Comida típica hondureña

tiro

La comida típica de Honduras É o resultado de sintetizar a compoñente indíxena maia e azteca coa influencia española. Por unha banda, hai ingredientes e receitas daqueles pobos precolombinos. E, por outro, o uso de produtos e pratos procedentes España.

Estes dous compoñentes uníronse posteriormente o influencia africana. En consecuencia, a gastronomía hondureña é contundente e moi variada, pero sempre delicioso. Para que coñezades os seus pratos máis saborosos, imos falarvos neste artigo da comida típica de Honduras.

Os ingredientes

chuco atol

Chuco atole cunca

Como vos acabamos de explicar, a gastronomía do país centroamericano baséase en ingredientes que xa eran empregados polos pobos prehispánicos. Estes pobos asentados en Honduras utilizaron moitas verduras. Entre elas, a mandioca, a cabaza, o tomate, a pataca ou a batata doce. Pero, sobre todo, as fabas e, aínda máis, o millo. Isto formaba parte da maioría dos seus pratos. De feito, xa daquela facíanse tortillas e tamales para encher.

Tamén consumían froitas como a piña, a guayaba, o aguacate ou a papaia. E, en canto ás bebidas, as súas favoritas eran café, chocolate e atole. Este nome recibe un líquido que se obtén cocendo o millo e despois se endulza con azucre, vainilla, canela ou outras especies.

Coa chegada dos españois, produtos como porco e polo, legumes coma os garavanzos e froitas como as laranxas e os limóns. Tamén trouxeron arroz, trigo e aceite de oliva ao Novo Continente. Mesmo a uva e, polo tanto, o viño, chegaron a América cos hispanos.

Todos estes ingredientes e produtos conformaron a comida típica de Honduras. Loxicamente, cada rexión do país ten os seus propios pratos. Pero ímosvos falar agora dos que se consumen en toda a nación.

Sopa de caracol e outros caldos

Sopa de caracol

Un símbolo dentro da comida típica de Honduras: a sopa de caracol

La sopa de caracol É un dos pratos nacionais de Honduras. A pesar do seu nome, non se elabora con caracois terrestres, senón con caracois de mar medianos ou grandes. Así mesmo, a pesar de chamarse así, non é unha sopa en si, senón todo un cocido.

Se mencionamos os seus ingredientes, entenderedes. Porque, ademais de caracois, contén cebola, leite de coco, iuca branca, plátano verde, chile doce, cilantro, allo, achiote, apio, pemento e comiño. En calquera caso, é un prato delicioso. Parece bastante o sopa de marisco estilo hondureño. Este ten camaróns, peixes, cangrexos, pero tamén iuca, plátano e leite de coco.

Xunto a estas dúas receitas, o país centroamericano ten moitas outras receitas de sopa. Entre outros, recomendámosche que o probes o de callos, que se fai con estómago e pata de vaca; o sopa capirotada, que se asemella á cebola e o queixo de Francia; o consomé de algarroba ou sopa de fabas con costela de porco.

Por outra banda, aínda que tampouco é unha sopa, senón un cocido abundante, queremos falarvos do cuberto de leite de coco. Ten carne de tenreira e porco, chourizo e iuca, tomate, plátanos verdes, cebola ou chile. Pero tamén mariscos como camaróns e cangrexos. Todo isto cócese en auga e, loxicamente, en leite de coco.

A baleada e outras tortillas e tamales

un tiro

A baleada, outro dos pratos nacionais de Honduras

La tiro É outro dos pratos por excelencia de Honduras. É unha tortilla de fariña de trigo que se enche e se dobra pola metade. O seu diámetro é duns vinte centímetros e no seu interior contén basicamente fabas vermellas e queixo relado. Non obstante, tamén se adoitan engadir plátanos, aguacate, algún tipo de carne e mesmo un ovo frito.

Tan popular é esta receita en Honduras que, desde 2018, a Día Nacional da Baleada. E ata ten a súa propia lenda. Isto di que en San Pedro Sula había unha muller que vendía estas tortillas. Sobrevivira a un tiroteo e a xente, cando os ían a mercar, dicía: "imos ao tiroteo".

Pero non é a única receita deste tipo que se elabora no país centroamericano. O nacatamales son propiedade de Nicaragua, pero foron adoptados polos hondureños. Prepáranse envolvendo en follas de plátano unha masa feita con millo, arroz, carne e verduras variadas.

Semellantes son os montañas, que tamén teñen masa, aínda que neste caso de porco, leite, verduras, chile maduro e tomate. Tamén está envolto en follas de plátano. Finalmente, o catrachas de feixón Son tortillas de millo ás que se lle engaden fabas e queixo relado.

