બધા સ્વાદ અને રંગ, આ સ્વાદિષ્ટ પેરુવિયન ગેસ્ટ્રોનોમિ છે

rsz_ceviche

Ceviche

પેરુવિયન ગેસ્ટ્રોનોમી એ વિશ્વમાં સૌથી વધુ વૈવિધ્યસભર માનવામાં આવે છે કારણ કે તે વિવિધ ઘટકો અને સંસ્કૃતિઓના ફ્યુઝનનું પરિણામ છે સ્પેનિશ, ઇટાલિયન, આફ્રિકન, જાપાનીઝ અથવા ચાઇનીઝ જેવા, આપણે કોર્સમાં ઈન્કા ઉમેરવા જ જોઈએ. યુરોપ, એશિયા અને આફ્રિકાના ઇમિગ્રન્ટ્સ ક Calલાઓ બંદરે પહોંચતાં તેની વાનગીઓની વિવિધતા ખોટી રીતે જન્મ લેતી હતી અને વધતી જતી હતી.

પરંતુ પેરુવિયન ગેસ્ટ્રોનોમીમાં તેજી પાછળ શું છે? તેને સમજવા માટે, તમારે સંસ્કૃતિ, ઇતિહાસ, પરંપરાઓ અને સ્થાનિક ભોજન સાથે જોડાયેલા સ્વાદનો આનંદ માણવો પડશે. સિવીચના સરળથી માંડીને પ્રખ્યાત રેસ્ટોરાંના ખૂબ જ વ્યવહારિક દરખાસ્તો.

સરહદો અસ્તિત્વમાં હોવાના ઘણા સમય પહેલા, પેરુ એ સેટિંગ હતી જ્યાં હાલમાં અસંખ્ય દેશોના આહારનો ભાગ એવા ઘણા બધા ખોરાક ઉગાડવામાં આવતા હતા.

પેરુમાં હજારો જાતના બટાટા અને શક્કરીયાની જાતો છે, ટામેટાં અને મકાઈ જેવા કે આ જમીનમાં મૂળ ફળની છસો જાતિઓ છે. આવી પેન્ટ્રીએ એક વિશિષ્ટ, વૈવિધ્યસભર અને ખૂબ જ રસપ્રદ ગેસ્ટ્રોનોમિક પ્રસ્તાવને જન્મ આપ્યો છે.

પેરુવીયન રાંધણકળામાં આપણે ભેદ પારખી શકીએ: એંડિયન વાનગીઓ (જે આજ સુધી પ્રી-ઈન્કા તત્વોથી બનાવેલી વાનગીઓ જાળવે છે), દરિયાકાંઠાના ભોજન (ઉપ-શાહી યુગની તારીખો) અને એમેઝોનનું ભોજન (જેટલું વિશાળ છે તે અજાણ્યું છે) ).

એન્ડીયન ભોજન

rsz_pachamanca

પચમંચા

ફ્રાન્સિસ્કો પિઝારો જેવા વિજેતાઓ અને તે સમયના ઇતિહાસકારોના પુરાવા મુજબ ઈંકા સંસ્કૃતિએ દક્ષિણ અમેરિકામાં શાસન કર્યું. તેની શક્તિ સંપૂર્ણ હતી અને ઇન્કાસનું મુખ્ય નિવાસ કુઝકોમાં હતું, તેથી જ કોલમ્બિયા, ઇક્વાડોર અથવા બોલિવિયા જેવા દેશોના સંદર્ભમાં પેરુ આ પ્રકારની ગેસ્ટ્રોનોમીમાં મૂળભૂત ભૂમિકા ભજવે છે.

પેરુવીયન હાઇલેન્ડઝ વિવિધતાનો પર્યાય છે અને એન્ડીયન રાંધણકળા લોલીપોપ્સ, સૂપ, માંસ અને મકાઈ, દૂધ અને ફળોના આધારે ઉત્તમ મીઠાઈઓમાં ભરપૂર છે. તેના ઉત્પાદનોમાં ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય છે અને પેરુના પ્રાચીન રહેવાસીઓ જાણે છે કે તેમની કુદરતી ગુણધર્મો ગુમાવ્યા વિના સમૃદ્ધ સ્વાદો બનાવવા માટે તેમને કેવી રીતે જોડવું. આ હાંસલ કરવા માટે, લાકડાથી કા firedેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને માટીના પોટ્સ, ખોરાકમાં રહેલા પોષક તત્વોને જાળવી રાખવા માટે, ઇન્કા શાણપણનો ભાગ છે.

માંસ, અનાજ, કંદ અને જડીબુટ્ટીઓ તેની ગેસ્ટ્રોનોમિક પરંપરાનો આધાર છે અને આ ઘટકોની મદદથી પાચમન્કા, પટાકા, મસાલેદાર પુકા, ચોચોકા અને ચૈરો જેવી મજબૂત વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. 

