મેક્સિકોની ગેસ્ટ્રોનોમી

તસવીર | સાંસ્કૃતિક સંચાલકો અને એનિમેટર્સની શાળા

જ્યારે તે ખાવાની વાત આવે છે, ત્યારે મેક્સિકોના કહેવા હોય છે કે "સંપૂર્ણ પેટ, સુખી હૃદય." ભલે આપણે કોઈ લક્ઝુરિયસ રેસ્ટોરન્ટમાં, ટેકો સ્ટેન્ડ પર, ખૂણા પર અથવા મિત્રના ઘરે, જ્યાં પણ અને ગમે ત્યાં ખાવું તે મહત્વનું નથી, પણ મેક્સિકન લોકો જાણે છે કે સારા પરંપરાગત ખોરાકનો આનંદ કેવી રીતે માણવો. હકીકતમાં, તે વિશ્વભરમાં એટલું સ્વાદિષ્ટ અને એટલું પ્રશંસા પામ્યું છે કે નવેમ્બર 2010 માં તેને યુનેસ્કો દ્વારા માનવતાના અમૂર્ત હેરિટેજ તરીકે માન્યતા આપવામાં આવી. અને તે શું છે જે મેક્સીકન ગેસ્ટ્રોનોમીને એટલું વિશિષ્ટ બનાવે છે? સારું, વાનગીઓ માટે તે વિશિષ્ટ સ્પર્શ. "મસાલેદાર" અથવા "મસાલેદાર" જે મેક્સિકોના લોકો કહેશે.

આગળ, અમે મેક્સીકન ગેસ્ટ્રોનોમીની શ્રેષ્ઠ સમીક્ષા કરીએ છીએ અને અમે તેના રસોડામાં ડોળ કરીએ છીએ.

મેક્સીકન રાંધણકળાના મૂળ

તેની ઉત્પત્તિ 10.000 વર્ષ પહેલાંની હોવાથી તે સૌથી પ્રાચીન છે, તે સમયે જ્યારે મેસોએમેરિકન લોકોનો ખાદ્ય આધાર બનાવવા માટે મકાઈની ખેતી શરૂ થઈ. આ પ્રદેશમાં વસેલા સ્વદેશી સમુદાયોમાં શાકભાજી, મરચું અને મકાઈનો મુખ્ય આહાર હતો, જોકે આ ખોરાકમાં ટામેટા, એવોકાડો, કેક્ટસ, કોળા, કોકો અથવા વેનીલા જેવા ઓછા મહત્વના લોકો પણ જોડાયા હતા.

અમેરિકાની શોધ પ્રસંગે મેક્સીકન ભોજન જેવા કે ગાજર, પાલક, ચોખા, ઘઉં, ઓટ, વટાણા અથવા ડુક્કર જેવા યુરોપના પ્રાણીઓના વિવિધ પ્રકારના માંસમાં નવા ઘટકો ઉમેરવામાં આવ્યાં હતાં.

તે ફ્યુઝનથી વિશ્વની સૌથી ધનિક ગેસ્ટ્રોનોમિઝમાંની એકને જન્મ આપ્યો જેણે વિશ્વના ઘણા ભાગોમાં તેનો પ્રભાવ ફેલાવ્યો. આજે પણ મેક્સીકન ભોજન ગેસ્ટ્રોનોમિક ટૂરિઝમ દ્વારા પ્રવાસીઓના પ્રવાસનું એક કારણ છે. અસંખ્ય મુસાફરો મેક્સિકો તરફ પ્રયાણ કરે છે માટે અધિકૃત પોઝોલ, કોચિનીટા પિબિલ, છછુંદર પોબલાનો, એન્ચિલાદાસ, સ્ટ્ફ્ડ ચીલ્સ, બાળક અથવા હાર્દિક ડોગફિશ બ્રેડને જાણવા માટે.

મેક્સીકન ભોજનની લાક્ષણિકતાઓ

  • વાનગીઓમાં વિવિધતા એ મેક્સીકન રાંધણકળાની આવશ્યક લાક્ષણિકતાઓમાંની એક છે. વ્યવહારીક રીતે દરેક રાજ્યની પોતાની ગેસ્ટ્રોનોમિક પરંપરાઓ અને વાનગીઓ હોય છે, પરંતુ સામાન્ય બરાબર કઠોળ, મકાઈ, મરચું અને ટામેટાં છે.
  • મેક્સીકન ગેસ્ટ્રોનોમીની બીજી લાક્ષણિકતા એ છે કે તેઓ રોજિંદા ભોજન અને હuteટ રાંધણકળા વચ્ચે કોઈ ભેદ પાડતા નથી.
  • ત્યાં સામાન્ય રીતે ઉત્સવની વાનગીઓ છે જેમ કે ટેમેલ્સ, છછુંદર અથવા ટેકોઝ જે વર્ષના કોઈપણ દિવસે પીવામાં આવે છે.
  • મેક્સીકન રાંધણકળા એ સંસ્કૃતિઓના ક્રોસ બ્રીડિંગનું પરિણામ છે અને તેમાં તમે મેક્સિકોના લોકોની વિશ્વની દ્રષ્ટિની કદર કરી શકો છો.

