અલ્ગારવેમાં શું ખાવું

સીફૂડ કેટાપ્લાના

આ પ્રશ્નનો જવાબ અલ્ગાર્વમાં શું ખાવું ઉત્તમ જમીન અને દરિયાઈ ઉત્પાદનો, તેમજ સ્વાદિષ્ટ વિસ્તૃતીકરણો વિશે વાત કરવી છે. નિરર્થક નથી, ચાર વર્ષ પહેલાં, આ યુરોપિયન કાઉન્સિલ ઓફ ઈનોસ્ટ્રોનોમિકલ બ્રધરહુડ્સ આ વિસ્તારને આપવામાં આવે છે પોર્ટુગલ el પ્રવાસન અને ગેસ્ટ્રોનોમીના શ્રેષ્ઠ યુરોપીયન ક્ષેત્ર માટે પુરસ્કાર.

આલ્ગાર્વની રાંધણકળા તેની ખેતીના ફળો અને તેના પશુધનના માંસ સાથે તાજેતરમાં તેના દરિયાકિનારા પર પકડાયેલા તાજા ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણ રીતે મિશ્રિત કરે છે. પરિણામે, તમારી પાસે છે પ્રકાશ વાનગીઓ ઉનાળા માટે, પણ અન્ય લોકો માટે વધુ બળવાન વર્ષના સૌથી ઠંડા મહિના માટે. અને, તેમની સાથે, સારી રકમ મીઠી વાનગીઓ ઓછી સ્વાદિષ્ટ નથી. જો તમે મુસાફરી કરો તો તમારી પસંદગી કરવા માટે પોર્ટુગલની દક્ષિણે, અમે તમને એલ્ગારવેમાં શું ખાવું તે બતાવવા જઈ રહ્યા છીએ.

આલ્ગાર્વના લાક્ષણિક ઉત્પાદનો

બદામ

બદામ, એલ્ગારવેના વિશિષ્ટ ઉત્પાદનોમાંનું એક

આ પોર્ટુગીઝ પ્રદેશની પ્રકૃતિ ઉદાર છે. વિસ્તારમાં છે ભવ્ય બદામ, અંજીર અને કેરોબ બીન્સ (ખૂબ જ લાક્ષણિક બ્રેડ છે જે બાદમાં સાથે બનાવવામાં આવે છે). એક ઉત્તમ પણ છે ઓલિવ તેલ. અને સ્ટ્રોબેરી વૃક્ષના ફળો સાથે એક ભવ્ય schnapps. જેવા ફળોની પણ કોઈ અછત નથી નારંગી અથવા લીંબુ. Algarve પણ તેના ઉત્તમ માટે બહાર રહે છે સૅલ. આ અર્થમાં તવીરાનું તે મૂળનું હોદ્દો ધરાવે છે. અને અમે તમને ઉત્તમ વિશે તે જ કહી શકીએ છીએ સીએરા ડી મોન્ચિકમાંથી મધ.

વિસ્તાર પણ સારી છે પિગ શેડ. ડુક્કર સાથે કોરિઝો, બ્લેક પુડિંગ અથવા હેમ જેવા ભવ્ય સોસેજ બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ વધુ લાક્ષણિક છે ફેરીનહીરા, જે બેકન, લોટ, મરી અને વાઇન સાથે બનાવવામાં આવે છે. તે એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ છે. બીજી બાજુ, તેઓ સમુદ્રમાંથી મેળવે છે અદ્ભુત તાજી માછલી જેમ કે ટુના, હોર્સ મેકરેલ અથવા સારડીન, તેમજ ઉત્કૃષ્ટ સીફૂડ.

આલ્ગારવેમાં સૂપ

ગાઝપાચા

આલ્ગારવે શૈલી ગાઝપાચો

સૂપ વિશે, તમારી પાસે આલ્ગાર્વમાં ખાવા માટે ઘણા છે. તેમાંથી, તે સ્પેનિશ ગેસ્ટ્રોનોમી સાથે લોકપ્રિય છે Gazpacho, ઉનાળાના દિવસોમાં ઠંડુ થવા માટે યોગ્ય. પરંતુ આ પોર્ટુગીઝ પ્રદેશમાં બધું જ કાંઠા નથી. અંદરની તરફ ઉપરોક્ત મોનચીક પર્વતમાળા છે, જે લગભગ એક હજાર મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે. તેથી, આ વિસ્તારોમાં તાપમાન ઠંડુ હોય છે અને મજબૂત સૂપ ખાવું જરૂરી છે.

