લાક્ષણિક જર્મન ખોરાક

સોસેજ

જ્યારે આપણે વિચારીએ છીએ લાક્ષણિક જર્મન ખોરાકઅનિવાર્યપણે આપણે ધ્યાનમાં આવીએ છીએ સોસેજ. ખરેખર, તેના ગેસ્ટ્રોનોમીમાં પંદરસો કરતાં વધુ વિવિધ પ્રકારો છે. પરંતુ જર્મન રાંધણકળા આ ઉત્પાદન કરતાં ઘણું વધારે છે.

આમ, દક્ષિણના પ્રદેશો જેમ કે બાવેરિયા o સ્વાબિયન તેમના પડોશીઓ સાથે વાનગીઓ શેર કરો સ્વિત્ઝરલેન્ડ y ઓસ્ટ્રિયા. તેવી જ રીતે, પશ્ચિમમાં પ્રખ્યાત લોકોનો પ્રભાવ છે ફ્રેન્ચ રાંધણકળા અને ઉત્તરમાં સાથે સંયોગો છે ડચ અને સ્કેન્ડિનેવિયન રાંધણકળા, ખાસ કરીને જ્યારે માછલીની વાત આવે છે. જો કે, ટ્યુટોનિક રાંધણકળામાં કેટલીક સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ છે. અમે તમને તે બતાવવા જઈ રહ્યા છીએ અને પછી લાક્ષણિક જર્મન ફૂડ વિશે વાત કરીશું.

જર્મન રાંધણકળાની લાક્ષણિકતાઓ

સૌરક્રોટ

સાર્વક્રાઉટ, જર્મન રાંધણકળાની સૌથી લાક્ષણિક સાઇડ ડીશમાંની એક

જેમ આપણે કહી રહ્યા હતા, જર્મન રાંધણકળા તેના કરતા ઘણી વધારે છે સોસેજ અને બીયર. બાદમાં, કદાચ, શ્રેષ્ઠતા સમાન દેશનું લાક્ષણિક પીણું છે, પરંતુ સારી વાઇન પણ છે. વાસ્તવમાં, દેશમાં સોળ વાઇન પ્રદેશો છે જે રાઇન, એલ્બે અથવા મોસેલ જેવી મહાન નદીઓના મેદાનો સાથે લગભગ એકરુપ છે.

દ્રાક્ષની જાતો જે સૌથી વધુ ઉગે છે તે છે રિસ્લિંગ અને સિલ્વેનર. જર્મન સંસ્કૃતિમાં વાઇનના મહત્વ વિશે તમને ખ્યાલ આપવા માટે, અમે તમને કહીશું કે ત્યાં સ્થાનો કહેવાય છે weinstube. તેઓ અમારી વાઇનરીની સમકક્ષ હશે અને દ્રાક્ષની લણણીના મહિનામાં પણ, વેઇનફેસ્ટ. તે એવી પાર્ટીઓ છે જે તેની ઉજવણી કરે છે અને જે દરમિયાન તેઓ પીવે છે, તાર્કિક રીતે, વાઇન કરે છે અને ડુંગળીની કેક ખાય છે zwiebelkuchen.

બીજી બાજુ, સામાન્ય શબ્દોમાં, જર્મન ગેસ્ટ્રોનોમી ઓફર દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે કેન્દ્રિત અને મજબૂત સ્વાદ. તેના અન્ય ઉત્કૃષ્ટ તત્વો બ્રેડ જેવા મૂળભૂત છે. અસ્તિત્વમાં છે લગભગ ત્રણસો વિવિધ પ્રકારની બ્રેડ દેશ માં. તે કોઈ સંયોગ નથી, તેથી, તેની પાસે આ ખોરાકને સમર્પિત બે સંગ્રહાલયો છે.

