biadh àbhaisteach Gearmailteach

Isbeanan

Nuair a smaoinicheas sinn air biadh àbhaisteach Gearmailteachgu do-sheachanta thig sinn gu inntinn isbeanan. Gu dearbh, tha còrr air còig-deug ceud seòrsa dhiubh anns an gastronomy aige. Ach tha biadh Gearmailteach tòrr a bharrachd na an toradh seo.

Mar sin, tha na sgìrean a deas mar Bavaria o swabian roinn reasabaidhean le na nàbaidhean aca An Eilbheis y An Ostair. San aon dòigh, anns an taobh an iar tha buaidh bho dhaoine ainmeil Cuisean Frangach agus anns a' cheann mu thuath tha comharan ris an Biadh Duitseach agus Lochlannach, gu sònraichte nuair a thig e gu iasg. Ach, tha cuid de fheartan cumanta aig biadh Teutonic. Tha sinn gu bhith gan sealltainn dhut agus an uairsin bruidhinn mu bhiadh àbhaisteach Gearmailteach.

Feartan de bhiadh Gearmailteach

Sauerkraut

Sauerkraut, aon de na soithichean taobh as cumanta de bhiadh Gearmailteach

Mar a bha sinn ag ràdh, tha biadh Gearmailteach tòrr a bharrachd na isbeanan agus lionn. Is e an tè mu dheireadh, is dòcha, deoch àbhaisteach na dùthcha par excellence, ach tha fìon math ann cuideachd. Gu dearbh, tha sia roinnean fìona deug aig an dùthaich a tha gu ìre mhòr aig an aon àm ri raointean nan aibhnichean mòra leithid an Rhine, an Elbe no am Moselle.

Is e na seòrsaichean grape as motha a tha a’ fàs Riesling agus Silvaner. Gus beachd a thoirt dhut air cho cudromach sa tha fìon ann an cultar na Gearmailt, innsidh sinn dhut gu bheil àiteachan ann ris an canar weinstube. Bhiodh iad co-ionann ris na wineries againn agus eadhon, anns na mìosan de bhuain grape, an feasgair. Tha iad nam pàrtaidhean a bhios ga chomharrachadh agus nuair a bhios iad ag òl, gu loidsigeach, fìon agus ag ithe cèicean oinniún ris an canar sgith.

Air an làimh eile, san fharsaingeachd, tha gastronomy Gearmailteach air a chomharrachadh le tairgse blasan tiugh agus làidir. Is e fear eile de na h-eileamaidean sònraichte aige rudeigin cho bunaiteach ri aran. ann mu thri cheud seòrsa arain anns an dùthaich. Chan e co-thuiteamas a th’ ann, mar sin, gu bheil dà thaigh-tasgaidh ann a tha coisrigte don bhiadh seo.

A thaobh daithead agus cleachdaidhean nan Gearmailteach, Is e am prìomh bhiadh bracaist agus lòn. An àite sin, tha an dìnnear nas aotroime. Anns a 'chiad fhear tha cofaidh no tì, uighean, rolagan agus pastaichean, feòil fhuar agus càiseagan. A thaobh a 'bhidhe seo, tha e àbhaisteach ann am Bavaria agus, le leudachadh, mòran den Ghearmailt bauernfrühstück o bracaist tuathanaich, anns a bheil buntàta air a bruich le ìm, uinneanan caramelichte, bacon, uighean agus piobar dubh.

Mar as trice bidh prìomh chùrsa aig biadh meadhanach an latha, mar as trice feòil le cliathaich. Faodaidh seo a bhith pasta, glasraich no glasraich. An uairsin tha milseag aige. Ach, anns na roinnean a deas, is dòcha air sgàth buaidh dhùthchannan na Meadhan-thìreach, tha cleachdadh ann sneachda. their iad ris brotsaidh o imbis agus mar as trice bidh lionn is aran ann le isbeanan, feòil air a smocadh no càise.

