મેક્સિકોની 7 લાક્ષણિક વાનગીઓ કે તમારે પ્રયાસ કરવો આવશ્યક છે

મેક્સીકન ફૂડ વિશે વાત કરવી, સૌ પ્રથમ, ગેસ્ટ્રોનોમી વિશે વર્ગીકૃત કરવી માનવતાનું અમૂર્ત સાંસ્કૃતિક હેરિટેજ યુનેસ્કો દ્વારા. આ સંજોગોમાં તમને તેની વાનગીઓની દ્રષ્ટિએ મેક્સિકોના મહત્વ અને સમૃદ્ધિનો ખ્યાલ આવશે અને અમે તમને typ લાક્ષણિક મેક્સીકન વાનગીઓની પસંદગી કેમ લાવીશું જે તમે ચૂકવી શકતા નથી.

હકીકતમાં, આપણે તેના ઘટકોની દ્રષ્ટિએ અને તેની વાનગીઓની વિવિધતાની દ્રષ્ટિએ, વિશ્વના સૌથી વૈવિધ્યપુર્ણ ભોજનનો સામનો કરી રહ્યા છીએ. અમે કહી શકીએ કે દરેક રાજ્ય અને તે પણ દરેક શહેરનું પોતાનું રસોડું છે. જો કે, અમે તમને સામાન્ય રીતે અર્થમાં, એટલે કે, તેમાંથી મેક્સિકોના લાક્ષણિક ખોરાક વિશે વાત કરવા જઈશું સમગ્ર દેશમાં સામાન્ય વાનગીઓ.

મેક્સિકોના લાક્ષણિક ખોરાક: ઇતિહાસનો થોડો ભાગ

વર્તમાન મેક્સીકન ગેસ્ટ્રોનોમી એ પરિણામ છે પૂર્વ-કોલમ્બિયન સબસ્ટ્રેટનું સંશ્લેષણ અને સ્પેનિશ વારસો. આમાં આફ્રિકન, એશિયન, મધ્ય પૂર્વી અને તે પણ ફ્રેન્ચ પ્રભાવો ઉમેરવામાં આવ્યા છે. પૂર્વ હિસ્પેનિક વિશ્વથી તે તેના ઘણા ઘટકો લઈ ગઈ છે. દાખ્લા તરીકે, મકાઈ, મરચું, કઠોળ, ટામેટા, એવોકાડો અને અસંખ્ય મસાલા પેપલો, આ ઇફેઝોટ અથવા પવિત્ર પાન.

પરંતુ તે બધા યુરોપના જેમ કે દ્વારા જોડાયા હતા ઘઉં, ચોખા, કોફી અને સુગંધિત bsષધિઓ પણ ગમે છે ખાડીનું પાન, જીરું, ઓરેગાનો, સ્પીયરમિન્ટ અથવા ધાણા. તેઓ સ્પેનિશ સાથે પણ આવ્યા હતા માંસ જેવા કે ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકન y નારંગી, લીંબુ અથવા કેળા જેવા ફળો.

જેમ કે અમે તમને કહ્યું છે, આ બધાનું પરિણામ એ એક રાંધણકળા છે જેનું ચિહ્નિત થયેલ છે વિવિધતા જુદા જુદા રાજ્યો વચ્ચે જે એઝટેક દેશ બનાવે છે. બાજા કેલિફોર્નિયાના ગેસ્ટ્રોનોમી વિશે વાત કરવા માટે તે ચિયાપાસ વિશે જ કરવાનું નથી. પરંતુ મેક્સિકોના તમામ લાક્ષણિક ખોરાકનો સામાન્ય આધાર છે. અમે કહી શકીએ કે તે બધા જેવા ઘટકો પર આધારિત છે મકાઈ, મરચું અને કઠોળ, તેમજ ચોક્કસ રાંધણ તકનીકો તે મેચ.

સાત વાનગીઓ જે મેક્સિકોના લાક્ષણિક ખોરાક બનાવે છે

મેક્સીકન રાંધણકળા બનાવે છે તેવી પ્રચંડ વાનગીઓ આપણા માટે તેમના લેખમાં સારાંશ આપવાનું અશક્ય બનાવે છે. તેથી, અમે સાત લાક્ષણિક વાનગીઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા જઈ રહ્યા છીએ જે તમને દેશના કોઈપણ ક્ષેત્રમાં મળી શકે છે સોનોરા અપ વરક્રૂજ઼ (અમે તમને દો અહીં આ શહેર માટે માર્ગદર્શિકા) અને થી જેલિસ્કો અપ ક્વિન્ટાના રુ. તેથી, અમે તમને મેક્સિકોથી આપણી ગેસ્ટ્રોનોમિક દરખાસ્ત રજૂ કરવા જઈ રહ્યા છીએ.

