Nourriture typique hondurienne

La cuisine typique du Honduras C'est le résultat de la synthèse de la composante indigène maya et aztèque avec l'influence espagnole. D'une part, il y a des ingrédients et des recettes de ces peuples précolombiens. Et, d'autre part, l'utilisation de produits et plats de Espagne.

Ces deux composantes ont ensuite été rejointes par la influence africaine. De ce fait, la gastronomie hondurienne est forte et très variée, mais toujours délicieux. Pour que vous connaissiez ses plats les plus savoureux, nous allons vous parler dans cet article de la cuisine typique du Honduras.

Les ingrédients

Comme nous venons de vous l'expliquer, la gastronomie du pays d'Amérique centrale est basée sur des ingrédients qui étaient déjà utilisés par les peuples préhispaniques. Ces peuples installés au Honduras utilisaient beaucoup de légumes. Parmi elles, le manioc, le potiron, la tomate, la pomme de terre ou encore la patate douce. Mais, surtout, les haricots et, plus encore, le maïs. Cela faisait partie de la plupart de leurs plats. En fait, même alors, les tortillas et les tamales étaient faits pour se remplir.

Ils consommaient aussi fruits comme l'ananas, la goyave, l'avocat ou la papaye. Et, en ce qui concerne les boissons, ses préférées étaient café, chocolat et atole. Ce nom est donné à un liquide obtenu par la cuisson du maïs puis édulcoré avec du sucre, de la vanille, de la cannelle ou d'autres espèces.

Avec l'arrivée des Espagnols, des produits comme porc et poulet, légumes comme les pois chiches et fruits comme les oranges et les citrons. Ils ont également apporté du riz, du blé et de l'huile d'olive au Nouveau Continent. Même le raisin et, par conséquent, le vin, sont arrivés en Amérique avec les Hispaniques.

Tous ces ingrédients et produits ont façonné la cuisine typique du Honduras. Logiquement, chaque région du pays a ses propres plats. Mais nous allons vous parler maintenant de ceux qui sont consommés dans tout le pays.

Soupe d'escargots et autres bouillons

La soupe d'escargot C'est l'un des plats nationaux du Honduras. Malgré son nom, il n'est pas fait avec des escargots terrestres, mais avec des escargots de mer moyens ou gros. De même, malgré son nom, ce n'est pas une soupe en soi, mais plutôt un ragoût entier.

Si nous mentionnons ses ingrédients, vous comprendrez. Car, en plus des escargots, il contient de l'oignon, du lait de coco, du yucca blanc, du plantain vert, du piment doux, de la coriandre, de l'ail, du roucou, du céleri, du poivre et du cumin. En tout cas, c'est un plat délicieux. Il ressemble assez à la soupe de fruits de mer Style hondurien. Celui-ci contient des crevettes, du poisson, des crabes, mais aussi du yucca, de la banane et du lait de coco.

Outre ces deux recettes, le pays d'Amérique centrale propose de nombreuses autres recettes de soupe. Entre autres, nous vous conseillons d'essayer celui aux tripes, qui est fait avec de l'estomac et de la patte de vache; la soupe capirotada, qui ressemble à l'oignon et au fromage de France; la consommé de caroube ou la soupe de haricots aux côtes de porc.

Par contre, bien qu'il ne s'agisse pas non plus d'une soupe, mais plutôt d'un copieux ragoût, nous avons envie de vous parler du recouvert de lait de coco. Il contient du bœuf et du porc, du chorizo ​​​​et du yucca, de la tomate, des plantains verts, de l'oignon ou du piment. Mais aussi des fruits de mer comme les crevettes et les crabes. Tout cela est cuit dans de l'eau et, logiquement, du lait de coco.

La baleada et autres tortillas et tamales

La tir C'est un autre des plats par excellence du Honduras. C'est une tortilla de farine de blé farcie et pliée en deux. Son diamètre est d'une vingtaine de centimètres et à l'intérieur il contient essentiellement des haricots rouges et du fromage râpé. Cependant, des bananes, des avocats, une sorte de viande et même un œuf au plat sont également généralement ajoutés.

Cette recette est si populaire au Honduras que, depuis 2018, le Journée nationale de la baleada. Et il a même sa propre légende. Cela dit que dans San Pedro Sula il y avait une femme qui vendait ces tortillas. Il avait survécu à une fusillade et les gens, quand ils allaient les acheter, disaient : « allons à la fusillade ».

Mais ce n'est pas la seule recette de ce type qui est fabriquée dans le pays d'Amérique centrale. Les nacatamales appartiennent à Nicaragua, mais ont été adoptés par les Honduriens. Ils sont préparés en enveloppant une pâte à base de maïs, de riz, de viande et de légumes assortis dans des feuilles de bananier.

Semblables sont les montagnes, qui ont également une pâte, bien que dans ce cas à base de porc, de lait, de légumes, de piment mûr et de tomates. Il est également enveloppé dans des feuilles de bananier. Finalement, le haricot catracha Ce sont des tortillas de maïs auxquelles sont ajoutés des haricots et du fromage râpé.

