કંબોડિયામાં રાંધણ કલા

જ્યારે લોકો મુસાફરી કરે છે, ત્યારે તેમના માટે સ્થળની ગેસ્ટ્રોનોમીનો પ્રયાસ કરવો તે સામાન્ય બાબત છે, તે રીતરિવાજો અને વિશિષ્ટ સ્થળે રહેતા લોકોને જાણવાનો એક માર્ગ છે. કંબોડિયા એક પર્યટન સ્થળ છે જ્યાં ઘણા લોકો વાર્ષિક મુસાફરી કરે છે એક મહાન વેકેશન મેળવવા માટે.

જો તમે કંબોડિયા જવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો આ લેખ તમને રસ લેશે.

કંબોડિયામાં ખોરાક

જો કે તે થાઇલેન્ડ અથવા વિયેટનામના બાકીના ખોરાક જેટલું મસાલેદાર અથવા વૈવિધ્યસભર નથી, ખ્મેરમાંનો ખોરાક સ્વાદિષ્ટ અને સસ્તું છે અને અલબત્ત, તે ચોખા સાથે છે.. કંબોડિયન ભોજનમાં થાઇ અને વિયેતનામીસ લાક્ષણિકતાઓ મળી શકે છે. અથવા ખ્મેર, તેમ છતાં કંબોડિયને તેમની વાનગીઓમાં તીવ્ર સ્વાદો પસંદ છે, ખાસ કરીને પ્રખ્યાત માછલીની પેસ્ટ, પ્રાહhક ઉમેરવા. ખ્મેર ફૂડ ઉપરાંત, સંખ્યાબંધ ચીની રેસ્ટોરાં છે, ખાસ કરીને ફ્નોમ પેન્હ અને મધ્ય પ્રાંતોમાં.

કંબોડિયન ખોરાકના દેખાવ અંગે તેઓએ ફ્રેન્ચ ફૂડમાંથી વસ્તુઓ શીખી, હું ખોરાકની રજૂઆત માટે બધા ઉપર ઉલ્લેખ કરી રહ્યો છું. તેઓ એક સરળ માંસનો કચુંબર કંઈક અતિ સ્વાદિષ્ટ જેવો દેખાડવામાં સક્ષમ છે (અને આપણે એક બીજા માટે શંકા પણ રાખીએ નહીં કે તે ખરેખર હશે).

કંબોડિયન લોકો ફ્રેન્ચથી પ્રભાવિત થયા છે તે એક બીજું પાસું પ્રખ્યાત બેગુએટને કારણે છે. બગ્યુટીસ એ બ્રેડની પાતળી રોટલીઓ છે જેનો નાસ્તો કરવાનો છે અને તે શેરી વિક્રેતાઓ માટે સૌથી વધુ વેચાણવાળી વસ્તુઓ છે જે તેમની બાઇક પર બેગ્યુટેટ્સ વેચે છે. તે લોકો છે જેની પાસે સમયના અભાવને લીધે ઘરે સારો નાસ્તો ખાવાનો સમય નથી, જે મોટાભાગે શેરી વિક્રેતાઓ પાસેથી આ પ્રોડક્ટ ખરીદે છે.

ચાઇનીઝ ખોરાક કંબોડિયન ખોરાકને પણ પ્રભાવિત કરે છે, તે નૂડલ્સ અને ડમ્પલિંગનો ઉપયોગ કરતા ખોરાકમાં સ્પષ્ટ રીતે જોઇ શકાય છે.

સામાન્ય નિયમ તરીકેકંબોડિયનો માછલી અને ચોખાથી ભરપુર આહાર લેવાનું વલણ ધરાવે છે. કેટફિશ કરી માટે રેસીપી છે, જે કેળાના પાંદડામાં લપેટેલા બાફવામાં આવે છે, તે એક વાનગી છે કે જ્યારે બધા પ્રવાસીઓ તેની ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ માટે કંબોડિયામાં ખાય છે ત્યારે ઘણીવાર ભલામણ કરે છે. જો તમે શાકાહારી છો, તો તાજી શાકભાજી સોયા બીનની ચટણીમાં આપી શકાય છે. અને ડેઝર્ટ માટે તમે ચોખા અથવા કોળાની ફલાન મંગાવી શકો છો. પરંતુ જો તમે અન્ય લાક્ષણિક વાનગીઓ જાણવા માંગતા હો, તો વાંચન ચાલુ રાખવા માટે અચકાશો નહીં.