ટેકોઝ

કદાચ તેઓ પ્લેટ છે સૌથી વધુ લોકપ્રિય મેક્સિકો, તે બિંદુ સુધી કે તેઓએ તેની સરહદો ઓળંગી ગઈ છે અને આજે વિશ્વમાં ક્યાંય પણ મળી શકે છે. તેઓ દેશની વાનગીઓમાં એટલા મહત્વના છે કે તેની વસ્તી .ભી થઈ છે શબ્દસમૂહો સુયોજિત કરો તેમની સાથે. ઉદાહરણ તરીકે, "ટેકો ફેંકવું" એ જમવા જવાનો પર્યાય છે અથવા "પ્રેમની ગેરહાજરીમાં, કેટલાક ટેકોઝ અલ પાદરી."

રસપ્રદ વાત એ છે કે તમારી રેસીપી તૈયાર કરવી સહેલી નહીં હોઈ શકે. તેના વિશે મકાઈ અથવા ઘઉંનો લોટ લtil જેની અંદર એક ઘટક મૂકવામાં આવે છે. અને ચોકસાઈથી અહીં ટેકોઝનું મૂલ્ય છે કારણ કે, જેની અંદર છે તેના આધારે, તેઓ વિશાળ પ્રકારની વાનગીઓને જન્મ આપે છે અને જુદા જુદા નામો મેળવે છે. પરંતુ સૌથી વધુ લોકપ્રિય બે છે:

• ટાકોસ ડેલ પાદરી. અમે પહેલાથી જ તેમનો ઉલ્લેખ કરી ચૂક્યો છે, પરંતુ હવે અમે તમને જણાવીશું કે તેમાં શું છે. સામાન્ય રીતે, તે ભરવાનું મેરીનેટેડ ડુક્કરનું માંસ છે, જોકે તે વાછરડાનું માંસ પણ હોઈ શકે છે. આ મરીનેડ મસાલા, આચિઓટ અને ગ્રાઉન્ડ લાલ મરચું સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ડુંગળી, અનેનાસ અને ધાણા પણ ઉમેરવામાં આવે છે, તેમજ વિવિધ પ્રકારની ચટણી પણ.
• ગોલ્ડન ટેકોઝ. તેમના કિસ્સામાં, ભરણ કાપેલા ચિકન માંસ, કઠોળ અને બટાકાની સાથે બનાવવામાં આવે છે. તેઓ આ રીતે તળેલા છે અને પછી લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, લેટીસ અને ચટણી ઉમેરવામાં આવે છે. કેટલાક વિસ્તારોમાં, તેઓ અન્ય લીલી ચટણી અથવા ચિકન સૂપ સાથે ખાવામાં આવે છે જેમાં તેઓ ભીંજાય છે.

બુરીટો અને ફાજીતાસ

જોકે અન્ય વાનગીઓ ગણી શકાય, તે હજી પણ છે સ્ટફ્ડ ટેકોઝ વિવિધ ઉત્પાદનો. સામાન્ય રીતે તે વિવિધ પ્રકારનાં માંસ, મરી, ડુંગળી અને મરચુંમાંથી બને છે. આ ઉપરાંત, તેઓ સામાન્ય રીતે સાથે હોય છે ફ્રાઇડ બીન્સ અને અન્ય સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી.

અમે તમને તે વિશે પણ કહી શકીએ છીએ ક્વેસ્ડેિલ્લા. તેઓ મકાઈના કેક પણ છે, તેમ છતાં તેમની વિચિત્રતા એ છે કે ચીઝ તેમના ભરણનો એક ભાગ છે. જો કે, જો તમે કંઈક વધુ મૂળ કરવાનો પ્રયાસ કરવાની હિંમત કરો છો, તો તે માટે પૂછો, પરંપરાગત ઘટકો ઉપરાંત, વહન કરે છે ફ્લોર ડી કાલબાઝા.

છછુંદર, મેક્સિકોના લાક્ષણિક ખોરાકમાં બીજો ઉત્તમ

એઝટેક દેશમાં, કોઈપણ પ્રકારની ચટણી સાથે બનાવવામાં આવે છે મરચાં, મરી અને અન્ય મસાલા નું નામ મેળવે છે છછુંદર. આમાંથી એવોકાડો અને તે શાકભાજી સાથે શું બનાવવામાં આવે છે તે પ્રાપ્ત થાય છે. તમે અનુમાન લગાવ્યું હશે તેમ, અમે આ વિશે વાત કરી guacamole, તેની સરહદોની બહાર મેક્સિકોમાં કદાચ જાણીતી ચટણી. જિજ્ityાસા રૂપે, અમે તમને જણાવીશું કે તે પૂર્વ-કોલમ્બિયન સમયની છે અને મય લોકો માટે, તે એક શૃંગારિક પ્રતીકવાદ ધરાવે છે.

