement proposé, nous vous suggérons de visiter ces plantations de café. Il y a historique, en ruines, et il existe toujours en opération.
Par exemple, depuis 2000, il y a un ensemble de 171 ruines de plantations de café qui ont été déclarées Patrimoine architectural et culturel de l'humanité. Il est recommandé de visiter certains d'entre eux.
Par exemple, il y a le Domaine Santa Paulina avec son manoir majestueux avec des marches et entouré de jardins ou Ferme San Luis de Jaca, avec un magnifique aqueduc avec trente arches. Juste à Las Terrazas, une communauté à l'ouest de l'île, il y a plus de 60 fermes, parmi lesquelles celle de Don José Gelabert se distingue, La Isabelica et Buena Vista.
Saint-Jean d'Écosse C'est une autre plantation de café avec un manoir français, des escaliers et des jardins géométriques, La ligne il a encore le tombeau de son riche propriétaire et la ferme Jaguey Il est immense, élégant et possède des meubles originaux. le Fraternité Cafetal.
Comme vous pouvez le voir, il y en a beaucoup à voir, si vous voulez connaître des manoirs, des ruines ou vous imprégner de l'histoire du café cubain et voir la structure de ces fermes autour de la culture et de la production de café (des mains d'esclaves, n'oublions pas ). C'est qu'ici la topographie de la terre exigeait la cervelle et le travail d'ingénieurs, de charpentiers et de main-d'œuvre et ce que nous voyons aujourd'hui n'est que le reflet de cet empire.
L'une des plantations de café les plus connues à ne pas manquer est aujourd'hui Musée La Isabelica. Le manoir a été restauré dans les années 60 et a fonctionné comme un musée depuis. La maison, les tendales, la cuisine et l'entrepôt, le four à chaux et un garage ont été bien conservés. Ici, même l'architecture de la maison est fonctionnelle pour la production de café puisqu'une partie de celle-ci fonctionne comme un entrepôt.
La Isabelica se trouve à l'est de Santiago de Cuba, à seulement 24 kilomètres. Selon la légende, le nom est en l'honneur de la maîtresse esclave du propriétaire, une Haïtienne nommée Isabel María. Au début du XNUMXème siècle, la ferme était immense et était dédiée au café, à la culture maraîchère et à l'élevage. Je pense que c'est l'un des meilleurs endroits pour voir la culture du café cubain.
La vérité est que les plantations de café dans le sud-est de l'île ont été très bien préservées puisqu'au début du XNUMXème siècle tout a été abandonné par la concurrence internationale, c'est donc comme si tout était devenu un site fantôme qui à ce jour, un siècle plus tard, il convient parfaitement aux touristes.
Le gouvernement cubain a pensé il y a quelque temps à dessiner Route du café à travers la région de la Sierra Maestra afin que nous puissions faire connaissance avec ce site. L'idée de relier quelque 170 plantations historiques de café sur un total de 250, en utilisant d'anciennes routes et des voies de transport bien préservées.
Est deux circuits, un dans la Gran Piedra, un massif montagneux impressionnant, dont l'itinéraire comprend La Isabelica et le jardin de La Siberia, et un deuxième circuit qui comprend une promenade à travers les domaines de San Juan de Scotland, San Luis de Jacas et Fraternidad, ainsi qu'un marchez à travers le plateau de Santa María de Loreto pour finir à la soi-disant tombe française.
Tu t'inscris?
Bonjour, est-ce que quelqu'un sait si dans la ville de Santiago de Cuba une fois, peut-être dans la seconde moitié du XNUMXème siècle, il y avait un café appelé 'La Estrella' ?