bia tipiciúil Gearmánach

Ispíní

Nuair a smaoinímid air bia tipiciúil Gearmánachdosheachanta a thagann muid chun cuimhne ispíní. Go deimhin, tá níos mó ná cúig chéad déag de chineálacha éagsúla ag a gastranómachais. Ach tá ealaín na Gearmáine i bhfad níos mó ná an táirge seo.

Dá bhrí sin, na críocha theas, mar shampla Bhaváir o swabian oidis a roinnt lena gcomharsana An Eilvéis y An Ostair. Mar an gcéanna, san iarthar tá tionchair ó na cáiliúil Ealaín na Fraince agus sa tuaisceart tá comhtharlúintí leis an ealaín na hOllainne agus Lochlannacha, go háirithe nuair a thagann sé chun iasc. Mar sin féin, tá roinnt tréithe coitianta ag ealaín Teutonic. Táimid chun iad a thaispeáint duit agus ansin labhairt faoi ghnáthbhia Gearmánach.

Saintréithe ealaín na Gearmáine

Sauerkraut

Sauerkraut, ceann de na miasa taobh is tipiciúla d'ealaín na Gearmáine

Mar a bhí á rá againn, tá ealaín na Gearmáine i bhfad níos mó ná ispíní agus beoir. Is é an dara ceann, b'fhéidir, an deoch tipiciúil den country par excellence, ach tá fíonta maith ann freisin. Go deimhin, tá sé cinn déag de réigiúin fhíona sa tír a thagann go garbh le machairí na n-aibhneacha móra ar nós na Réine, an Elbe nó an Moselle.

Is iad na cineálacha fíonchaor a fhásann an chuid is mó Riesling agus Silvaner. Chun smaoineamh a thabhairt duit ar thábhacht fíona i gcultúr na Gearmáine, inseoimid duit go bhfuil áiteanna ar a dtugtar weinstub. Bheadh ​​​​siad comhionann lenár wineries agus fiú, i míonna an fhómhair fíonchaor, an weinfests. Is páirtithe iad a cheiliúrann é agus ar lena linn a ólann siad, go loighciúil, fíon agus itheann siad cácaí oinniún ar a dtugtar suarach.

Ar an láimh eile, i dtéarmaí ginearálta, tá gastranómachais na Gearmáine tréithrithe ag tairiscint blasanna tiubhaithe agus láidir. Gné eile den scoth atá ann ná rud chomh bunúsach le arán. ann thart ar thrí chéad cineálacha éagsúla aráin sa tír. Ní comhtharlú ar bith é, mar sin, go bhfuil dhá mhúsaem aige atá tiomnaithe don bhia seo.

Maidir le réim bia agus nósanna na nGearmánach, is iad bricfeasta agus lón na príomhbhéilí. Ina áit sin, tá dinnéar níos éadroime. Is éard atá sa chéad cheann ná caife nó tae, uibheacha, rollaí agus pastries, Feoil fuar agus cáiseanna. Maidir leis an mbia seo, is saintréith é don Bhaváir agus, dá réir sin, cuid mhór den Ghearmáin bauernfrühstück o bricfeasta feirmeoir, atá comhdhéanta de prátaí bruite le im, oinniúin caramelized, bagún, uibheacha agus piobar dubh.

De ghnáth bíonn príomhchúrsa ag béile lárnach an lae, de ghnáth feoil le mias taobh. Is féidir é seo a bheith pasta, glasraí nó glasraí. Ansin tá milseog aige. Mar sin féin, sna réigiúin theas, b'fhéidir mar gheall ar an tionchar a imirt ar na tíortha Meánmhara, tá saincheaptha de appetizer. a thugann siad air snack o snack agus de ghnáth comhdhéanta de beoir agus arán le ispíní, Feoil deataithe nó cáis.

Maidir leis an dinnéar, déantar é timpeall seacht sa tráthnóna agus tá sé cosúil lenár sneaiceanna tráthnóna. Is ar éigean atá sé comhdhéanta de chúpla ceapaire. Mar sin féin, tá sé seo athraithe go mór le blianta beaga anuas. Anois, itheann na Gearmánaigh dinnéar ar bhealach níos iomláine agus níos cothaitheach.

