જાપાનની ગેસ્ટ્રોનોમી

La જાપાની ગેસ્ટ્રોનોમી તે મારા પ્રિય છે. મને બહુ ઓછી વસ્તુઓ ગમતી નથી અને ઉગતા સૂર્યની ભૂમિ પર પ્રવાસ કરનારા દરેક લોકોને હું પૂર્વગ્રહો છોડી દેવા અને દરેક વસ્તુને અજમાવવા પ્રોત્સાહિત કરું છું. ચોક્કસ બધું.

સત્ય એ છે કે જાપાની ગેસ્ટ્રોનોમી તે સુશી કરતા ઘણું વધારે છે, તેથી જો તમે સફર પર જવાનું અથવા બહાર જવું અને જાપાની રેસ્ટોરાં અજમાવવાનું વિચારી રહ્યાં છો, તો અમે અહીંના સ્વાદિષ્ટ વિશે વાત કરીશું જાપાનનું ખાણું.

જાપાન અને તેના રાંધણકળા

યુરોપિયન વાનગીઓમાં માંસનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને થોડી અને વિપુલ વાનગીઓવાળા ટેબલ. જાપાનીઝ ભોજન અલગ છે: ત્યાં થોડું માંસ અને વાનગીઓની એક ટોળું છે. મને ટેબલ પર બેસવાનું અને એવું વિચારવાનું થયું કે હું ભૂખ્યો થઈશ ... પણ આગળ કાંઈ દૂર થઈ શક્યું નહીં.

જાપાની ભોજન તેમાં ઘણી મોસમી વાનગીઓ છે, પ્રાદેશિક વિશેષતા અને ઘણી રેસ્ટોરાં કે જે એક જ વાનગીમાં નિષ્ણાત છે, જેની સાથે તેઓ અસાધારણ સ્તર પર પહોંચી ગયા છે. મૂળભૂત રીતે જ્યારે આપણે જાપાનમાં ખાવાની વાત કરીએ છીએ ત્યારે આપણે સુશી, ટેમ્પુરા, રામેન, સોબા, dડન, યાકીટોરી, સાશીમી, કરી, ટોંકટસુ, ઓકિનોમિઆકી, ચોખા, ટોફુ અને અથાણાં વિશે વાત કરીએ છીએ. શું નામ!

સુશી

ચાલો સુશી સાથે પ્રારંભ કરીએ. અ રહ્યો જાપાનની બહારની સૌથી લોકપ્રિય વાનગી પરંતુ દેશની અંદર, એક વધુ, જે ખાસ પ્રસંગોએ દેખાય છે. પ્લેટમાં છે ચોખા જે સુશી સરકોથી તૈયાર કરવામાં આવી છે અને ચોક્કસ તકનીકને અનુસરે છે, અને માછલી. ત્યાં ઘણા પ્રકારો છે પરંતુ સૌથી લોકપ્રિય વચ્ચે નીચે મુજબ છે:

• નોરીમાકી: તે લાક્ષણિક રોલ છે, ઘણા બધા પ્રકારો, અને તે પણ ખરીદવામાં આવે છે કોમ્બિની (લsonસન, 7/11)
• નિગિરી: તેઓ કવર પર માછલી અથવા શેલફિશ સાથે ચોખાના સૌથી વધુ દડા છે. ઘણી જાતો પણ છે.
• તેમાકી: તે લાંબી અને વિશાળ રોલ છે જે નોરી સીવીડમાં coveredંકાયેલ છે અને તેમાં ચોખા, શાકભાજી અને માછલીઓ ભરેલી છે.
• inari: તે એક સસ્તી સુશી છે જ્યાં ભાત તળેલી tofu ની બેગની અંદર મૂકવામાં આવે છે.

ટેમ્પુરા

અહીં આપણે વાત કરીશું તળેલી શાકભાજી, માછલી અને સીફૂડ. તે પોર્ટુગીઝ મૂળનું એક ખોરાક છે જે XNUMX મી સદીમાં, નાગાસાકીમાં દેશમાં દેખાયો, અને તે સમય જતાં, બાકીની જાપાનમાં ખૂબ લોકપ્રિયતા સાથે ફેલાયેલો. તે સામાન્ય રીતે મુખ્ય વાનગી છે અને અહીં ફક્ત ટેમ્પુરામાં વિશેષતા ધરાવતા રેસ્ટોરાં હોય છે, પરંતુ કેટલીકવાર ટેમ્પુરા ગમે છે ટોપિંગ dડન અથવા સોબાના.

