Sineeske gastronomy, acht heul smakelike stilen

yt-yn-Sina

Sina is in âld lân en in enoarm lân, mei kilometers en kilometers útwreiding, ferskaat oan lânskippen, klimaten, kultueren en tradysjes.

Wêrom it is ûnmooglik om te sprekken fan ien Sineeske keuken, D'r binne in protte, hoewol de Sinezen har sels hawwe fermindere ta acht farianten dy't te krijen hawwe mei bepaalde regio's fan it lân. In sightseeing reis is ek in reis fan gastronomyske ûntdekkingDus as jo nei Sina geane, meitsje jo dan klear om tûzen smaken te besykjen.

Sineeske gastronomy

Sineesk iten

It kin wurde ferdield yn ferskate kokenstilen en yngrediïnten, om't elke regio har eigen produseart. A) Ja, Wy kinne prate oer westlike, eastlike, súdlike, noardlike en sintrale Sineeske keuken.

Wylst de keuken fan it sintrum fan it lân pittiger is, is dy fan it suden soerder, dy fan it easten is ljocht en swiet en de westlike hat lam as de absolute haadpersoan. De noardlike is sâlt, ienfâldiger en mei minder griente en mear weet.

Krekt It is de keuken fan noardlik Sina dy't meast troch Westers liket, Yn Peking is de Pekingeend, fleis en suvelprodukten út Binnen-Mongoalje as ûnsûrre broadsjes fan moslimminderheden. Mar sa't wy sille sjen, is it fier fan 'e bêste as de ienige.

De acht tradisjonele keukens fan Sina

guangdong-keuken

Earst hawwe wy de guangdong keuken, typysk Kantoneesk. It is swiet, befettet sauzen en is ien fan 'e bekendste ynternasjonaal. It is Hong Kong-keuken en provinsje Guangdong, mei in soad rys en in soad fisk en skulpdieren, amper krûde.

dimsum

Koliander, rysasyn, anis, oestersaus, sûker, gember as hoisinsaus regearje oppermachtich. Under de populêrste gerjochten fan 'e Kantoneeske keuken binne it populêr dim sum, gestoomde aaien, roastere pork of char siu. Hoe't Sineeske emigranten meast komme út dit diel fan it lân It is de bekendste Sineeske keuken yn 'e wrâld.

sichuan-keuken

Sichuan-keuken is heul pittich en smaakfol. It binne de typyske gerjochten fan Chongqing of Chengdu, mei piper, stjeranijs, sjalotten, chili-paprika's, chili-paste, kaniel, venkel, kruidnagel en knoflook. D'r binne hjitte en pittige kastielen, spiisde hinnen, as pittich pork. It wurdt bakt, grilled en gestoomd, mar fretten is it populêrste koken.

Jiangsu-keuken is de regearende keuken yn Shanghai en Jiangsu-provinsje. It hat in reputaasje foar Gourmet keuken foar syn ferfine techniken en goede presintaasje fan 'e gerjochten. D'r is hjir jild, dat jo kinne dat ek yn 'e keuken sjen.

jiangsu-keuken

It is gearstald út ûngewoane fisken en skulpdieren wêrûnder de seegrûnten opfalle. Kinsto harren? De klam leit op natuerlike smaken dus net folle krûden en natuerlike smaken en aroma's hawwe de foarkar. Riis, weet, lotus, bamboewoartel, en in protte krûden wurde iten.

jiangsu-keuken

Hoewol is der fretten, yn itselde gerjocht ferskillende kokentechniken wurde faak kombineare lykas stowe, dampe en smeitsje. Op 'e beurt is d'r in ynterne ferdieling yn noch seis stilen dy't relatearje oan seis stêden, bygelyks de Nanjing-styl.

zhejiang-stoofpot

Zhejiang-keuken kin wurde redusearre ta bamboe, fisk, en ferskillende kokenstilen, It is in fergelykbere styl as de foarige, om't se geografysk tichtby binne, mar is ienfâldiger en minder útwurke. It idee is om sa fris te iten soms wurdt it rau iten direkt. Iets as Japansk iten, mar yn Sina.

pig-dongpo-from-zhejiang

It is gjin pittige of pittige keuken, it is in keuken basearre op fisk en seafood dat wurdt berne troch de neite ta de Stille Oseaan. It is gjin vette keuken en ek net soer en Hangzhou, Ningbo en Shaoxing binne de bêste stêden om it te besykjen. Hâldst fan Sineeske snoepjes? No mei weet, rys en beanen docht dizze keuken wûnders.

