લાક્ષણિક જર્મન વાનગીઓ

જર્મની એ ઘણી સદીઓનો ઇતિહાસ ધરાવતો સંઘીય દેશ છે, તેથી તેની રાંધણકળા આ સાંસ્કૃતિક પ્રવાસને જ દર્શાવે છે. તે ફ્રેન્ચ, ઇટાલિયન અથવા સ્પેનિશની જેમ પ્રખ્યાત નથી, પરંતુ સત્ય એ છે કે તેમાં વાનગીઓની શ્રેણી છે કે જો તમે સફર પર જાઓ તો તમારે તેને અજમાવવી જોઈએ.

યાદ રાખો કે જર્મની જ્યાં સ્થિત છે તે વિસ્તાર સંસ્કૃતિમાં સમૃદ્ધ છે અને તેના પડોશીઓએ આધુનિક જર્મન ગેસ્ટ્રોનોમીના આકારમાં કેટલાક તત્વોનું યોગદાન આપ્યું છે. પછી આજે, લાક્ષણિક જર્મન વાનગીઓ.

સોસેજ અને બીયર કરતાં ઘણું વધારે

જ્યારે આપણે જર્મન રાંધણકળા વિશે વાત કરીએ છીએ ત્યારે પ્રથમ વસ્તુ જે ધ્યાનમાં આવે છે તે આ બે ઘટકો છે, પરંતુ દેખીતી રીતે જર્મન ગેસ્ટ્રોનોમી વધુ છે. હકીકતમાં, દેશનો લાંબો રાંધણ ઇતિહાસ તેના મૂળ અને તેની ભૂગોળ સાથે જોડાયેલો છે. જર્મન રાંધણકળા સદીઓથી વિકસિત થઈ છે અને સામાજિક અને રાજકીય ફેરફારો સાથે હાથ જોડી રહી છે, તેથી આજે દેશના દરેક પ્રદેશમાં તેની વિશિષ્ટ વાનગી અને તેનો વિશિષ્ટ સ્વાદ છે.

ઉદાહરણ તરીકે, દેશની દક્ષિણ તેની ડુક્કરની વાનગીઓ માટે જાણીતી છે, જ્યારે આસપાસનો વિસ્તાર હેમ્બર્ગ માછલી માટે સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. સત્ય એ છે કે માંસ તેમની ઘણી વાનગીઓમાં હાજર હોય છે, બપોરના સમયે અને નાસ્તામાં પણ.

સામાન્ય ભોજનમાં માંસનો એક ભાગ, ક્રીમી સોસ, કેટલીક શાકભાજી અને બીયરનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ પછી ચાલો સૌથી સામાન્ય વાનગીઓ જોઈએ, જે ચૂકી ન જોઈએ.

સૌરબ્રાઇટન

તે એક છે અગાઉ સરકો અને વિવિધ મસાલાઓ સાથે મેરીનેટ કરેલા બીફ સ્ટયૂને રોસ્ટ કરો. તે પરંપરાગત રીતે જાડા અને કેલરી સ્ટયૂ છે લાલ કોબી સાથે પીરસવામાં આવે છે અને રાશિઓ ડમ્પલિંગ્સ બટાટા કહેવાય છે kartoffelklöbe અથવા બાફેલા બટાકા, ખૂબ જ સરળ.

માંસ ઘોડો અથવા હરણનું માંસ હોઈ શકે છે જે સફેદ સરકો અને મસાલામાં ઘણા દિવસો સુધી મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. તેના વિશે જર્મનીની રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાંની એક અને તે હંમેશા રેસ્ટોરન્ટ મેનૂ પર હોય છે.

શ્વેઇનશેક્સે

શું છે ડુક્કરની નકલ્સ અને તે સામાન્ય રીતે માનવ માથાના કદના હોય છે. છે એક કાર્ને આસદા, જ્યાં સુધી ત્વચા હાડકામાંથી સહેલાઈથી નીકળી ન જાય અને નરમ અને રસદાર હોય અને ત્વચા એકદમ ચપળ બને ત્યાં સુધી પૂરતું. તે એક પ્લેટ છે બાવેરિયામાં ખૂબ જ લોકપ્રિય.

અહીં માંસને પણ ઘણા દિવસો સુધી મેરીનેટ કરવામાં આવે છે, ખાસ કરીને જ્યારે કટ મોટો હોય. પછી તેને નીચા તાપમાને કલાકો સુધી શેકવામાં આવે છે, કદના આધારે બે થી ત્રણ વચ્ચે, અને સામાન્ય રીતે બટાકા અથવા કોબી સાથે પીરસવામાં આવે છે. મ્યુનિકમાં તે છે el વાનગી.

