Cuisine typique de Séville

La Cuisine espagnole C'est très savoureux et varié, donc peu importe où vous allez, vous mangerez de manière phénoménale. Si, par exemple, vous vous promenez dans la province de Sevilla vous savourerez des plats à base de viande, de poisson et de légumes mais aussi de bons vins et des desserts.

Aujourd'hui à Actualidad Viajes, le meilleur cuisine typique de Séville.

Gastronomie de Séville

Tout d'abord, il faut dire que la gastronomie de cette partie de l'Espagne Il est fortement influencé par les Arabes., qui ont traîné ici au Moyen Âge et y sont restés assez longtemps pour influencer la langue et la cuisine.

Ses ingrédients les plus courants sont le porc, les saucisses en général, l'agneau, les plats à base d'œufs, les omelettes, le canard, divers types de salades devenues des classiques et bien sûr les olives et leur huile. Rien de mieux pour arroser la cuisine sévillane qu'une liqueur.

Gaspacho andalou

Cela peut être un une soupe froide ou une boisson gazeuse et il est très sévillan. Il est composé de cinq légumes : concombre, tomate rouge et mûre, oignon, ail, poivron rouge et vert. Bien sûr, il y a toujours des variantes. Ajoutez ensuite du sel, du vinaigre et de l'huile d'olive extra vierge et prêt, profitez-en !

La tomate est le roi absolu de ce plat et il est considéré comme très vitaminé. Il y a des gens qui ajoutent des carottes, du pain, diverses épices, d'autres légumes ou du cumin.

Morue à la tomate

La préparation de ce plat n'est pas compliquée. La morue doit être trempée toute une journée puis, en morceaux, elle est sautée à l'huile d'olive et servie accompagnée d'une sauce aux tomates, oignons et poivrons verts.

Poisson frit

En continuant avec le poisson, cet autre plat est fait avec poisson beaucoup plus petit et avec peu de colonne vertébrale. Par exemple, rouget, maquereau ou anchois, Juste pour en nommer quelques-uns. Parfois, des calmars ou d'autres mollusques hachés sont ajoutés.

Les poissons sont passés à la farine et frits dans une huile d'olive abondante et super chaude afin qu'ils n'absorbent pas grand-chose. Et c'est tout, sortez et mangez. Il est même servi dans des cornets en papier et C'est super courant dans le populaire friture de Séville.

Cuit andalou

C'est un simple ragoût de viande, différents types, qui sont cuits avec des légumineuses et des légumes. Il y a des pois chiches et des haricots et l'assiette est remplie de bouillon. C'est un ragoût savoureux pour les jours les plus froids de la province, qui ne sont pas nombreux. Parfois, seul le bouillon est utilisé, comme consommé, et quelques gouttes de xérès sont ajoutées.

Queue de boeuf

Simple : queue de bœuf cuite avec du vin, de l'ail, de l'oignon et du temps. Le résultat est très savoureux et si vous l'accompagnez de bon pain, inoubliable.

Aiguillat commun à Adobo

C'est un plat classique des restaurants sévillans. Est à base de poisson blanc qu'après des heures de marinade dans diverses épices, il est passé à travers la farine et frit dans l'huile chaude. Un peu de vin ou un verre de bière glacée sont vos meilleurs amis.

Calamars grillés

La simplicité a fait une assiette. Il s'agit de cuire les chiripones sur le gril, mais en ayant un bon œil pour ne pas les laisser crus ou trop cuits.

Soldats de Pavie

Encore une fois le morue entre en action. Le poisson est coupé en lanières, mis à tremper, passé à la farine et frit dans l'huile d'olive. Parfois, la farine est mélangée avec du safran, de la levure et de l'eau salée. La marinade classique est au citron, au cognac et à l'huile d'olive. Il s'agit plutôt d'un premier plat ou d'un apéritif et est généralement servi avec des poivrons.

Œufs de style flamenco

Chaque cuisinier a sa version, mais si vous aimez les œufs, optez pour tous. La recette classique est oeufs aux légumes. Il est fait dans un pot en argile, les œufs y sont cassés et des pois et des asperges sont ajoutés et tout est cuit jusqu'à ce que les œufs soient enfin pris.

Avant de servir, on ajoute des tranches de jambon ou de chorizo ​​ou d'artichauts et on passe directement à table, très chaud.

Torrijas et bonbons du couvent

Les sucreries du couvent sont très traditionnelles, surtout pendant le carême et la semaine sainte. au sein du groupe sont les pestiños, beignets au vin, escalopes de cidre, tourteaux, Le gâteaux en poudre ou le célèbre bourgeons de San Leandro.

En attendant Les torrijas sont faites avec du miel, de la cannelle et du vin.

brochette mauresque

 

Simple à manger car c'est un brochette avec des morceaux de viande de poulet ou de porc auxquels sont ajoutés des crevettes, des seiches, des saucisses et d'autres ingrédients. Les brochettes sont en métal, elles ne mesurent pas plus de 25 centimètres, et elles se cuisent soit à la plancha, soit au gril.

Escargots

Vous aimez les escargots ? Eh bien, à Séville, vous pouvez aussi les manger. Les recettes sévillanes en font à l'ail, fenouil, nombreuses espèces, pouliot et la variété préférée d'escargots sont escargots au piment.

Les escargots sont levés plusieurs fois, trois au moins, puis ils sont cuits et lorsqu'ils sont tendres, les autres ingrédients sont ajoutés pour que le tout bout encore 30 minutes.

serranito

Typique sandwich au bar est fait avec Jambon serrano ou ibérique ou longe de porc, poivrons frits et tranches de tomates. Ils sont les meilleurs compagnons des frites et de la mayonnaise.

Oeuf assaisonné

les œufs de merlu sont les plus courantes lors de la préparation de ce plat sévillan. Ils sont cuits entiers dans de l'eau au soleil et pendant qu'ils sont là dans la marmite, on prépare rapidement une viande hachée d'oignon, de tomate et de poivron.

Laissez refroidir les œufs, coupez-les en morceaux et mélangez-les avec la viande hachée, un filet d'huile, un peu de sel et un peu de vinaigre et le tour est joué.

Priga

Son origine est le ragoût andalou et c'est l'un de ceux plats qui sont faits avec ce qui reste d'un autre. Dans ce cas, ce qui reste de ce ragoût ou ragoût, viande et saucisse, est émietté, mélangé puis étalé sur du pain.

le pringa c'est une couverture classique d'ici et est servi dans des montaditos chauds. En parlant de montaditos, il existe de nombreuses variétés à Séville, mais les plus populaires sont la longe au jambon, le Piripi, le Serranito que nous avons nommé ci-dessus et bien sûr, le pringá. Et ils se mangent avec de la bière.

Pois chiches aux épinards

C'est un Plat sépharade et c'est une tapa très classique et populaire. Vous le verrez beaucoup si vous visitez Séville pendant la Semaine Sainte. Les épinards et les pois chiches sont cuits séparément. Ensuite, tout est mélangé dans la poêle et frit à feu doux. Le pain frit est son meilleur compagnon.

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