જર્મનોના આહાર અને રિવાજો વિશે, મુખ્ય ભોજન નાસ્તો અને લંચ છે. તેના બદલે, રાત્રિભોજન હળવા હોય છે. પ્રથમમાં કોફી અથવા ચા, ઇંડા, રોલ્સ અને પેસ્ટ્રી, ઠંડા માંસ અને ચીઝનો સમાવેશ થાય છે. આ ખોરાક વિશે, તે બાવેરિયાની લાક્ષણિકતા છે અને, વિસ્તરણ દ્વારા, જર્મનીના મોટા ભાગની bauernfrühstück o ખેડૂતનો નાસ્તો, જેમાં માખણ સાથે રાંધેલા બટાકા, કારામેલાઇઝ્ડ ડુંગળી, બેકન, ઇંડા અને કાળા મરીનો સમાવેશ થાય છે.

દિવસના કેન્દ્રિય ભોજનમાં સામાન્ય રીતે મુખ્ય કોર્સ હોય છે, સામાન્ય રીતે સાઇડ ડિશ સાથે માંસ. આ પાસ્તા, શાકભાજી અથવા શાકભાજી હોઈ શકે છે. પછી તેની પાસે મીઠાઈ છે. જો કે, દક્ષિણના પ્રદેશોમાં, કદાચ ભૂમધ્ય દેશોના પ્રભાવને લીધે, ત્યાં એક રિવાજ છે aperitivo. તેઓ તેને કહે છે બ્રોઝિટ o imbis અને સામાન્ય રીતે સોસેજ, સ્મોક્ડ મીટ અથવા ચીઝ સાથે બીયર અને બ્રેડનો સમાવેશ થાય છે.

રાત્રિભોજન વિશે, તે સાંજે સાત વાગ્યાની આસપાસ કરવામાં આવે છે અને તે આપણા બપોરના નાસ્તા જેવું જ છે. તે ભાગ્યે જ સેન્ડવીચ એક દંપતિ સમાવે છે. જોકે, તાજેતરના સમયમાં આમાં ઘણો બદલાવ આવ્યો છે. હવે, જર્મનો પણ વધુ સંપૂર્ણ અને પૌષ્ટિક રીતે રાત્રિભોજન ખાય છે.

છેલ્લે, અમે તમને એવી જગ્યાઓ વિશે જણાવીશું જ્યાં તમે ટિપિકલ જર્મન ફૂડ ટ્રાય કરી શકો. તાર્કિક રીતે, તમારી પાસે દેશના દરેક શહેરમાં રેસ્ટોરાં અને બ્રુઅરીઝ છે. પરંતુ, એક જિજ્ઞાસા તરીકે, અમે તમને તે જણાવીશું ત્યાં ગડબડ છે. તેઓ સ્પેનિશ કેન્ટીન જેવું લાગે છે અને તમે તેમને યુનિવર્સિટીઓમાં શોધી શકો છો. તે એવા સ્થાનો છે જે સ્વ-સેવા ખોરાક ઓફર કરે છે, પરંતુ તદ્દન સસ્તું. આ હોવા છતાં, તે ખૂબ સારી રીતે ખાય છે. હકીકતમાં, જર્મન મેગેઝિન યુનિક્યુમ દર વર્ષે પસંદ કરો દેશમાં શ્રેષ્ઠ માણસા. પરંતુ, એકવાર અમે તમને આ બધું સમજાવ્યા પછી, અમે તમને એવી વાનગીઓનો પરિચય કરાવવા જઈ રહ્યા છીએ જે સામાન્ય જર્મન ખોરાક બનાવે છે.

પ્રેટ્ઝેલ

બ્રેટ્ઝેલ

બ્રેટઝલના વિવિધ પ્રકારો, લાક્ષણિક જર્મન ખોરાકમાં સૌથી સામાન્ય બ્રેડ

અમે આ બ્રેડથી શરૂઆત કરીએ છીએ, જે કદાચ જર્મનીમાં ત્રણસોથી વધુ લોકોમાં સૌથી વધુ પ્રતિનિધિ છે. તે એક પ્રકારનો મોટો અને પાતળો લૂપ છે જે ના વિસ્તારનો છે બાવેરિયા. તેને બનાવવા માટે બે વાનગીઓ છે: એક બ્રેડ-પ્રકાર અને નરમ, જ્યારે બીજી કૂકી-શૈલી અને વધુ સુસંગત છે.