Ar deireadh, inseoimid duit faoi na háiteanna inar féidir leat triail a bhaint as bia tipiciúil Gearmánach. Go loighciúil, tá bialanna agus grúdlanna agat i ngach cathair sa tír. Ach, mar fhiosracht, inseoimid duit é sin tá messes. Tá siad cosúil le ceaintíní Spáinneacha agus is féidir leat iad a fháil in ollscoileanna. Is áiteanna iad a thairgeann bia féinseirbhíse, ach go leor saor. In ainneoin seo, itheann sé go maith go leor. Go deimhin, an iris Gearmánach amháin roghnaigh gach bliain an mansa is fearr sa tír. Ach, tar éis dúinn é seo go léir a mhíniú duit, táimid chun tú a chur in aithne ar na miasa a chuimsíonn bia tipiciúil Gearmánach.

an pretzel

pretzel

Cineálacha éagsúla bretzel, an t-arán is coitianta i mbia tipiciúil Gearmánach

Tosaímid leis an arán seo, agus b'fhéidir gurb é an ceann is ionadaí de níos mó ná trí chéad sa Ghearmáin. Is cineál lúb mór agus tanaí é atá dúchasach don cheantar Bhaváir. Tá dhá oideas ann chun é a dhéanamh: tá ceann amháin de chineál aráin agus níos boige, agus tá an ceann eile i stíl fianán agus níos comhsheasmhaí.

Mar sin féin, is féidir leat a iarraidh sa Ghearmáin, mar a dúirt muid, go leor cineálacha eile aráin. I measc daoine eile, tá iomlán, cruithneacht agus seagal agat (ar a dtugtar an dara ceann pumpernickel), oinniún agus le síolta pumpkin nó lus na gréine.

Na ispíní

Ispíní

wieners

Táimid tar éis insint duit cheana féin agus tú ag dul thart ar tháirge chomh Gearmánach le ispíní. Ach caithfimid iniúchadh a dhéanamh ar a bhfuil i gceist leo i gastranómachais na tíre sin. Tá sé luaite againn daoibh freisin go bhfuil níos mó ná mo chúig chéad cineál díobh ann. Go ginearálta, is éard atá iontu feoil mhionaithe éagsúla agus tarsainn eile.

Mar an gcéanna, ullmhaítear iad, thar aon rud eile, ar dhá bhealach: grilled nó rostbratwurst agus scalladh nó ispíní bruite. De réir réigiúin, tá an ispíní thuringian, a bhfuil a chos rúnda, cé go bhfuil a fhios go bhfuil muiceoil agus spíosraí cosúil le caraway agus marjoram ann.

Itheann Gearmánaigh ispíní ar go leor bealaí. Déanann siad é mar a dhéanaimid, i madraí te, ach is fearr leo bealaí eile. Dá bhrí sin, mar shampla, in éineacht le sailéad prátaí ar a dtugtar cartoffelsalad o con An tóir sauerkraut. Úsáidtear an dara ceann freisin chun gabháil le go leor miasa eile. Tá sé comhdhéanta de sailéad de cabáiste filiméid a ndearnadh coipeadh aigéid lachtaigh. Mar thoradh air sin, tá blas aigéad láidir aige.

Kartoffelsuppe agus anraithí eile

anraith beorach

anraith beorach

Áirítear le bia tipiciúil Gearmánach go leor cineálacha anraith. Go ginearálta, tá sé oidis láidir a fháil te. Ina measc, an glaoch cartoffelsuppe, a dhéantar le brat feola, prátaí, cairéid, soilire, oinniúin agus roinnt comhábhar feola, ispíní den chuid is mó.

Níos aisteach is ea an anraith beorach, a ullmhaítear leis an deoch seo, brat feola, im, oinniún, píosaí aráin friochta agus beagán síobhais. déantar freisin anraith asparagus o pumpkin. Agus, mar fhiosracht, inseoidh muid duit go n-ullmhaíonn siad, cosúil linne, anraithí gairleog. Ach ní úsáideann siad na fiacla chun é a ullmhú, ach na duilleoga. Mar sin, tá a dath glas agus tá a blas an-difriúil.

Ar a chuid, an bata flädle is tipiciúil de Bhaváir agus déantar é le píosaí feola gearrtha ina slisní, duilleog bhá, piobar, síobhais, peirsil agus salann. Tá leagan níos éadroime anraith de scian, a bhfuil na liathróidí seo de semolina, oinniún, cairéad agus nutmeg. Níos láidre ná an anraith pea, atá traidisiúnta i Réine Thuaidh-Westphalia, mar is gnách é a sheirbheáil le ispíní agus arán.

Knuckle: an Eisbein

Eisbein

Eisbein: knuckle le sauerkraut

Ceann de na feolta is fearr leis na Gearmánaigh ná muiceoil. Itheann siad freisin go leor laofheoil agus éanlaith chlóis mar sicín, gé nó gé. Chomh maith leis sin, níl géim ar nós torc fiáin nó fianna, ná coinín nó gabhar in easnamh ina n-aiste bia. Itheann siad a lán feola capaill fiú, go háirithe sna sacsain íochtair.

