ચાઇના માં જંતુઓ તાળવું માટે આનંદ છે

મને વ્યવહારીક કંઈપણ ખાવાનું ગમે છે. હું લગભગ બધું જ પસંદ કરું છું અને હું વિશ્વની કોઈ ગેસ્ટ્રોનોમીને ધિક્કારતો નથી. સિદ્ધાંતમાં, કારણ કે મને લાગે છે કે મને જંતુઓનો સ્વાદ નહીં આવે. મને ખબર નથી ... તમે કરો છો? ચીની વાનગીઓમાં જંતુઓ હાજર છે, બધામાં નહીં, પરંતુ ખાસ કરીને કેટલાક પ્રદેશોની ગેસ્ટ્રોનોમીમાં.

ચીની જંતુઓ ખાવામાં ખૂબ મૂળ નથી, એટલે કે, તે ફક્ત એકલા જ નથી. આ ઉપરાંત, હજારો વર્ષોથી મનુષ્ય જંતુઓ ખાઈ રહ્યો છે. શું તમે ચીન જઈ રહ્યા છો? તો ચાલો હું મારી જાતને કહી દઉં જીવાત એ તાળવું માટે સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

જંતુઓ ખાવું

તબીબી દ્રષ્ટિએ તે તેને એન્ટોમોગાફિયા કહે છે. માનવ પ્રજાતિઓ હજારો વર્ષોથી ઇંડા, લાર્વા અને પુખ્ત જંતુઓથી ખાય છે પ્રાગૈતિહાસિક સમયથી આપણા આહારમાં ગણાય છે અને ઘણી સંસ્કૃતિઓમાં તેઓ હજી પણ રસોડામાં તેમનો પ્રકરણ ધરાવે છે.

વિજ્ .ાન વિશે જાણે છે મનુષ્ય ખાય છે તે જંતુઓની હજાર પ્રજાતિઓ બધા ખંડો પર વિશ્વના 80% રાષ્ટ્રોમાં. જ્યારે કેટલીક સંસ્કૃતિઓમાં તે સામાન્ય છે, અન્યમાં તે પ્રતિબંધિત છે અથવા નિષિદ્ધ છે અને અન્યમાં તે નિષિદ્ધ નથી પરંતુ તદ્દન ઘૃણાસ્પદ છે.

કયા જંતુઓ ખાદ્ય છે? સૂચિ લાંબી છે પરંતુ પતંગિયા, દીર્ઘ, મધમાખી, ભમરી, વંદો, ઘાસના ટુકડા, શલભ, ક્રિકેટની ઘણી જાતો છે. જંતુઓ ખાવાના તેના ફાયદા અને તેના ગેરફાયદા છે, પર્યાવરણની દ્રષ્ટિએ અને આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદા છે, પરંતુ દરેક વસ્તુની સંભાળ અને સ્વચ્છતા જરૂરી છે.

કેટલીકવાર કોઈ એવું વિચારી શકે છે કે જંતુઓ ખાવાનું ગરીબી સાથે છે, પરંતુ તે એક એવો વિચાર છે જેનો કોઈ આધાર નથી. ચાલો વિચાર કરીએ કે ભારત ખૂબ ગરીબ દેશ છે અને છતાં તેની વસ્તી શાકાહારી છે, તે જંતુઓ ખાતી નથી. શું તમે જાણો છો કે સૌથી વધુ જીવજંતુ ખાતો દેશ થાઇલેન્ડ છે? હા, તેમાં 50 મિલિયન ડોલરનો ઉદ્યોગ છે જે ભૂલોની આસપાસ ફરે છે.

ચાઇનીઝ ભોજન અને જંતુઓ

ચીન ખૂબ મોટો દેશ છે અને તે ઘણા ભૌગોલિક ક્ષેત્રોમાં વહેંચાયેલું છે અને દરેક વ્યક્તિએ હાથમાં રહેલા ઘટકોના આધારે રસોઈ બનાવવાની પોતાની શૈલી વિકસાવી છે. જ્યારે દક્ષિણ વાનગીઓ ચોખા પર વધુ આધાર રાખે છે, તો ઉત્તરીય ભોજન વધુ એક ઘઉંનો ઉપયોગ કરે છે, ફક્ત એક ઉદાહરણ આપવા માટે.