મીઠાઈઓ મકાઈ, દૂધ અને fruitsંચાઈમાંથી કેટલાક ફળોના ઉપયોગ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. ચપના, મધ સાથેની કિસિલો, કોકડા, મંજરબ્લાન્કો અને જેલીઓ (બ્લેકબેરી અને વૃદ્ધબેરી મીઠાઈઓ) standભી છે. આલ્કોહોલિક પીણાંની વાત કરીએ તો, મકાઈની ચિચા સાથે આર્ટિસાનલ સ્પિરિટ્સ, વાઇન અને સાઇડર્સ સૌથી વધુ માર્કેટિંગ કરવામાં આવે છે.

 

દરિયાઇ ભોજન

ઝીંગા સૂપ

ઝીંગા સૂપ

પેરુવિયન દરિયાકાંઠાના ભોજન વિશે, તે વિવિધ વાનગીઓ અને પ્રજાતિઓથી બનેલું છે, જેમાંથી દરિયાઇ રાંધણકળા અને ક્રેઓલ ભોજન છે.

દરિયાકાંઠાના ભોજનની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ એ ઘટકોનું મિશ્રણ, તેમની વિવિધતા અને વાનગીઓની રંગબેરંગી રજૂઆત છે. દરેક દરિયાકાંઠાના ક્ષેત્રમાં તેની વાનગીઓ તેના મીઠા અને મીઠા પાણી દ્વારા પ્રસ્તુત ઉત્પાદનો (જેમાંથી મુખ્યત્વે એમેઝોન નદી અને તેની સહાયક તળાવ ટાઇટિકા છે) સાથે અપાય છે.

પેરુવિયન ઉત્તર કિનારે ગરમ હવામાન આપણા મુલાકાતીઓને વિવિધ પ્રકારનાં સીફૂડ અને માછલીઓનો માંગ કરે છે જે તમને આનંદ આપે છે. સિવીચીના વૈવિધ્યસભર સ્વાદોનો સ્વાદ માણવાની એક સ્વાદિષ્ટ રીત, એક ચૂનોનો રસ અને કોથમીર ચટણીવાળી એક માછલીની વાનગી છે જે આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે દેશની સૌથી લોકપ્રિય વાનગી છે.

અન્ય વાનગીઓ ઝીંગા ચુપે જેવી માછલીઓ, ઝીંગા, બટાકા, દૂધ અને મરચું સાથે બનેલી અરેક્વિપા ડિપાર્ટમેન્ટની એક લાક્ષણિક વાનગી છે. પેરુમાં લોલીપોપ્સની ઘણી જાતો છે જેમ કે બીન લોલીપોપ, ઝેપ્લો લોલીપોપ અથવા llલુક્વિટો લોલીપોપ.

મીઠાઈઓની વાત કરીએ તો, દરિયાકાંઠાના ભોજનમાં પરંપરાગત મીઠાઈઓની 250 થી વધુ જાતિઓ મુખ્યત્વે પેરુના વાઇસરોલતાના સમયથી શરૂ થઈ છે, જેમ કે લિમા નિસાસો, પિકરોન્સ, નૌગાટ અથવા જાંબુડિયા મેઝામોરા જેવા.

એમેઝોનનું ભોજન

મેડ ઇન ટિંગો મારિયા દ્વારા પિકુરો બરબેકયુ

મેડ ઇન ટિંગો મારિયા દ્વારા પિકુરો બરબેકયુ

પેરુના એમેઝોનનું ભોજન તેની વિદેશી વાનગીઓથી અમને આવકારે છે. તેનો આધાર સીધા જ હથેળી, કેળા, ચોખા, માછલી અથવા મરઘાંના હૃદય જેવા પ્રકૃતિથી મેળવેલા ઉત્પાદનો છે. જો કે, અન્ય માંસ જેવા કે ભોળું અથવા ડુક્કરનું માંસ પીવામાં આવે છે.

પેરુવિયન એમેઝોન રાંધણકળાની કેટલીક ખૂબ જ પ્રખ્યાત વાનગીઓમાં ટાકાચો, જુઆન્સ, અસડો ડી પિકુરો, icપિચડો અથવા પટારશકા છે. બ્રોથની વાત કરીએ તો ઇંચીકાપી (મગફળી, ધાણા અને યુક્કાથી ચિકન સ્ટ્યૂડ) અને કારાચમા બ્રોથ (માછલીથી બનેલા અને કેળા અને ધાણાથી ખાય છે) બહાર standભા છે.

પીણાંની વાત કરીએ તો, તાજા ફળોના રસ જેવા કે અગુજીના અને કોકોના standભા છે, તેમજ કેસા અથવા દૂધ સાથે તૈયાર મસાટો, ચૂચુહુઆસી, ઉવાચડો અને ચાપો જેવા અન્ય પીણાં.

શું તમે કોઈ માર્ગદર્શિકા બુક કરવા માંગો છો?

લેખની સામગ્રી અમારા સિદ્ધાંતોનું પાલન કરે છે સંપાદકીય નૈતિકતા. ભૂલની જાણ કરવા માટે ક્લિક કરો અહીં.

ટિપ્પણી કરવા માટે સૌ પ્રથમ બનો

તમારી ટિપ્પણી મૂકો

તમારું ઇમેઇલ સરનામું પ્રકાશિત કરવામાં આવશે નહીં. આવશ્યક ક્ષેત્રો સાથે ચિહ્નિત થયેલ છે *

*

*