આ કારણોસર, અલ્ગાર્વમાં તમારી પાસે પણ છે ચબ સૂપ, જે ડુક્કરના યકૃત સાથે બનાવવામાં આવે છે; લીલા કઠોળ સાથે એક, જેમાં આદુ, લસણ અને તેલ પણ હોય છે, અથવા પર્વત સૂપ, chorizo, ચરબીયુક્ત, કઠોળ અને કોળું સાથે. ઉપરાંત, તેઓ એટલા જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે વનસ્પતિ સૂપ, શક્કરીયા અને ડુંગળી સાથે અથવા એસકોડ સાથે હોમમેઇડ બ્રેડ ઓપા.

જેમ તમે જાણો છો, બાદમાં આખા પડોશી દેશમાં પરંપરાગત છે, તે બિંદુ સુધી કે તે તેની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓમાંની એક બની ગઈ છે. જ્યારે આપણે માછલી વિશે વાત કરીશું ત્યારે અમે તેના પર પાછા આવીશું. પરંતુ હવે અમે આલ્ગાર્વમાં ખાવા માટે કેટલાક સ્ટયૂ પ્રસ્તાવિત કરવા માંગીએ છીએ.

Cataplanas, stews અને સ્ટાર્ટર

કૅટપ્લાના

સીફૂડ કેટાપ્લાના, એલ્ગારવેમાં ખાવા માટેની ઉત્કૃષ્ટ વાનગી

ક્લાસિક છે પોર્ટુગીઝ રાંધવામાં આવે છે, જે ડુક્કરના ઉત્પાદનો સાથે શાકભાજીને જોડે છે. પહેલાની વાત કરીએ તો તેમાં કઠોળ, બટાકા, ગાજર, સલગમ અને કોબી છે. સેકન્ડના સંદર્ભમાં, તેમાં પાંસળી અને કાન, કોરિઝો, કાળી ખીર અને ઉપરોક્ત ફેરીનહીરા.

પરંતુ એલ્ગાર્વની સ્ટયૂ સમાન શ્રેષ્ઠતા છે કૅટપ્લાના. તે આ નામ મેળવે છે કારણ કે તે આ પ્રકારના પરંપરાગત બંધ પોટમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે બે અંતર્મુખ ભાગોનું બનેલું છે જે તમામ સ્વાદો અને સુગંધને જાળવી રાખીને એક બીજાની ઉપર સીલ કરવામાં આવે છે. ઉપરાંત, જૂના દિવસોમાં, જમીનમાં એક છિદ્ર બનાવવામાં આવ્યું હતું જ્યાં અંગારા બનાવવામાં આવ્યા હતા અને ટોચ પર મૂકવામાં આવ્યા હતા અને પછી રેતીથી ઢંકાયેલા હતા.

જો કે, આજે તમે ભાગ્યે જ આ ઉપયોગ જોશો. સામાન્ય રીતે, કેટપ્લાના રસોડામાં આગ પર મૂકવામાં આવે છે. પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં, તેની સાથે વિવિધ વિસ્તૃતતાઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ત્યાં વિવિધ વાનગીઓ છે. સૌથી પરંપરાગત છે માછલી અને શાકભાજી ઉકાળવા. પરંતુ તેઓ સ્વાદિષ્ટ પણ છે સીફૂડ અને ચોખા o ડુક્કરનું માંસ અને શાકભાજી. જિજ્ઞાસા તરીકે, અમે તમને જણાવીશું કે રસોડાના સાધન તરીકે કેટાપ્લાનાનું મૂળ આરબ વિશ્વમાં છે, ખાસ કરીને તાજíન. સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ પણ વિસ્તારની શેલફિશ સાથે ચોક્કસ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે સૂપી ચોખા.

માછલી અને સીફૂડ

coquinhos

આલ્ગાર્વ શૈલીમાં કોક્વિનોસ

અમે હમણાં જ તમને અલ્ગારવેના સીફૂડ વિશે જણાવ્યું છે. તે તમને તમામ પ્રકારની ઓફર કરે છે. એક ઉત્કૃષ્ટ છે ઓક્ટોપસ, પણ છીપવાળી ખાદ્ય માછલી, ઝીંગા, બાર્નેકલ્સ અથવા રેઝર ક્લેમ્સ. હકીકતમાં, ના નગરમાં ઓલાહો, જે પ્રદેશના દક્ષિણમાં સ્થિત છે, આ ઉત્પાદનોમાંથી પ્રથમને સમર્પિત તહેવાર દર વર્ષે યોજાય છે. તે ઘણી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. દાખ્લા તરીકે, વાઇનમાં સ્ટ્યૂ, ભાત સાથે અથવા જાળી પર બ્રેડ.

