Gastronomy Philippine

Sailéad Philippine

Is éard atá i nGastronomy na hOileáin Fhilipíneacha tacar custaim cócaireachta a bhaineann le háitritheoirí na hOileáin Fhilipíneacha, tá an ealaín seo faoi thionchar mór ag ealaín Oirdheisceart na hÁise agus ag roinnt cinn Eorpacha mar ealaín na Spáinne. Mar riail ghinearálta, go traidisiúnta bíonn trí bhéile in aghaidh an lae ag Filipinos: almusal (bricfeasta), tanghalian (lón) agus hapunan (dinnéar), móide sneaiceanna tráthnóna ar a dtugtar sneaiceanna. Cé gur féidir leo ithe 6 huaire sa lá freisin.

Is éard atá i gceist agam leis seo ná sna hOileáin Fhilipíneacha go bhfuil baint ag bia agus a gastranómachais ní amháin le bia agus lena bhrí, ach le cuid de, lena chultúr agus lena nósanna go léir freisin.

Tionchar réamh-Hispanic

Pláta bia Philippine

Tá an chéad tionchar sna hOileáin Fhilipíneacha, in amanna réamh-Hispanic, faoi deara in ullmhú bianna áirithe trí chócaireacht in uisce, gal nó róstadh. Cuirtear na modhanna seo i bhfeidhm ar raon leathan bia ó charabao (buabhall uisce), bó, sicín agus muiceoil, go sliogéisc, iasc, moilisc, srl. Shaothraigh na Malaeis rís san Áise ó 3200 RCh. C. Rinneadh bealaí trádála in amanna réamh-Hispanic leis an tSín agus an India úsáidí toyo (anlann soighe) agus patis (anlann éisc) a thabhairt isteach i réim bia na hOileáin Fhilipíneacha, chomh maith leis an modh corraigh-friochadh agus ullmhú anraithí i stíl na hÁise.

Teacht na Spáinneach

Mar thoradh ar theacht na Spáinneach athraíodh roinnt custaim cócaireachta, ag tabhairt isteach piobair chili, anlann trátaí, arbhar agus an modh sautéing le gairleog ar a dtugtar stew, atá le fáil faoi láthair sainithe leis an bhfocal seo in ealaín Filipíneach.. Úsáidtear caomhnú roinnt bia le fínéagar agus spíosraí inniu agus is modh é a thug na Spáinnigh isteach san ealaín áitiúil..

Tá oiriúnuithe ar miasa na Spáinne in ealaín Philippine agus tá an-tóir orthu, mar shampla paella, atá sa leagan Filipíneach de chineál ríse Valencian, leaganacha áitiúla de chorizo, escabeche agus adobo.

Tionchar na Síne

Bia Filipíneach

Le linn an naoú haois déag, thosaigh ealaín na Síne ag dul i bhfeidhm i bhfoirm siopaí bácúis nó núdail a thosaigh á mbunú ar fud na críche. An oiread sin ionas go ndéantar na hainmneacha a mheascadh ar an mbealach seo uaireanta a mbíonn arroz caldo (rís agus sicín i brat) agus morisqueta tostada (sean-téarma do sinangag nó rís friochta).

Teacht chun cinn cultúir eile

Ó thús an XNUMXú haois, tháinig stíleanna eile le cuma chultúir eile agus is é sin an fáth, faoi láthair, go bhfuil tionchar ealaín Mheiriceá, na Fraince, na hAraibise, na hIodáile agus na Seapáine faoi deara, chomh maith le próisis chócaireachta nua a thabhairt isteach.

Béilí sna hOileáin Fhilipíneacha

Sceabhaigh Tagálaigis

Mar is féidir leat buille faoi thuairim, is breá le Filipinos a ithe agus sin an fáth gur féidir leo 3 go 6 huaire sa lá a ithe, ag déanamh 3 bhéile iomlán agus 2 shneaiceanna ar a laghad. De ghnáth is meascán de rís (steamed nó friochta) agus béile amháin ar a laghad béile iomlán. De ghnáth déantar rís friochta a sheirbheáil le linn bricfeasta.