Poulet Chuco et autres viandes

Nous passons maintenant notre visite de la nourriture typique du Honduras aux viandes. Il est très populaire dans le pays d'Amérique centrale couvert olacano, dont une soupe est même extraite. Il transporte plusieurs types de viande, en particulier du porc, du bœuf et différentes saucisses. Ces ingrédients sont salés la veille. Ils sont ensuite cuits dans de l'eau pour éliminer l'excès de sel. Et le plat est préparé dans une fontaine en ajoutant du yucca, du plantain, de l'oignon pimenté, de la coriandre, de l'ail et du lait de coco, entre autres ingrédients.

Tout aussi largement consommé au Honduras est le poulet chuco ou avec des tranches. C'est de la viande de volaille marinée, farinée et frite à laquelle on ajoute de l'oignon, de la coriandre, du piment doux et du plantain vert frit. Le nom tajadas est dû à ce dernier, puisqu'il est divisé en morceaux allongés.

Comme vous pouvez le voir, le manioc est l'un des ingrédients de base de la cuisine hondurienne. Il est également associé au chicharrón. Ce dernier est la friture de la graisse et de la peau du porc ou d'autres animaux. La yucca aux couennes de porc Il contient les deux ingrédients, mais aussi de l'oignon, divers types de piments, des tomates et du vinaigre ou du citron.

Pains et recettes farcies similaires

Au Honduras, différents types de pain sont consommés. Certains sont comme en Espagne, tandis que, dans d'autres cas, ce sont des créations indigènes. Par exemple, lui Pain à la noix de coco y celui de la banane, la marquesote, les beignets ou les gâteaux. Mais peut-être que le plus typique est le manioc manioc. Il s'agit d'un pain sans levain fait, encore une fois, avec de la farine de manioc, que l'on fait rôtir sur une plancha ou une plancha. Cette recette est d'origine précolombienne.

D'autre part, bien qu'il ne s'agisse pas de pain lui-même, mais de tortillas de maïs ou de riz, nous parlons ici de la pupusas. Parce qu'à première vue, ils ressemblent à un petit pain farci, en particulier avec du fromage, des couennes de porc, de la courge, du loroco et des haricots. C'est aussi une recette maya et, par curiosité, nous vous dirons qu'elle est encore plus profondément enracinée dans El Salvador que Honduras. En fait, les Salvadoriens le considèrent comme leur plat national, et si vous visitez le pays, vous ne tarderez pas à voir des pupuserías.

Fruits de mer

Le poisson a également un rôle fondamental dans la cuisine typique du Honduras. La mojarra frit avec des tranches porte le poisson de ce nom accompagné de bananes vertes, de radis, de carottes, de concombre, de piment doux ou de chou. Pour sa part, le poisson emballé On l'appelle ainsi parce qu'il est placé à l'intérieur des feuilles de bananier puis rôti. Il est ensuite servi accompagné de riz blanc, de haricots et même de pois chiches.

C'est aussi délicieux Poisson frit façon lac Yojoa. Il est fait très simplement, puisqu'il suffit de faire frire le poisson enrobé de farine. Le plantain vert est ensuite tranché et frit également pour servir d'accompagnement.

Il ne manque pas, comme dans d'autres pays de Amérique latinele Ceviche au Honduras. L'un des plus savoureux est la crevette. Il est fait avec ce coquillage baigné dans du jus de citron et accompagné de piments, d'oignon, d'ail moulu et de coriandre. Il est ensuite enveloppé dans une tortilla et dégusté. C'est délicieux.

Avec les mêmes coquillages le crevettes créoles. Cette recette est préparée en ajoutant du beurre, de l'ail, de la sauce tomate, de l'oignon, du roucou, du piment vert et de la coriandre. Tout cela est frit dans une poêle à frire et il reste un plat exquis. Sont également frits les crevette à la noix de coco, en l'occurrence préalablement enrobé de ce fruit râpé.

F cocktail curil C'est une recette froide qui est préparée avec le mollusque dit bivalve. On y ajoute de l'oignon, de l'ail, du piment fort, des tomates, du poivre et une sauce dite anglaise.

Desserts et pâtisseries

Nous terminons notre visite de la cuisine typique hondurienne en vous parlant de quelques desserts. La tustaca C'est un délicieux gâteau à base de farine de maïs, de beurre et de sel et recouvert de miel ou de caramel. Il est généralement pris avec du café au petit-déjeuner ou au goûter.

El totopôle Il est également fait avec de la semoule de maïs, mais il ressemble plus à un cookie. Il est si simple à réaliser qu'il suffit d'ajouter du beurre et de la panela râpée. De leur côté, les émeutes Ils fascinent les enfants car ils sont du pop-corn lié par du miel durci. Plus élaboré est sapotille sucrée, qui est préparé avec ce fruit, mais contient également des citrons, du jus d'orange, des clous de girofle, de la cassonade, de la vanille, de la cannelle, de l'eau et un peu de rhum. Semblables sont les coyoles au miel, car il s'agit également d'un type de fruit courant au Honduras.

Avant on vous disait que le manioc est largement utilisé dans la cuisine hondurienne. Et nous pouvons vous dire la même chose à propos de la banane. Ceci est utilisé pour tout, même pour créer de délicieux desserts. C'est le cas du tarte à la bananedu Pain à la banane ou bananes dans la gloire.

En conclusion, nous vous avons montré quelques-unes des recettes les plus savoureuses qui composent le cuisine typique du Honduras. Beaucoup sont partagés avec leurs voisins El Salvador, Nicaragua o Guatemala, mais beaucoup d'autres sont purement indigènes. Vous n'avez pas envie d'essayer ces délices ?