આલ્ગારવેમાં શું ખાવું તે પસંદ કરતી વખતે માછલી પણ એટલી જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેઓ તેમની તાજગી માટે અલગ છે અને સામાન્ય રીતે તૈયાર પણ થાય છે શેકેલા એક જાળી ના. અમે તમને અજમાવવાની સલાહ આપીએ છીએ લીંબુ સાથે ઘોડો મેકરેલ, આ શેકેલા સારડીન સમુદ્રનો કે સ્વાદ coquinhos, જે નાના સ્ક્વિડ અથવા બેબી સ્ક્વિડ કરતાં વધુ કંઈ નથી. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ છે સ્ટુપેફામાં ટુના અથવા શાકભાજી સાથે ભૂકો. તે બનાવવા માટે પણ વપરાય છે મુક્સમા, જે Cádiz ના મોજામા સમાન છે.

જો કે, કૉડ, જેનો આપણે પહેલાં ઉલ્લેખ કર્યો છે અને જે સમગ્ર પોર્ટુગલમાં લાક્ષણિક છે, તે આલ્ગાર્વના રાંધણકળામાં હાજર નથી. જો કે, તે અનિવાર્ય છે કે તમને તે ઘણા કાર્ડ્સમાં મળશે. તેની સૌથી સામાન્ય તૈયારીઓમાં છે સોનેરી કોડ, શેકેલા અથવા patanisca (છાંટેલું અને તળેલું). વધુ ઉત્સુકતા એ છે કે ચણા સાથે તેનું વિસ્તરણ એ કચુંબર.

માંસ અને સોસેજ

ગ્રેલ્હાડો

ગ્રેલ્હાડો અથવા શેકેલું માંસ

તેના લાક્ષણિક ઉત્પાદનોનો ઉલ્લેખ કરતી વખતે અમે તમને આલ્ગાર્વના સોસેજ વિશે પહેલેથી જ કહ્યું છે. અમે પણ ઉલ્લેખ કર્યો છે ઉત્તમ સ્થાનિક ડુક્કરનું માંસ. પરંતુ માંસ સંબંધિત વધુ રસ તેની તૈયારીની તકનીક છે. રેસ્ટોરન્ટના મેનૂમાં તમે વારંવાર આ શબ્દ જોશો શેકેલા. તે શેકેલા ડુક્કરનું માંસ અથવા લેમ્બ સિવાય બીજું કંઈ નથી, જે આ પોર્ટુગીઝ પ્રદેશમાં સામાન્ય રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

જો તમને માંસ અને માછલી બંને ગમે છે, તો અમે તમને એ ઓર્ડર કરવાની સલાહ આપીએ છીએ મિશ્ર જાળી. આ શબ્દ જ સૂચવે છે તેમ, તેમાં ગ્રિલ્સ માટેના વિસ્તારના શેફના જ્ઞાન સાથે બનાવેલ બંને ઉત્પાદનો છે.

બીજી તરફ, તે ખૂબ જ વપરાય છે સસલું. સામાન્ય રીતે તૈયાર કરો શિકારી માટેપરંતુ તે વધુ લાક્ષણિક છે કોન વિન્હાદલ્હોસ, એક ચટણી જેમાં લસણ, વાઇન, જીરું, હળદર અને મીઠું હોય છે. રસપ્રદ રીતે, તે એક હતો જેણે આને જન્મ આપ્યો હતો ભારતીય કરી માં જૂના પોર્ટુગીઝની હાજરીને કારણે એશિયા. અન્ય લાક્ષણિક વાનગી છે cerejada મરઘી, જેમાં કોરિઝો અને બેકન, તેમજ ડુંગળી, ઓલિવ તેલ, સફેદ વાઇન અને ચોખા પણ છે. છેલ્લે, પ્રયાસ કરવાનું ભૂલશો નહીં બકરી માંસ. આલ્ગાર્વની પોતાની જાતિ છે.

મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓ, એલ્ગારવેમાં ખાવા માટે બીજી સમૃદ્ધિ

કેટલાક ડોમ રોડ્રિગોસ

ડોમ રોડ્રિગોસ

પોર્ટુગલ તેમાં ચીઝના મૂળના અનેક સંપ્રદાયો છે. જ્યાં સુધી આલ્ગાર્વનો સંબંધ છે, તમારી પાસે, ચોક્કસપણે, એક પ્રખ્યાત છે મૂળ બકરી ચીઝ. કદાચ સૌથી લાંબી ચીઝ પરંપરા સાથેનો વિસ્તાર ઉપરોક્ત છે ઓલાહો. તેમની ફેક્ટરીઓમાં, તેઓએ નવા ફ્લેવર પણ બનાવ્યા છે જેમ કે કારામેલ અને અખરોટ પનીર અથવા મીઠી ડુંગળી ચીઝ.

