En China os insectos son un pracer para o padal

Variedade de insectos para comer

Gústame comer practicamente calquera cousa. Gústame case todo e non me repugna ningunha gastronomía do mundo. En teoría, porque creo que non chegaría a probar insectos. Non sei ... Ti? Os insectos están presentes na cociña chinesa, non en todos, pero si na gastronomía dalgunhas rexións en particular.

Os chineses non son moi orixinais para comer insectos, é dicir, non son os únicos. Ademais, os humanos levan miles de anos comendo insectos. ¿Vas a China? Entón déixame dicirme que os insectos son un manxar para o padal.

Comer insectos

Insectos alimentarios

En termos médicos iso chámase entomogafia. A especie humana come insectos desde hai miles de anos, ovos, larvas e insectos adultos contanse na nosa dieta dende a prehistoria e en moitas culturas aínda teñen o seu capítulo na cociña.

A ciencia sábeo mil especies de insectos que os humanos comemos no 80% das nacións do mundo en todos os continentes. Aínda que nalgunhas culturas é común, noutras está prohibido ou tabú e noutras é algo non prohibido pero bastante repugnante.

Brochetas de insectos

Que insectos son comestibles? A lista é longa pero hai moitas especies de bolboretas, termitas, abellas, avespas, cucarachas, saltamontes, avelaíñas, grilos. Comer insectos ten os seus beneficios e os seus inconvenientes, hai beneficios en termos ambientais e para a nosa saúde tamén, pero todo require coidado e hixiene.

Ás veces pódese pensar que comer insectos ten que ver coa pobreza, pero é unha idea que non ten agarre. Pensemos que a India é un país moi pobre e, con todo, a súa poboación é vexetariana, non come insectos. ¿Sabías que o país que máis insectos come é Tailandia? Si, ten unha industria de 50 millóns de dólares que xira arredor dos erros.

Cociña chinesa e insectos

Cociña de insectos

China é un país moi grande e divídese en varias áreas xeográficas e cada unha desenvolveu o seu propio estilo de cociña baseado nos ingredientes que temos. Mentres que a cociña do sur depende máis do arroz, a cociña do norte usa máis trigo, só por poñer un exemplo.

Por sorte, se non asco nada e queres comer insectos en China podes facelo en Pequín, a capital. Non é que comer insectos sexa algo dalgunha rexión distante, perdida nas montañas.

Un sitio ideal para iso é Mercado nocturno de Wangfujing que está situado no distrito de Dongcheng. É unha rúa chea de postos gastronómicos e comerciais, unha das máis famosas da cidade.

Coma vermes

A parte dedicada á cociña é a da rúa Wangfujing e realmente é única. Divídese no mercado nocturno e na rúa dos aperitivos. En ambos os alimentos a comida exponse ao cliente e ambos son moi populares entre os chineses e os turistas.

Cigarras para comer

A maior parte da comida é cocido á prancha, ao lume, ou frito ou ao vapor e en xeral podes escoller o método de cocción. Hai polo, verduras, cogomelos, raíz de loto, tofu, marisco e nada que asustar ... ata chegar aos erros.

E alí, sen noxo, verás insectos enfiados nos palillos. Bichos e máis bichos e persoas que se enchen a boca con eles aproveitando os seus nutrientes, proteínas e minerais. Definitivamente é difícil para nós comer insectos, a nosa cultura tende a matalos así que ...

Os escorpións comen

Non sei, coma escorpións, pupas de vermes de seda, parasitos, centpés fritos e arañas Pode ser a aventura da túa vida gastronómica. É cousa túa. Os que probaron estas cousas din que non saben tan mal, é que o teu cerebro xoga o truco de dicirlle todo o tempo que estás comendo bichos ... gomoso ou crujiente, pero sen embargo bichos.

Pero a moitos chineses encántalles. Despois de todo, a comida é absolutamente cultural. Se queres facer un percorrido por este mercado, podes atopalo no extremo norte de Wangfujing.

 Pinchos de ciempiés

Non só en Pequín se poden comer insectos, en Kunming tamén. China está formada por máis de cincuenta grupos étnicos e, aínda que os Han son a gran maioría, hai moitos outros. A etnia Jingpo, por exemplo, é famosa por comer insectos. Se estás en Kunming, dixéronse comer erros.

Aquí comen saltóns fritos, cigarras con patas e ás incluídas, larvas de coco e algúns bichos negros do tamaño dun polgar. Un restaurante recomendado para dedicarse aos insectos é o Simao Yecai Guan. O menú ten todo o que acabo de mencionar e presume de vender máis de 150 euros ao día en insectos.

Saltón para comer

Kunming está cada día máis preto de Tailandia en canto á gastronomía dos insectos, ademais de ter restaurantes e xente que come insectos nas súas casas. hai tendas especializadas en diferentes especies que as venden frescas e conxeladas.

Por exemplo, podes mercar Larvas de avespa de Yunnan por entre 23 e 38 euros o quilo e ao ano só o mercado desta especie move uns 320 mil dólares. Nada malo. E segue medrando.  Hai preto de 200 granxas de insectos no condado de Qinyuan, a base de cultivo de insectos máis grande de China. e produce 400 toneladas ao ano.

Arañas de sobremesa

O caso é que China é un país que ten que alimentar a unha poboación cuxo último censo, realizado en 2010, amosou nada máis e nada menos que máis de 1300 millóns de habitantes. E segue medrando. Entón, se os insectos poden abastecer un pouco da demanda de alimentos, benvido.

Outro aspecto interesante é iso algúns expertos din que neste momento o país non está preparado para consumir masivamente insectos, aínda que a industria é máis amable co medio ambiente e axudaría á crise. Por que? Cuestións de seguridade de hixiene.

Mercado de insectos

A China aínda lle queda un camiño por percorrer neste asunto, ten que chegar a polo menos un estándar de seguridade alimentaria antes de promover os insectos como alimento. Non o podemos esquecer algúns insectos teñen toxinas, residuos de pesticidas e bacterias e que ás veces os métodos de cocción non son suficientes para eliminar estes perigos.

Cociñeiros chineses, responsables dos postos de venda e restaurantes, xeralmente non son persoas educadas en seguridade alimentaria. Eles opinan que se se usan escorpións e larvas de larvas na medicina tradicional chinesa non hai problema en comelos. Se se cociñan a boa temperatura, abonda.

A verdade é que se nada te intimida e queres comer bichos, China é un bo destino porque aquí son delicias para o padal. Desfrute a súa comida!

¿Queres reservar unha guía?

O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

Un comentario, deixa o teu

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado. Os campos obrigatorios están marcados con *

*

*

  1.   Fernando Martínez Martínez dixo

    O único que sei é que pertenzo a este planeta. As prácticas orientais, como sacrificar e torturar animais para o consumo, doulle profundamente. A señora María Leyla ten toda a razón. Son de Guadalaxara e sei que de calquera país do mundo repudiamos estes costumes. Aínda que a súa tecnoloxía é avanzada, como persoas son completamente fartos.