Miasaichean àbhaisteach Gearmailteach

Tha a ’Ghearmailt na dùthaich feadarail le mòran linntean de eachdraidh, agus mar sin tha an biadh aice dìreach a’ nochdadh an turas cultarail seo. Chan eil e ainmeil mar am Frangach, Eadailtis no Spàinntis, ach is e an fhìrinn gu bheil sreath de shoithichean ann ma bu chòir dhut feuchainn orra.

Cuimhnich gu bheil an sgìre far a bheil a ’Ghearmailt suidhichte làn de chultar agus tha na nàbaidhean aice air cuid de dh’ eileamaidean a chuir ri cumadh gastronomy Gearmailteach an latha an-diugh. An uairsin an-diugh, soithichean àbhaisteach Gearmailteach.

Mòran a bharrachd air isbeanan agus lionn

Is e a ’chiad rud a thig gu inntinn nuair a bhios sinn a’ bruidhinn mu dheidhinn biadh Gearmailteach an dà eileamaid sin, ach gu dearbh tha gastronomy Gearmailteach tòrr a bharrachd. Gu dearbh, tha eachdraidh còcaireachd fada na dùthcha co-cheangailte ri na freumhaichean agus an cruinn-eòlas. Tha biadh Gearmailteach air leasachadh thar nan linntean agus làmh ri làimh le atharrachaidhean sòisealta agus poilitigeach, mar sin an-diugh tha a mhias sònraichte agus a blas sònraichte aig gach sgìre den dùthaich.

Mar eisimpleir, tha ceann a deas na dùthcha ainmeil airson a soithichean muicean, fhad ‘s a tha an sgìre timcheall Tha Hamburg as mòr-chòrdte airson èisg. Is e an fhìrinn gu bheil feòil an làthair ann am mòran de na soithichean aca, an dà chuid aig meadhan-latha agus eadhon aig bracaist.

Tha biadh àbhaisteach a ’toirt a-steach cuibhreann de dh'fheòil, sauce uachdar, cuid de ghlasraich agus lionn, ach an uairsin chì sinn na soithichean as àbhaistiche, an fheadhainn nach bu chòir a chall.

Sauerbraten

Is e a stew mairtfheòil ròsta a bha marinated roimhe le fìon-dhearcan agus diofar spìosraidh. Is e stew tiugh is caloric a th ’ann gu traidiseanta air a fhrithealadh le càl dearg agus feadhainn dumplings buntàta ris an canar cartoffelklöbe no cuideachd buntàta bruite, gu math sìmplidh.

Faodaidh an fheòil a bhith mar each no sitheann a tha marinated ann am fìon-geur geal agus spìosraidh airson grunn làithean. Tha mu dheidhinn aon de na soithichean nàiseanta sa Ghearmailt agus tha e an-còmhnaidh air clàr an taigh-bìdh.

Schweinshaxe

A bheil knuckles muc agus mar as trice tha iad mar mheud ceann daonna. A bheil a feòil ròsta, dìreach gu leòr gus an tig an craiceann dheth gu furasta bhon chnàimh agus gu bheil e bog agus sùghmhor agus gum bi an craiceann sin crùbach. Tha e na phlàta mòr-chòrdte ann am Bavaria.

An seo tha an fheòil cuideachd marinated airson grunn làithean, gu sònraichte nuair a tha an gearradh mòr. Tha e an uairsin air a ròstadh aig teòthachd ìosal airson uairean a thìde, eadar dhà is trì a rèir na meud, agus mar as trice bidh e air a fhrithealadh le buntàta no càl. Ann am Munich tha el mhias.

Riderroulade

Tha am mias seo àbhaisteach ann an sgìre Saxony agus tha e na rolla feòil le diofar blasan. A bheil sliseagan tana de dh'fheòil air a roiligeadh le hama, uinneanan, picil agus mustardBidh iad an uairsin air an ròstadh le fìon dearg, a tha a ’fàgail blas eireachdail aig deireadh a’ chòcaireachd.

Gu traidiseanta bidh Rouladen air a fhrithealadh le dinnear le ceapairean buntàta, buntàta pronn, no càl dearg. Mar mhias taobh, chì thu cuideachd glasraich ràitheil, geamhradh, ròsta. Tha an sauce a tha air fhàgail na phàirt riatanach den mhias agus bidh e an-còmhnaidh air a dhòrtadh thairis air an fheòil.