કંબોડિયાની લાક્ષણિક વાનગીઓ

આગળ હું કંઇક લાક્ષણિક કંબોડિયન વાનગીઓ વિશે વાત કરવા જઈશ, જેથી જ્યારે તમે ત્યાં થોડા દિવસો વેકેશન પર પસાર કરો અથવા જ્યારે તમારે તેની મુલાકાત લેવા જવું હોય, ત્યારે તમે જાણો છો કે રેસ્ટોરાંમાં શું ઓર્ડર આપવું છે અને તે પણ તમે જાણો છો કે દરેક વાનગી શું છે. આ રીતે તમે મેનૂનો વધુ આનંદ લઈ શકો છો.

આમોક

ખ્મેરની સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીમાં એમોક શામેલ છે, જે કંબોડિયાની મુસાફરોમાં સૌથી પ્રખ્યાત વાનગી છે. તે નાળિયેર દૂધ, કરી અને થોડા મસાલાથી તૈયાર કરવામાં આવેલી એક વાનગી છે જે ફક્ત થાઇલેન્ડમાં જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. એમોક ચિકન, માછલી અથવા સ્ક્વિડ, તેમજ કેટલીક શાકભાજી સહિત બનાવવામાં આવે છે. કેટલીકવાર તે બાજુએ નાળિયેર દૂધ અને ચોખા સાથે પીરસો.

K'tieu

બીજી બાજુ આપણી પાસે કિટિયુ પણ છે, જે નૂડલનો સૂપ સામાન્ય રીતે નાસ્તામાં પીરસવામાં આવે છે. તે ડુક્કરનું માંસ, માંસ અથવા દરિયાઈ ઉત્પાદનો સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. લીંબુનો રસ, ગરમ મરી, ખાંડ અથવા માછલીની ચટણીના સ્વરૂપમાં સ્વાદ ઉમેરવામાં આવે છે. સોમલાહ માચૌ ખમા એ અનાનસ, ટામેટાં અને માછલીથી બનેલો એક મીઠો અને ખાટો સૂપ છે.

બાઇ સાઈક ચરોક

આ સ્થળની બીજી લાક્ષણિક વાનગી છે બાઇ સાઇક ચરુક, નાસ્તામાં પણ પીરસવામાં આવે છે. તે શેકેલા ડુક્કરનું માંસ સાથે ભાતનું મિશ્રણ છે. બીજી બાજુ, સાઇક ક્રોક ચા ના'આઈ એક પ્રકારનો તળેલું ડુક્કરનું માંસ છે જે તમને મોટાભાગની જગ્યાએ મળી શકે છે.

લોક લાખ

લોક લાખ એ અડધી રાંધેલા ઠીંગણા માંસ છે. બાદમાં કદાચ ફ્રેન્ચ વસાહતીકરણના અવશેષોમાંથી એક છે. તે લેટીસ, ડુંગળી અને ક્યારેક બટાકાની સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ચોક નોમ બહન

ચોક નોમ બાહન કંબોડિયન વાનગી ખૂબ પસંદ કરે છે, તેથી અંગ્રેજીમાં તેને "ખ્મેર નૂડલ્સ" કહેવામાં આવે છે.