Rinderroulade

આ વાનગી છે સેક્સની પ્રદેશની લાક્ષણિક અને તે વિવિધ સ્વાદો સાથે માંસ રોલ છે. છે હેમ, ડુંગળી, અથાણું અને સરસવ સાથે વળેલું માંસના ખૂબ જ પાતળા ટુકડાપછી તેઓને રેડ વાઇન સાથે શેકવામાં આવે છે, જે રસોઈના અંતે એક ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ છોડી દે છે.

રૂલાડેન પરંપરાગત રીતે બટાકાની સેન્ડવીચ, છૂંદેલા બટાકા અથવા લાલ કોબી સાથે રાત્રિભોજન સાથે પીરસવામાં આવે છે. સાઇડ ડિશ તરીકે, તમે મોસમી શાકભાજી, શિયાળા, રોસ્ટ્સ પણ જોઈ શકો છો. જે ચટણી રહે છે તે વાનગીનો આવશ્યક ભાગ છે અને તે હંમેશા માંસ પર રેડવામાં આવે છે.

schnitzel

આ વાનગી ઑસ્ટ્રિયન હોવા છતાં, જર્મનીમાં તે ખૂબ જ લોકપ્રિય બની છે. છે એક મધ્યમાં ચીઝ અને હેમ સાથે બ્રેડક્રમ્સમાં આવરી લેવામાં આવેલ કટલેટશું સેન્ડવીચ, બટાકા અને લીલા કચુંબર સાથે પીરસવામાં આવે છે.

હેસેનફેફર

તમે તેના વિશે શું વિચારો છો સસલું સ્ટયૂ? જો તમને સ્ટ્યૂઝ ગમે છે, તો જર્મની તમારા માટે છે. સ્ટયૂ એવા દેશોમાં ખૂબ જ લાક્ષણિક છે જ્યાં શિયાળો લાંબો અને કઠોર હોય છે કારણ કે તે ખૂબ જ કેલરીયુક્ત વાનગીઓ હોય છે.

આ કિસ્સામાં સસલાના માંસને ડંખના કદના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને એસઅને તેઓ ડુંગળી અને વાઇન સાથે રાંધે છે ઘણા કલાકો સુધી જ્યાં સુધી તે જાડું ન થાય અને સ્ટયૂ બને. મરીનેડ વાઇન અને વિનેગરથી બનાવવામાં આવે છે અને સસલાના પોતાના લોહીથી ઘટ્ટ થાય છે.

આ શબ્દ સસલું જર્મનનો ઉલ્લેખ કરે છે હરે, હરે અને ફેફર એ મરી છે, જો કે અન્ય મસાલા અને મસાલા મરીની બહાર દેખાય છે. બાવેરિયામાં આ વાનગી મસાલેદાર અથવા મીઠી પૅપ્રિકા પણ ઉમેરે છે,

જર્મન સોસેજ

જો કે અમે કહ્યું કે જર્મન રાંધણકળાને સોસેજમાં ઘટાડી શકાતી નથી, અમે તેને નામ આપવાનું બંધ કરી શકતા નથી. ત્યાં છે સોસેજના ઉત્પાદનમાં લાંબી પરંપરા અને કેટલાક છે 1.500 પ્રકારના સોસેજ. ત્યાં ઘણી પ્રાદેશિક વિશેષતાઓ છે: સફેદ મ્યુનિક સોસેજ અથવા કેચઅપ સાથે પોર્ક સોસેજ જે બર્લિનમાં લોકપ્રિય છે.

સોસેજ તેઓ સામાન્ય રીતે શેરીમાં ખાવામાં આવે છે, તે શેરી ખોરાક છે, પરંતુ તે સાચું છે કે તે ઘણી રેસ્ટોરાંમાં પ્લેટ પર પણ પીરસવામાં આવે છે અને તે ક્યારેય ખૂબ મોંઘા હોતા નથી. એક લાક્ષણિક સોસેજ, ઉદાહરણ તરીકે, છે બ્રેટવર્સ્ટ અથવા શેકેલા સોસેજ.