A thaobh na dinneir, tha e air a dhèanamh timcheall air seachd san fheasgar agus tha e coltach ris a’ bhiadh-bìdh feasgar againn. Is gann gu bheil e air a dhèanamh suas de dhà cheapaire. Ach, tha seo air atharrachadh gu mòr o chionn ghoirid. A-nis, bidh na Gearmailtich cuideachd ag ithe dìnnear ann an dòigh nas coileanta agus nas beathachail.

Mu dheireadh, innsidh sinn dhut mu na h-àiteachan far am faod thu feuchainn air biadh àbhaisteach Gearmailteach. Gu loidsigeach, tha taighean-bìdh is taighean-grùide agad anns a h-uile baile-mòr san dùthaich. Ach, mar fheòrachas, innsidh sinn sin dhut tha brathan ann. Tha iad coltach ri canteens Spàinnteach agus gheibh thu iad ann an oilthighean. Tha iad nan àiteachan a tha a’ tabhann biadh fèin-sheirbheis, ach gu math saor. A dh'aindeoin seo, bidh e ag ithe gu math. Gu dearbh, an iris Gearmailteach Unicum taghadh gach bliadhna am mansa as fheàrr san dùthaich. Ach, aon uair ‘s gu bheil sinn air seo uile a mhìneachadh dhut, tha sinn a’ dol a thoirt a-steach dhut na soithichean a tha a ’dèanamh suas biadh àbhaisteach Gearmailteach.

an t-sleagh

rosg

Diofar sheòrsan bretzel, an aran as cumanta ann am biadh àbhaisteach Gearmailteach

Bidh sinn a 'tòiseachadh leis an aran seo, is dòcha am fear as riochdaiche de chòrr air trì cheud sa Ghearmailt. Is e seòrsa de lùb mòr is tana a th’ ann a tha dùthchasach don sgìre de Bavaria. Tha dà reasabaidh ann airson a dhèanamh: tha aon seòrsa aran agus nas buige, agus am fear eile ann an stoidhle bhriosgaid agus nas cunbhalaiche.

Ach, faodaidh tu faighneachd sa Ghearmailt, mar a thuirt sinn, iomadh seòrsa eile de aran. Am measg feadhainn eile, tha slàn agad, cruithneachd agus seagal (canar air an fhear mu dheireadh pumpernickel), oinniún agus le sìol pumpkin no lus na grèine.

Na isbeanan

Isbeanan

wieners

Tha sinn mu thràth air innse dhut ann a bhith a’ dol seachad air toradh cho Gearmailteach ri isbean. Ach feumaidh sinn sgrùdadh a dhèanamh air na tha iad a’ ciallachadh ann an gastronomy na dùthcha sin. Tha sinn cuideachd air iomradh a thoirt dhut gu bheil còrr air mo chòig ceud seòrsa dhiubh. San fharsaingeachd, tha iad a 'gabhail a-steach diofar mhion-fheòil agus stuadhan eile.

Mar an ceudna, tha iad air an ullachadh, os cionn a h-uile càil, ann an dà dhòigh: grilled or rostbratwurst agus sgal or bruhwurst. A rèir sgìre, tha an isbean thuringian, aig a bheil reasabaidh dìomhair, ged a tha fios gu bheil muiceann agus spìosraidhean mar caraway agus marjoram ann.

Bidh Gearmailtich ag ithe isbeanan ann an iomadh dòigh. Bidh iad ga dhèanamh mar a nì sinn, ann an hotdogs, ach is fheàrr leotha dòighean eile. Mar sin, mar eisimpleir, còmhla ri salad buntàta ris an canar cartoffelsalad no leis Am mòr-chòrdte sauerkraut. Tha an tè mu dheireadh cuideachd air a chleachdadh airson a dhol còmhla ri mòran shoithichean eile. Tha e air a dhèanamh suas de shalad filament càl a chaidh tro choipeadh searbhag lactach. Mar thoradh air an sin, tha blas searbhagach làidir aige.