Schnitzel

Ged a tha a ’mhias seo às an Ostair, anns a’ Ghearmailt tha e air fàs mòr-chòrdte cuideachd. A bheil a cutlet air a chòmhdach le briosgaidean arain le càise agus hama sa mheadhanAbair ceapaire, le buntàta agus salad uaine.

Hasenpfeffer

Dè an dou a tha thu a ’smaoineachadh mu dheidhinn stew coineanach? Mas toil leat stiùbh, tha a ’Ghearmailt dhutsa. Tha na stiùbh gu math àbhaisteach ann an dùthchannan far a bheil geamhraidhean fada agus gruamach oir tha iad nan soithichean fìor caloric.

Anns a ’chùis seo tha an fheòil coineanach air a ghearradh ann am pìosan de mheud bìdeadh agus sagus bidh iad a ’còcaireachd le uinneanan agus fìon airson grunn uairean a thìde gus an tiugh e agus gun cruthaich e an stew. Tha am marinade air a dhèanamh le fìon agus fìon-dhearcan agus air a thiugh le fuil a ’choineanaich fhèin.

Am facal geàrr a ’toirt iomradh air a’ Ghearmailtis geàrr, tha geàrr agus pfeffer piobar, ged a tha spìosraidhean agus condiments eile a ’nochdadh nas fhaide na a’ phiobar. Ann am Bavaria bidh a ’mhias seo cuideachd a’ cur paprika spìosrach no milis,

Isbeanan Gearmailteach

Ged a thuirt sinn nach gabh biadh Gearmailteach a lughdachadh gu isbeanan, chan urrainn dhuinn stad a bhith gan ainmeachadh. Tha a traidisean fada ann an dèanamh isbeanan agus tha cuid ann 1.500 seòrsa isbean. Tha mòran de speisealachdan roinneil ann: isbean geal Munich no isbean muc le ketchup a tha mòr-chòrdte ann am Berlin.

Na isbeanan Mar as trice bidh iad air an ithe air an t-sràid, is e biadh sràide a th ’annta, ach tha e fìor gu bheil iad cuideachd air am frithealadh air an truinnsear ann am mòran thaighean-bìdh agus nach eil iad a-riamh ro dhaor. Is e isbean àbhaisteach, mar eisimpleir Isbean bratwurst no grilled.

Is e seo am biadh sràide as mòr-chòrdte san dùthaich: mar as trice bidh e air a dhèanamh le muc agus feòil-mart agus tha seusan ann le ginger, nutmeg, coliander no caraway, cumin. Tha e air a fhrithealadh air a bhleith le craiceann crispy agus air a nighe ann am mustard agus ketchup. Uaireannan faodar a òrdachadh gu sìmplidh ann an aran no le sauerkraut. A bheil a mias samhraidh àbhaisteach Gearmailteach.

Is e seòrsa isbean eile a tha a ’còrdadh ri mòran cnò-chnò no isbean bruite. Tha e air a dhèanamh le feòil talmhainn no muc agus tha e a ’coimhead coltach ri fìor mhòr Ceapaire-isbein. Ach tha eadar-dhealachaidhean ann oir tha e nas motha na cù teth àbhaisteach agus tha na grìtheidean aige fada nas fheàrr. tha dath pinc air an isbean seo agus a blas beag smocach oir às deidh a ghoil bidh e a ’smocadh beagan. Air a frithealadh le aran agus mustard Dijon.

Is e isbean eile airson feuchainn an weisswurst. Is e isbean traidiseanta Bavarian a th ’ann a tha air a dhèanamh le feòil talmhainn agus hama, air a ràith le peirsil, lemon, uinneanan, ginger, cardamom.

San fharsaingeachd, tha e air a fhrithealadh meadhan-mhadainn, mar greim-bìdh, seach gu bheil e air a bruich ann an uisge teth, gun a bhith a ’goil gus nach bi an craiceann a’ briseadh. Às deidh air a fhrithealadh le pretzel le beagan mustard milishey lionn ùr.

Bidh sinn a ’leantainn leis na isbeanan: currywurst. an seòrsa isbean Gearmailteach seo Chaidh a chruthachadh ann am Berlin ann an 1949 agus tha e air a dhèanamh le sabhs muicean agus ketchup agus pùdar curraidh. Tha e coltach gun deach na grìtheidean sin a thoirt seachad leis na saighdearan Breatannach a bha anns a ’bhaile às deidh deireadh a’ chogaidh.

Tha iad a ’faighinn seirbheis grilled agus an-diugh tha fèill mhòr orra agus tha eadhon taigh-tasgaidh mun deidhinn. An dà chuid ann am Berlin agus Hamburg bidh iad a ’faighinn friogais Fhrangach agus gan cur ann an beairt.