તે દેશમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ છે: તે સામાન્ય રીતે ડુક્કરનું માંસ અને બીફ સાથે બનાવવામાં આવે છે અને તેને પકવવામાં આવે છે આદુ, જાયફળ, કોથમીર અથવા કારાવે, જીરું સાથે. તેને ક્રિસ્પી સ્કિન સાથે શેકવામાં આવે છે અને મસ્ટર્ડ અને કેચઅપમાં નહાવામાં આવે છે. કેટલીકવાર તેને ફક્ત રખડુ અથવા સાર્વક્રાઉટ સાથે ઓર્ડર કરી શકાય છે. છે એક સામાન્ય જર્મન ઉનાળાની વાનગી.

સોસેજનો બીજો ખૂબ જ લોકપ્રિય પ્રકાર છે નોકવર્સ્ટ અથવા બાફેલી સોસેજ. તે ગ્રાઉન્ડ બીફ અથવા ડુક્કરનું માંસ સાથે બનાવવામાં આવે છે અને તે વિશાળ જેવું લાગે છે હોટ ડોગ. પરંતુ તફાવતો છે કારણ કે તે સામાન્ય હોટ ડોગ કરતા મોટો છે અને તેના ઘટકો વધુ સારા છે. આ સોસેજમાં ગુલાબી રંગ છે અને એ હળવો સ્મોકી સ્વાદ કારણ કે ઉકાળ્યા પછી તે થોડો ધૂમ્રપાન કરે છે. બ્રેડ અને ડીજોન મસ્ટર્ડ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

પ્રયાસ કરવા માટે અન્ય સોસેજ છે વેઇસવર્સ્ટ તે પરંપરાગત બાવેરિયન સોસેજ છે જે ગ્રાઉન્ડ બીફ અને હેમ સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લીંબુ, ડુંગળી, આદુ, એલચી સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

સામાન્ય રીતે, તે મધ્ય-સવારે, નાસ્તા તરીકે પીરસવામાં આવે છે, કારણ કે તે ગરમ પાણીમાં રાંધવામાં આવે છે, ઉકાળ્યા વિના જેથી ત્વચા તૂટી ન જાય. પછી થોડી મીઠી સરસવ સાથે પ્રેટ્ઝેલ સાથે પીરસવામાં આવે છેઅરે તાજી બીયર.

અમે સોસેજ સાથે ચાલુ રાખીએ છીએ: કરીવર્સ્ટ. આ પ્રકારની જર્મન સોસેજ તેની શોધ 1949 માં બર્લિનમાં થઈ હતી અને તે પોર્ક અને કેચપ સોસ અને કરી પાવડર સાથે બનાવવામાં આવે છે. એવું લાગે છે કે આ ઘટકો બ્રિટિશ સૈનિકો દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવ્યા હતા જેઓ યુદ્ધના અંત પછી શહેરમાં હતા.

તેમને શેકેલા પીરસવામાં આવે છે અને આજકાલ તેઓ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને તેમના વિશે એક સંગ્રહાલય પણ છે. બર્લિન અને હેમ્બર્ગ બંનેમાં તેમને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ સાથે પીરસવામાં આવે છે અને રોટલીમાં મૂકવામાં આવે છે.

કાર્ટોફેલપફર

તમે જોયું છે તેમ જર્મન ગેસ્ટ્રોનોમીમાં બટાકા ખૂબ હાજર છેપ્રતિ. તેઓ XNUMXમી સદીના અંતમાં દેશમાં પ્રવેશ્યા અને XNUMXમી સદી સુધીમાં તેઓ ખૂબ જ લોકપ્રિય થઈ ગયા. કાર્ટોફેલપફર એ છે તળેલી બટાકાની પેનકેક, બટાકાને છૂંદેલા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ડુંગળી અને ઇંડા સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.

તે આકારમાં ગોળાકાર છે અને સામાન્ય રીતે નાસ્તામાં ઇંડા સાથે અથવા સફરજનની ચટણી અથવા ખાટી ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

કાર્ટોફેકલોસે

તેઓ લાક્ષણિક બટાકાની સેન્ડવીચ છે અને તૈયાર કરવાની બે રીત છે: કાચા અને રાંધેલા બટાકાને મિક્સ કરીને અથવા સીધા છૂંદેલા રાંધેલા બટાકા સાથે શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી, પછી મીઠાના પાણીમાં બાફેલા નાના દડા બનાવો.

