Unha cea kaiseki en Gion, o distrito gheisha de Kioto

Unha das experiencias máis interesantes desta viaxe foi a cea estilo kaiseki en Gion, o barrio de gheisha de Kyoto. Ao principio deunos un certo movemento, xa que normalmente non hai menús fóra, se os hai kanji e ademais de ser establecementos bastante caros, non adoitan estar orientados aos turistas.

Sushi

Neste caso tivemos sorte, a cousa saíu por uns 80 € por persoa, incluído un pouco de viño local, sake e té escollidos entre un cartel non demasiado clarificador no que indicaban que tiñan 2 menús (optamos polo máis caro) .

Cea kaiseki é máis ou menos como un menú degustación Western, onde a beleza do que se serve importa tanto como o prato no que se serve. Xeralmente componse dunha longa sucesión de pequenos pratos e mordidas. E aínda que orixinalmente era completamente vexetariano e estaba asociado coa cerimonia do té, a cociña kaiseki Hoxe inclúe todo tipo de pratos, verduras, carne e sobre todo, coma sempre Xapón, peixe.

Aperitivos Arroz de flor de cerdeira

sashimi Tenreira Kobe á prancha e bambú de primavera

Peixe asado Mochi con macha recheo de fabas de aduki de sobremesa

Comezamos cunha especie de arroz cremoso con sabor a sakura (flores de cereixa), pasamos a un conxunto de aperitivos que incluían pequenas luras cruas, fabas, tofu sedoso marinado, tártaro de barriga de atún e carne de ourizo. De aquí imos a un conxunto de sashimi, con diferentes adobos, con varios tipos de peixe, incluídas anguías cruas. Despois del un becerro de Kobeou boi wagyu Á prancha acompañado de bambú de primavera e unha salsa de ameixa absolutamente incrible. Un peixe que non identificamos á prancha tamén é excelente. Unha caixa cun conxunto de sushi inari de varios tipos que parecía unha caixa de doces. E para rematar, co té, uns doces de mochi caseiro, cuberto macha (pulverizado) e cheo de fabas aduki... Toda a cea foi deliciosa e quedamos máis que satisfeitos.

Chámase o restaurante Mametora, está no corazón de Gion, na zona de gheisha, xusto na esquina das rúas Aoyagi Kōji y Shochiku koji.

Tes algunha información máis e algunhas fotos aquíSegundo o que din, temos razón nun lugar que ofrece cociña kaiseki a un prezo accesible. Aquí hai outra páxina sobre o restaurante, onde aparece o dono e outra que parece ser da empresa á que supoño que pertence o dono. Mametora, Kiwa CorporationAínda que todo é hipótese, todo está en kanji

Pode que non sexa a comida máis barata da viaxe (tampouco a máis cara), pero foi unha das máis interesantes.

¿Queres reservar unha guía?

O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

Sexa o primeiro en opinar sobre

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado.

*

*