Aguascalientes નો લાક્ષણિક ખોરાક

La Aguascalientes નો લાક્ષણિક ખોરાક તે ખૂબ જ સમૃદ્ધ અને વૈવિધ્યસભર છે. આ મોટે ભાગે મેક્સીકન રાજ્યના ઇતિહાસને કારણે છે, પણ તેની કૃષિના ઘણા ઉત્પાદનો અને પૂર્વ-કોલંબિયન સમયની પૂર્વજોની વાનગીઓ માટે પણ છે.

અમે જે પ્રથમ સંજોગોનો ઉલ્લેખ કર્યો છે તે એ હકીકત સાથે સંબંધિત છે કે એગુઆસ્કલિએન્ટ્સની સ્થાપના માર્ગ પર સ્ટોપ તરીકે કરવામાં આવી હતી જે મધ્ય પ્રદેશને રાજધાની સાથે જોડે છે. ન્યૂ સ્પેનની વાઇસરોયલ્ટી, એટલે કે, મેક્સિકો સિટી સાથે જ (અહીં અમે તમને છોડીએ છીએ આ શહેર વિશે એક લેખ), જૂના પર બાંધવામાં આવે છે ટેનોચોટલીન. તે એક વિશાળ પ્રદેશ હતો જેમાં ઉત્તર અમેરિકાની હિસ્પેનિક સંપત્તિ, ખંડનો મધ્ય પ્રદેશ અને ક્યુબા ટાપુ અને તેની નજીકના લોકોનો સમાવેશ થાય છે. પરંતુ, વધુ વિલંબ કર્યા વિના, અમે તમારી સાથે Aguascalientes ના લાક્ષણિક ખોરાકને લગતી દરેક વસ્તુ વિશે વાત કરવા જઈ રહ્યા છીએ.

Aguascalientes નો લાક્ષણિક ખોરાક: મેક્સિકોનું સંશ્લેષણ

અમે હમણાં જ સમજાવ્યું છે તેમાંથી, એગુઆસ્કલિયન્ટ્સની લાક્ષણિક વાનગીઓ છે મેક્સીકન ગેસ્ટ્રોનોમીનું સંશ્લેષણ. તે સાચું છે કે તે સ્વદેશી રીતે બનાવવામાં આવે છે અને વધુ ઘટકો ઉમેરે છે. પરંતુ, આ રાજ્યના લાક્ષણિક ખોરાક પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરતા પહેલા, ચાલો તેના ઇતિહાસ અને વિશિષ્ટતા વિશે થોડી વાત કરીએ. વ્યર્થ નથી, ગેસ્ટ્રોનોમી, જમીન અને historicalતિહાસિક ઉત્ક્રાંતિ ગા int રીતે સંબંધિત છે.

Aguascalientes અને રસોડા સાથેના તેના સંબંધોની આભાસીકતા

Aguascalientes લેન્ડસ્કેપ

Aguascalientes નું લેન્ડસ્કેપ

જેમ આપણે કહી રહ્યા હતા, Aguascalientes ની સ્થાપના આ સ્ટોપ તરીકે કરવામાં આવી હતી ચાંદીનો માર્ગની ખાણો સાથે જોડાયેલી છે જ઼ૅકેટેકસ આ સાથે સિયુડાડ દ મૅક્સિકો. તે ના વિસ્તારની થોડી ઉત્તરે સ્થિત છે બાજાઓ, જે બે હજાર મીટર highંચા પર્વતો સાથે મહાન ઉચ્ચપ્રદેશો અને મેદાનોને જોડે છે.

તે ખૂબ જ ફળદ્રુપ પ્રદેશ છે, તેથી ખેડૂતો અને વેપારીઓને ત્યાં સ્થાયી થવામાં લાંબો સમય લાગ્યો નહીં, સમૃદ્ધ કૃષિ ક્ષેત્રનું નિર્માણ થયું. તેના માટે આભાર, વધુમાં, વિસ્તારની ગેસ્ટ્રોનોમી સમૃદ્ધ થઈ.

Aguascalientes ની આબોહવા પોતે જ આમાં તીવ્ર ફાળો આપે છે. તે આખા વર્ષ દરમિયાન હળવા તાપમાન રજૂ કરે છે, સરેરાશ 17 ડિગ્રી સેલ્સિયસ આસપાસ. તેઓ સામાન્ય રીતે પાંચથી નીચે જતા નથી અથવા ત્રીસ કરતા વધારે નથી. તેના ભાગ માટે, વરસાદ દુર્લભ છે, પરંતુ તેમાં નદીઓ, બંધો અને પ્રાચીન સિંચાઈ તકનીકો છે જે આ પરિસ્થિતિને દૂર કરે છે.

આ બધાનું પરિણામ એ ખેતી છે જે પેદા કરે છે મકાઈ, ઘઉં, મરચું, બટાકા, ટામેટા, એવોકાડો, દ્રાક્ષ અને કઠોળ, મુખ્યત્વે. આ બધી શાકભાજીઓ એગુઆસ્કેલિએન્ટેસની ગેસ્ટ્રોનોમીમાં જોવા મળે છે, તેમજ માંસ તેના મજબૂત પશુધન ક્ષેત્ર દ્વારા ઉત્પાદિત. આ પ્રદેશમાં મહત્વપૂર્ણ પશુઓ અને ડુક્કરના ટોળાં છે, પણ બકરા અને ઘેટાં પણ છે.