માછલી, પ્રોન, ઓબેર્જિન્સ, મશરૂમ્સ, કોળા, શક્કરીયાઓનો ટેમ્પુરા છે અને ત્યાં પણ વિવિધતા શાકભાજી અને માછલી અને સીફૂડ કહેવામાં આવે છે કાકીએજ. ટેમ્પુરા સામાન્ય રીતે પીરસવામાં આવે છે, જ્યારે તે વ્યક્તિગત સ્વરૂપોમાં બનાવવામાં આવે છે, તેમાં થોડું મીઠું હોય છે અને તેની સાથે ચટણી અથવા વસાબી અથવા ડાઇકોનનો નાનો બાઉલ, સફેદ સલગમ છે.

ઉદોન

પુત્ર ઘઉં નૂડલ્સ, સોબા કરતા જાડા, સફેદ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ. તેઓ ગરમ અથવા ઠંડા ખાઈ શકાય છે અને અન્ય કરતા વધુ લોકપ્રિય સંયોજનો પણ છે.

ગરમ ગંધ વચ્ચે છે કામગે, સ familiarસ અને શાકભાજી સાથે જે કેટલીકવાર પરિચિત પિરસવામાં પીરસવામાં આવે છે, કેક ઓસાકામાં લોકપ્રિય, સૂપ અને ચાઇવ્સ સાથે, કરી (તે એટલી તીવ્ર છે કે તમારે ડાઘ ન આવે તેની કાળજી લેવી પડશે), ચિકારા મોચી (ચોખાની કેક) અને નબાયાકી જે ટેમ્પુરા ટોપિંગ સાથે આવે છે.

ની જાતોમાં કોલ્ડ udon ત્યાં છે ઝરૂ, ખાસ વાંસ પ્લેટ પર પીરસવામાં, આ તનુકી તે ગરમ અને ટેમ્પુરા સાથે પણ પીરસવામાં આવે છે, કિટ્સુન અને તે જ ટેમ્પુરા. સત્ય એ છે કે તે બધા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, તમારી પાસે સુગંધ છે અને બ્રોથ્સ શ્રેષ્ઠમાંથી શ્રેષ્ઠ છે, બાઉલને ખાલી ન રાખવું અશક્ય છે.

ઘણા છે udon માં વિશેષતા ધરાવતા રેસ્ટોરાં અને સાથે ઘણા શબ્દમાળાઓ સસ્તા ભાવો, 500 અને 1000 યેન વચ્ચે.

સ્ટોવ

પુત્ર બિયાં સાથેનો દાણો નૂડલ્સ, વધુ ગામઠી અને સ્ટીકી. પીરસવામાં આવે છે ગરમ અથવા ઠંડા અને તે જાપાનમાં પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. એવી રેસ્ટોરાં પણ છે કે જે પોતાને તૈયાર કરે છે અને તેમને ખરીદતી નથી, ખાસ જનતા પ્રાપ્ત કરે છે અને તે કારણોસર, અન્ય સ્ટોર્સ કરતાં વધુ ખ્યાતિ સાથે.

સૌથી મૂળભૂત સોબા છે હું સોબા મૃત્યુ પામ્યો, સોબા નૂડલ્સ કે જે બાફેલી અને ઠંડુ થાય છે અને સોયા સોસ સાથે ખાય છે. કેટલીક સોબા ડીશ ફક્ત વર્ષના અમુક સમયે જ ખાવામાં આવે છેઉદાહરણ તરીકે, ન્યૂ યર્સ ઇવ પર. સુપરમાર્કેટ્સમાં તેઓ પેકેજોમાં ખરીદવામાં આવે છે, સૂકા, જેમ કે અહીં આપણે પાસ્તા ખરીદે છે, પરંતુ જો તેઓ તાજી હોય તો તે હંમેશાં વધુ સારા રહે છે.

સોબાની અન્ય જાતો છે કાકે સોબા છોડના ઘટકોમાંથી બનેલા સૂપ સાથે, આ કિટ્સુન સોબા ફ્રાઇડ tofu સાથે, આ તનુકી સોબા ટેનકત્સુ અને ટેમ્પુરા અથવા નાનાબન કે જેમાં ચિકન અથવા ડક બ્રોથ છે.

ઉડન રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સની જેમ ત્યાં સોબા રેસ્ટોરાં છેત્યાં પણ એવા સ્થાનો છે જે મેનૂ પર બંને પ્રદાન કરે છે. કિંમતો સમાન હોય છે અને તમે જાતોમાં વધારે તફાવત કરી શકતા નથી. તમારે ફક્ત તે જાણવું પડશે કે તમે તેને પ્રેમ કરવા જઇ રહ્યા છો.