Polo Chuco e outras carnes

pinchos americanos

Brochetas americanas: outra receita de polo da cociña hondureña

Pasamos agora o noso percorrido pola comida típica de Honduras ás carnes. É moi popular no país centroamericano olancano cuberto, da que mesmo se extrae unha sopa. Leva varios tipos de carne, en concreto, porco, tenreira e diferentes embutidos. Estes ingredientes son salgados a noite anterior. Despois cócense en auga para eliminar o exceso de sal. E o prato prepárase nunha fonte engadindo iuca, plátano, cebola chile, cilantro, allo e leite de coco, entre outros ingredientes.

Igualmente consumido en Honduras é o polo chuco ou con rodajas. É carne de ave marinada, enfarinada e frita á que se lle engade cebola, cilantro, chile doce e plátano verde frito. O nome de tajadas débese a esta última, xa que está dividida en pezas alongadas.

Como podes ver, a iuca é un dos ingredientes básicos da cociña hondureña. Tamén se combina con chicharrón. Esta última é a fritura da graxa e da pel do porco ou doutros animais. O yuca con costras de porco Ten os dous ingredientes, pero tamén cebola, varios tipos de chiles, tomates e vinagre ou limón.

Pans e receitas similares recheas

pupusas

as pupusas

En Honduras consúmense diferentes tipos de pan. Algunhas son como en España, mentres que, noutros casos, son creacións autóctonas. Por exemplo, el pan de coco y o dos plátanos, o marquesote, as rosquillas ou as tortas. Pero quizais o máis típico sexa o mandioca mandioca. É un pan ácimo feito, unha vez máis, con fariña de mandioca, que se asa nunha prancha ou prancha. Esta receita é de orixe precolombina.

Por outra banda, aínda que non é pan en si, senón tortillas de millo ou arroz, estamos a falar aquí do pupusas. Porque, a primeira vista, parecen un bollo recheo, concretamente con queixo, codia de porco, cabaciña, loroco e xudías. Tamén é unha receita maia e, como curiosidade, dirémosvos que está aínda máis arraigada no Salvador que en Honduras. De feito, os salvadoreños considérano o seu prato nacional e, se visitas o país, non tardarás en ver pupuserías.

Peixe e marisco

Ceviche

Ceviche de camaróns

O peixe tamén ten un papel fundamental na cociña típica de Honduras. O mojarra frita con rodajas leva o peixe deste nome acompañado de plátanos verdes, rabanetes, cenorias, pepino, chile doce ou repolo. Pola súa banda, o peixe envolto Chámase así porque se coloca dentro das follas de plátano e despois se asa. Logo sérvese acompañado de arroz branco, xudías e ata garavanzos.

Tamén é delicioso Peixe frito ao lago Yojoa. Faise de xeito moi sinxelo, xa que abonda con fritir o peixe revestido de fariña. A continuación, o plátano verde córtase e frítese para servir como prato.

Non falta, como noutros países de América Latina, The ceviches en Honduras. Unha das máis saborosas é o camarón. Elabórase con este marisco bañado en zume de limón e acompañado de pementa, cebola, allo moído e cilantro. Despois envólvese nunha tortilla e saboréase. É delicioso.

Co mesmo marisco o Camarón criollo. Esta receita prepárase engadindo manteiga, allo, salsa de tomate, cebola, achiote, chile verde e cilantro. Todo isto frítese nunha tixola e queda un prato exquisito. Tamén están fritidas camaróns de coco, neste caso previamente revestido nesta froita ralada.

Finalmente, o cóctel curil É unha receita fría que se prepara co chamado molusco bivalvo. Engádense cebola, allo, chile picante, tomate, pemento e unha salsa chamada inglesa.

Sobremesas e repostería

Totópoles

varios polos

Rematamos o noso percorrido pola comida típica hondureña contándovos algunhas sobremesas. O tustaca É un delicioso bolo feito con fariña de millo, manteiga e sal e cuberto de mel ou caramelo. Adoita tomarse con café no almorzo ou na merenda.

El totoposte Tamén se fai con fariña de millo, pero é máis como unha galleta. É tan sinxelo de facer que só tes que engadir manteiga e panela ralada. Pola súa banda, os disturbios Fascinan aos nenos xa que son palomitas de millo unidas por mel endurecido. Máis elaborado é zapote doce, que se prepara con esta froita, pero tamén ten limóns, zume de laranxa, cravo, azucre moreno, vainilla, canela, auga e un pouco de ron. Semellantes son os coyoles en mel, xa que tamén son un tipo de froita común en Honduras.

Antes dixémosche que a mandioca é moi utilizada na cociña hondureña. E podemos dicirche o mesmo sobre o plátano. Isto úsase para todo, incluso para crear deliciosas sobremesas. É o caso da empanada de plátano, do pan de plátano ou do plátanos na gloria.

Como conclusión, mostrámosche algunhas das receitas máis saborosas que compoñen o comida típica de Honduras. Moitos son compartidos cos seus veciños Salvador, Nicaragua o Guatemala, pero moitos outros son puramente indíxenas. Non che apetece probar estes manxares?

¿Queres reservar unha guía?

O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

Sexa o primeiro en opinar sobre

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado.

*

*