La હોન્ડુરાસનો લાક્ષણિક ખોરાક તે સ્પેનિશ પ્રભાવ સાથે સ્વદેશી મય અને એઝટેક ઘટકના સંશ્લેષણનું પરિણામ છે. એક તરફ, તે પૂર્વ-કોલમ્બિયન લોકોના ઘટકો અને વાનગીઓ છે. અને, બીજી બાજુ, માંથી ઉત્પાદનો અને વાનગીઓનો ઉપયોગ એસ્પાના.
આ બે ઘટકો પાછળથી જોડાયા હતા આફ્રિકન પ્રભાવ. પરિણામે, હોન્ડુરાન ગેસ્ટ્રોનોમી બળવાન અને ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે, પરંતુ હંમેશા ડેલીસિઓસા. જેથી તમે તેની સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ જાણી શકો, અમે તમને આ લેખમાં હોન્ડુરાસના વિશિષ્ટ ખોરાક વિશે વાત કરવાના છીએ.
ઘટકો
Chuco atole વાટકી
અમે હમણાં જ તમને સમજાવ્યું છે તેમ, મધ્ય અમેરિકન દેશની ગેસ્ટ્રોનોમી એવા ઘટકો પર આધારિત છે જેનો ઉપયોગ પૂર્વ-હિસ્પેનિક લોકો દ્વારા કરવામાં આવ્યો હતો. આ લોકો હોન્ડુરાસમાં સ્થાયી થયા હતા ઘણી શાકભાજી. તેમાંથી, કસાવા, કોળું, ટામેટા, બટેટા અથવા શક્કરીયા. પરંતુ, બધા ઉપર, કઠોળ અને, તેનાથી પણ વધુ, મકાઈ. આ તેમની મોટાભાગની વાનગીઓનો એક ભાગ હતો. વાસ્તવમાં, તે સમયે પણ ટોર્ટિલા અને ટેમલે ભરવા માટે બનાવવામાં આવ્યા હતા.
તેઓ પણ આરોગતા ફળો જેમ કે અનેનાસ, જામફળ, એવોકાડો અથવા પપૈયા. અને, પીણાં માટે, તેના ફેવરિટ હતા કોફી, ચોકલેટ અને એટોલે. આ નામ મકાઈને રાંધવાથી મેળવેલા પ્રવાહીને આપવામાં આવે છે અને પછી ખાંડ, વેનીલા, તજ અથવા અન્ય પ્રજાતિઓ સાથે મધુર બનાવવામાં આવે છે.
સ્પેનિયાર્ડ્સના આગમન સાથે, જેમ કે ઉત્પાદનો ડુક્કરનું માંસ અને ચિકન, લીલીઓ જેમ કે ચણા અને ફળો નારંગી અને લીંબુ જેવા. તેઓ નવા ખંડમાં ચોખા, ઘઉં અને ઓલિવ તેલ પણ લાવ્યા. પણ દ્રાક્ષ અને તેથી, વાઇન, હિસ્પેનિકો સાથે અમેરિકા પહોંચ્યા.
આ તમામ ઘટકો અને ઉત્પાદનોએ હોન્ડુરાસના વિશિષ્ટ ખોરાકને આકાર આપ્યો છે. તાર્કિક રીતે, દેશના દરેક પ્રદેશમાં તેની પોતાની વાનગીઓ હોય છે. પરંતુ હવે અમે તમને તે વિશે વાત કરવા જઈ રહ્યા છીએ જેનું સમગ્ર દેશમાં સેવન કરવામાં આવે છે.
ગોકળગાય સૂપ અને અન્ય બ્રોથ
હોન્ડુરાસના લાક્ષણિક ખોરાકની અંદરનું પ્રતીક: ગોકળગાય સૂપ
La ગોકળગાય સૂપ તે હોન્ડુરાસની રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાંની એક છે. તેનું નામ હોવા છતાં, તે જમીનના ગોકળગાયથી નથી, પરંતુ મધ્યમ અથવા મોટા દરિયાઈ ગોકળગાયથી બનાવવામાં આવે છે. તેવી જ રીતે, તે કહેવાતા હોવા છતાં, તે પોતે સૂપ નથી, પરંતુ સંપૂર્ણ સ્ટયૂ છે.
જો આપણે તેના ઘટકોનો ઉલ્લેખ કરીએ, તો તમે સમજી શકશો. કારણ કે, ગોકળગાય ઉપરાંત, તેમાં ડુંગળી, નારિયેળનું દૂધ, સફેદ યુક્કા, લીલું કેળ, મીઠી મરચું, ધાણા, લસણ, અચીઓટ, સેલરી, મરી અને જીરું હોય છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તે એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. તે તદ્દન જેવો દેખાય છે સીફૂડ સૂપ હોન્ડુરાન શૈલી. આમાં ઝીંગા, માછલી, કરચલાં, પણ યુક્કા, કેળા અને નારિયેળનું દૂધ છે.