Cartoffelpuffer

Mar a chunnaic thu tha buntàta gu math an làthair ann an gastronomy Gearmailteachgu. Chaidh iad a-steach don dùthaich aig deireadh an XNUMXmh linn agus ron XNUMXmh linn bha fèill mhòr orra. Is e an kartoffelpuffer a pancake buntàta friochte, tha am buntàta air a phronnadh agus air a mheasgachadh le peirsil, uinneanan agus uighean.

Tha e cruinn ann an cumadh agus mar as trice bidh e air a fhrithealadh airson bracaist le uighean, no le sabhs ubhal no uachdar searbh.

Cartoffelkloesse

Tha iad nan ceapairean buntàta àbhaisteach agus Tha dà dhòigh ullachaidh ann: an dàrna cuid le bhith a ’measgachadh buntàta amh agus bruich no gu dìreach le buntàta bruich bruich gus an tèid a ghlanadh, an uairsin dèan bàlaichean beaga a tha air an goil ann an uisge saillte.

Tha e na mhias àbhaisteach àrd-sgoile agus uaireannan bidh e eadhon air a fhrithealadh le dìreach glasraich. Ma thèid e mar mhias taobh, cuiridh iad sauce. Tha e na bhiadh-bìdh mòr-chòrdte agus faodaidh tu ionnsachadh mun eachdraidh aige aig Taigh-tasgaidh Ceapaire Thuringian, aon de na taighean-tasgaidh as fheàrr a tha coisrigte ri gastronomy.

Sauerkraut

Tha e gu sìmplidh càl ferment agus tha e air feadh na dùthcha. tha an càl air a ghearradh gu math agus air a bhrachadh airson ùine mhòr. Mairidh e ùine mhòr agus tha rudeigin goirt, mar thoradh air bacteria a bhios a ’aiseag na siùcaran ann an càl.

Tha e cuideachd air a chleachdadh mar thaic ri soithichean a tha a ’nochdadh feòil.

spaetzle

Is e a mias vegetarian, nòtan ugh, agus tha fèill mhòr air chan ann a-mhàin sa Ghearmailt ach cuideachd san Eilbheis, san Ostair agus ann an Liechtenstein. Tha iad air an dèanamh ann an dòigh dachaigh le flùr, feadhainn ùra, salann agus beagan uisge fuar.

Bidh na núdail an uairsin air an gearradh agus air am bruich ann an uisge saillte a ghoil gus an seòladh iad. Tha iad air am frithealadh nas fhaide air adhart le mòran de chàise leaghte agus ged a dh ’fhaodadh e a bhith na phrìomh mhias ann fhèin, tha e mar as trice air a fhrithealadh mar thaic feòil.

Butterkäse

Bidh an seòrsa càise seo a ’nochdadh barrachd air a’ chrìch leis an Eilbheis agus tha a inneach uachdar blasta agus blas fìnealta. Tha e leth geir, ìm fìor-ghlan, agus tha a aroma làidir.

Brazil

Is e seo an dreach Gearmailteach den pretzel agus chì thu sin tha iad gan reic mòran air na sràidean, taighean-bathair agus mòr-bhùthan. Tha iad tiugh, beagan salainn agus le sìol sesame air am muin. Faodar an ithe leotha fhèin no le mustard.

Mu dheireadh, chan urrainn dha duine ithe sa Ghearmailt gun a bhith ag òl lionn. Tha traidisean grùdaidh mòr aig a ’Ghearmailt, de linntean. Is e am measgachadh Pilsner am fear as mòr-chòrdte, ach tha a dreach fhèin aig gach sgìre no baile no baile-mòr. 

Is e Bavaria an roinn lionn as ainmeil agus an seo gheibh thu blas de lionn cruithneachd math. A bheil milseagan àbhaisteach Gearmailteach ann? Tha, an briosgaidean gingerbread no lebkuchen, a ' apfelkuchen no apple pie, an strudel le sìol crom-lus, na pancagan no kaiserschmarrn, Cèic na Coille Duibhe, an stollen Nollaige àbhaisteach ...

A bheil thu airson stiùireadh a ghlèidheadh?

Tha susbaint an artaigil a ’cumail ri na prionnsapalan againn de moraltachd deasachaidh. Gus aithris a dhèanamh air mearachd cliog an seo.

Bi a 'chiad fhear a thog beachd

Fàg do bheachd

Seòladh-d cha tèid fhoillseachadh. Feum air achaidhean air an comharrachadh le *

*

*