તે એક લાક્ષણિક ગૌણ વાનગી છે અને કેટલીકવાર તે માત્ર શાકભાજી સાથે પણ પીરસવામાં આવે છે. જો તે સાઇડ ડિશ તરીકે જાય છે, તો તેઓ ચટણી ઉમેરે છે. તે ખૂબ જ લોકપ્રિય નાસ્તો છે અને તમે થુરિંગિયન સેન્ડવિચ મ્યુઝિયમમાં તેના ઇતિહાસ વિશે જાણી શકો છો, જે ગેસ્ટ્રોનોમીને સમર્પિત શ્રેષ્ઠ સંગ્રહાલયોમાંનું એક છે.

સાર્વક્રાઉટ

તે સરળ છે આથો કોબી અને તે સમગ્ર દેશમાં છે. કોબી ખૂબ જ બારીક કાપવામાં આવે છે અને લાંબા સમય સુધી આથો આવે છે. તે લાંબા સમય સુધી ચાલે છે અને કંઈક ખાટી છે, બેક્ટેરિયાને કારણે જે કોબીમાં શર્કરાને આથો આપે છે.

તે માંસ દર્શાવતી વાનગીઓમાં સાથ તરીકે પણ પીરસવામાં આવે છે.

સ્પ્ત્ઝલે

તે એક છે શાકાહારી વાનગી, ઇંડા નૂડલ્સ, અને તે માત્ર જર્મનીમાં જ નહીં પણ સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડ, ઑસ્ટ્રિયા અને લિક્ટેંસ્ટેઇનમાં પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તેઓ લોટ, નવા, મીઠું અને થોડા ઠંડા પાણીથી ઘરે બનાવેલ રીતે બનાવવામાં આવે છે.

ત્યારબાદ નૂડલ્સને કાપીને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં તરે ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. તેઓને પાછળથી ઘણી બધી ઓગાળેલા ચીઝ સાથે પીરસવામાં આવે છે અને જો કે તે પોતે એક મુખ્ય વાનગી હોઈ શકે છે, તે સામાન્ય રીતે માંસના સાથી તરીકે પીરસવામાં આવે છે.

બટરકેસ

આ પ્રકારની ચીઝ સ્વિટ્ઝર્લેન્ડની સરહદ પર વધુ દેખાય છે અને તેમાં a છે સ્વાદિષ્ટ ક્રીમી ટેક્સચર અને નાજુક સ્વાદ. તે અડધું ચરબીયુક્ત, શુદ્ધ માખણ છે અને તેમાં એ મજબૂત સુગંધ.

બ્રેઝેલન

તે છે પ્રેટ્ઝેલનું જર્મન સંસ્કરણ અને તમે તે જોશો તેઓ શેરીઓમાં, વેરહાઉસીસ અને સુપરમાર્કેટોમાં ઘણું વેચાય છે. તેઓ જાડા, થોડા ખારા અને ટોચ પર તલવાળા હોય છે. તેઓ એકલા અથવા સરસવ સાથે ખાઈ શકાય છે.

છેવટે, જર્મનીમાં બીયર પીધા વિના કોઈ ખાઈ શકતું નથી. જર્મનીમાં ઉકાળવાની એક મહાન પરંપરા છે, સદીઓનું. પિલ્સનર વિવિધતા બધામાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે, પરંતુ દરેક પ્રદેશ અથવા નગર અથવા શહેરનું પોતાનું સંસ્કરણ છે. 

બાવેરિયા એ સૌથી જાણીતો બીયર પ્રદેશ છે અને અહીં તમે ઘઉંની સારી બીયરનો સ્વાદ લઈ શકો છો. શું ત્યાં સામાન્ય જર્મન મીઠાઈઓ છે? હા, ધ એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ અથવા lebkuchen, લા apfelkuchen અથવા એપલ પાઇ, ખસખસ સાથેનો સ્ટ્રુડેલ, પેનકેક અથવા કૈસરસ્માર્ન, બ્લેક ફોરેસ્ટ કેક, લાક્ષણિક ક્રિસમસ ચોરી ...

શું તમે કોઈ માર્ગદર્શિકા બુક કરવા માંગો છો?

લેખની સામગ્રી અમારા સિદ્ધાંતોનું પાલન કરે છે સંપાદકીય નૈતિકતા. ભૂલની જાણ કરવા માટે ક્લિક કરો અહીં.

ટિપ્પણી કરવા માટે સૌ પ્રથમ બનો

તમારી ટિપ્પણી મૂકો

તમારું ઇમેઇલ સરનામું પ્રકાશિત કરવામાં આવશે નહીં. આવશ્યક ક્ષેત્રો સાથે ચિહ્નિત થયેલ છે *

*

*