Aujourd'hui, nous allons errer nos esprits à travers le gastronomie autrichienne bien connue. Ce type de cuisine a de nombreuses influences, y compris la cuisine juive, hongroise ou tchèque. C'est une cuisine reconnue pour ses plats principaux, avec des viandes riches et aussi pour ses gâteaux.
Laisser découvrez quelques-uns des plats typiques de la cuisine autrichienne, un type de cuisine qui nous propose des plats succulents pleins de saveurs. Il est bon de connaître la gastronomie des lieux que nous visitons car elle fait également partie de leur culture et de leur histoire.
A
Ce nom vous semble sûrement déjà familier, et c'est que cette tarte aux pommes est également un plat typique du sud de l'Allemagne. Il s'agit d'un rouleau de pâte très fin qui est parfois de la pâte feuilletée. À l'intérieur, on trouve de la compote de pommes, du sucre, de la cannelle, des raisins secs et de la chapelure. Il est également courant d'ajouter des noix pour lui donner plus de saveur. Il est fait au four et est généralement servi saupoudré de sucre glace et parfois accompagné d'une crème douce à l'arôme de vanille. Bref, un dessert qu'il faut essayer et qui nous plaira presque certainement.
Viener schnitzel
cette steak à la vienne a apparemment des influences arabes. On dit que les Arabes ont apporté la recette en Espagne puis en Italie et finalement elle est arrivée ici. Aujourd'hui, c'est l'un des plats incontournables de la cuisine autrichienne. Il est préparé avec du bœuf coupé en fine tranche, car il faut ajouter la pâte. Il est ensuite trempé dans la farine, l'œuf battu et la chapelure. C'est une idée qui correspond à l'espagnol milanais que nous connaissons tant, donc ce plat sera probablement familier et délicieux en même temps. Cependant, dans la cuisine autrichienne, il est généralement frit dans du beurre et non dans de l'huile d'olive. Quant à la façon de le servir, ils ajoutent généralement des frites ou une salade en accompagnement.
Tafelspitz
Ce plat est fait avec Bœuf à la viennoise. Cette viande est cuite dans un bouillon de légumes ou de l'eau qui lui donne une certaine saveur. Une fois cuit, il est coupé en tranches et servi. Il est généralement accompagné de purée de pommes de terre et de quelques compotes ou sauces à emporter avec la viande. Dans l'ensemble, c'est un plat unique et très traditionnel qui vaut la peine d'être essayé, surtout si vous êtes amateur de viande.
Saucisse viennoise
Il ne peut pas manquer dans le Régime autrichien les célèbres saucisses viennoises. Il est bien vrai que la viande joue un rôle important dans sa gastronomie, donc ce plat en est un autre qu'il ne faut pas arrêter d'essayer. Ils sont généralement bouillis avec du bœuf ou du porc, puis fumés. Enfin, ils sont servis de différentes manières, bien qu'ils puissent être simplement consommés avec du pain. Nous trouverons sûrement de nombreux restaurants pour manger une authentique saucisse viennoise.
Gulash
Ce plat a son influences en Europe de l'Est et il est très connu dans des endroits comme la Hongrie. C'est un plat considéré comme humble, mais de nos jours il fait partie de la culture de ce pays et on peut donc le trouver dans de nombreux restaurants et donc l'essayer. C'est une viande cuite dont la préparation est facile. Une salade de pommes de terre et de persil est généralement ajoutée. Un plat simple mais que nous devrions absolument essayer et savourer.
Knödel
Cette plaque se compose de boulettes de viande cuites dans de l'eau salée. Les boulettes de viande sont différentes dans toutes les régions du monde, mais elles sont un aliment de base de l'alimentation autrichienne. Ils peuvent être à base de pomme de terre, de pain ou de farine ou de viande, étant très similaires dans ce cas aux boulettes de viande que l'on peut voir presque partout dans le monde. Mais en Autriche, ils peuvent avoir des ingrédients différents.
plätzchen
Les les soi-disant cookies sont typiques de la saison de Noël. Nous avons sûrement tous vu ces types de biscuits en forme dans d'autres endroits, car ils sont devenus très populaires. La recette varie généralement d'une maison à l'autre, même si ce qui est clair, c'est qu'il s'agit de biscuits sucrés à base de pâte brisée qui est étalée puis découpée avec des ustensiles de formes différentes. Du chocolat ou des morceaux de fruits secs peuvent y être ajoutés. Quoi qu'il en soit, si vous visitez l'Autriche à Noël, vous verrez que ces cookies sont un classique.
Sachertorte
La Le gâteau Sacher est déjà un classique de la pâtisserie dans la plupart des pays du monde, une de ces douceurs si savoureuses qu'elle a traversé les frontières. C'est un gâteau au chocolat, il est composé de deux feuilles de génoise au chocolat et au beurre séparées par de la confiture d'abricots. Le gâteau entier est recouvert d'un glaçage au chocolat noir qui lui donne ce look délicieux.