Ach, ag dul ar ais go dtí muiceoil, tá an knuckle ar cheann de na codanna is fearr leis, a úsáidtear chun an mhias ar a dtugtar a chócaireacht Eisbein. Go loighciúil, tá knuckle ullmhaithe aige san oigheann ag teocht íseal chun an uigeacht atá ag teastáil a bhaint amach. agus tá sé ag gabháil leis sauerkraut, prátaí bruite, piseanna brúite agus fiú liathróidí feola. Mar sin féin, tá sé ullmhaithe go simplí rósta freisin agus ní hé an t-aon bhealach muiceola a itheann na Gearmánaigh.

Tá sé go beacht sa réigiún atá díreach luaite againn go bhfuil an cutlet tSacsain nó caisleoir. Cosúil leis an gceann a ithimid anseo, is chop muiceola deataithe agus saillte é. Ach de ghnáth bíonn siad in éineacht léi freisin sauerkraut nó glasraí.

Schnitzel nó escalope Víneach

schnitzel

Schnitzel nó escalope Víneach

In ainneoin a ainm, is mias a chaitear go forleathan sa Ghearmáin agus freisin i An Iodáil agus fiú i España. toisc nach bhfuil ann ach a escalope laofheoil arán. Is é sin le rá, is é an escalope Milanese atá ar eolas againn inár dtír. Ina theannta sin, is é a ainm anseo is oiriúnaí, toisc go bhfuarthas an chéad lua i scríbhinn don oideas seo i lámhscríbhinn Milano ón XNUMXú haois.

Mar sin féin, tá a ullmhú speisialta. Ní leor an fheoil a arán agus é a fhriochadh. Roimhe seo, ní mór é a bhualadh le mallet chun é a mhaolú. Ansin cuirtear trí phlúr cruithneachta, uibheacha buailte agus brioscaí aráin é. Agus, ar deireadh, tá sé friochta i im. Is é an toradh delicious agus, mar a dúirt muid leat, tá sé mar chuid de bhia tipiciúil na Gearmáine.

scadán agus iasc eile

rollaí

rollmops scadán

Níl na Gearmánaigh an-tugtha do ullmhóidí iasc mór. Ar cheann de na appetizers is coitianta sa tír, áfach, tá an rollmop, ar filléad scadán é atá rollta i bpicil nó i oinniún agus marinated i bhfínéagar. Tá luach freisin air an breac ó cheantar an Foraois dhubh, a ullmhaítear de ghnáth i papillot.

Maidir le sliogéisc, tagann siad ó na An Mhuir Thuaidh. Sna réigiúin in aice leis seo is gnách cineál de shrimp beag ar a dtugtar crabben Ag bricfeasta. Déantar iad a chaitheamh freisin diúilicíní stíl rhenish, a bhfuil anlann fíon bán, oinniún, cairéad, leek, líomóid, peirsil agus piobar dubh.

Strudel agus táirgí taosráin eile

Cluiche Black Forest císte

Císte Black Forest

Críochnaíonn muid ár dturas ar bhia tipiciúil Gearmánach i dtaosráin na tíre. Ceann de na hullmhúcháin is cáiliúla dá chuid ná an sclóine. Cé gur as An Ostair, a chaitear go forleathan ar fud na Gearmáine. Is éard atá ann pióg taosráin puff atá líonta le uachtair nó taois éagsúla agus clúdaithe le siúcra icing. Is é an ceann is mó tóir an ceann úll.

Ach tá ealaín na Gearmáine aige freisin le cácaí delicious. Is é ceann de na cinn is cáiliúla an fhoraois dhubh, a bhfuil sraitheanna de bhriosca seacláide tumtha i kirsch go malartach le huachtar agus silíní. Ar deireadh, críochnaítear é le bearrtha seacláide freisin.

Chomh maith leis sin tá delicious cheesecake o cailc, a ullmhaítear le cáis ricotta nó cuarc, uibheacha, uachtar, siúcra agus comhábhair eile. De ghnáth, déantar é a sheirbheáil fuar agus tá anlann mónóg ag gabháil leis.

Mar fhocal scoir, léirigh muid duit na príomh-miasa a chomhdhéanann an bia tipiciúil Gearmánach. Go loighciúil, tá go leor eile cosúil leis an spatzle, atá babhta-chruthach pasta in éineacht le táirgí éagsúla. Nó an frikadellen, atá ar chineál an meatballs friochta a bhfuil feoil mhionaithe, uibheacha, arán, salann agus piobar agus a sheirbheáil le tartar nó anlann bán. Nach gceapann tú gur oidis an-bhlasta iad?

Ar mhaith leat treoir a chur in áirithe?

Cloíonn ábhar an ailt lenár bprionsabail eitic eagarthóireachta. Chun earráid a thuairisciú cliceáil anseo.

Bí ar an chéad trácht

Fág do thrácht

Ní thabharfar do sheoladh r-phoist a fhoilsiú.

*

*