7 typyske gerjochten fan Meksiko dy't jo moatte besykje

7 typyske gerjochten fan Meksiko

Prate oer Meksikaansk iten is earst praat oer in gastronomy klassifisearre as Ymmaterieel kultureel erfguod fan 'e minske troch UNESCO. Dizze omstannichheid sil jo in idee jaan fan it belang en de rykdom fan Meksiko yn termen fan har gerjochten en wêrom bringe wy jo dizze seleksje fan 7 typyske Meksikaanske gerjochten dy't jo net misse kinne.

Eins steane wy ​​foar ien fan 'e meast farieare keukens yn' e wrâld, sawol yn termen fan har yngrediïnten as yn termen fan 'e ferskaat fan har gerjochten. Wy kinne sizze dat elke steat en sels elke stêd in eigen keuken hat. Wy sille lykwols mei jo prate oer it typyske iten fan Meksiko yn algemiene sin, dat is, fan dy resepten mienskiplik foar it heule lân.

Typysk iten fan Meksiko: In bytsje skiednis

Aktuele Meksikaanske gastronomy is it resultaat fan 'e synteze fan it pre-Kolumbiaanske substraat en de Spaanske neilittenskip, Afrikaanske, Aziatyske, Midden-Easters en sels Frânske ynfloeden binne hjir oan tafoege. Fan 'e pre-Spaanske wrâld hat it in protte fan har yngrediïnten nommen. Bygelyks, mais, chili, beannen, tomaat, avokado en tal fan krûden lykas de papalo, de epazote as it hillige blêd.

Mar allegear waarden har oansletten troch dy út Jeropa lykas weet, rys, kofje en ek aromatische krûden lykas laurierblêd, komyn, oregano, spearmunt as koriander, Se kamen sels mei de Spanjerts fleis lykas pork of hin y fruchten lykas oranje, sitroen of banaan.

Lykas wy jo seine, is it resultaat fan dit alles in keuken markearre troch it ferskaat tusken de ferskillende steaten dêr't it Azteekske lân út bestiet. It is net itselde om te praten oer de gastronomy fan Baja Kalifornje dan it te dwaan oer Chiapas sels. Mar al it typyske iten fan Meksiko hat in mienskiplike basis. Wy kinne sizze dat alles basearre is op yngrediïnten lykas mais, chili en beannen, lykas yn bepaalde kulinêre techniken dy wedstriid.

Sân gerjochten wêrfan it typyske iten fan Meksiko bestiet

It enoarme ferskaat oan resepten dy't de Meksikaanske keuken foarmje makket it foar ús ûnmooglik om se yn ien artikel gear te fetsjen. Dêrom sille wy ús rjochtsje op sân typyske gerjochten dy't jo kinne fine yn elk gebiet fan it lân, fanôf Sonora up Veracruz (wy litte jo hjir in gids foar dizze stêd) en fan Jalisco up Quintana Roo, Dêrom sille wy jo ús gastronomyske foarstel út Meksiko presintearje.

De taco's

Guon tacos del pastoar

Tacos del pastoar

Miskien binne se de plaat meast populêr fan Meksiko, oant it punt dat se har grinzen hawwe oerstutsen en hjoed de dei oeral yn 'e wrâld te finen binne. Se binne sa wichtich yn 'e keuken fan it lân dat de befolking hat makke set frazen mei harren. Bygelyks "in taco gooien" is synonym foar iten gean as "yn 'e ôfwêzigens fan leafde, guon taco's al pastor."