Kartoffelsuppe agus brot eile

brot leann

brot leann

Tha biadh àbhaisteach Gearmailteach a 'toirt a-steach iomadh seòrsa brot. San fharsaingeachd, tha e reasabaidhean làidir a dhol blàth. Nam measg, a 'ghairm cartoffelsuppe, a tha air a dhèanamh le broth feòil, buntàta, curranan, soilire, uinneanan agus cuid de dh'fheòil, isbeanan sa mhòr-chuid.

Nas neònach tha an brot leann, a tha air ullachadh leis an deoch seo, brot feòil, ìm, oinniún, pìosan arain friochte agus beagan sìollanan. air a dhèanamh cuideachd brot asparagus o pumpkin. Agus, mar fheòrachas, innsidh sinn dhut gu bheil iad ag ullachadh, mar sinne, brotan garl. Ach chan eil iad a 'cleachdadh na fiaclan airson a dheasachadh, ach na duilleagan. Mar sin, tha a dath uaine agus tha a blas gu math eadar-dhealaichte.

Air a shon, an maide flädle tha àbhaisteach Bavaria agus tha e air a dhèanamh le pìosan feòla air a ghearradh ann an sliseagan, duilleag bàgh, piobar, sìol-chraobhan, peirsil agus salann. Tha tionndadh nas aotroime brot de glùine, aig a bheil na bàlaichean sin de semolina, oinniún, curran agus cnòmag. Tha e nas làidire an brot pea, a tha traidiseanta ann an Rhine-Westphalia a Tuath, oir tha e mar as trice air a frithealadh le isbeanan agus aran.

Cnuic: an Eisbein

Knuckle de mhuc-fheòil

Eisbein: knuckle le sauerkraut

Is e feòil muice aon de na feòil as fheàrr le Gearmailtich. Bidh iad cuideachd ag ithe tòrr fheòil is cearcan mar cearc, gèadh no gèadh. Cuideachd, chan eil gainnead san daithead aca leithid torc fiadhaich no earb, no coineanach no gobhar. Bidh iad fiù 's ag ithe tòrr feòil eich, gu h-àraid anns an saxony nas ìsle.

Ach, a’ dol air ais gu muicean, ’s e aon de na pàirtean as fheàrr leis a’ chnap-starra, a thathas a’ cleachdadh airson a’ mhias ris an canar a chòcaireachd Eisbein. Gu loidsigeach, tha e air knuckle ullachadh san àmhainn aig teòthachd ìosal gus an inneach a tha thu ag iarraidh a choileanadh. agus tha e na chois sauerkraut, buntàta bruite, peasairean pronn agus eadhon bàlaichean feòla. Ach, tha e cuideachd air ullachadh dìreach air a ròstadh agus chan e seo an aon dòigh air muiceann ithe a tha aig na Gearmailtich.

Is ann dìreach anns an sgìre a tha sinn dìreach air ainmeachadh gu bheil an Sacsanach cutlet or cassair. Coltach ris an fhear a bhios sinn ag ithe an seo, is e chop muicean air a smocadh agus saillte a th’ ann. Ach mar as trice bidh iad còmhla rithe cuideachd sauerkraut no glasraich.

Schnitzel no escalope Viennese

Schnitzel

Schnitzel no escalope Viennese

A dh'aindeoin an ainm, tha e na mhias air a chaitheamh gu farsaing sa Ghearmailt agus cuideachd ann an Italia agus eadhon a-steach España. oir cha'n 'eil ann ach a escalope laoigh arain. Is e sin ri ràdh, is e an escalope Milanese as aithne dhuinn san dùthaich againn. A bharrachd air an sin, tha an t-ainm an seo nas freagarraiche, oir chaidh a’ chiad iomradh sgrìobhte air an reasabaidh seo a lorg ann an làmh-sgrìobhainn Milanese bhon XNUMXmh linn.