ચોક નોમ બાહન એ નાસ્તામાં લાક્ષણિક ખોરાક છે, વાનગીમાં ખૂબ મહેનત કરીને ચોખાના નૂડલ્સ હોય છે, તેમાં કરી ચટણી હોય છે લીંબુના, હળદર અને કફિર ચૂનાથી બનેલી લીલી આધારિત માછલી. તાજા ફુદીનાના પાન, બીન સ્પ્રાઉટ્સ, લીલા કઠોળ, કેળાનો ફૂલો, કાકડીઓ અને અન્ય ગ્રીન્સ ટોચ પર થાંભલાઓ અને તેને એક સુગંધિત સ્વાદ આપે છે. લાલ કરીનું એક સંસ્કરણ પણ છે જે સામાન્ય રીતે લગ્ન સમારોહ અને તહેવારો માટે આરક્ષિત હોય છે.

ચા કડમ: તળેલ કરચલો

તળેલું કરચલો કંબોડિયાના દરિયાકાંઠાના શહેર કેપની બીજી વિશેષતા છે. તેનું લાઇવ કરચલો બજાર તેને લીલી તૈયારી, કંપોટ મરી, જે સ્થાનિક રીતે ઉગાડવામાં આવે છે, સાથે તળેલ બનાવવા માટે જાણીતું છે. સુગંધિત કમ્પોટ મરી આખી દુનિયામાં પ્રખ્યાત છે, તેમ છતાં તમે ફક્ત કંબોડિયામાં લીલા મરીના સ્વાદનો સ્વાદ ચાખી શકો છો. ઘણા કહે છે કે ફક્ત આ વાનગી માટે આ શહેરની મુસાફરી કરવી યોગ્ય છે.

માંસ અને તુલસીનો છોડ સાથે લાલ ઝાડની કીડીઓ

જો તમને તેનો ઉપયોગ ન કરવામાં આવે તો પણ, એક વાસ્તવિકતા છે અને તે છે કે તમે કંબોડિયાના મેનૂ પર તમામ પ્રકારના જંતુઓ શોધી શકો છો ... ટaraરેન્ટુલાસ પણ સૌથી વિદેશી વાનગીઓમાં શામેલ છે. પરંતુ વિદેશી તાળીઓ માટે ખૂબ જ આકર્ષક વાનગી લાલ કીડી છે જે માંસ અને તુલસીનો છોડ સાથે સાંતળવામાં આવે છે.

કીડી વિવિધ કદના હોય છેકેટલીક કીડીઓ એટલી નાની હોય છે કે તે ભાગ્યે જ દેખાય છે અને અન્ય કેટલાક સેન્ટીમીટર લાંબી હોઈ શકે છે. તેઓ આદુ, લેમનગ્રાસ, લસણ, ડુંગળી અને પાતળા કાતરી માંસ સાથે શેકી છે.

વાનગી મરચાંના મરી સાથે સુગંધિત સ્પર્શ આપવા માટે હોઈ શકે છે પરંતુ કીડીઓના માંસનો કડવો સ્વાદ દૂર કર્યા વિના. કીડીઓ પણ ઘણી વાર ભાત સાથે પીરસે છે, અને જો તમે ભાગ્યશાળી છો તો તે વાટકીમાં થોડા કીડી લાર્વા સાથે તમારી સાથે આવી શકે છે.

કંબોડિયામાં મીઠાઈઓ

એવું વિચારશો નહીં કે અમે મીઠાઈઓ ભૂલી ગયા છીએ, કારણ કે આપણે મનમાં પહેલેથી જ પongંગ એઇમ (મીઠાઈઓ) રાખી હતી. આ મોટાભાગનાં સ્થળોએ ઉપલબ્ધ છે અને કોઈ શંકા વિના, તેનો સ્વાદ ઉત્કૃષ્ટ છે. તમે ચોખા, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને ખાંડના પાણી સાથે પીરસવામાં આવતી મીઠી માંસની વિવિધ જાતો વચ્ચે પસંદ કરી શકો છો.. કંઈક તમે પ્રયાસ કરવાનું બંધ કરી શકતા નથી તે છે તુક-એ-લોક, એક ફળ-આધારિત પીણું, કાચો ઇંડા, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને બરફ સાથે મધુર.