Gastronomy Iapan

La gastronomy japanese Is e seo aon de na rudan as fheàrr leam. Glè bheag de rudan nach eil a ’còrdadh rium agus tha mi a’ brosnachadh a h-uile duine a bhios a ’siubhal gu tìr na grèine ag èirigh gus claon-bhreith a leigeil air falbh agus a bhith air am brosnachadh gus a h-uile dad fheuchainn. Gu tur a h-uile dad.

Is e an fhìrinn gu bheil gastronomy Iapanach tha e tòrr a bharrachd na sushi, Mar sin ma tha thu am beachd a dhol air turas no a dhol a-mach agus feuchainn air taighean-bìdh Iapanach, an seo bruidhnidh sinn mun fheadhainn as blasda den Biadh Iapanach.

Iapan agus a biadh

Tha biadh Eòrpach air a bhith cleachdte ri feòil agus bòrd le glè bheag de shoithichean. Tha biadh Iapanach eadar-dhealaichte: chan eil mòran feòil ann agus mòran soithichean. Thachair e dhomh suidhe aig a ’bhòrd agus smaoineachadh gu robh mi a’ dol a thighinn am bàrr leis an acras ... ach cha b ’urrainn dad a bhith nas fhaide air falbh.

Cuisean Iapanach tha mòran bhiadhan ràitheil, speisealachdan roinneil agus mòran thaighean-bìdh a tha gu sònraichte a ’dèanamh aon mhias, leis a bheil iad air ìre iongantach a ruighinn. Gu bunaiteach nuair a bhios sinn a ’bruidhinn mu dheidhinn ithe ann an Iapan bidh sinn a’ bruidhinn mu dheidhinn sushi, tempura, ramen, soba, udon, yakitori, sashimi, curry, tonkatsu, okinomiyaki, rus, tofu agus picil. Dè na h-ainmean!

Sushi

Feuch an tòisich sinn leis an sushi. A bheil e mias as mòr-chòrdte taobh a-muigh Iapan ach taobh a-staigh na dùthcha, aon a bharrachd, a tha a ’nochdadh, gu sònraichte, aig amannan sònraichte. Tha aig a ’phlàta ris a tha air ullachadh le fìon-dhearcan sushi agus a ’leantainn innleachd sònraichte, agus iasg. Tha iomadh seòrsa ann ach am measg an fheadhainn as mòr-chòrdte tha na leanas:

  • norimaki: is e an rolla àbhaisteach a th ’ann, mòran de dh’ atharrachaidhean, agus tha e eadhon air a cheannach a-steach combini (Lawson, 7/11).
  • nigiri: is iad na bàlaichean rus as squashed le iasg no maorach air a ’chòmhdach. tha iomadh seòrsa ann cuideachd.
  • temaki: is e an rolla fada is mòr a tha air a chòmhdach le feamainn nori agus air a lìonadh le rus, glasraich agus iasg.
  • inari: tha e na sushi saor far a bheil an rus air a chuir am broinn pocannan de tofu friochte.

Tempura

An seo tha sinn a ’bruidhinn mu dheidhinn glasraich friogais, iasg agus biadh mara. Is e biadh de thùs Portuguese a nochd anns an dùthaich san XNUMXmh linn, ann an Nagasaki, agus a sgaoil thar ùine chun chòrr de Iapan le mòr-chòrdte. Mar as trice is e am prìomh mhias agus tha taighean-bìdh ann a tha a ’speisealachadh a-mhàin ann an tempura, ach uaireannan tempura mar sin mullach de udon no soba.

Tha tempura èisg, muasgain-chaola, aubergines, balgan-buachair, pumpkin, buntàta milis agus tha eadhon measgachadh ann a tha a ’measgachadh glasraich agus iasg agus biadh mara ris an canar kakiage. Mar as trice bidh tempura air a fhrithealadh, nuair a thèid a dhèanamh ann an cruthan fa leth, le beagan salainn agus le sabhs no wasabi no bobhla beag de daikon, snèip geal.

udon

as ùire nòtan cruithneachd, nas tiugh na soba, geal agus glè bhlasta. Faodar an ithe teth no fuar agus tha measgachaidhean nas mòr-chòrdte na feadhainn eile cuideachd.

Am measg an odon teth tha an caog, an cois sàsaichean agus glasraich a bhios uaireannan air am frithealadh ann an sreathan eòlach, an còc le broth agus chives, mòr-chòrdte ann an Osaka, de churach (tha e cho dian gum feum thu a bhith faiceallach gun a bhith a ’faighinn dath), an chikara air a fhrithealadh le mochi (cèic rus) agus an nabeyaki A tha a ’tighinn le mullach tempura.

