Quiconque a vécu à Madrid pendant un certain temps aura remarqué qu'avoir du vermouth ou du vermouth dans la capitale espagnole est toute une expérience. C'est un vin d'herbes ancien qui est devenu très populaire pour aiguiser l'appétit, ce qui en a fait synonyme de l'apéritif dans toute l'Europe mais surtout en Italie, en France et en Espagne.
Dans notre pays, il est généralement pris le dimanche ou en vacances en compagnie d'amis ou de famille et bien qu'il y a quelques années, il semblait être passé de mode, la vérité est que ces derniers temps, il est revenu avec force pour devenir une tendance. de nouveau.
De cette manière, le vermouth devient une revendication pour les endroits les plus chics de la capitale qui utilisent différentes marques, qualités et façons de le présenter pour attirer de nouveaux adeptes de cette délicieuse boisson. Cependant, dans les tavernes typiques de Madrid, il n'a jamais cessé d'être offert à la satisfaction des fans de vermouth.
Boire du vermouth à Madrid est une tradition enracinée qui doit être observée au moins une fois si vous visitez. Voici quelques bars où vous pourrez déguster un délicieux verre de vermouth comme un vrai chat. Précise!
La mine (Général Álvarez de Castro, 8)
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Si vous recherchez une taverne traditionnelle avec une bonne ambiance pour déguster un vermouth, La Mina est l'endroit où aller. Ouvert au public en 1949, il a toujours été un point de rencontre pour les locaux pour prendre quelques bières et une délicieuse portion de crevettes ou de brochettes mauresques, deux de ses spécialités.
Grâce au petit-fils de son fondateur, La Mina a repris vie avec une rénovation esthétique mais en respectant l'héritage reçu: sols en grès, un bar en marbre, vieilles jarres en céramique ...
L'Ardosa (Colón, 13)
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C'est l'une de ces vieilles tavernes de Madrid, authentique des quatre côtés. Le site n'est pas très grand et conserve à peu près la même décoration d'origine de 1892, ce qui fait sans aucun doute partie de son succès et de son charme. L'autre partie est son exquise omelette de pommes de terre, ses croquettes séchées et son délicieux vermouth à la pression.
Situé au cœur du quartier de Malasaña, il est toujours plein de public qui commence à midi ou à minuit.
Angel Sierra Tavern (Gravina, 11 ans)
Image | Marcher à travers Madrid
En 2017, la taverne Ángel Sierra aura un siècle. Situé sur la même Plaza de Chueca, c'est l'une de ces tavernes qui nous rappellent le Madrid le plus traditionnel et authentique.
Toujours bondée de monde, la Taberna Ángel Sierra se compose de deux espaces différents: un bar où les robinets de vermouth de Reus semblent n'avoir aucun répit et une salle intérieure qui est presque un musée.
L'ambiance est très bonne, moderne et jeune. Il se remplit surtout aux heures de pointe pour les tapas pour commander un petit verre de vermouth aux olives. Une autre proposition pour accompagner la boisson sont ses anchois ou son thon mariné.
Taverne Alipio Ramos (Ponzano, 30)
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La Taberna Alipio Ramos est un classique des cannes et des tapas à Madrid. Inaugurée en 1916, c'est peut-être la plus ancienne taverne de Chamberí, vieille de plus d'un siècle.
En plus de son vermouth du robinet, il revendique également les moules cuites à la vapeur, ses rations d'omelette maison, ses croquettes de queue de bœuf et son entrecôte sculptée.
Cuisine tasca traditionnelle authentique toujours avec une atmosphère jeune. Très fréquenté le week-end par les amateurs de vermouth, de bières bien dessinées et de tapas variées.
Si les choses s'animent et que plus d'amis se joignent à vous, vous pouvez vous rendre dans son salon confortable et spacieux pour prolonger les tapas et prendre un dessert (le flan et les crêpes maison triomphent).
Verbena Bar (Velarde, 24 ans)
Image | Madrid différent
Conscients que dans hispitre Malasaña les tavernes à tapas de toute une vie étaient rares, au Verbena Bar, ils ont essayé le traditionnel et le moderne pour attirer les jeunes du quartier qui recherchent des tapas et une bière ou un vermouth à bon prix mais avec une touche moderne.
Fabriqué à Madrid, le vermouth servi au Verbena Bar est le Zecchini, servi avec ou sans siphon, avec une tranche d'orange et une olive. Ses "vieux" sont saisissants, un verre de vermouth qui a été servi avec un jet de gin, obtenant un résultat très frais. Et comment oublier leur «frida», un cocktail de vermouth dans lequel citron, menthe et gingembre emporteront notre palais au septième ciel.
Pour accompagner l'une de ces boissons, nous vous recommandons de jeter un œil à leur menu et de commander une portion de fromages espagnols ou de jambon ibérique. Parfait pour mettre la touche finale à un festival inoubliable.
Connaissiez-vous l'une de ces tavernes pour respecter la tradition du vermouth le dimanche? Lequel aimeriez-vous aller en premier?