રામેન

નૂડલ્સ અને સૂપ સાથેની વાનગીઓ ચીનમાંથી આયાત કરેલી વસ્તુ છે. રામેન એ સસ્તી અને લોકપ્રિય ફૂડ પારની શ્રેષ્ઠતા છે, જાપાનમાં એવું કોઈ ખૂણો નથી જ્યાં તમને આ ન મળે. રામેન તે આધાર સૂપ અનુસાર વર્ગીકૃત થયેલ છે તેથી ત્યાં ઘણા પ્રકારનાં રામેન છે, કેટલાક અન્ય કરતા વધુ લોકપ્રિય છે.

ઉદાહરણ તરીકે, તેને શિયો રામેન તે ચિકન બ્રોથ અથવા ક્યારેક ડુક્કરનું માંસ સાથે હળવા, મીઠું હોય છે. આ Miso ramen મિસો પેસ્ટથી સ્વાદિષ્ટ છે અને તેનો જન્મ હોક્કાઇડોમાં થાય છે શોયુ રામેન તેનો સ્વાદ સોયા સોસ જેવો છે અને તેમાં માછલી અથવા ડુક્કરનું માંસનું સૂપ હોઈ શકે છે. અને છેલ્લે ટોનકોટસુ જે સૂપનો સ્વાદ લેવા માટે ડુક્કરનું માંસ હાડકાથી બનાવવામાં આવે છે. તે ગાer અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.

નૂડલ્સ ઘઉંમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને ત્યાં લાંબા અને જાડા પણ પાતળા નૂડલ્સ છે. રામેન પર તમે શેકેલા ડુક્કરનું માંસ, વાંસ, વસંત ડુંગળી, બીન સ્પ્રાઉટ્સ, બાફેલી ઇંડા, મેરીનેટેડ અથવા કાચા, સીવીડ, માછલીના કેક ઓર્ડર કરી શકો છો. કમાબોકો, બટરર્ડ મકાઈ અથવા સૂકા માખણ. અને જો તે પર્યાપ્ત ન હતું, તો મેનૂમાં સામાન્ય રીતે વાનગીઓ શામેલ હોય છે જેમ કે ગાયોસાસ (સ્વાદિષ્ટ ડમ્પલિંગ), ચોખા ...

યાકીટોરી

જો તમને માંસ ગમે છે અને સૂપ અને નૂડલ્સના ચાહક નથી, તો યાકીટોરી તમારા માટે છે. સરળ, સસ્તું, સ્વાદિષ્ટ. તે વિશે છે ચિકન, માંસ અને વિસેરાના સ્કીવર્સ, કે જાળી પર રાંધવામાં આવે છે. મેનુ વિશિષ્ટ રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સમાં વ્યાપક છે અને ખૂબ જ સસ્તી છે જેથી તમે ઘણી વખત orderર્ડર બરફ કોલ્ડ બિયરથી મેળવી શકો.

ત્યાં પણ છે લોકપ્રિય યાકીટોરિસ તરીકે momo, ચિકન જાંઘ, આ નેગીમા, આ સુસુને ચિકન મીટલોફ, શાકભાજી અને ઇંડા સાથે ટોરીકાવા તદ્દન ચીકણું અથવા રેબા, ચિકન યકૃત. કેટલીકવાર તમે તેમને મીઠા અથવા મીઠાની વચ્ચે પણ પસંદ કરી શકો છો. આનંદ!

સાશિમી

જો માછલી તમારી વસ્તુ છે અને તમે તેને કાચો ખાવામાં ડરતા નથી, તો સાશિમી તમારા માટે છે. તે છે સુશી તરીકે લોકપ્રિય અને છતાં માછલી તે નિouશંકપણે મુખ્ય ઘટક છે ત્યાં માંસ, ઘોડો અથવા હરણનું માંસ સાથે સાશિમી પણ છે.

ઘણી સાશીમી રેસ્ટોરાં અને ઘણાં પ્રકારો છે. તેઓ તમને ઘણી વાનગીઓ સાથે ટ્રેની સેવા કરશે કાચી માછલી, નરમ કાપી નાંખ્યું કાપીને શાકભાજી અથવા ડાઇકonન અને બરફના ઘણા બધાં સાથે તાજી રાખવા માટે હંમેશાં ખૂબ સારી રીતે પ્રસ્તુત કરો. તે સામાન્ય રીતે સોયા સોસથી ખાય છે, તમે ભાગ અને મોં ભીની કરો છો, અથવા વસાબી અથવા લોખંડની જાળીવાળું આદુ સાથે.