આ બે વાનગીઓ સાથે, મધ્ય અમેરિકન દેશમાં અન્ય ઘણી સૂપ વાનગીઓ છે. અન્ય લોકોમાં, અમે તમને પ્રયાસ કરવાની સલાહ આપીએ છીએ ટ્રિપ સાથેનું એક, જે ગાયના પેટ અને પગથી બનાવવામાં આવે છે; આ કેપિરોટાડા સૂપ, જે ફ્રાન્સના ડુંગળી અને ચીઝ જેવું લાગે છે; આ carob consommé અથવા ડુક્કરનું માંસ પાંસળી સાથે બીન સૂપ.
બીજી બાજુ, જો કે તે સૂપ પણ નથી, પરંતુ હાર્દિક સ્ટયૂ છે, અમે તમારી સાથે તેના વિશે વાત કરવા માંગીએ છીએ. નારિયેળના દૂધમાં ઢાંકેલું. તેમાં બીફ અને ડુક્કરનું માંસ, કોરિઝો અને યુકા, ટામેટા, લીલા કેળ, ડુંગળી અથવા મરચું છે. પણ સીફૂડ જેમ કે ઝીંગા અને કરચલા. આ બધું પાણીમાં અને તાર્કિક રીતે, નાળિયેરના દૂધમાં રાંધવામાં આવે છે.
બાલેડા અને અન્ય ટોર્ટિલા અને ટામેલ્સ
બલેડા, હોન્ડુરાસની અન્ય રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ
La ગોળી તે હોન્ડુરાસની અન્ય ઉત્કૃષ્ટ વાનગીઓ છે. તે ઘઉંના લોટના ટોર્ટિલા છે જે ભરાય છે અને અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે. તેનો વ્યાસ લગભગ વીસ સેન્ટિમીટર છે અને તેની અંદર મૂળભૂત રીતે લાલ કઠોળ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ છે. જો કે, કેળા, એવોકાડો, અમુક પ્રકારનું માંસ અને તળેલું ઈંડું પણ સામાન્ય રીતે ઉમેરવામાં આવે છે.
હોન્ડુરાસમાં આ રેસીપી એટલી લોકપ્રિય છે કે, 2018 થી રાષ્ટ્રીય બલેદા દિવસ. અને તેની પોતાની દંતકથા પણ છે. આ કહે છે કે માં સાન પેડ્રો સુલા એક મહિલા હતી જેણે આ ટોર્ટિલા વેચી હતી. તે ગોળીબારમાં બચી ગયો હતો અને લોકો જ્યારે તેને ખરીદવા ગયા ત્યારે કહ્યું, "ચાલો શૂટિંગમાં જઈએ."
પરંતુ તે આ પ્રકારની એકમાત્ર રેસીપી નથી જે મધ્ય અમેરિકન દેશમાં બનાવવામાં આવે છે. આ nacatamales ની માલિકીની છે નિકારાગુઆ, પરંતુ હોન્ડુરન્સ દ્વારા અપનાવવામાં આવ્યું છે. તેઓ કેળાના પાંદડામાં મકાઈ, ચોખા, માંસ અને વિવિધ શાકભાજી સાથે બનાવેલ કણક લપેટીને તૈયાર કરવામાં આવે છે.
સમાન છે પર્વતો, જેમાં કણક પણ હોય છે, જોકે આ કિસ્સામાં ડુક્કરનું માંસ, દૂધ, શાકભાજી, પાકેલા મરચાં અને ટામેટાં બને છે. તે કેળાના પાંદડામાં પણ લપેટી છે. છેલ્લે, ધ બીન catrachas તે કોર્ન ટોર્ટિલા છે જેમાં કઠોળ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરવામાં આવે છે.
ચુકો ચિકન અને અન્ય માંસ
અમેરિકન સ્કીવર્સ: હોન્ડુરાન રાંધણકળામાંથી બીજી ચિકન રેસીપી
હવે અમે હોન્ડુરાસના સામાન્ય ખોરાકના અમારા પ્રવાસને માંસ સુધી પસાર કરીએ છીએ. તે મધ્ય અમેરિકન દેશમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે ઢંકાયેલ ઓલાન્કાનો, જેમાંથી સૂપ પણ કાઢવામાં આવે છે. તે વિવિધ પ્રકારના માંસ વહન કરે છે, ખાસ કરીને, ડુક્કરનું માંસ, બીફ અને વિવિધ સોસેજ. આ ઘટકો પહેલાં રાત્રે મીઠું ચડાવેલું છે. પછી વધારાનું મીઠું દૂર કરવા માટે તેમને પાણીમાં રાંધવામાં આવે છે. અને વાનગીને ફુવારામાં યુક્કા, કેળ, મરચું ડુંગળી, પીસેલા, લસણ અને નારિયેળનું દૂધ, અન્ય ઘટકોની સાથે ઉમેરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે.