fujian-keuken

Fujian-keuken befettet gerjochten mei yngrediïnten fan marine- en berchôfkomst. It is ûnderferdield yn trije stilen, ien swieter, oaren pittiger. De sûpen en stoofpotjes se binne de spesjaliteit, itselde binne de paddestoelen, de bamboe en de krûden. Gjin kaloryen, in protte fiedingsstoffen en in ferskaat oan manieren om produkt te koken fan har histoaryske relaasje mei oare folken.

hunan-keuken

Hunan-keuken wurdt altyd hjit en pittich tsjinne, It slacht dejinge fan Sichuan om't brûk in soad piper, In soad fariëteiten fan paprika en sitrus wurde groeid en dêrfandinne de Hunan Oranje Chicken wês in sjeny.

anhui-keuken

Anhui-keuken is de keuken fan 'e China of the Yellow Mountains, It is miskien net heul bekend, mar it is geweldich, om't it komt út in net heul fruchtber lân. Wy soene dat kinne sizze It is in ienfâldige en krêftige boerekoken. Kikkerts, skyldpodden, garnalen, wylde paddestoelen, bamboe, teeblêden, rys, ierappels - it giet allegear yn jo soepen en stoofpotjes. It favorite fleis is pork, sels as in vulling yn knoedels.

shandong-keuken

En einlings komme wy ta de keuken fan Shangdon, sâlter en krokant. de fisk en seafood Se binne de oarder fan 'e dei, om't it in kustgebiet is. See- en rivierfisken, skulpdieren, noedels, sâlt en jittik en se meitsje wat prachtige gerjochten.

Yn 't algemien is de kokenmetoade de briede mei oaljeboarne hjit mar it resultaat is net fet. Brûk knoflook, bieslook, gember, reade piper, ferskate soarten jittik, tomaten, ierappels, aubergine, koals, en sojasaus.

Pekingeend

OK, oant no ta de acht keukens fan Sina. Jo moatte se allegear besykje, dat is wis, mar as wy hjir net it heule lân kinne reizgje, gean ik fuort de gerjochten dy't jo moatte besykje:

  • Gong Bao Chicken: It is in hin út 'e Sichuan-keuken dy't Sinezen en bûtenlanners sawol oanbidde: tsjokke hin, chili en gebakken pinda's.
  • Swiet en swiet swiet: it fleis hat in moaie readeftige en oranje kleur en de smaak ... prachtich!
  • Ma Po Tofu: it is in hyper populêr gerjocht yn 'e Chuan-keuken mei mear as hûndert jier sûnt syn oprjochting. It hat in pittige en sterke smaak omdat it poeder yn poeier befettet. It wurdt begelaat troch fleis en gehakt bieslook.
  • Knoedels: in klassiker om't se mear dan 1.800 jier binne. It is pasta fol mei gehakt fleis en grienten dy't wurde gestoomd of gebakken.
  • Chow mein: Kantonees gekookte noedels dy't nei it siedjen wurde suteare yn 'e wok mei hin, pork, fleis of garnalen plus wat grienten.
  • Wontons: It is in gerjocht dat dateart út 'e Tang-dynasty, en it is in tradysje om se op' e wintersonnewende te iten. It is in trijehoekfoarmige folle pasta dy't wurdt sean en tsjinne yn in sop. Se wurde somtiden djip frituerd en altyd fol mei fekken of garnalen.
  • Peking Duck: Mis it net besykje it yn in klassyk restaurant yn 'e Sineeske haadstêd. It fleis is krokant en wurdt meast tsjinne mei pankoeken en swiete beane saus as mei sojasaus en gemalen knoflook.
  • Springrollen: it is in Kantoneesk gerjocht, in deegroll fol mei grienten as fleis, swiet of sâlt, dat wurdt bakt.
Wolle jo in gids boeke?

De ynhâld fan it artikel hâldt him oan ús prinsipes fan redaksje etyk, Om in flater te melden klikje hjir.

Wês de earste om kommentaar

Lit jo reaksje efter

Jo e-mailadres wurdt net publisearre. Ferplichte fjilden binne markearre mei *

*

*