Bia traidisiúnta ón Spáinn

Íomhá | Pixabay

Tá bia traidisiúnta na Spáinne fairsing, éagsúil agus an-bhlasta. Is éard atá ann go príomha ranníocaíochtaí ó réigiúin éagsúla na tíre agus amhábhair den scoth a fhástar go háitiúil. Ó tapas nua-aimseartha tóir go rósta traidisiúnta blasta agus miasa stobhach, déanann ealaín na Spáinne iarracht an leas is fearr a bhaint as an táirge áitiúil is fearr.

Cé go raibh gastranómachas na hIodáile nó na Fraince mar lárionad aird le blianta, d’fhan an Spáinnis sa chúlra, ag fanacht go bhfaighidh an pobal idirnáisiúnta a nóiméad. Taispeánann na réaltaí Michelin atá tuillte ag príomhchócairí na Spáinne le blianta beaga anuas athrú ar threocht agus tá suim ag níos mó agus níos mó daoine rúin bhia traidisiúnta na Spáinne a fháil amach. Má tá tú ar dhuine acu, tugaimid cuireadh duit a bheith linn ar an turas gastronómach seo ar choirnéil uile na tíre seo atá le hithe anseo..

Comhábhair bia traidisiúnta ón Spáinn

Toisc go bhfuil réigiúin gheografacha an-difriúla ag an Spáinn le haeráidí difriúla, tá ealaín réigiúnach agus a gcomhábhair éagsúil. Mar sin féin, is iad seo a leanas na cinn is coitianta agus is mór ag na Spáinnigh:

Liamhás Ibéarach: is é an táirge is aitheanta agus is luachmhaire é laistigh agus lasmuigh dár dteorainneacha. Faightear é ó fheoil leigheasta muca Ibéire. Ní thagraíonn pata negra ach do liamhás a chothaítear le dearcán 100%, a mheastar a bheith den chaighdeán is airde.

Ola olóige maighdean breise: is é an comhábhar riachtanach in ealaín thraidisiúnta na Spáinne é. Ní féidir an t-ór leachtach seo a bheith in easnamh in aon chistin sa Spáinn.

Saffron: Comhcheanglaíonn cróch go han-mhaith le sinséar, líomóid, gairleog, thyme agus trátaí.

Paprika: Tá an séasúrú seo le blas dian ar cheann de na stáplaí d’ealaín na Spáinne agus úsáidtear go forleathan é in ullmhú ispíní, sobrasadas agus chorizo. Tá sé ríthábhachtach í a úsáid chun taitneamh a bhaint as ochtapas blasta na Gailíse, i patatas bravas nó chun seanéadaí a ullmhú le bialann fágtha ón stobhach. Tá sé an-choitianta freisin beagán a chur le stobhaigh chun dath, blas agus spíosra breise a thabhairt dóibh.

An fíon: gné riachtanach eile dár gcistin. Fástar fíonghoirt sna 17 gComhphobal Uathrialach a bhfuil an tír roinnte iontu. Mar gheall ar na difríochtaí aeráide agus éagsúlacht na n-ithreacha is áit phribhléideach í an Spáinn chun fíonta an-difriúla a tháirgeadh. Is iad cuid de na réigiúin fíona is mó aithne go hidirnáisiúnta ná Rioja, Ribera del Duero, Marco de Jerez, Rías Baixas, Penedés agus Priorat.

Íomhá | Pixabay

An cáis: sa Spáinn déantar réimse leathan cáiseanna bó, caorach nó gabhar, ó úr go leigheas, faoi chosaint ag Ainmniúcháin Tionscnaimh faoi Chosaint. San iomlán tá 26 cáise agus is é DO cuid de na cáise Cabrales, an cáis Idiazábal, an cáis Mahón-Menorca, an cáis Manchego, an cáis Murcia, an cáis Tetilla nó an cáis Torta del Casar, i measc go leor eile.

Bia Mara: gabhtar an bia mara is fearr san Eoraip ar na cóstaí atá ar theorainn Leithinis na hIbéire. Prawns, crayfish, gliomaigh, sciobóil ... bídís meilte, i stobhaí nó fiú amh sa Spáinn, caitear go háirithe iad ar fhéile mar an Nollaig nó Oíche Chinn Bhliana, ach freisin i rith an chuid is mó den bhliain.

An citris: Nranjas, mandairíní, liomóidí ... Is í an Spáinn an ceannaire domhanda maidir le honnmhairiú torthaí citris agus is comhábhar bunúsach í in ealaín thraidisiúnta na Spáinne. An-oiriúnach mar mhilseog, úsáidtear iad freisin chun súnna a dhéanamh, i mhanglaim agus i gcócaireacht, i sailéid agus in oidis milis agus blasta.

Na feola: Is iad mairteoil, uaineoil, agus muiceoil na trí chineál is coitianta in ealaín thraidisiúnta na Spáinne agus is féidir iad a mheilt, a shailleadh i anlann, nó a rósta thar gual te. Tá an-tóir ar sicín freisin agus ullmhaítear friochta, stewed agus rósta é.