જો કે, અમે કહ્યું તેમ તમે જર્મનીમાં પૂછી શકો છો, અન્ય ઘણા પ્રકારની બ્રેડ. અન્ય લોકોમાં, તમારી પાસે આખા, ઘઉં અને રાઈ છે (બાદમાં તરીકે ઓળખાય છે પમ્પપરનીકલ), ડુંગળી અને કોળા અથવા સૂર્યમુખીના બીજ સાથે.

સોસેજ

સોસેજ

વિનર

સોસેજ તરીકે જર્મન તરીકેની પ્રોડક્ટ વિશે અમે તમને પહેલેથી જ કહ્યું છે. પરંતુ આપણે તે દેશના ગેસ્ટ્રોનોમીમાં તેનો અર્થ શું છે તે શોધવું પડશે. અમે તમને એ પણ જણાવ્યું છે કે મારા પાંચસોથી વધુ પ્રકારો છે. વ્યાપક રીતે કહીએ તો, તેમાં વિવિધ નાજુકાઈના માંસ અને અન્ય મસાલાઓનો સમાવેશ થાય છે.

તેવી જ રીતે, તેઓ બે રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: શેકેલા અથવા rostbratwurst અને scalded અથવા બ્રુવર્સ્ટ. પ્રદેશ દ્વારા, ધ થુરીંગિયન સોસેજ, જેની રેસીપી ગુપ્ત છે, જો કે તે જાણીતું છે કે તેમાં ડુક્કરનું માંસ અને મસાલા જેવા કે કેરાવે અને માર્જોરમ છે.

જર્મનો ઘણી રીતે સોસેજ ખાય છે. હોટડોગ્સમાં તેઓ તેને બનાવે છે જેમ આપણે કરીએ છીએ, પરંતુ તેઓ અન્ય રીતે પસંદ કરે છે. આમ, ઉદાહરણ તરીકે, કહેવાય બટાકાની કચુંબર સાથે કાર્ટોફેલસલાડ અથવા સાથે લોકપ્રિય સાર્વક્રાઉટ. બાદમાંનો ઉપયોગ અન્ય ઘણી વાનગીઓ સાથે કરવા માટે પણ થાય છે. તેમાં કોબીના તંતુઓના સલાડનો સમાવેશ થાય છે જે લેક્ટિક એસિડ આથોમાંથી પસાર થાય છે. પરિણામે, તે મજબૂત એસિડ સ્વાદ ધરાવે છે.

કાર્ટોફેલસુપે અને અન્ય સૂપ

બીયર સૂપ

એક બીયર સૂપ

લાક્ષણિક જર્મન ખોરાકમાં સૂપની ઘણી જાતોનો સમાવેશ થાય છે. સામાન્ય રીતે, તે છે મજબૂત વાનગીઓ ગરમ થવા માટે. તેમની વચ્ચે, કોલ kartoffelsuppe, જે માંસના સૂપ, બટાકા, ગાજર, સેલરી, ડુંગળી અને માંસના કેટલાક ઘટકો, મુખ્યત્વે સોસેજ સાથે બનાવવામાં આવે છે.

વધુ વિચિત્ર છે બીયર સૂપ, જે આ પીણા, માંસનો સૂપ, માખણ, ડુંગળી, તળેલી બ્રેડના ટુકડા અને થોડી ચીવ્સ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પણ કરવામાં આવે છે શતાવરીનો સૂપ o કોળું. અને, જિજ્ઞાસા તરીકે, અમે તમને કહીશું કે તેઓ અમારી જેમ તૈયાર કરે છે, લસણ સૂપ. પરંતુ તેઓ તેને તૈયાર કરવા માટે દાંતનો ઉપયોગ કરતા નથી, પરંતુ પાંદડા. આમ, તેનો રંગ લીલો છે અને તેનો સ્વાદ ખૂબ જ અલગ છે.