મરચાં, કઠોળ અને મકાઈ

મરચાંના મરી એ રોજિંદા મેક્સીકન ભોજનનો એક ભાગ છે, તે વિદેશીઓ માટે ગેસ્ટ્રોનોમિક સાહસ બનાવે છે, કારણ કે તેઓ ચટણીઓની વિપુલ પ્રમાણમાં અને આ વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓને વિવિધ ભિન્નતાથી આશ્ચર્ય પામે છે.

કઠોળની વાત કરીએ તો, પે generationsીઓથી તેઓ દરેક ભોજનમાં સુશોભન માટે વાપરવામાં આવે છે. પરંતુ મેક્સીકન ગેસ્ટ્રોનોમીનો સૌથી મોટો ઘાતક, કોઈ શંકા વિના, તેના વિવિધ સંસ્કરણોમાં મકાઈ છે: એન્ચેલાદાસ, ચિલિક્વિલ્સ, ટેકોઝ ... આ ખોરાક વિના મેક્સીકન રાંધણકળામાં કંઈપણ સરખી નહીં થાય.

મેક્સિકોની લાક્ષણિક વાનગીઓ

અધિકૃત મેક્સિકન બરબેકયુ, કાર્નિટાસ અને ચિકન ટેકોઝ

ટાકોસ

તે મેક્સિકોના ગેસ્ટ્રોનોમીની સૌથી પ્રતિનિધિ વાનગી છે. તે મકાઈની ગરમ ગરમ પર આધારિત છે, જેના પર માંસ, ચટણીઓ, ડ્રેસિંગ્સ, વગેરે જેવા વિવિધ ભરણ રેડવામાં આવે છે. તેમને સામાન્ય રીતે ફ્લેટ પ્લેટો પર ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે અને તેમની તૈયારી દેશના પ્રદેશ પર આધારીત છે.

ચીલાક્વેલ્સ

આ એક મસાલેદાર વાનગી છે જે મરચું ચટણી સાથે કોટેડ ટોર્ટિલા ચિપ્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં ડુંગળી, પનીર, ચોરીઝો અથવા ચિકન સાથે જોડાય છે. ચિલાક્વિઇલ્સ મોટાભાગે ઘણાં મેક્સિકન લોકોનો નાસ્તો હોય છે.

Pozole

તે એક પ્રકારનો સૂપ છે જે મકાઈના દાણામાંથી બનાવવામાં આવે છે જેમાં ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકન ઉમેરવામાં આવે છે. પોઝોલ સમાવે છે તે ઘટકો તે પ્રદેશ પર ઘણું નિર્ભર કરશે કે જેમાં તે રાંધવામાં આવે છે અને તેમાં લેટીસ, ડુંગળી, કોબી, ચીઝ, એવોકાડો, મરચાં, ઓરેગાનો વગેરે શામેલ હોઈ શકે છે. આ વાનગીને બાઉલમાં પીરસો.

ડૂબેલ કેક

આ એક લાક્ષણિક જલિસ્કો વાનગી છે અને હેંગઓવર સામે લડવામાં સંતનો હાથ માનવામાં આવે છે. ડૂબી ગયેલી કેકનો પાયો બિરોટ (ક્રસ્ટી, સોનેરી અને શેકાયેલી બ્રેડ) છે જે માંસથી ભરેલો છે અને ગરમ મરચાંની ચટણીમાં ફેલાય છે. ટામેટાની ચટણી, લસણ, જીરું, ડુંગળી અથવા સરકો પણ ઉમેરવામાં આવે છે.

ચોંગો

મૂળ ઝામોરા (હિડાલ્ગો, મિચોઆકન) માં વાઇસરોયલ્ટીના કોન્વેન્ટ્સમાંથી, ચોંગોસ એક સરળ પરંતુ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે જે તજ, વળાંકવાળા દૂધ અને ખાંડથી બને છે.

આનંદ

અગાઉ, આ લાક્ષણિક મેક્સીકન મીઠાઈ સ્વદેશી આહારનો ભાગ હતી અને aપચારિક મીઠાઈ તરીકે અને બાર્ટર માટે તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવતી હતી. તે રાજજાત બીજ, કિસમિસ અને મધ સાથે બનાવવામાં આવે છે.