Pischineálaigh: Is príomh-chomhábhar iad pónairí agus chickpeas in ealaín leithinis leis na cianta agus dhá cheann de na miasa is cáiliúla ná stobhach Maidrid agus Astadaian fabada.

Luibheanna agus spíosraí: úsáidtear gairleog, oinniún agus luibheanna mar oregano, rosemary agus thyme.

Na 10 miasa is fearr de ealaín thraidisiúnta na Spáinne

Íomhá | Pixabay

Gazpacho

Is é gazpacho Andalucía an mhias is mó a éilíonn daoine a thugann cuairt ar ár dtír sa samhradh. Is stór é an anraith fuar seo dár gastranómachais, as cáilíocht ár gcuid trátaí agus piobair agus as an ola olóige.

Tortilla na Spáinne

Tá sé ar cheann de na miasa is mó a thaitníonn linn atá cócaráilte ar fud na tíre i leaganacha iolracha: gruth níos mó nó níos lú, le oinniún nó gan é ... Cé nach bhfuil a bhunús fós cinnte inniu, tá an teoiric bailí gur rugadh an t-oideas in Extremadura i rith an XNUMXú haois agus go raibh mias chomh uilíoch agus a raibh meas ag gach duine air a thriail.

An paella

Is dócha gurb é paella Valencian an mhias is ionadaí d’ealaín traidisiúnta na Spáinne ar fud an domhain. Déantar é a chócaráil i go leor tithe ag an deireadh seachtaine agus ar laethanta saoire móra. Is mias ríse é a dhéantar go bunúsach le feoil, cróch, pischineálaigh agus glasraí atá bruite i brat go dtí go bhfuil sé tirim.

Stobhach Maidrid

Is stobhach é a dhéantar le chickpeas agus glasraí agus feoil éagsúla atá an-tipiciúil i Maidrid a ithetar de ghnáth i míonna an gheimhridh. Is é an bealach clasaiceach chun freastal air i dtrí sheirbhís ar a dtugtar dumpaí: is é an brat an chéad seirbhís, an dara ceann an chickpeas le glasraí agus prátaí agus tá an fheoil sa tríú ceann. Is mias láidir é a thugann cuireadh duit nap a thógáil ina dhiaidh sin.

Stobhach bean Astrálach

Is é an mhias is uilíoch d’ealaín na hAstráile é agus tá sé ar cheann de na cinn is luachmhaire i gastranómachas na Spáinne. Is iad na pónairí an príomh-chomhábhar agus tá an compango cáiliúil (chorizo, ispíní fola agus bagún) ag gabháil leo. Is mias an-fuinniúil é agus déantar é a sheirbheáil ar phlátaí aonair nó i caiséid. Is leann úll maith nó fíon maith an comhlánú foirfe ar an mbéile traidisiúnta seo.

Íomhá | Pixabay

Muc diúil rósta

Tá sé ar cheann de na asados ​​is traidisiúnta agus is cáiliúla i Castilla, go háirithe i Segovia agus Ávila. Is sainairíonna é uigeacht crunchy agus tósta an chraiceann muc diúil a mheascadh lena fheoil juicy, rud a thaitníonn le haon diner. Sa Spáinn is gnách é a thógáil um Nollaig.

Croquettes

Is féidir taitneamh a bhaint as an mhias seo d’ealaín thraidisiúnta na Spáinne mar aperitif, mar phríomh-mhias nó mar mhias taobh. Is cuid de thaos friochta é atá bunaithe ar bechamel agus píosaí liamhás, sicín nó iasc atá brataithe in ubh agus blúiríní aráin. Déanann na príomhchócaire is nua-aimseartha iad freisin as cáis, cloicheáin, crúiscín, spionáiste le rísíní, srl.

An ochtapas ag feira

Tá sé ar cheann de na miasa is gnách de gastranómachas na Gailíle. Déantar é a sheirbheáil te le prátaí, salann garbh, paprika sprinkled is féidir a bheith milis nó spíosrach agus triomaithe le beagán ola ar phláta adhmaid. Is é an tionlacan is fearr gloine fíona maith.

Eireaball an tairbh

Is stobhach oxtail nó tarbh é atá tipiciúil d’ealaín Cordovan a bhí cheana féin ar cheann de na miasa ba choitianta le linn na Róimhe Ársa. Tá oinniún, fíon dearg, trátaí friochta nó spíosraí cosúil le piobar dubh, paprika milis agus clóibh ag gabháil leis an bhfeoil bhlasta seo.

Cod al pil pil

Tá an t-oideas seo ar cheann de na seodanna atá ag gastranómachas na mBascach. Tá eibleacht gairleog, ola agus cillí ag gabháil leis an iasc seo as a dtagann an trosc al pil pil.

Ar mhaith leat treoir a chur in áirithe?

Cloíonn ábhar an ailt lenár bprionsabail eitic eagarthóireachta. Chun earráid a thuairisciú cliceáil anseo.

Bí ar an chéad trácht

Fág do thrácht

Ní thabharfar do sheoladh r-phoist a fhoilsiú. Réimsí riachtanacha atá marcáilte le *

*

*