તેના ભાગ માટે, લાકડી ફ્લૅડલ ની લાક્ષણિકતા છે બાવેરિયા અને માંસના ટુકડા, ખાડી પર્ણ, મરી, ચાઈવ્સ, પાર્સલી અને મીઠું નાખીને બનાવવામાં આવે છે. હળવા પ્રકાર છે ના સૂપ નોડેલ, જેમાં સોજી, ડુંગળી, ગાજર અને જાયફળના આ બોલ હોય છે. વધુ બળવાન છે વટાણા સૂપ, જે પરંપરાગત છે નોર્થ રાઈન-વેસ્ટફેલિયા, કારણ કે તે સામાન્ય રીતે સોસેજ અને બ્રેડ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

નકલ: આઈસબીન

ડુક્કરનું માંસ ની નોકલ

Eisbein: સાર્વક્રાઉટ સાથે knuckle

જર્મનો દ્વારા પસંદ કરાયેલા માંસમાંથી એક ડુક્કરનું માંસ છે. તેઓ વાછરડાનું માંસ અને મરઘાં જેવા કે ચિકન, હંસ અથવા હંસનો પણ ઘણો ઉપયોગ કરે છે. ઉપરાંત, જંગલી ડુક્કર અથવા રો હરણ, કે સસલા અથવા બકરી જેવી રમત તેમના આહારમાં અભાવ નથી. તેઓ ખાસ કરીને ઘોડાનું માંસ પણ ખાય છે લોઅર સેક્સની.

પરંતુ, ડુક્કરનું માંસ પર પાછા જતાં, તેના પ્રિય ભાગોમાંનો એક છે ગાંઠ, જેનો ઉપયોગ વાનગીને રાંધવા માટે થાય છે. આઈસબીન. તાર્કિક રીતે, તે ઇચ્છિત ટેક્સચર પ્રાપ્ત કરવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં નીચા તાપમાને તૈયાર કરે છે. અને તેની સાથે છે સાર્વક્રાઉટ, બાફેલા બટાકા, છૂંદેલા વટાણા અને મીટબોલ્સ પણ. જો કે, તે સરળ રીતે શેકવામાં પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે અને જર્મનો પાસે ડુક્કરનું માંસ ખાવાનો આ એકમાત્ર રસ્તો નથી.

તે ચોક્કસપણે પ્રદેશમાં છે કે અમે હમણાં જ ઉલ્લેખ કર્યો છે કે સેક્સની કટલેટ અથવા કેસેલર. જેમ આપણે અહીં ખાઈએ છીએ, તે ધૂમ્રપાન અને મીઠું ચડાવેલું પોર્ક ચોપ છે. પરંતુ તેઓ સામાન્ય રીતે તેની સાથે પણ હોય છે સાર્વક્રાઉટ અથવા શાકભાજી.

Schnitzel અથવા Viennese escalope

schnitzel

Schnitzel અથવા Viennese escalope

તેનું નામ હોવા છતાં, તે જર્મનીમાં અને તેમાં પણ વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી વાનગી છે ઇટાલિયા અને માં પણ એસ્પાના. કારણ કે તે એ સિવાય બીજું કંઈ નથી બ્રેડેડ વાછરડાનું માંસ એસ્કેલોપ. કહેવાનો અર્થ એ છે કે, તે મિલાનીઝ એસ્કેલોપ છે જે આપણે આપણા દેશમાં જાણીએ છીએ. વધુમાં, તેનું નામ અહીં સૌથી યોગ્ય છે, કારણ કે આ રેસીપીનો પ્રથમ લેખિત ઉલ્લેખ XNUMXમી સદીની મિલાનીઝ હસ્તપ્રતમાં મળી આવ્યો હતો.

જો કે તેની તૈયારી ખાસ છે. તે માંસને બ્રેડ કરવા અને તેને ફ્રાય કરવા માટે પૂરતું નથી. પહેલાં, તેને નરમ કરવા માટે મેલેટથી મારવું આવશ્યક છે. પછી તે ઘઉંના લોટ, પીટેલા ઈંડા અને બ્રેડક્રમ્સમાં પસાર થાય છે. અને, અંતે, તે માખણમાં તળેલું છે. પરિણામ સ્વાદિષ્ટ છે અને અમે તમને કહ્યું તેમ, તે સામાન્ય જર્મન ખોરાકનો એક ભાગ છે.