Am measg nan seòrsaichean de fuar udon tha an zaru, air a fhrithealadh air truinnsear bambù sònraichte, an tanuki Faodar a fhrithealadh teth cuideachd agus le tempura, an kitsune agus an tempura mar an ceudna. Is e an fhìrinn gu bheil iad uile glè bhlasta, tha aroma agad agus is e na brothan an rud as fheàrr, tha e do-dhèanta gun a bhith a ’fàgail a’ bhobhla falamh.

Tha mòran ann taighean-bìdh a ’speisealachadh ann an udon agus cuideachd iomadh sreang le prìsean saor, eadar 500 agus 1000 yen.

stòbha

as ùire noodles buckwheat, nas meirgeach agus steigeach. Thathas a ’frithealadh teth no fuar agus tha fèill mhòr orra air feadh Iapan cuideachd. Tha eadhon taighean-bìdh ann a bhios ag ullachadh an cuid fhèin agus nach bi gan ceannach, a ’coileanadh tomadan sònraichte agus air an adhbhar sin, le barrachd cliù na stòran eile.

Is e an soba as bunaitiche Chaochail mi soba, le nòtan soba a tha air an goil agus air am fuarachadh agus air an ithe le sauce soy. Bithear ag ithe cuid de shoithichean soba aig amannan sònraichte den bhliadhna, mar eisimpleir air Oidhche na Bliadhn ’Ùire. Ann am mòr-bhùthan tha iad air an ceannach ann am pasganan, tioram, mar an seo bidh sinn a ’ceannach pasta, ach tha iad an-còmhnaidh nas fheàrr ma tha iad ùr.

Is e seòrsachan eile de soba an soba kake le broth air a dhèanamh bho ghrìtheidean planntrais, an sits kitsune le tofu friochte, an tanuki-soba le tenkatsu agus tempura no an nanban aig a bheil brot cearc no lachan.

Coltach ris na taighean-bìdh udon cuideachd tha taighean-bìdh soba annTha eadhon àiteachan ann a tha a ’tabhann gach cuid air a’ chlàr. Tha na prìsean coltach ri chèile agus is dòcha nach urrainn dhut mòran eadar-dhealachadh a dhèanamh air na seòrsachan. Feumaidh tu fios a bhith agad gu bheil thu a ’dol a ghràdhachadh.

Ramen

Tha na soithichean noodle agus broth air an toirt a-steach à Sìona. Is e Ramen an sàr-mhathas par bìdh saor agus mòr-chòrdte, chan eil oisean ann an Iapan far nach fhaigh thu seo. An ramen Tha e air a sheòrsachadh a rèir brot a ’bhunait mar sin tha iomadh seòrsa ramen ann, cuid nas mòr-chòrdte na feadhainn eile.

Mar eisimpleir, an shio ramen tha e aotrom, salainn, le brot cearc no uaireannan porc. Tha an miso ramen tha blas le miso paste air agus tha e air a bhreith ann an Hokkaido, an ramen shoyu tha e blasad mar sauce soy agus is dòcha gu bheil brot èisg no muc ann. Agus mu dheireadh an tunnag a tha air a dhèanamh le cnàimh muicean gus blas a thoirt don bhroth. Tha e nas tiugh agus glè, glè bhlasta.

Tha na núdail air an dèanamh le cruithneachd agus tha nòtan fada agus tiugh ach cuideachd tana. Air an ramen faodaidh tu porc grilled, bambù, oinniún earraich, buinneagan bean, ugh bruite, marinated no amh, feamainn, cèicean èisg ris an canar camaboko, arbhar blàthach no ìm tioram. Agus mar nach biodh sin gu leòr, mar as trice bidh an clàr-bìdh a ’toirt a-steach soithichean mar thaic mar giosa (dumplings blasda), rus ...

Yakitori

Ma tha thu dèidheil air feòil agus nach eil thu dèidheil air brot agus nòtan, tha an yakitori dhut. Simple, saor, blasta. Tha e mu dheidhinn skewers de chearc, feòil agus viscera, a tha air am bruich air an grill. Tha an clàr-bìdh farsaing ann an taighean-bìdh sònraichte agus gu math saor agus mar sin le lionn fuar deigh bidh thu ag òrdachadh iomadh uair.

Tha cuideachd yakitoris mòr-chòrdte mar a tha Momo, sliasaid cearc, an negimaan tsukune le meatloaf cearc, glasraich agus ugh, an toirc gu math greannach no an reba, grùthan cearc. Aig amannan faodaidh tu eadhon an taghadh eadar salainn no milis. Tlachd!

