Cidsinean an t-Saoghail: Algeria (I)

Faodaidh sinn eòlas fhaighinn air dùthaich no baile-mòr ann am mìle agus aon dòigh eadar-dhealaichte agus gu follaiseach, is e an dòigh as fheàrr a dhol chun cheann-uidhe agad fhèin agus eòlas fhaighinn air gu dìreach. Ach tha barrachd dhòighean ann cuideachd gus eòlas fhaighinn air àiteachan air an t-saoghal, leithid a bhith a ’leughadh leabhraichean agus stiùiridhean siubhail, a’ coimhead prògraman aithriseach ad-hoc no a ’blasad den eòlas-beatha.

Anns an earrainn ùr seo gheibh sinn eòlas bho àm gu àm air cuid de na feartan a th ’ann an gastronomy diofar phàirtean den phlanaid agus cuideachd aon de na reasabaidhean as cumanta san àite sin. Rud glè inntinneach dha leannanan siubhail, an fheadhainn a tha dèidheil air a ’chiad cheumannan a dhèanamh sa chidsin no gu sìmplidh, airson daoine a tha dèidheil air biadh math.

Anns a ’chiad chuibhreann seo de Kitchens of the World tha sinn a’ dol Algeria, dùthaich aig a bheil biadh traidiseanta glè choltach ris a ’chòrr de dhùthchannan Maghreb (Tunisia agus Morocco) Bu chòir a thoirt fa-near gur e couscous a th’ anns a ’mhias as ainmeil ann an saoghal Arabach, mias air a dhèanamh le polenta, glasraich agus feòil (uan no cearc)

An couscous traidiseanta Algerianach

Is e aon de na soithichean as inntinniche ann an Algeria an Burek, pastraidh puff làn de dh'fheòil is oinniún, tha meas mòr air uan anns a ’bhiadh nàiseanta agus mar as trice bidh plumaichean tiormaichte ann agus blas le sinamon agus blàth orains, ris an canar Lham liahlou no eadhon ròsta slàn, air a shìoladh air stob, ris an canar Mechoui.

Gun teagamh, tha glasraich mar aon de na colbhan de gastronomy Algerian agus is e aon de na soithichean glasraich as mòr-chòrdte aige Kemia, air a dhèanamh le tomato, carrran, pònairean dubha agus sardines, uile le spìosraidh. Tha an lìonta, mias le tomato agus piobair a tha ag atharrachadh gu mòr ann an ullachadh a rèir diofar roinnean den dùthaich.

Am bu mhath leat an uan blasta Mechoui fheuchainn?

Tron mhìos Ramadan, tha mias ann a bhios mar as trice air ithe air an oidhche, canar Chorba. Is e brot a th ’ann air a dhèanamh le tomato, oinniún, curran agus zucchini gu math picil agus le uan, cearc no feòil-mart, gun mhuc-fheòil, oir tha am beathach seo làn thoirmeasg le Muslamaich. Tha e air a ràith le salann, piobar, sinamon agus peirsil agus bho àm gu àm bidh e a ’toirt a-steach chickpeas agus piobair dhearg.

Bidh sinn a ’crìochnachadh a’ chiad phost seo a tha coisrigte ri biadh Algerianach agus anns an ath fhear (agus mu dheireadh) cumaidh sinn oirnn ag ionnsachadh mu chuid de na prìomh fheartan de gastronomy an domhan-leud seo agus ionnsaichidh sinn aon de na reasabaidhean as ainmeil.

A bheil thu airson stiùireadh a ghlèidheadh?

Tha susbaint an artaigil a ’cumail ri na prionnsapalan againn de moraltachd deasachaidh. Gus aithris a dhèanamh air mearachd cliog an seo.

Bi a 'chiad fhear a thog beachd

Fàg do bheachd

Seòladh-d cha tèid fhoillseachadh. Feum air achaidhean air an comharrachadh le *

*

*