હેરિંગ અને અન્ય માછલી

રોલમોપ્સ

હેરિંગ રોલમોપ્સ

જર્મનોને મોટી માછલીની તૈયારીઓ માટે ખૂબ જ આપવામાં આવતું નથી. જો કે, દેશમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય એપેટાઇઝર્સ પૈકી એક છે રોલમોપ, જે હેરિંગ ફીલેટ છે જે અથાણાં અથવા ડુંગળીમાં ફેરવવામાં આવે છે અને સરકોમાં મેરીનેટ થાય છે. તેનું મૂલ્ય પણ છે ટ્રાઉટ ના વિસ્તારમાંથી કાળું જંગલ, જે સામાન્ય રીતે પેપિલોટમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે.

શેલફિશ માટે, તેઓ માંથી આવે છે ઉત્તર સમુદ્ર. આની નજીકના પ્રદેશોમાં એક પ્રકારનું નાનું ઝીંગા લેવાનો રિવાજ છે ક્રાબેન નાસ્તામાં. તેમનું સેવન પણ કરવામાં આવે છે રેનિશ-શૈલીના મસલ, જેમાં સફેદ વાઇન, ડુંગળી, ગાજર, લીક, લીંબુ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને કાળા મરીની ચટણી હોય છે.

સ્ટ્રુડેલ અને અન્ય પેસ્ટ્રી ઉત્પાદનો

બ્લેક ફોરેસ્ટ કેક

બ્લેક ફોરેસ્ટ કેક

અમે દેશની પેસ્ટ્રીમાં લાક્ષણિક જર્મન ફૂડની અમારી ટૂર પૂરી કરીએ છીએ. તેની સૌથી પ્રખ્યાત તૈયારીઓમાંની એક છે સ્ટ્રુડેલ. જોકે મૂળથી ઓસ્ટ્રિયા, સમગ્ર જર્મનીમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તેમાં પફ પેસ્ટ્રી પાઇ હોય છે જે વિવિધ ક્રીમ અથવા પેસ્ટથી ભરેલી હોય છે અને આઈસિંગ સુગરથી ઢંકાયેલી હોય છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે સફરજન એક.

પરંતુ તેમાં સ્વાદિષ્ટ કેક સાથે જર્મન ભોજન પણ છે. સૌથી પ્રખ્યાત પૈકી એક છે કાળું જંગલ, જેમાં કિર્શમાં ડૂબેલા ચોકલેટ બિસ્કીટના સ્તરો હોય છે જે ક્રીમ અને ચેરી સાથે વૈકલ્પિક હોય છે. અંતે, તે ચોકલેટ શેવિંગ્સ સાથે પણ સમાપ્ત થાય છે.

સ્વાદિષ્ટ પણ છે ચીઝ કેક o käsekuchen, જે રિકોટા અથવા ક્વાર્ક ચીઝ, ઇંડા, ક્રીમ, ખાંડ અને અન્ય ઘટકો સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, તેને ઠંડુ પીરસવામાં આવે છે અને તેની સાથે ક્રેનબેરી સોસ પણ આપવામાં આવે છે.

નિષ્કર્ષમાં, અમે તમને મુખ્ય વાનગીઓ બતાવી છે જે બનાવે છે લાક્ષણિક જર્મન ખોરાક. તાર્કિક રીતે, આના જેવા ઘણા અન્ય છે છટા, જે વિવિધ ઉત્પાદનો સાથે રાઉન્ડ આકારના પાસ્તા છે. અથવા ધ ફ્રીકાડેલન, જે એક પ્રકારના તળેલા મીટબોલ્સ છે જેમાં નાજુકાઈના માંસ, ઈંડા, બ્રેડક્રમ્સ, મીઠું અને મરી હોય છે અને તેને ટાર્ટાર અથવા સફેદ ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. શું તમને નથી લાગતું કે તે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ છે?

શું તમે કોઈ માર્ગદર્શિકા બુક કરવા માંગો છો?

લેખની સામગ્રી અમારા સિદ્ધાંતોનું પાલન કરે છે સંપાદકીય નૈતિકતા. ભૂલની જાણ કરવા માટે ક્લિક કરો અહીં.

ટિપ્પણી કરવા માટે સૌ પ્રથમ બનો

તમારી ટિપ્પણી મૂકો

તમારું ઇમેઇલ સરનામું પ્રકાશિત કરવામાં આવશે નહીં.

*

*