Sashimi

Mas e iasg an rud a th ’agad agus nach eil eagal ort a bhith ga ithe amh tha sashimi dhutsa. Is e cho mòr-chòrdte ri sushi agus ged a tha an iasg chan eil teagamh nach e am prìomh ghrìtheid Tha sashimi ann cuideachd le feòil-mart, each no sitheann.

Tha mòran thaighean-bìdh sashimi agus mòran atharrachaidhean. Bheir iad seirbheis dhut treidhe le grunn bhiadhan de iasg amh, gearradh ann an sliseagan bog agus an-còmhnaidh air a thaisbeanadh gu math le glasraich no daikon agus tòrr deigh gus an cumail ùr. Mar as trice thèid ithe le sauce soy, fliuch thu am pìos agus am beul, no le wasabi no ginger grated.

Caochlaidhean? Sashimi Sake, magurotaisaba, katsuo. Tha Katsuo na iasg mòr-chòrdte ann an Iapan. Chan e èisg a th ’ann an sashimi eile ach biadh mara mar octopus, squid, muasgain-chaola, creachainn agus caviar.

Cainnt

Am fear as fheàrr leam! Is e mias a tha air a dhèanamh grilled teth le tòrr càl agus masa tha diofar ghrìtheidean air a ’mhullach. A rèir na tha agad, canar okonomiyaki gu eadar-dhealaichte agus tha e uamhasach mòr-chòrdte ann an Osaka agus Hiroshima, ged ann an Tokyo faodaidh tu cuideachd ithe.

Tha blas sònraichte aig an t-sauce dorcha a tha gu math àbhaisteach den mhias seo coltach ri sauce Siorrachd Worcester, ach tha sreathan ann cuideachd le mayonnaise agus bonito grated a bhios leis an teas a bheir am biadh dheth, bidh e a ’gluasad mar gum biodh e beò. Tha àiteachan ann far an urrainn dhut fhèin ullachadh ach gu coitcheann chì thu an còcaire ga dhèanamh air beulaibh thu.

Curraidh

A bheil thu a ’smaoineachadh air curach mar spìosraidh ann am jar sa chidsin agad? Chan eil dad ri fhaicinn an seo ann an Iapan. Tha e gu math na mhias agus bidh e a ’fàileadh cho dian is gum bi thu aig àm lòn a’ coiseachd sìos sràid agus a ’dol thairis ort.

Tha taighean-bìdh curry ann ged as urrainn dhut cuideachd an curach a cheannach anns a ’mhòr-bhùth. An truinnsear tha e beagan rus agus feòil le buntàta agus uinneanan. Tha curach air an t-sauce agus tha e glè thiugh is dorcha agus caran milis, gun a bhith cho spìosrach ris a ’churach Innseanach às an tig e. Faodar an fheòil a thaghadh eadar muc no feòil-mart agus mar as trice bidh cuid de phicil an cois a ’mhias.

Tonkatsu

Mu dheireadh, a ’mhias seo aig a bheil luchd-leantainn. Tha mu dheidhinn sliseagan tiugh de mhuc-fheòil arain agus friogais. Bidh iad a ’toirt seirbheis dhut san fharsaingeachd mar pàirt de sheata, bho chlàr, far a bheil brot miso, picil agus càl cuideachd. Tha sabhs mustard no tonkatsu ann, seòrsa sauce Worcestershire.

Tha e cuideachd air a fhrithealadh anns an katsudon, a tha nas drùidhtiche leis gur e bobhla reis a th ’ann le measgachadh uighean agus chives. Ma tha an t-acras ort, is e seo do phlàta. Agus mu dheireadh tha e cumanta fhaicinn ceapairean, katso sando, aig stòran goireas agus trèanaichean.

Mar a chì thu, Bidh biadh Iapanach a ’tabhann beagan den a h-uile càil, an-còmhnaidh tarraingeach, an-còmhnaidh glè mhath. Faodaidh tu a bhith a ’faireachdainn rudeigin nas fheàrr air a bruich na dad sam bith eile, ach chan eil eadhon na slabhraidhean as mòr-chòrdte agus saor a’ dol a dhèanamh briseadh-dùil dhut. Tionndaidh do shaor-làithean gu saor-làithean gastronomic cuideachd. Ann an Iapan, cha bhith thu aithreachas air.

A bheil thu airson stiùireadh a ghlèidheadh?

Tha susbaint an artaigil a ’cumail ri na prionnsapalan againn de moraltachd deasachaidh. Gus aithris a dhèanamh air mearachd cliog an seo.

Bi a 'chiad fhear a thog beachd

Fàg do bheachd

Seòladh-d cha tèid fhoillseachadh.

*

*

bool (fìor)