જો કે, આજકાલ, વધુ ચોક્કસ પ્રકારની ચટણીને છછુંદર કહેવામાં આવે છે, જે મેક્સિકોના લાક્ષણિક ખોરાકની સાથે જ સંબંધિત છે. તે તે છે જે મરચાંના મરી અને અન્ય મસાલાથી પણ બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તેમાં એક છે ચોકલેટ દેખાવ. એક્સ્ટેંશન દ્વારા, તે પણ કહેવામાં આવે છે માંસ અથવા વનસ્પતિ સ્ટ્યૂ આ ચટણી સાથે બનાવવામાં આવે છે.

તેમ છતાં દરેક રાજ્યની પોતાની રેસીપી હોય છે, પરંતુ મેક્સિકોમાં સૌથી વધુ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે છછુંદર poblano. તે એટલું લોકપ્રિય થયું છે કે, દર વર્ષે, તે ઉજવવામાં આવે છે પ્યૂબલા un તહેવાર આ ચટણી સમર્પિત. તે વિવિધ પ્રકારના મરચાંના મરી, ટમેટા, ડુંગળી, લસણ, ડાર્ક ચોકલેટ અને મસાલાથી બનાવવામાં આવે છે. જો તમે પ્રયત્ન કરો છો, તો તમે નિરાશ થશો નહીં.

પિગલેટ પિબિલ

પિબિલ મય શબ્દ છે જેનો ઉપયોગ એમાં તૈયાર કરેલા કોઈપણ ખોરાકનો સંદર્ભ લેવા માટે કરવામાં આવ્યો હતો પૃથ્વી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. આ તરીકે જાણીતું હતું પીબ અને ત્યાંથી જ આ વાનગીનું નામ આવે છે. મૂળરૂપે, તે માં લોકપ્રિય હતું યુકાટન દ્વીપકલ્પ, એક કિંમતી જમીન જ્યાં અમે આ લેખમાં ભલામણ કરીએ છીએ તેની મુલાકાત લઈ શકો છો. પરંતુ તે આખા મેક્સિકો અને તે પણ સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાયેલો છે.

તે સમાવે છે ડુક્કરનું માંસ આચિઓટમાં મેરીનેટેડ, એક મસાલા જેનો ઉપયોગ પૂર્વ-કોલમ્બિયન સમયમાં પણ થતો હતો. પછીથી, તે પૃથ્વીના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા સમાનમાં મૂકવામાં આવે છે, તેની સાથે લાલ ડુંગળી, હબેનેરો મરી અને ખાટા નારંગી હોય છે. આ બધું કેળાના પાંદડામાં લપેટવામાં આવે છે જેથી તે સુકાઈ ન જાય અને રાતોરાત રાંધવા જાય.

તાર્કિક રીતે, આ વાનગી હવે આવી પરંપરાગત રીતે બનાવવામાં આવતી નથી, પરંતુ તે હજી પણ એટલી જ સ્વાદિષ્ટ છે. ચટણી માટે, ફક્ત એચિઓટ જ નહીં, ઓરેગાનો, જીરું, ઓલિવ તેલ, સરકો અને ખાટા નારંગીનો રસ પણ ઉમેરવામાં આવે છે.

એસ્કેમોલ્સ અને ખડમાકડી

અમે આ વાનગીને મેક્સિકોના લાક્ષણિક ખોરાકમાં શામેલ કરીએ છીએ કારણ કે તે તેનો ભાગ છે, પરંતુ અમે તમને ચેતવણી આપી છે કે, કદાચ, તમે તેને અજમાવવા માંગતા નથી. કારણ ખૂબ જ સરળ છે. એસ્કેમોલ્સ છે કાંકરી કીડી લાર્વા એલ્ટેક દેશમાં પૂર્વ-કોલમ્બિયન સમયથી ખાય છે. જો અમે તમને કહીએ કે તેઓને પણ બોલાવવામાં આવે છે "મેક્સિકોનો કેવિઅર", તમે તેઓની પ્રશંસા કરવામાં આવે છે તેનો એક વિચાર મેળવી શકો છો. તેઓ સામાન્ય રીતે તળેલું ખાય છે અને ઇંડા અને મસાલા જેવા કે ઇફેઝોટ સાથે.

