Comida típica de Sevilla

La Gastronomía española É moi saborosa e variada, polo que vaias onde vaias comerás fenomenal. Se, por exemplo, vas dar un paseo pola provincia de Sevilla saborearás pratos con carne, peixe e verduras pero tamén bos viños e sobremesas.

Hoxe en Actualidade Viaxes, o mellor comida típica de Sevilla.

Gastronomía de Sevilla

En primeiro lugar, hai que dicir que a gastronomía desta parte de España Está moi influenciado polos árabes., que andou por aquí durante a Idade Media e permaneceu o tempo suficiente para influír na lingua e na gastronomía.

Os seus ingredientes máis habituais son o porco, os embutidos en xeral, o cordeiro, os pratos de ovos, as tortillas, o pato, varios tipos de ensaladas que se converteron en clásicos, e por suposto as olivas e o seu aceite. Nada mellor para lavar a cociña sevillana que unha augardente.

Gazpacho andaluz

Pode ser un sopa fría ou un refresco e é moi sevillano. Elabórase con cinco verduras: pepino, tomate vermello e maduro, cebola, allo, pemento vermello e verde. Aínda que claro, sempre hai variantes. Despois, engade sal, vinagre e aceite de oliva virxe extra e listo, desfrutade!

O tomate é o rei absoluto deste prato e considérase moi vitamínico. Hai xente que engade cenoria, pan, especias diversas, outras verduras ou comiño.

Bacallau con tomate

A preparación deste prato non é complicada. O bacallau débese remollo un día enteiro e despois, en anacos, refógase con aceite de oliva e sérvese acompañado dunha salsa con tomate, cebola e pementos verdes.

Peixe frito

Seguindo co peixe, faise este outro prato peixes moito máis pequenos e con pouca columna vertebral. Por exemplo, salmonete, xarda ou anchoa, só por citar algúns. Ás veces engádense luras ou outros moluscos picados.

Os peixes pásanse por fariña e frítense en abundante e superquente aceite de oliva para que non absorban moito. E xa está, saia a comer. Ata se serve en cucuruchos de papel e É súper común no popular comida frita de Sevilla.

Cociñado andaluz

É un sinxelo cocido de carne, varios tipos, que se cociñan con legumes e verduras. Ten garavanzos e xudías e o prato énchese de caldo. É un cocido saboroso para os días máis fríos da provincia, que non son moitos. Ás veces só se usa o caldo, como consomé, e só se engaden unhas pingas de xerez.

rabo de rexistro

Sinxelo: rabo de boi cocido con viño, allo, cebola e tempo. O resultado é moi saboroso e se o acompañas de bo pan, inesquecible.

Peixe en Adobo

É un prato clásico nos restaurantes sevillanos. É a base de peixe branco que, despois de horas de marinado en varias especias, pásase por fariña e frítese en aceite quente. Un pouco de viño ou un vaso de cervexa xeada son os teus mellores amigos.

Calamares á prancha

A simplicidade fixo un prato. Trátase de cociñar chiripones á prancha, pero con bo ollo para non deixalos crus nin demasiado cocidos.

Soldados de Pavía

de novo o bacallau entra en acción. O peixe córtase en tiras, déixase a remollo, pásase por fariña e frítese en aceite de oliva. Ás veces mestúrase a fariña con azafrán, levadura e auga salgada. A marinada clásica é con limón, augardente e aceite de oliva. É máis ben un primeiro prato ou un aperitivo e adoita servirse con pementos.

Ovos ao estilo flamenco

Cada cociñeiro ten a súa versión, pero se che gustan os ovos, vai por todos. A receita clásica é ovos con verduras. Faise nunha pota de barro, rachan alí os ovos e engádense chícharos e espárragos e cócese todo ata que os ovos por fin se fixen.

Antes de servir, engádense unhas rodajas de xamón ou chourizo ou alcachofas e vai directamente á mesa, ben quente.

Torrijas e doces de convento

Os doces de convento son moi tradicionais, sobre todo durante a Coresma e a Semana Santa. dentro do grupo están as pestiños, rosquillas de viño, chuletas de sidra, tortas de aceite, The bolos en po ou o famoso xemas de San Leandro.

Entrementes As torrijas fanse con mel, canela e viño.

pincho mouro

 

Fácil de comer porque é un pincho con anacos de carne de polo ou porco ao que se lle engaden gambas, chocos, embutidos e outros ingredientes. Os pinchos son de metal, non miden máis de 25 centímetros e cócense á prancha ou á grella.

Caracois

Gústanche os caracois? Pois en Sevilla tamén podes comelos. As receitas sevillanas fanos con allo, fiúncho, moitas especies, pennyroyal e a variedade preferida de caracois son caracois chile.

Os caracois lévanse varias veces, tres polo menos, despois cócense e cando estean tenros engádense os demais ingredientes para que ferva todo durante 30 minutos máis.

serranito

Típico bocadillo de barra faise con Xamón serrano ou ibérico ou lombo de porco, pemento frito e rodajas de tomate. Son os mellores compañeiros das patacas fritas e da maionesa.

Ovas aderezadas

a ova de merluza son os máis habituais á hora de preparar este prato sevillano. Cócense enteiras en auga co sol e mentres están alí na pota faise rapidamente un picado de cebola, tomate e pemento.

Deixamos arrefriar as ovas, cortalas en anacos e mestúraas coa carne picada, un chorrito de aceite, un pouco de sal e un pouco de vinagre e xa está.

Pringa

A súa orixe é o cocido andaluz e é un deses pratos que se fan co que sobra doutro. Neste caso, o que sobra dese cocido ou cocido, carne e embutido, desfrázase, mestúrase para despois untar sobre o pan.

a pringá é unha portada clásica de aquí e sérvese en montaditos quentes. Falando de montaditos, hai moitas variedades en Sevilla, pero as máis populares son o lombo con xamón, o Piripi, o Serranito que antes nomeamos e por suposto, a pringá. E cómense con cervexa.

Garavanzos Con Espinacas

É a Prato sefardí e é unha tapa moi clásica e popular. Verás moito se visitas Sevilla durante a Semana Santa. As espinacas e os garavanzos cócense por separado. Despois mestúrase todo na tixola e frítese a lume lento. O pan frito é o seu mellor compañeiro.

¿Queres reservar unha guía?

O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

Sexa o primeiro en opinar sobre

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado.

*

*