Opfallend is dat jo resept net makliker te tarieden wie. Giet oer maïs of weetmiel tortillas wêrbinnen in yngrediïnt wurdt set. En krekt hjir leit de wearde fan taco's, ôfhinklik fan wat se yn har hawwe, jouwe se in grut ferskaat oan gerjochten en krije se ferskate nammen. Mar twa fan 'e populêrste binne:

  • Tacos del pastoar, Wy hawwe se al neamd, mar no sille wy jo fertelle wêr't se út besteane. Normaal is syn vulling gemarineerd pork, hoewol it ek kalv kin wêze. Dizze marinade wurdt taret mei krûden, achiote en gemalen reade chili. Sipels, ananas en koriander wurde ek tafoege, lykas in breed ferskaat oan sauzen.
  • Gouden tacos, Yn har gefal wurdt de folling makke mei fersnippere hinfleis, beantsjes en ierappels. Se wurde dizze manier briede en dan wurde raspe tsiis, sla en saus tafoege. Yn guon gebieten wurde se iten begelaat troch in oare griene saus as in hinbouillon wêryn't se wurde wiet.

Burritos en fajitas

Twa burrito's

Burritos, klassikers ûnder it typyske iten fan Meksiko

Hoewol oare resepten kinne wurde beskôge, binne se noch gevulde taco's fan ferskate produkten. Meastentiids binne se makke fan ferskate soarten fleis, paprika's, sipels en chili. Derneist wurde se normaal begelaat troch refried beannen en oare garnishen.

Wy kinne jo itselde fertelle oer de quesadillas, Se binne ek maiskoeken, hoewol har eigenheid is dat de tsiis diel útmakket fan har folling. As jo ​​lykwols doarre wat orizjineeler te besykjen, freegje dan ien dy't, neist de tradisjonele yngrediïnten, draacht pumpkin blom.

De mol, in oare klassiker ûnder it typyske iten fan Meksiko

Mol

Plaat fan mol

Yn it Azteekske lân, elk type saus makke mei chili, paprika's en oare krûden krijt de namme fan mol, Hjirút ûntliend wat wurdt makke mei avocado en dy grienten. Sa't jo miskien hawwe riede, wy praat oer de guacamole, faaks de bekendste saus yn Meksiko bûten syn grinzen. As nijsgjirrigens sille wy jo fertelle dat it dateart út 'e pre-Kolumbiaanske tiden en dat it foar de Maya's in eroatyske symbolyk hie.

Tsjintwurdich wurdt in spesifiker soart saus lykwols mol neamd dat rjocht heart by it typyske iten fan Meksiko. It is dejinge dy't ek wurdt makke mei chili paprika's en oare krûden, mar it hat in chocolatey look, By útwreiding wurdt it ek wol neamd fleis of griente stoofpot makke mei dizze saus.

Hoewol elke steat in eigen resept hat, is it meast wurdearre yn Meksiko de mole poblano, Sa populêr is it wurden dat it alle jierren wurdt fierd yn Puebla un festival wijd oan dizze saus. It wurdt makke mei ferskate soarten chili paprika's, tomaat, sipel, knoflook, donkere sûkelade en krûden. As jo ​​it besykje, sille jo net teloarsteld wêze.

De lytse pig Pibil

Plaat fan cochinita pibil ien fan 'e 7 typyske gerjochten fan Meksiko

Cochinita pibil

Pibil is in Maya-term dy't waard brûkt om te ferwizen nei alle iten taret yn in ierde oven, Dit waard bekend as pib en dêr komt de namme fan dit gerjocht wei. Oarspronklik wie it populêr yn 'e Yucatan skiereilân, in kostber lân wêr jo kinne besykje wat wy yn dit artikel oanbefelje, Mar it is ferspraat nei heul Meksiko en sels de heule wrâld.

Bestiet út pork gemarineerd yn achiote, in krûd dat ek waard brûkt yn foar-Kolumbiaanske tiden. Neitiid wurdt it pleatst yn in ierde oven as ferlykber, begelaat troch reade sipel, habanero piper en soere oranje. Dit alles wurdt yn bananeblêden ferpakt om te foarkommen dat it útdroogt en wurdt oernachtsje litten.

Logyskerwize wurdt dit gerjocht net mear op sa'n tradisjonele manier makke, mar it is noch altyd like lekker. Foar de saus grypt net allinich achiote yn, oregano, komyn, olive-oalje, jittik en it soere sinesappelsop sels wurde ek tafoege.

