ક્રોક્વેટ સ્પેનિશ ગેસ્ટ્રોનોમીમાં સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાંનું એક છે. તેની ઉત્પત્તિ ફ્રાન્સમાં સદીઓ પહેલાંની છે, જ્યારે ખોરાકની અછત હતી અને તમારે ડાબેરીઓ, ખાસ કરીને માંસના અવશેષોનો લાભ લેવો પડ્યો હતો. જો કે, જ્યાં ક્રોક્વેટ તેની બધી વૈભવ સુધી પહોંચ્યું તે સ્પેનમાં હતું.
ત્યાં તેમને બધા સ્વાદ માટે છે: હેમ, કodડ, ચિકન, બોલેટસ, ચીઝ, ઝુચિની ... એટલા માટે તે હાલમાં સ્પેનિશ ટેવર્ન અને રેસ્ટોરન્ટ્સમાં સૌથી વધુ વિનંતી કરેલા તાપઓમાંથી એક છે., કારણ કે તેઓ કેટલાક પ્રેરણાદાયક બીઅર્સ અથવા વાઇનનો સ્વાદિષ્ટ ગ્લાસ સાથે જવા માટે સંપૂર્ણ નાસ્તો છે.
ક્રોક્વેટ એટલે શું?
તે એક સ્વાદિષ્ટ માંસ, માછલી અથવા શાકભાજીની પેસ્ટ છે જેમાં બéચેમલ સોસ ભળવામાં આવે છે જે બ્રેડક્રમ્સમાં કોટેડ હોય છે અને ત્યારબાદ એક તપેલીમાં તળી લેવામાં આવે છે. તેમની શોધ દુષ્કાળ દૂર કરવા માટે સેવા આપી હતી, જે હજુ પણ ખાદ્ય છે તે અંગેનું રિસાયક્લિંગ કરીને તેને બીજું જીવન આપે છે. તેમ છતાં, આજે ઉપયોગના રસોડામાં એક સરળ ઉદાહરણ બનવાનું બંધ કરવા ક્રોક્વેટ્સને કલાની શ્રેણીમાં ઉભા કરવામાં આવ્યા છે.
મેડ્રિડમાં શ્રેષ્ઠ ક્રોક્વેટ્સ
ત્યાં કોઈ ટેવર્ન નથી જે ક્રોક્વેટ્સનો ઉત્કૃષ્ટ એપિરેટિફ તરીકે પ્રતિકાર કરે છે. મેડ્રિડમાં તેઓ ખરેખર લોકપ્રિય છે તેથી તે આશ્ચર્યજનક નથી કે તેમાં ઘણી જગ્યાઓ વિશેષ છે. સૂચિ અનંત હશે, તેથી જ અમે રાજધાનીમાં શ્રેષ્ઠ ક્રોક્વેટ્સ ખાવા માટે છ પસંદ કર્યા છે.
પાંચમી વાઇન
કાલે હર્નાની 48 પર સ્થિત આ પરંપરાગત ઝૂંપડીમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય ક્લાસિક બાર અને કેટલાક ક્રોક્વેટ્સ છે જે માટે મરી જવાના છે. તેઓ એસ્પેરાન્ઝા ક્રોક્વેટ્સ તરીકે ઓળખાય છે, એટલા માટે નહીં કે તેઓ એક દૈવી નાસ્તા છે, પરંતુ તે જ તે રસોઈયાનું નામ છે જે ઘરે તેમને દરરોજ તૈયાર કરે છે.
તેમનો રહસ્ય એ છે કે, સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત, તે ખૂબ જ યાદ અપાવે છે જે તમારી માતા અથવા દાદી તમને નરમ અને હળવા પ્રકાશ અને તેના આકાર માટે બંને બનાવી શકે છે.
વીરિડિઆના
કleલે જુઆન ડે મેના 14 પરની આ રેસ્ટોરન્ટમાં અમને એક તીવ્ર સ્વાદવાળી અનન્ય ક્રોક્વેટ્સ મળશે જે સૌથી વધુ ક્રોક્ટેરોને આનંદ કરશે. તેનો ગુપ્ત ઘટક લેટ્સા ઘેટાંના દૂધનો ઉપયોગ કરવાનો છે, જે નવરના પર્વતોમાંથી એક મૂળ જાતિ છે, જેની સાથે ઇદિયાઝબલ પનીર પણ બનાવવામાં આવે છે, જે અન્ય કરતા વધુ ક્રીમીનેસ અને સ્વાદની તીવ્રતા પ્રદાન કરે છે. આ ઉપરાંત, ત્યાં ક ingredientsડ, હેમ અથવા સ્ક્વિડ જેવા વિવિધ ઘટકો છે, તેથી પરિણામ પ્રકાશ સખત મારપીટ, એક સ્વાદિષ્ટ બéચેમલ અને યાદ રાખવાનું ક્રોક્વેટ છે.