Ach, tha an ullachadh aige sònraichte. Chan eil e gu leòr an fheòil a aran agus a frioladh. Roimhe sin, feumaidh e a bhith air a bhualadh le mallet gus a ghlanadh. An uairsin thèid e tro mhin cruithneachd, ugh air a bhualadh agus crùbanan arain. Agus, mu dheireadh, tha e air a frioladh ann an ìm. Tha an toradh blasta agus, mar a dh’ innis sinn dhut, tha e na phàirt de bhiadh àbhaisteach Gearmailteach.

sgadan agus iasg eile

rollaichean

rollmops sgadain

Chan eil na Gearmailtich gu mòr an sàs ann an ullachadh iasg mòr. Is e aon de na biadhan as mòr-chòrdte san dùthaich ge-tà ròp, a tha na fhile sgadain air a roiligeadh ann am picil no oinniún agus air a marinachadh ann am fìonag. Thathas cuideachd a’ cur luach air am breac bho sgìre an Coille dhubh, a tha mar as trice air ullachadh ann am papillot.

A thaobh maorach, tha iad a’ tighinn bhon An Cuan a Tuath. Anns na sgìrean faisg air seo tha e na chleachdadh seòrsa de shrimp beag a ghabhail ris an canar sgrìobadh Aig bracaist. Bidh iad cuideachd gan ithe feusgain ann an stoidhle rhenish, anns a bheil sabhs de fhìon geal, oinniún, curran, leek, lemon, peirsil agus piobar dubh.

Strudel agus stuthan pastraidh eile

Cèic Black Forest

Cèic Black Forest

Bidh sinn a’ crìochnachadh ar turas mu bhiadh àbhaisteach Gearmailteach ann am pastraidhean na dùthcha. Is e aon de na h-ullachaidhean as ainmeil aige an swirl. Ged is ann bho thùs An Ostair, air a chaitheamh gu farsaing air feadh na Gearmailt. Tha e air a dhèanamh suas de phìos pastraidh puff a tha air a lìonadh le diofar uachdar no pastes agus air a chòmhdach le siùcar icing. Tha an fheadhainn as mòr-chòrdte an ubhal aon.

Ach tha biadh Gearmailteach ann cuideachd le cèicean blasta. Tha aon den fheadhainn as ainmeil a' choille dhubh, anns a bheil sreathan de bhriosgaidean teòclaid air an tumadh ann an kirsch a bhios mu seach le uachdar agus cherisean. Mu dheireadh, tha e air a chrìochnachadh le bearraidhean seoclaid cuideachd.

Tha e cuideachd blasta càiseagan o càise, a tha air ullachadh le càise ricotta no quark, uighean, uachdar, siùcar agus grìtheidean eile. Mar as trice, bidh e air a fhrithealadh fuar agus còmhla ri sabhs cranberry.

Gu crìch, tha sinn air sealltainn dhut na prìomh shoithichean a tha a’ dèanamh suas an biadh àbhaisteach Gearmailteach. Gu loidsigeach, tha mòran eile ann mar an spaid, a tha na pasta cumadh cruinn an cois diofar thoraidhean. No an frikadellen, a tha nan seòrsa de bhàlaichean feòla friochte anns a bheil mion-fheòil, ugh, crùbanan arain, salann is piobar agus air am frithealadh le tartar no sabhs geal. Nach eil thu a’ smaoineachadh gur e reasabaidhean blasta a th’ annta?

A bheil thu airson stiùireadh a ghlèidheadh?

Tha susbaint an artaigil a ’cumail ri na prionnsapalan againn de moraltachd deasachaidh. Gus aithris a dhèanamh air mearachd cliog an seo.

Bi a 'chiad fhear a thog beachd

Fàg do bheachd

Seòladh-d cha tèid fhoillseachadh.

*

*