હોન્ડુરાસમાં સમાન રીતે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે ચુકો ચિકન અથવા સ્લાઇસ સાથે. તે મેરીનેટેડ, લોટવાળું અને તળેલું મરઘાંનું માંસ છે જેમાં ડુંગળી, કોથમીર, મીઠી મરચું અને તળેલા લીલા કેળ ઉમેરવામાં આવે છે. તાજદાસ નામ બાદમાંના કારણે પડ્યું છે, કારણ કે તે વિસ્તરેલ ટુકડાઓમાં વહેંચાયેલું છે.
જેમ તમે જોઈ શકો છો, કસાવા એ હોન્ડુરાન રાંધણકળાના મૂળભૂત ઘટકોમાંનું એક છે. તે ચિચરોન સાથે પણ જોડાયેલું છે. બાદમાં ડુક્કર અથવા અન્ય પ્રાણીઓની ચરબી અને ચામડીને તળવું છે. આ ડુક્કરના છાલ સાથે યુક્કા તેમાં બંને ઘટકો છે, પણ ડુંગળી, વિવિધ પ્રકારના મરચાં, ટામેટાં અને સરકો અથવા લીંબુ પણ છે.
બ્રેડ અને સમાન સ્ટફ્ડ વાનગીઓ
પ્યુપુસ
હોન્ડુરાસમાં વિવિધ પ્રકારની બ્રેડ ખાવામાં આવે છે. કેટલાક સ્પેન જેવા છે, જ્યારે અન્ય કિસ્સાઓમાં, તે મૂળ રચનાઓ છે. ઉદાહરણ તરીકે, તેને નાળિયેર બ્રેડ y બનાના એક, માર્ક્વેસોટ, ડોનટ્સ અથવા કેક. પરંતુ કદાચ સૌથી લાક્ષણિક છે કસાવા કસાવા. તે એક ખમીર વગરની રોટલી છે, જે ફરી એકવાર કસાવાના લોટથી બનાવવામાં આવે છે, જેને વાસણ અથવા વાસણ પર શેકવામાં આવે છે. આ રેસીપી પૂર્વ-કોલમ્બિયન મૂળની છે.
બીજી બાજુ, જો કે તે પોતે બ્રેડ નથી, પરંતુ મકાઈ અથવા ચોખાના ટોર્ટિલા છે, અમે અહીં વાત કરી રહ્યા છીએ પ્યુપુસ. કારણ કે, પ્રથમ નજરમાં, તેઓ સ્ટફ્ડ બન જેવા દેખાય છે, ખાસ કરીને ચીઝ, ડુક્કરનું માંસ, સ્ક્વોશ, લોરોકો અને કઠોળ સાથે. તે એક મય રેસીપી પણ છે અને જિજ્ઞાસા તરીકે, અમે તમને કહીશું કે તે વધુ ઊંડે સુધી મૂળમાં છે. અલ સાલ્વાડોર કે અંદર હોન્ડુરાસ. વાસ્તવમાં, સાલ્વાડોરન્સ તેને તેમની રાષ્ટ્રીય વાનગી માને છે, અને જો તમે દેશની મુલાકાત લો છો, તો તમે પ્યુપ્યુસેરિયા જોવામાં લાંબો સમય કરશો નહીં.
માછલી અને સીફૂડ
ઝીંગા ceviche
હોન્ડુરાસના વિશિષ્ટ રાંધણકળામાં માછલીની પણ મૂળભૂત ભૂમિકા છે. આ તળેલા મોજરાના ટુકડા સાથે લીલા કેળા, મૂળા, ગાજર, કાકડી, મીઠી મરચું અથવા કોબી સાથે આ નામની માછલી વહન કરે છે. તેના ભાગ માટે, ધ આવરિત માછલી તેને તે કહેવામાં આવે છે કારણ કે તે કેળાના પાંદડાની અંદર મૂકવામાં આવે છે અને પછી શેકવામાં આવે છે. તે પછી સફેદ ચોખા, કઠોળ અને ચણા પણ પીરસવામાં આવે છે.