Escamoles en sprinkhanen

Plaat fan escamoles

Escamoles

Wy omfetsje dit gerjocht by it typyske iten fan Meksiko, om't it der diel fan útmakket, mar wy warskôgje jo dat jo it miskien net wolle besykje. De reden is heul ienfâldich. De escamoles binne pebble ant larven dy't sûnt it foar-Kolumbiaanske tiid iten wurde yn it Azteekske lân. As wy jo fertelle dat se ek wurde neamd "De kaviaar fan Meksiko", kinne jo in idee krije fan hoe wurdearre se binne. Se wurde normaal fretten iten en begelaat troch aaien en krûden lykas epazote.

Fan har kant kinne wy ​​jo itselde fertelle oer sprinkhanen. Giet oer lytse sprinkhoanne Se wurde ek fretten iten, sels as aperitif as yn taco's en quesadillas. Yn alle gefallen wurde beide oanrikkemandearre foar dryste hûskes.

Pozole

pozole

Pozole kastrol

Dizze krêftige sop It omfettet, neist de bouillon, maiskernen fan it ferskaat cacahuazintle, hin as fleisfleis en in protte oare yngrediïnten. Under dizze, bygelyks sipel, sla, koal, radyse, avocado, tsiis as pork rinds.

En it is dat jo josels kinne fine in protte soarten pozole, Se falle lykwols allegear yn twa kategoryen: de wyt, ienfâldiger om't it allinich mais en fleis hat en de pittich, útwreide en dat kin in heul pittige smaak hawwe.

Wy moatte ek sykje nei syn oarsprong yn pre-Spaanske tiden. Eins komt de namme fan Nahuatl tlapozonalli, wat "gekookt" of "fonkeljend" betsjut, hoewol oare teoryen suggerearje dat it syn namme te tankjen hat posoli, in term út 'e Cahita-taal dy't kin wurde oerset as "mais koken."

De desserts: it beanesnoep

In maisbôle, desserts ûnder de 7 typyske gerjochten fan Meksiko

Cornbread

Wy kinne ús rûnlieding oer typysk Meksikaansk iten net ôfmeitsje sûnder te praten oer desserts. Guon falle gear mei dejingen dy't wy yn ús lân kenne. Net om 'e nocht, seine wy ​​al dat Meksikaanske keuken in sterke Spaanske komponint hat. It is it gefal fan Churros, de ryspuddingde fritters of de jericallas, fergelykber mei ús vla.

Oare desserts binne lykwols echt lânseigen. Ien fan harren is de bean snoep, in produkt dat sa oanwêzich is yn 'e gastronomy fan it Azteekske lân. It wurdt makke mei molke, aaidjerre, kaniel, sûker, gemalen amandelen, walnoten en maïszetme, boppedat, fansels, fan 'e beanen sied sûnder sâlt.

Mar se binne ek heul populêr levers, in soart koeke dat wurdt taret mei wetter, huning, net sâlte pinda's en bûter. Wy kinne jo itselde fertelle oer swarte sapote, wêrfan de basis de frucht is fan 'e saneamde beam en dy't ûnder oare yngrediïnten wurdt begelaat troch aaien, kaniel en sûker. De smaak is heul nijsgjirrich, ferrassend gelyk oan dy fan sûkelade. Ta beslút, wy riede de maisbôle of farske mais op 'e cob. Om it te swietsjen hat it kondinsearre molke en kaniel tegearre mei oare yngrediïnten lykas aaien, bûter en moal. Gewoan hearlik.

Ta beslút, wy hawwe ferteld oer sân gerjochten dy't it hichtepunt fan 'e iten typysk foar Meksiko, Wy koene lykwols oaren opnimme lykas limesop, de befolking tamalesde tortilla sjips of de marquesitas, Gean troch en besykje se!

 

Wolle jo in gids boeke?

De ynhâld fan it artikel hâldt him oan ús prinsipes fan redaksje etyk, Om in flater te melden klikje hjir.

Wês de earste om kommentaar

Lit jo reaksje efter

Jo e-mailadres wurdt net publisearre. Ferplichte fjilden binne markearre mei *

*

*