Is iad na modhanna cócaireachta is coitianta sna hOileáin Fhilipíneacha adobo (cócaráilte in anlann soighe, gairleog, agus fínéagar), sinigang (bruite le bonn tamarind), nilaga (bruite le oinniún), ginataan (bruite le bainne cnó cócó), agus pinaksiw (bruite i sinséar agus i bhfínéagar), iad go léir ag úsáid ceann de na bianna seo a leanas: muiceoil, sicín, feoil, iasc agus uaireanta glasraí.

Tá a gcuid speisialtachtaí agus miasa féin ag cúigí éagsúla sna hOileáin Fhilipíneacha a thaitníonn le gach duine dá áitritheoirí agus is maith leo a thaispeáint do thurasóirí atá ag teacht. De ghnáth ullmhaítear na delicacies réigiúnacha seo le linn féilte (mórfhéile in onóir naomh) agus feidhmíonn cuid acu mar phríomhfhoinse ioncaim do cheantair a onnmhairítear go tíortha eile fiú.

Bia sráide

Má théann tú chuig na hOileáin Fhilipíneacha feicfidh tú go leor díoltóirí sráide ag díol mais (arbhar milis), muiceoil barbeacaithe, sicín agus slánlusanna, chicharrón (craiceann nó cluasa muiceola, craiceann sicín nó feoil orgáin), liathróidí scuid, iasc, scuid, uibheacha, peanuts , an Balut cáiliúil (suth lacha bruite a mheastar a bheith ina bhlaiseadh), uibheacha crua-bruite, ceapairí ríse… agus go leor eile.

Tá bia i stallaí sráide níos saoire ná má théann tú chuig bialann, ach d’fhéadfadh sláinteachas bia go leor a fhágáil ag teastáil, Mar sin má tá meas agat ar do shláinte, b’fhearr leat dul go dtí áit níos ciúine le hithe chun na miasa nua agus difriúla seo a thriail.

An bhfuil a fhios agat cad é an Pulutan?

Miasa bia Filipíneach

Is é Pulutan an bia a ithetar le deochanna alcólacha. Beagnach aon rud is féidir leat a fháil ar bhiachlár bialainne is féidir leat a cheannach le hithe agus tú ag ól alcóil. Is iad na pulutan is mó a bhfuil tóir orthu ná prátaí friochta le anlann trátaí, ispíní, baboy tokwa't (soy friochta agus tofu), kikiam, iasc, liathróidí scuid nó sicín, sicín friochta, calamari friochta buailte (fáinní scuid) agus go leor bianna eile.

A chur san áireamh

Má thaistealaíonn tú chuig na hOileáin Fhilipíneacha ba chóir go mbeadh a fhios agat go bhfuil an gastranómachas difriúil ón rud a bhfuil tú cleachtaithe leis i do thír féin, ach go bhféadfadh tú taitneamh a bhaint as agus fiú athrá a dhéanamh le hintinn oscailte. Ina theannta sin, beidh tú in ann a fháil laistigh dá miasa gastranómachais is fearr le turasóirí, bia mara, bia vegetarian, go leor torthaí agus bianna is féidir leat a fháil san ollmhargadh cúinne.

Is é an rud is tábhachtaí nuair a thaistealaíonn tú chuig na hOileáin Fhilipíneacha ná go bhfuil a fhios agat cá gcaithfidh tú ithe, cuimhnigh nach bhfuil sláinteachas i stallaí sráide go maith agus d’fhéadfá galar gastraistéigeach a ghabháil. Is fiú beagán níos mó a íoc agus bia ar ardchaighdeán a ithe. Má tá tú ag fanacht in óstán, tugaim comhairle duit sula dtéann tú amach le haghaidh dinnéir nó lóin sa chathair, iarr comhairle ar bhainisteoir an óstáin ar áiteanna coitianta le hithe nó le hithe agus go raibh na turasóirí a bhí sásta roimhe seo sásta. Ná téigh leat féin gan na háiteanna a bheith ar eolas agat mar mar atá i ngach áit, más mian leat ithe ar luach ar airgead, ba chóir go mbeadh a fhios agat cá bhfuil tú ag dul.

 

Ar mhaith leat treoir a chur in áirithe?

Cloíonn ábhar an ailt lenár bprionsabail eitic eagarthóireachta. Chun earráid a thuairisciú cliceáil anseo.

Bí ar an chéad trácht

Fág do thrácht

Ní thabharfar do sheoladh r-phoist a fhoilsiú. Réimsí riachtanacha atá marcáilte le *

*

*