એકવાર અમે તમને Aguascalientes ના લાક્ષણિક ખોરાકના કાચા માલ અને તેની વિશિષ્ટ historicalતિહાસિક પરિસ્થિતિઓ વિશે જણાવ્યા પછી, અમે તેની લાક્ષણિક વાનગીઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા જઈ રહ્યા છીએ, જેમાંથી કેટલાક તમને ગમશે.

Aguascalientes ની લાક્ષણિક વાનગીઓ

રાજ્યમાં અને મુખ્યત્વે તેની રાજધાનીમાં, પરંપરાગત રાત્રિભોજન, જે નામ સૂચવે છે, વિવિધ પ્રકારની સેવા આપે છે એન્ટોજીટોઝ રાત્રિભોજન માટે. બદલામાં, આ નાના પિરસવાનું છે ટેકોસ, એન્ચીલાદાસ, ફલોટાસ, ટેમલ્સ, ટોસ્ટડાસ અથવા પોઝોલ, એટલે કે, સમગ્ર મેક્સિકોમાં પરંપરાગત તૈયારીઓ. પરંતુ Aguascalientes ની વધુ લાક્ષણિકતા એ વાનગીઓ છે કે જેના વિશે આપણે નીચે વાત કરીશું.

ચિકન સાન માર્કોસ

શેકેલી મરઘી

એક ચિકન પહેલેથી જ રાંધવામાં આવ્યું છે

પણ કહેવાય છે Aguascalientes ચિકન, રાજ્યની પરંપરાગત વાનગીઓમાંની એક છે. તે સામાન્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમ કે તેનું નામ સૂચવે છે, માં Fસાન માર્કોસ વિસ્તાર, જે મેક્સિકોમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ માનવામાં આવે છે. આ ઉજવણી 1828 ની છે અને નેવું હેકટર વિસ્તારમાં થાય છે.

તેના મુખ્ય આકર્ષણોમાં છે નેશનલ ચેરરિયા ચેમ્પિયનશિપ અને મ્યુઝિકલ ઇવેન્ટ્સ. પરંતુ તેનું ચિહ્ન છે સાન માર્કોસ ગાર્ડન, બલસ્ટ્રેડ્સ સાથેનો સુંદર વ walkકવે જ્યાં મેળાના ઘણા કૃત્યો યોજાય છે.

પરંતુ, Aguascalientes ચિકન પર પાછા જઈને, તે માંસને સાંતળીને અને પછી ફળોથી બનેલી ચટણી ઉમેરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ એક મીઠી અજાયબી છે જેમાં ખાંડ, તજ, આલૂ, નાશપતીનો, ટામેટાં અને જરદાળુ છે. પછી બધું એકસાથે રાંધવામાં આવે છે અને વાનગી સ્વાદ માટે તૈયાર છે.

એવોકાડો-સ્ટાઇલ ભરેલા મરચાં

સ્ટફ્ડ મરી

Aguacala મરચું મરી

El ચિલી તે મેક્સીકન ગેસ્ટ્રોનોમીમાં મૂળભૂત ઘટક છે. મરીની આ પ્રજાતિ સમગ્ર દેશમાં ખાવામાં આવે છે. પરંતુ Aguascalientes પાસે તેને બનાવવાની વિશિષ્ટ રીત છે જે તેને અન્ય પ્રદેશોથી અલગ પાડે છે.

શરૂ કરવા માટે, તે એક મોટું મરચું છે જે અંદર ખાલી અને ભરેલું છે. આ માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ઉત્પાદનો ગ્રાઉન્ડ બીફ અને ડુક્કર, ડુંગળી, બિઝનેગા, લસણ અને જામફળ છે જે તેને મીઠો સ્પર્શ આપે છે. કારણ કે aguacalestense મરચાંની એક લાક્ષણિકતા એ છે કે ખંજવાળ આવતી નથી.

મેનુડો, એગુઆસ્કલિયન્ટ્સનો બીજો લાક્ષણિક ખોરાક જે તમારે અજમાવવો જ જોઇએ

મેનુડો વાનગી

નાના

તેમ છતાં તેનો દેખાવ તમને કેટલીક મુશ્કેલીઓ આપી શકે છે, અમે તમને ખાતરી આપીએ છીએ કે મેનુડો એ એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે તમે Aguascalientes ની મુલાકાત લો તો તમારે અજમાવવી જ જોઇએ. તે આપણી સમકક્ષ છે મકાઈ, પરંતુ અલગ તૈયારી સાથે.

ખરેખર, તેમાં ગાયના પેટના ભાગો છે, પણ હાડકાં, પગ, ઓરેગાનો ડુંગળી, લસણ, સૂકા મરચાં મરી અને ટામેટા. આ બધા સાથે, એક ચટણી તરીકે ઓળખાય છે પેટ સૂપ. તેથી, જ્યારે આ આનંદનો સ્વાદ લેવાની વાત આવે છે ત્યારે શરમ ન રાખો.