ચલો? સાશિમી સાકે, મગુરોટાઈસાબા, કટસુઓ. જાપાનમાં કાટસુઓ એક લોકપ્રિય માછલી છે. અન્ય સાશિમી માછલી નથી પણ ઓક્ટોપસ, સ્ક્વિડ, પ્રોન, ક્લેમ્સ અને કેવિઅર જેવા સીફૂડ.

ઓકોનોમિઆકી

મારુ મનપસન્દ! તે એક વાનગી છે જે બનાવવામાં આવે છે ગરમ કોબી અને માસા ઘણાં બધાં સાથે શેકેલા કે ટોચ પર વિવિધ ઘટકો છે. તમારી પાસે જે છે તેના આધારે, ઓકોનોમિઆકીને અલગ રીતે કહેવામાં આવે છે અને તે ખૂબ જબરદસ્ત છે ઓસાકા અને હિરોશિમામાં લોકપ્રિય, જોકે ટોક્યોમાં તમે તેને પણ ખાઈ શકો છો.

ડાર્ક સોસ જે આ વાનગીની ખૂબ લાક્ષણિક છે, તેનો ચોક્કસ સ્વાદ વોર્સેસ્ટરશાયરની ચટણી જેવો જ હોય ​​છે, પરંતુ મેયોનેઝ અને લોખંડની જાળીવાળું બોનિટો પણ લાઇનોથી બનાવવામાં આવે છે કે જે ખોરાક ગરમી આપે છે તે સાથે, તે જીવંત હોય તે રીતે ફરે છે. એવા સ્થાનો છે જ્યાં તમે તેને જાતે તૈયાર કરી શકો છો પરંતુ સામાન્ય રીતે તમે રસોઈયાને તમારી સામે કરતા જોશો.

કરી

શું તમે તમારા રસોડામાં બરણીમાં મસાલા તરીકે કરી વિશે વિચારો છો? અહીં જાપાનમાં જોવાનું કંઈ નથી. તે એકદમ વાનગી છે અને તે એટલી તીવ્ર ગંધ લે છે કે બપોરના સમયે તમે ક્યારેક કોઈ ગલી નીચે ચાલો છો અને તે તમને ડૂબી જાય છે.

કરી રેસ્ટોરાં છે જો કે તમે સુપરમાર્કેટમાં પણ કરી શકો છો. પ્લેટ તે બટાકા અને ડુંગળી સાથે કેટલાક ચોખા અને માંસ છે. ચટણી કરી છે અને તે ખૂબ જાડા અને કાળી અને મીઠી છે, જે ભારતીય કryી કરીથી આવે છે તેટલી મસાલેદાર નથી. માંસ ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસ વચ્ચે પસંદ કરી શકાય છે અને વાનગી સામાન્ય રીતે કેટલાક અથાણાં સાથે હોય છે.

ટોનકત્સુ

છેવટે, આ વાનગી કે જેમાં તેના ચાહકો છે. તેના વિશે બ્રેડ્ડ અને ફ્રાઇડ ડુક્કરનું માંસ જાડા કાપી નાંખ્યું. તેઓ સામાન્ય રીતે તમારી સેવા આપે છે સમૂહનો ભાગ, મેનુમાંથી, જ્યાં મિસો સૂપ, અથાણાં અને કોબી પણ છે. ત્યાં સરસવ અથવા ટોનકટસુ ચટણી, પ્રકાર વોર્સેસ્ટરશાયર ચટણી છે.

તે કેટ્સુડોનમાં પણ પીરસવામાં આવે છે, જે ઇંડા અને ચાઇવ્સના મિશ્રણવાળા ભાતનો બાઉલ હોવાથી તે વધુ પ્રભાવશાળી છે. જો તમે ભૂખ્યા છો, તો આ તમારી પ્લેટ છે. અને અંતે તે જોવાનું સામાન્ય છે સેન્ડવીચ, કેટો સાન્ડો, સુવિધા સ્ટોર્સ અને ટ્રેનો પર.

જેમ તમે જુઓ છો, જાપાનીઝ રાંધણકળા હંમેશાં થોડી ઘણી તક આપે છે ફ્રેસ્કો, હંમેશા સારી રીતે થાય છે. તમે કંઈપણ કરતાં કંઈક વધુ સારી રીતે રાંધેલું અનુભવી શકો છો, પરંતુ સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને સસ્તી સાંકળો પણ તમને નિરાશ કરશે નહીં. તમારા વેકેશનને ગેસ્ટ્રોનોમિક વેકેશનમાં પણ ફેરવો. જાપાનમાં, તમે તેને ખેદ નહીં કરો.