મગફળીના કાગડાઓ

તેઓ મેક્સીકન વાનગીઓમાં પણ ખૂબ લાક્ષણિક છે અને ખાંડ, અદલાબદલી મગફળી, પાણી, માર્જરિન અને વનસ્પતિ તેલ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

મેક્સિકોના લાક્ષણિક પીણાં

કુંવર

કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ, મેક્સિકોમાં પવિત્ર પીણું

મેક્સીકન સંસ્કૃતિનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ પાસા એ તેની ગેસ્ટ્રોનોમી છે અને તે વિશાળ રંગની રચના, રંગો અને સ્વાદ, તેના સ્વાદિષ્ટ પીણાં છે. આલ્કોહોલિક, મીઠી, પ્રેરણાદાયક, મસાલેદાર અને દારૂના સંકેત વિના છે. આખરે, વિવિધતા દેશમાં જેટલી મહાન છે.

કુંવર

તે મેક્સિકોમાં સૌથી આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે પ્રખ્યાત પીણું છે અને મેક્સીકન સંસ્કૃતિના એક મહાન રાજદૂત બની ગયો છે.

તે સત્તરમી સદીના મધ્યમાં ઉત્પન્ન થવાનું શરૂ થયું અને તેની ઉત્પાદન પ્રક્રિયા તેના સ્વાદ જેટલી જ વિચિત્ર છે. કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ આથો અને વાદળી રામબાણ રસના નિસ્યંદન સાથે આથો મેળવવામાં આવે છે, જે પછીથી લાકડાના બેરલમાં જમા થાય છે.

હાલમાં અહીં લગભગ 160 બ્રાન્ડ્સ અને 12 ફાર્મ છે જે તેને ઉત્પન્ન કરે છે, જે વિદેશમાં સૌથી વધુ માંગવામાં આવતા મેક્સીકન ઉત્પાદનોને જીવન આપે છે. જે મૂળ લેબલનો પ્રતિષ્ઠિત સંપ્રદાય ધરાવે છે. આ ઉપરાંત, જલિસ્કોના રામબાણ લેન્ડસ્કેપને વર્લ્ડ હેરિટેજ સાઇટ તરીકે ઘોષણા કરવામાં આવી હતી અને આના કારણે ટેક્વીલા રૂટને ઉત્પન્ન કરનારા જુદા જુદા વિસ્તારોમાં બનાવવામાં આવી હતી., જે આ પીણું, તેના વિકાસ અને નિર્માણના ઇતિહાસ પર સંગ્રહાલયો ધરાવે છે.

મિશેલાડા

મિશેલાડા એ ચિકન ચપટી મીઠું, ટેબસ્કો, લીંબુ અને અન્ય ઘટકો સાથે સ્વાદિષ્ટ સ્વાદવાળી આઇસ કોલ્ડ બિયરનો આનંદ માણવાની એક ખૂબ જ મેક્સીકન રીત છે. લેટિન અમેરિકામાં, મિશેલાડા એક ખૂબ જ લોકપ્રિય પીણું છે અને તે સામાન્ય રીતે સ્થાનિક બિયર સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

તાજા પાણી

વાયા | રાંધણ બેકસ્ટ્રીટ્સ

દેશના કેટલાક વિસ્તારોમાં ગરમ ​​આબોહવાએ તાજા પાણીને સૌથી વધુ લોકપ્રિય બિન-આલ્કોહોલિક પીણા બનાવ્યા છે. તે ફળોના બીજ અને ખાંડમાંથી મીઠાઇ માટે બનાવવામાં આવે છે. સૌથી વધુ પ્રખ્યાત તે છે જેઓ ચિયા, હિબિસ્કસ, આમલી અને હોર્કાટાથી તૈયાર છે.

જ્યારે ચિયા એક મૂળ બીજ છે, અન્ય ફળો આફ્રિકા, ભારત અને સ્પેન જેવા વિશ્વના અન્ય ભાગોથી આવે છે. જો કે, આ તાજા પાણી (વિશાળ કાચના ચશ્મામાં) તૈયાર કરવા અને પીરસો કરવાની રીત મેક્સિકોમાં કંઈક લાક્ષણિક અને પરંપરાગત છે.

શું તમે કોઈ માર્ગદર્શિકા બુક કરવા માંગો છો?

લેખની સામગ્રી અમારા સિદ્ધાંતોનું પાલન કરે છે સંપાદકીય નૈતિકતા. ભૂલની જાણ કરવા માટે ક્લિક કરો અહીં.

ટિપ્પણી કરવા માટે સૌ પ્રથમ બનો

તમારી ટિપ્પણી મૂકો

તમારું ઇમેઇલ સરનામું પ્રકાશિત કરવામાં આવશે નહીં. આવશ્યક ક્ષેત્રો સાથે ચિહ્નિત થયેલ છે *

*

*