તે સ્વાદિષ્ટ પણ છે લેક Yojoa શૈલી તળેલી માછલી. તે ખૂબ જ સરળ રીતે બનાવવામાં આવે છે, કારણ કે તે લોટમાં કોટેડ માછલીને ફ્રાય કરવા માટે પૂરતું છે. પછી લીલા કેળને કાપીને તળવામાં આવે છે તેમજ સાઇડ ડિશ તરીકે સર્વ કરવામાં આવે છે.
ની અન્ય દેશોની જેમ કોઈ અછત નથી લેટિન અમેરિકા, આ ceviche હોન્ડુરાસમાં. સૌથી સ્વાદિષ્ટ પૈકી એક છે ઝીંગા. તે આ શેલફિશને લીંબુના રસમાં નહાવામાં આવે છે અને તેની સાથે મરચાં, ડુંગળી, લસણ અને ધાણા નાખીને બનાવવામાં આવે છે. ત્યારબાદ તેને ટોર્ટિલામાં લપેટીને તેનો સ્વાદ લેવામાં આવે છે. એ સ્વાદિષ્ટ છે.
એ જ શેલફિશ સાથે ઝીંગા ક્રેઓલ. આ રેસીપી માખણ, લસણ, ટામેટાની ચટણી, ડુંગળી, અચીઓટ, લીલા મરચા અને ધાણા ઉમેરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ બધું ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલું છે અને એક ઉત્કૃષ્ટ વાનગી બાકી છે. તળેલા પણ છે નાળિયેર ઝીંગા, આ કિસ્સામાં અગાઉ આ લોખંડની જાળીવાળું ફળ કોટેડ.
છેલ્લે, આ curil કોકટેલ તે એક ઠંડા રેસીપી છે જે કહેવાતા બાયવલ્વ મોલસ્ક સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ડુંગળી, લસણ, ગરમ મરચું, ટામેટાં, મરી અને અંગ્રેજી નામની ચટણી ઉમેરવામાં આવે છે.
મીઠાઈઓ અને પેસ્ટ્રીઝ
અનેક ધ્રુવો
અમે તમને કેટલીક મીઠાઈઓ વિશે જણાવીને લાક્ષણિક હોન્ડુરાન ખોરાકની અમારી ટૂર સમાપ્ત કરીએ છીએ. આ tustaca તે મકાઈનો લોટ, માખણ અને મીઠું વડે બનેલી અને મધ અથવા કારામેલથી ઢંકાયેલી સ્વાદિષ્ટ કેક છે. તે સામાન્ય રીતે નાસ્તામાં અથવા નાસ્તામાં કોફી સાથે લેવામાં આવે છે.
El ટોટોપોસ્ટ તે મકાઈના લોટ સાથે પણ બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તે કૂકી જેવું છે. તે બનાવવું એટલું સરળ છે કે તમારે ફક્ત માખણ અને લોખંડની જાળીવાળું પેનલ ઉમેરવાની જરૂર છે. તેમના ભાગ માટે, ધ રમખાણો તેઓ બાળકોને આકર્ષિત કરે છે કારણ કે તેઓ પોપકોર્નને સખત મધ દ્વારા એકસાથે બંધાયેલા છે. વધુ વિસ્તૃત છે મીઠી સાપોડિલા, જે આ ફળ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેમાં લીંબુ, નારંગીનો રસ, લવિંગ, બ્રાઉન સુગર, વેનીલા, તજ, પાણી અને થોડી રમ પણ હોય છે. સમાન છે મધમાં કોયોલ્સ, કારણ કે હોન્ડુરાસમાં આ એક સામાન્ય પ્રકારનું ફળ છે.
અમે તમને કહ્યું તે પહેલાં કે કસાવાનો ઉપયોગ હોન્ડુરાન ભોજનમાં વ્યાપકપણે થાય છે. અને અમે તમને કેળા વિશે પણ એવું જ કહી શકીએ છીએ. આનો ઉપયોગ દરેક વસ્તુ માટે થાય છે, સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ બનાવવા માટે પણ. તે કેસ છે બનાના પાઇ, ના કેળાની બ્રેડ અથવા કીર્તિમાં કેળા.
નિષ્કર્ષમાં, અમે તમને કેટલીક સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બતાવી છે જે બનાવે છે હોન્ડુરાસનો લાક્ષણિક ખોરાક. ઘણા તેમના પડોશીઓ સાથે શેર કરવામાં આવે છે અલ સાલ્વાડોર, નિકારાગુઆ o ગ્વાટેમાલા, પરંતુ અન્ય ઘણા સંપૂર્ણ સ્વદેશી છે. શું તમને આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ અજમાવવાનું મન નથી થતું?