ઝાલાકાઈન
જેસીસ yયરાબાઇડ અને રસોઇયા બેન્જામિન ઉર્દૈયાને ત્રીસ વર્ષ કરતાં પણ વધુ સમય પહેલા હ cટ રાંધણકળામાં ક્રોક્ટેટ્સ રજૂ કર્યા હતા જે ગ્રાહકોને સેવા આપે છે જ્યારે તેઓ મેનૂની સલાહ લે છે. અને તેઓ ક્લાસિક બની ગયા છે.
તેઓ હજી પણ ઇબેરીયન હેમ અને માંસ સાથે પરંપરાગત બéશેલથી બનાવવામાં આવે છે, તેથી પરિણામ ખૂબ મલાઈ જેવું અને સ્વાદિષ્ટ છે. આ ઉપરાંત, નાના હોવાને કારણે તેઓ એક ડંખમાં ખાય છે. ચોક્કસ તમે ફક્ત એક જ પ્રયત્ન કરી શકશો નહીં. ઝાલાકાં રેસ્ટ restaurantરન્ટ કleલે Áલ્વરઝ ડી બેના 4 પર સ્થિત છે અને તેઓ મેડ્રિડ રાંધણકળાના બેંચમાર્ક છે.
ગેસ્ટ્રોક્રેટેરિયા
તે સ્પેનમાં પહેલું રેસ્ટોરન્ટ છે જે ક્રોક્વેટ્સમાં વિશિષ્ટ છે, તેથી તે આ સૂચિમાં આવવાનું પાત્ર છે. આ સ્થળ કleન બાર્કો on પર, ગ્રાન વíઆની ખૂબ નજીકમાં સ્થિત છે, અને તેના મેનૂમાં તમે હ andમ અને ક ofડની પરંપરાગત જાતોથી લઈને કેરેબિનેરોસ અને કીમચી ક્રોક્વેટ્સ, સેક્યુન ચિકન, ઇંડા અને હેમવાળા પિસ્તો જેવા નવીનતમ શોધી શકો છો. વગેરે સત્ય એ છે કે તે બધા ખરેખર સારા છે અને તેમની પ્રસ્તુતિ ખૂબ મૂળ છે. આ ક્રોક્વેટ્સ રસોઇયા ચેમા સોલરની ટિકિટ સહન કરે છે.
ડેન્ટક્ઝરી
વીસ વર્ષ જૂનો થવા જઈ રહ્યો છે, ડેન્ટક્ઝરી એ મેડ્રિડમાં બાસ્ક-નવરે ગેસ્ટ્રોનોમીનો સંદર્ભો છે, અને તેની વાનગીઓની ગુણવત્તા માટે જ નહીં, પણ તેની ટીમની વ્યાવસાયીકરણ માટે પણ, ગ્રાહકોને હંમેશા ઘરે અનુભવાય છે. મેનૂ પર, કodડ મુખ્ય સ્થાન ધરાવે છે અને માછલીથી બનેલી વાનગીઓમાં, તેની ભવ્ય ક્રોક્વેટ્સ standભી છે, સંભવત the મેડ્રિડમાં ચાખી શકાય તે શ્રેષ્ઠ છે. તમને આ રેસ્ટોરન્ટ ક Calલે વેન્ટુરા રોડ્રિગઝ 8 પર મળશે.
ઉર્કીયોલા મેન્ડી
વીસથી વધુ જમવાની ક્ષમતા સાથે, જે લોકો ઉર્કીયોલા મેન્ડી રેસ્ટોરન્ટની મુલાકાત લે છે તે તેના સ્વાદિષ્ટ ઘરેલું ક્રોક્વેટ્સ માટે ભાગરૂપે કરે છે. બિસ્કેયન રસોઇયા રોજેલિયો બારોહોના તે પેqueીના બાસ્ક શેફની છે, જે જમીનના કાચા માલનો આદર કરે છે, તેમને સમકાલીન અને વ્યક્તિગત સ્પર્શ આપે છે.
Kર્કીયોલા મેન્ડીમાં જેની ક્યારેય ઉણપ નથી તે કાળા ખીર, હેમ અને મશરૂમ ક્રોક્વેટ્સ તેમજ રસોઇયાની વિશેષતા, કodડ છે. દરરોજ વિવિધતા જુદી હોય છે, તેથી અમે તમને બધાને અજમાવવા ઘણી વખત જવા ભલામણ કરીએ છીએ. તમે તેને 52 મી ક Calલે ક્રિસ્ટબલ બ Bર્ડુ પર જોશો.