વધુ મહત્વનું છે પેસ્ટ્રી પરંપરા વિસ્તારના. તેઓ ખૂબ પ્રખ્યાત છે ડોમ રોડ્રિગોસ, જેમાં ઇંડા, બદામ અને ખાંડ હોય છે અને તેજસ્વી રંગીન કાગળમાં લપેટીને રજૂ કરવામાં આવે છે. અથવા ધ મોર્ગાડિન્હોસ, જેમાં સમાન ઘટકો હોય છે જેમાં દેવદૂત વાળ ઉમેરવામાં આવે છે, જો કે અન્ય વિસ્તરણ. તેના ભાગ માટે, ધ બોલો ત્રણ આનંદ તે અંજીર, કેરોબ બીન્સ અને બદામની એક પ્રકારની કેક છે. ચોક્કસપણે અંજીર એ વિસ્તારની અન્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ છે. સ્ટફ્ડ અથવા ટ્રફલ્ડ પણ બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ કોઈ ઓછી સ્વાદિષ્ટ છે queijinhos, જેમાં ઓવોસ મોલ્સનું ભરણ હોય છે.

આ માટે બોલિનહાસતેઓ બર્લિનર્સ છે. એટલે કે, મલાઈથી ભરેલી સોફ્ટ બ્રેડ અને ખાંડની કેક. તમારે તેમના માટે પૂછવાની જરૂર રહેશે નહીં કારણ કે અલ્ગારવેના દરિયાકિનારા પર લોકો દરરોજ તેમને વેચતા હોય છે.

તેવી જ રીતે, કેરોબ અને સાથે સ્વાદિષ્ટ કેક બનાવવામાં આવે છે કેક તાવીરા દ્વારા તે એક સ્વાદિષ્ટ નારંગી અને બદામની કેક છે. તેના ભાગ માટે, ધ ફોલેટ ઓલ્હાઓનું તે પવિત્ર સપ્તાહની એક લાક્ષણિક અજાયબી છે જેમાં માખણ, ખાંડ અને તજની ચાસણી હોય છે. બીજી બાજુ, ક્રિસમસની લાક્ષણિક ઉત્કૃષ્ટ છે marzipan અલ્ગાર્વે અને ધ એઝેવિઆસ, જે બદામ, શક્કરીયા અને કોળાથી ભરેલા ડમ્પલિંગ છે.

વાઇન અને અન્ય પીણાં

એક નારંગીનો રસ

નારંગીનો રસ

અલ્ગારવેમાં તમારી પાસે ભવ્ય વાઇન છે. પ્રદેશમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે વાઇન મૂળના ચાર સંપ્રદાયો. તે છે લાગોસ, લાગોઆ, પોર્ટિમાઓ અને તાવીરા. તે બધા સફેદ અને લાલ બંનેનું ઉત્પાદન કરે છે અને તેમની દ્રાક્ષની જાતોમાં માલવાસિયા, સીરિયન, ત્રિનકેડેરા, બ્લેક મોલ, કેસ્ટેલો અને અરિન્ટાનો સમાવેશ થાય છે.

પરંતુ વધુ લોકપ્રિય છે મેડ્રોન બ્રાન્ડી, જેનો આપણે પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે. અને સમાન રીતે સમૃદ્ધ કડવો બદામ લિકર પણ કહેવાય છે અમરગીન્હા, જે સામાન્ય રીતે જમ્યા પછી પાચન તરીકે બરફ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તેનો પ્રયાસ કરતા પહેલા, તમે એ લઈ શકો છો bica ગંદા, જે દૂધના ટીપા સાથે કોફી કટ કરતાં વધુ કંઈ નથી.

વિસ્તારમાં કેટલાક એવા પણ છે ક્રાફ્ટ બીયર. આ એક એવું પીણું છે જે અલ્ગારવેમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. હકીકતમાં, માં ફેરો તેણીને દર્શાવતો તહેવાર દર વર્ષે યોજાય છે: ધ અલમેડા બીયર ફેસ્ટ. પરંતુ જો તમે આલ્કોહોલ વિના કંઈક પસંદ કરો છો, તો તમે ઓર્ડર કરી શકો છો રસ પ્રદેશના સ્વાદિષ્ટ ફળો સાથે બનાવવામાં આવે છે.

નિષ્કર્ષમાં, અમે તમને કેટલાક ઉત્પાદનો અને વાનગીઓ બતાવ્યા છે અલ્ગાર્વમાં શું ખાવું. જેમ તમે જોઈ શકો છો, તેઓ અન્ય પ્રદેશો અને શહેરો કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ અથવા વધુ સ્વાદિષ્ટ છે પોર્ટુગલ તમારી પોતાની જેમ લિસ્બોઆ, પોર્ટો o બ્રેગા. કોઈ પણ સંજોગોમાં, આગળ વધો અને તેમને અજમાવી જુઓ અને અમને જણાવો કે શું તમને તે ગમ્યું છે.


ટિપ્પણી કરવા માટે સૌ પ્રથમ બનો

તમારી ટિપ્પણી મૂકો

તમારું ઇમેઇલ સરનામું પ્રકાશિત કરવામાં આવશે નહીં. આવશ્યક ક્ષેત્રો સાથે ચિહ્નિત થયેલ છે *

*

*