તેના ભાગ માટે, અમે તમને ખડમાકડા વિશે તે જ કહી શકીએ. તેના વિશે નાના ખડમાકડી તેઓ fપરિટિફ તરીકે અથવા ટેકોઝ અને ક્વેસ્ટિડિલામાં પણ તળેલું ખાય છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, બંનેને હિંમતવાન તાળીઓ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

Pozole

આ બળવાન લાકડી તેમાં સૂપ ઉપરાંત, કાકાહુઝિન્ટલ વિવિધની મકાઈની કર્નલો, ચિકન અથવા ડુક્કરનું માંસનું માંસ અને અન્ય ઘણા ઘટકો શામેલ છે. આમાંથી, ઉદાહરણ તરીકે, ડુંગળી, લેટીસ, કોબી, મૂળો, એવોકાડો, ચીઝ અથવા ડુક્કરનું માંસ રેન્ડ્સ.

અને તે તે છે કે તમે તમારી જાતને શોધી શકો છો ઘણા પ્રકારના પોઝોલ. જો કે, તે બધા બે કેટેગરીમાં આવે છે: બ્લેન્કો, સરળ કારણ કે તેમાં ફક્ત મકાઈ અને માંસ છે અને મસાલેદાર, વધુ વિસ્તૃત અને તેમાં ખૂબ મસાલેદાર સ્વાદ હોઈ શકે છે.

આપણે પૂર્વ-હિસ્પેનિક સમયમાં પણ તેના મૂળની શોધ કરવી જોઈએ. હકીકતમાં, તેનું નામ નહુઆત્લથી આવ્યું છે tlapozonalli, જેનો અર્થ "બાફેલી" અથવા "સ્પાર્કલિંગ" છે, જોકે અન્ય સિદ્ધાંતો સૂચવે છે કે તે તેના નામની ણી છે પોસોલી, કહિતા ભાષામાંથી એક શબ્દ જેનો અનુવાદ "રસોઈ મકાઈ" તરીકે થઈ શકે છે.

મીઠાઈઓ: બીન કેન્ડી

અમે મીઠાઈઓ વિશે વાત કર્યા વિના લાક્ષણિક મેક્સીકન ખોરાકની અમારી સફર પૂરી કરી શકતા નથી. કેટલાક આપણા દેશમાં આપણે જાણીએ છીએ તેની સાથે સુસંગત છે. નિરર્થક નહીં, અમે પહેલેથી જ કહ્યું હતું કે મેક્સીકન રાંધણકળામાં એક મજબૂત હિસ્પેનિક ઘટક છે. તે કેસ છે ગુરુઓ, આ એરોઝ કોન લેચે, આ ભજિયા અથવા જેરીકલાસ, અમારા કસ્ટાર્ડ સમાન.

જો કે, અન્ય મીઠાઈઓ અસલી સ્વદેશી છે. તેમાંથી એક છે બીન કેન્ડી, એઝટેક દેશના ગેસ્ટ્રોનોમીમાં તેથી હાજર એક ઉત્પાદન. તે દૂધ, ઇંડાની પીળી, તજ, ખાંડ, ભૂકો કરેલા બદામ, અખરોટ અને કોર્નસ્ટાર્કથી બનાવવામાં આવે છે, વધુમાં, મીઠું વગર રાંધેલા કઠોળમાંથી.

પરંતુ તેઓ પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે લિવર, એક પ્રકારનો કેક જે પાણી, મધ, અનસેલ્ટટેડ મગફળી અને માખણથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. અમે તમને તે વિશે પણ કહી શકીએ છીએ બ્લેક સેપોટે, જેનો આધાર કહેવાતા ઝાડનું ફળ છે અને જે ઇંડા, તજ અને ખાંડ સાથે અન્ય ઘટક છે. તેનો સ્વાદ ખૂબ જ વિચિત્ર છે, આશ્ચર્યજનક રીતે ચોકલેટ જેવો જ છે. છેલ્લે, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કોર્નબ્રેડ અથવા કobબ પર તાજા મકાઈ. તેને મધુર બનાવવા માટે, તેમાં ઇંડા, માખણ અને લોટ જેવા અન્ય ઘટકો સાથે દૂધ અને તજ કન્ડેન્સ્ડ છે. ફક્ત સ્વાદિષ્ટ.

નિષ્કર્ષમાં, અમે તમને સાત વાનગીઓ વિશે કહ્યું છે જેનો પ્રકાશ પાડવામાં આવે છે મેક્સિકોના લાક્ષણિક ખોરાક. જો કે, અમે અન્ય જેવા સમાવેશ કરી શકે છે ચૂનો સૂપ, લોકપ્રિય tamales, આ ટોર્ટીલા ચિપ અથવા માર્ક્સીટાઝ. આગળ વધો અને તેમને પ્રયાસ કરો!