Sopa cherna, unha deliciosa forma de comezar unha comida

Unha das moitas presentacións de sopa de cherna

Unha das moitas presentacións de sopa de cherna

Seguimos con sopas e grazas ao estado da illa de Cuba foi inxusto non incluír algúns dos seus bos peixes como o cherna (mero) e para esta ocasión imos saber como sopa de cabeza cherna (mero) e para iso necesítanse os seguintes ingredientes:

  • 2 Cabezas de cherna
  • 1 Onion
  • 3 dentes de allo grandes
  • 1 pementa
  • 1 pau de apio
  • 2 tomates maduros
  • 4 patacas grandes
  • ½ Cunca de cilantro
  • 4 culleres de sopa de xirasol ou aceite de palma
  • 1 cucharada de aceite de oliva virxe extra
  • Pementa e sal a gusto

Cocer as cabezas de cherna nunha pota con auga ata que se esfarelen. Coe este fume e elimina coidadosamente escamas, ósos e todos os elementos non comestibles e reserva, por un lado, o caldo e, por outro, o que é o propio peixe.

Cortaremos a dados a cebola, a pementa, o apio e o tomate; Por outra banda, o allo triturase nun morteiro e frítese en orde. Primeiro a pementa e a cebola, cando estean douradas, engade o apio e o allo, remexe ben a mestura e finalmente engádense os tomates.

Cando estea todo frito, engade un pouco de caldo, mestura ben e unha vez que estea todo ben enlazado, transfírese a unha pota co resto do caldo e engádelle as patacas peladas e cortadas en dados e o cilantro picado finamente. Cando as patacas estean brandas, engade o peixe e cando comece a ferver, corrixe o punto de sal, engade o aceite de oliva, revólvese, cóbrese e estará listo para servir. Se queres, podes engadir un pouco de romeu ou gambas se queres que teña un sabor máis intenso.

Máis información: Cociñas do mundo en Actualidadviajes

¿Queres reservar unha guía?

O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

Sexa o primeiro en opinar sobre

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado. Os campos obrigatorios están marcados con *

*

*