L'été n'est peut-être pas la meilleure période de l'année pour voyager Tokio comme il fait très chaud, il pleut et il y a beaucoup d'humidité mais le commun des mortels ne peut pas choisir quand prendre des vacances donc, parfois, nous n'avons pas d'autre choix.
La bonne chose est que Tokyo est une ville avec tellement de monde que l'exil d'été est à peine perceptible et il y a beaucoup d'activités à faire. Aussi, ici la bière est toujours prise froide et il y en a Plats d'été à tomber par terre. Précise!
Restaurants à Tokyo
Il est temps d'abord pour quelques recommandations car les japonais sont particuliers et à Tokyo il faut savoir bouger pour en profiter. On peut être habitué à ce que les restaurants mettent des tables dehors et mangent et boivent sur le trottoir, sous des parapluies colorés, au soleil, à regarder les gens passer. Ce n'est pas le cas ici.
Tokyo est une ville excessivement peuplée, ce qui regorge de bâtiments et bien que ce soit un pays sismique les bâtiments montent et descendent. Chacun a généralement un sous-sol donc la grande majorité des restaurants japonais sont introuvables. Et à cela il faut s'y habituer. De plus, à moins que les enseignes à l'extérieur du bâtiment ne comportent des photographies de ce à quoi ressemblent les environnements ainsi que la nourriture qu'ils servent, nous ne pouvons pas nous donner une idée de ce que nous trouverons ...
Mais l'appel est précisément cela. Ne sachant pas ce que vous y trouverez mais avec la certitude que ce sera un endroit unique avec de la bonne nourriture. Une fois que vous essayez de descendre dans quelques sous-sols ou de prendre quelques ascenseurs dans des restaurants inconnus, vous apprenez votre leçon. Peu importe où se trouve le restaurant!
Soba froid
Oui, nouilles, pâtes froides. Il s'agit de s'y habituer. Les saveurs japonaises sont exquises si vite vous passez la barrière de la surprise et profitez-en. Les nouilles de sarrasin, soba, ils sont très riches et bien qu'ils soient servis toute l'année dans la chaleur de l'été, ils viennent à merveille.
Ils ne fournissent pas beaucoup de glucides, contiennent beaucoup de vitamine B et d'endurance. Le bol de soba est servi avec une sauce froide accompagnée d'oignons émincés et bien sûr, une touche de wasabi vert et épicé.
kakigori
On le voit partout, on le mange vite, on le répète toujours. Il s'agit d'un type de crème glacée à base de glace fondante garnie de sauce sucrée Il est généralement servi avec de la glace ordinaire ou des haricots rouges sucrés. C'est super rafraîchissant même si les haricots sont bizarres ...
Hiyashi chuka
Rien de mieux qu'un salade pour l'été et c'est plus ou moins ce dont il s'agit. Même si a des nouilles, dans le meilleur style japonais. Les nouilles sont froides et servies avec beaucoup de légumes coloré. L'idée est que le plat est ce qui se rapproche le plus d'un arc-en-ciel, plus il y a de couleurs, plus il y a de vitamines.
il y a donc carottes, concombre, gingembre rouge et même viande de poulet. Il est ensuite assaisonné de vinaigre et de sauce soja.
Ayu
Ce plat vaut même la peine de se rapprocher de l'étal et de prendre une photo de votre technique de cuisson. C'est tellement pittoresque! On le voit beaucoup dans les festivals et c'est typique de l'été: poisson d'eau douce, avec une saveur et une texture douces, ils sont appelés aider, cuit sur le gril: ils sont collés dans des cure-dents et placés en cercle.
Les Ayu ressemblent à des carpes, nagent en amont comme la truite et sont très populaires au Japon car ils sont considérés comme courageux.
Unagi
Depuis la période Edo, c'est ainsi que Tokyo s'appelait autrefois, ce plat est le roi incontesté de l'été. C'est un plat riche en vitamines B et en acides gras oméga-3, donc une collation est une pompe à énergie.
Le moyen le plus populaire de le servir est le Kabayaki, anguille cuite à la vapeur avec sauce soja douce sur un matelas de riz japonais. Hmm ...
Rei shabu
Il s'agit d'une assiette avec du porc. Une fois le porc cuit, il est placé dans de l'eau froide et servi avec carottes en julienne, haricots verts et salsa. Ils vous servent un plateau avec plusieurs bols, le grand avec le porc coupé en bouchées sur un matelas de légumes, des cornichons aigres dans un autre petit bol et deux petits récipients avec des sauces.
Somen froid
Il est appelé somen à la nouilles très fines… Ils sont cuisinés en un clin d'œil et en été, ils font partie d'un soupe froide qui peut avoir d'autres extras. Il y a des endroits où des glaçons sont même ajoutés. Tout est fait pour chasser l'humidité suffocante de Tokyo.
Goya
Goya? Oui, c'est le nom d'un fruit, un sorte de melon Selon la médecine chinoise, il fournit beaucoup d'énergie car il est riche en vitamines A et C et en antioxydants. La façon dont les Japonais affichent la nourriture est extrêmement séduisante, vous la verrez donc beaucoup là-bas. Mais il a une surprise ...
C'est amer! Ce n'est pas un melon sucré, du nectar et des trucs. Si vous allez à Okinawa, une destination estivale classique au Japon, vous finirez par l'essayer car elle est si populaire. Faire partie de shampoing goya, un plat avec du tofu frit, des œufs et du porc.
Sushi
Je suis allé au Japon en hiver et la vérité est que je n'ai jamais voulu manger de suhi froid mais en été, c'est une autre histoire. Si vous décidez de visiter le populaire et maintenant touristique Marché de Tsukiji Vous pouvez aller manger des sushis chez Sushi Dai et Daiwa Sushi. Il y a toujours des clients mais l'attente en vaut la peine. Le sushi est super frais.
Waku Tonkatsu
Délicieux. Il est porc pané panko, Chapelure japonaise, épaisse et frite. Très croquant, très savoureux. En général servi avec riz blanc et nature et beaucoup de chou râpé, quelques canards et soupe miso. Le tout sur un plateau, à la japonaise.
Vous pouvez commander le filet de porc, location-katsu, ou rosu-hatsu, viande de la queue ou du dos de l'animal. Le second est plus juteux, avec plus de stries de graisse. Dans ce cas, ce que vous devez savoir, c'est que selon la coupe la saveur varie bien que, heureusement pour ceux d'entre nous qui ne comprennent pas le japonais ou comprennent très peu, toutes les variétés sont délicieuses. Il existe de nombreux restaurants spécialisés dans le Tonkatsu waku. À Shunjuku, essayez Inaba Wako, à l'intérieur de Takashimaya, à Tokyu Hands.
Ces plats sont exquis, simples, populaires et bon marché. Un dernier conseil: comme dans de nombreuses villes du monde le menu du déjeuner est moins cher que le dîner donc si vous aimez un restaurant, essayez d'y aller à midi. J'ai déjeuné dans des endroits spectaculaires, des films, pour 1000 yens, environ 10 dollars.