સદભાગ્યે, જો તમને કંઇક પણ ગમતું નથી અને તમે ચાઇના માં જંતુઓ ખાવા માંગો છો તમે તે બીજિંગ માં જ કરી શકો છો, રાજધાની શહેર. એવું નથી કે જંતુઓ ખાવાનું એ કોઈ દૂરના પ્રદેશનું કંઈક છે, જે પર્વતોમાં ખોવાયેલું છે.

આ માટે એક આદર્શ સાઇટ છે વાંગફુજિંગ નાઇટ માર્કેટ જે ડોંગચેંગ જિલ્લામાં આવેલું છે. તે ગેસ્ટ્રોનોમિક અને વ્યાપારી સ્ટોલ્સથી ભરેલી શેરી છે, જે શહેરમાં સૌથી પ્રખ્યાત છે.

રસોડામાં સમર્પિત ભાગ વાંગફુજિંગ સ્ટ્રીટનો એક ભાગ છે અને તે ખરેખર અનન્ય છે. તે નાઈટ માર્કેટમાં અને એપેરિટિફ્સની ગલીમાં વહેંચાયેલું છે. બંનેમાં ખોરાક ગ્રાહકની સામે આવે છે અને બંને ચીની અને પ્રવાસીઓમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

મોટાભાગનો ખોરાક છે જાળી પર રાંધવામાં આવે છે, આગ ઉપર, અથવા તળેલી અથવા બાફેલી અને સામાન્ય રીતે તમે રસોઈ પદ્ધતિ પસંદ કરી શકો છો. ત્યાં સુધી ચિકન, શાકભાજી, મશરૂમ્સ, કમળનું મૂળ, તોફુ, સીફૂડ અને બીક કાંઈ નથી… જ્યાં સુધી તમે ભૂલો પર ન આવો.

અને ત્યાં, અણગમો વિના, તમે ટૂથપીક્સ પર જીવાતો જોશો. બગ્સ અને વધુ ભૂલો અને જે લોકો તેમના પોષક તત્વો, પ્રોટીન અને ખનિજોનો લાભ લઈને તેમની સાથે મોં ભરે છે. આપણા માટે જંતુઓ ખાવાનું ચોક્કસપણે મુશ્કેલ છે, આપણી સંસ્કૃતિ તેને મારવા માટેનું વલણ ધરાવે છે ...

મને ખબર નથી, ખાવું વીંછી, રેશમની કીટની પપે, પરોપજીવી, તળેલા સેન્ટિપીડ્સ અને કરોળિયા તે તમારા ગેસ્ટ્રોનોમિક જીવનનું સાહસ હોઈ શકે છે. તે તમારા ઉપર છે. જેમણે આ બાબતોનો પ્રયાસ કર્યો છે તેઓ કહે છે કે તેઓ આટલા ખરાબ સ્વાદનો સ્વાદ લેતા નથી, તે ફક્ત એટલું જ છે કે તમારું મગજ તમને બધે ... ચીકણું કે કડકડતું ખાય છે, પણ ભૂલો ખાઈ રહ્યો છે તેવું કહેવાની યુક્તિ વગાડે છે.

પરંતુ ઘણા ચિનીઓ તેને પસંદ કરે છે. અંતમાં, ખોરાક એકદમ સાંસ્કૃતિક છે. જો તમે આ બજારનો પ્રવાસ લેવા માંગતા હો, તો તમે તેને વાંગફુજિંગના ઉત્તરી છેડેથી શોધી શકો છો.

 

બેઇજિંગમાં જ નહીં તમે કુંમિંગમાં પણ જંતુઓ ખાઈ શકો છો. ચીન પચાસથી વધુ વંશીય જૂથોથી બનેલું છે અને તેમ છતાં હેન વિશાળ બહુમતી છે, ત્યાં ઘણા અન્ય લોકો છે. ઉદાહરણ તરીકે, જિંગપો વંશીય જૂથ જંતુઓ ખાવા માટે પ્રખ્યાત છે. જો તમે કુનમિંગમાં છો, તો ભૂલો ખાવાનું કહેવામાં આવ્યું છે!

અહીં તેઓ ખાય છે તળેલું ખડમાકડી, પગ અને પાંખોવાળા સિકાડા, નાળિયેરના લાર્વા અને કેટલાક કાળા બગ્સ એક અંગૂઠાનું કદ. જંતુઓ માટે લલચાવવાની ભલામણ રેસ્ટોરન્ટ છે સીમાઓ યેકાઇ ગુઆન. મેનુમાં બધું જ મેં હમણાં જ ઉલ્લેખ કર્યો છે અને જંતુઓ માં દિવસમાં 150 થી વધુ યુરો વેચવાની ગૌરવ છે.

કીમિંગ ગેસ્ટ્રોનોમીની દ્રષ્ટિએ દરરોજ થાઇલેન્ડની નજીક જઇ રહ્યો છે, તેમજ રેસ્ટોરાં અને લોકો તેમના ઘરોમાં જંતુઓ ખાતા હોય છે. ત્યાં એવા સ્ટોર્સ છે જે વિવિધ જાતિઓમાં વિશેષતા ધરાવે છે અને તેમને તાજી અને સ્થિર વેચે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, તમે ખરીદી શકો છો યુન્નન ભમરી લાર્વા દીઠ 23 થી 38 યુરો દીઠ કિલો અને દર વર્ષે એકલા આ પ્રજાતિનું બજાર આશરે 320 હજાર ડોલરનું ફરે છે. કંઈ ખરાબ નથી. અને તે વધવાનું ચાલુ રાખે છે.  ચીનના સૌથી મોટા જીવાત ઉદ્યોગ કિન્યુઆન કાઉન્ટીમાં 200 જેટલા જંતુના ખેતરો છે. અને દર વર્ષે 400 મેટ્રિક ટનનું ઉત્પાદન કરે છે.

હકીકત એ છે કે ચીન એક એવો દેશ છે જેણે એક વસ્તીને ખવડાવવાનું છે, જેની છેલ્લી વસ્તી ગણતરી, જે 2010 માં હાથ ધરવામાં આવી હતી, તેણે 1300 મિલિયન કરતા વધુ વસ્તી કરતા વધુ કંઇ બતાવ્યું નહીં. અને તે વધવાનું ચાલુ રાખે છે. તેથી જો જંતુઓ ખોરાકની માંગમાં થોડો સપ્લાય કરી શકે, તો સ્વાગત છે.

બીજો રસપ્રદ પાસું તે છે કેટલાક નિષ્ણાતો કહે છે કે આ સમયે દેશમાં મોટા પ્રમાણમાં જંતુઓનું સેવન કરવા તૈયાર નથી, તેમ છતાં ઉદ્યોગ પર્યાવરણ માટે દયાળુ છે અને કટોકટીમાં મદદ કરશે. કેમ? ના મુદ્દાઓ સ્વચ્છતા સલામતી.

આ મામલે ચીન પાસે હજી એક રસ્તો છે, તેને ઓછામાં ઓછો એક સુધી પહોંચવો પડશે ખોરાક સલામતી ધોરણ જંતુઓને ખોરાક તરીકે પ્રોત્સાહન આપતા પહેલા. અમે તે ભૂલી શકતા નથી કેટલાક જંતુઓમાં ઝેર, જંતુનાશક અવશેષો અને બેક્ટેરિયા હોય છે અને કેટલીકવાર આ જોખમોને દૂર કરવા માટે રસોઈ પદ્ધતિઓ પૂરતી નથી.

ચાઇનીઝ કૂક્સ, શેરી સ્ટ stલ્સ અને રેસ્ટોરાં માટે જવાબદાર, તેઓ સામાન્ય રીતે ખોરાક સલામતી શિક્ષિત લોકો નથી. તેઓનો અભિપ્રાય છે કે જો પરંપરાગત ચીની દવાઓમાં વીંછી અને કૃમિના લાર્વાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો તેને ખાવામાં કોઈ સમસ્યા નથી. જો તેઓ સારા તાપમાને રાંધવામાં આવે છે, તો તે પર્યાપ્ત છે.

સત્ય એ છે કે જો કંઇ તમને ડરાવે નહીં અને તમે ભૂલો ખાવા માંગતા હોવ, તો ચીન એક સારું સ્થળ છે કારણ કે અહીં તેઓ તાળવું માટે સ્વાદિષ્ટ છે. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!