બિરરિયા

બિરરિયા

બિરિયા, એગુઆસ્કલિયન્ટ્સના લાક્ષણિક ખોરાકનો ઉત્તમ નમૂનો

આ માંસની વાનગી પણ છે. તે બરબેકયુ પર રાંધેલા મટન અથવા ડુક્કર સાથે બનાવવામાં આવે છે. પછી કોથમીર, ડુંગળી અને મરચાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ ઘટકો અને માંસમાંથી નીકળતા રસ સાથે, એક સૂપ તૈયાર કરવામાં આવે છે જેમાં ટમેટા ઉમેરવામાં આવે છે.

પરંતુ તમને સૌથી વધુ આશ્ચર્ય થશે તેની રસોઈ. તે મેટલ કન્ટેનરમાં બનાવવામાં આવે છે જે અગાઉ લાકડાના એમ્બર્સથી ભરેલા કૂવામાં નાખવામાં આવે છે. Maguey પાંદડા અને માટી ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે અને લગભગ ચાર કલાક માટે બાકી છે. અંતે, ઉપરોક્ત સૂપ સાથે માંસ પીરસવામાં આવે છે અને તેની સાથે કોર્ન ટ torર્ટિલા. ટૂંકમાં, એક સમાન સ્વાદિષ્ટ વાનગી.

રોસ્ટ suckling ડુક્કર

લેચેન અસડો

શેકેલા suckling ડુક્કર carnitas

ખરેખર, સક્લિંગ ડુક્કર અથવા યુવાન ડુક્કર એ ગેસ્ટ્રોનોમિક અજાયબી છે જે સમગ્ર વિશ્વમાં ખાવામાં આવે છે. આગળ વધ્યા વિના, આ વાનગી સમગ્ર કેસ્ટાઇલમાં પ્રખ્યાત છે (અહીં એક લેખ છે ટોલેડોનું કેસ્ટિલિયન શહેર). પરંતુ Aguascalientes ના લોકો પાસે તેને લેવાની પોતાની આગવી રીત છે.

એકવાર માંસ શેકાઈ જાય પછી, તે કાપવામાં આવે છે અને તેની સાથે પીરસવામાં આવે છે guacamole પ્રથમ રસ સાથે મિશ્ર. એકવાર આ થઈ જાય, તેઓ તેને પ્લેટ પર અથવા ટેકોની અંદર ખાય છે. જેમ તમે જાણો છો, આ એ મકાઈ ટોર્ટિલા સ્ટફ્ડ અને લપેટી. જિજ્ityાસા તરીકે, અમે તમને એ પણ જણાવીશું કે ઘરે જવાનો સમય હોય ત્યારે રાત્રિની પાર્ટીઓ સમાપ્ત કરવાની વારંવાર આ છેલ્લી રીત છે.

સ્ટફ્ડ ગોર્ડીટાસ

ગોળમટોળ સ્ટફ્ડ

એક ગોળમટોળ સ્ટફ્ડ

સ્ટ્રીટ ફૂડમાં આ વાનગીનું મૂળ છે, જેમ કે બુરિટોસ અથવા, ચોક્કસપણે, ટાકોસ. જો કે, તે સામાન્ય રીતે મેક્સિકોની ગેસ્ટ્રોનોમી અને ખાસ કરીને એગુઆસ્કલિએન્ટ્સની સ્વાદિષ્ટતા બની ગઈ છે.

તે ટોર્ટિલાના આકારમાં મકાઈની બ્રેડ સાથે પણ બનાવવામાં આવે છે. પછી તે ડુક્કર, ચિકન અથવા ગોમાંસથી ભરેલું છે અને ટેનિંગ. બાદમાં એક ઉત્કૃષ્ટ કચુંબર છે જે ડુંગળી, સરકો, કોબી અને ગાજર સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. અંતે, જમણવારને અનુરૂપ મીઠી અથવા મસાલેદાર ચટણી ઉમેરવામાં આવે છે.

મીઠાઈઓ

ચીઝ અને જામફળનો એક ફલાન

જામફળ ચીઝ ફ્લાન

Aguascalientes ના લાક્ષણિક ખોરાકમાં મીઠાઈઓ ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે. તેમાંથી, અમે તમને ટાંકી શકીએ છીએ ક્રીમ અને માખણ રોલ, તે કિસમિસ કોન્ડોચ અને છીણેલું નાળિયેર અથવા શેલ, જે મીઠી બ્રેડની વિવિધતા છે.

જો કે, અમે તમને ટાંકવા માંગીએ છીએ જામફળ ચીઝ ફ્લાન ખરેખર સ્વાદિષ્ટ હોવા માટે. તેના ઘટકો ઇંડા, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, કારામેલ અને ક્રીમ ચીઝ છે. પરંતુ આ વિસ્તારનું મૂળ યોગદાન એ જામફળ છે, જે એક ઉત્કૃષ્ટ ફળ છે જે Aguascalientes માં વિપુલ પ્રમાણમાં ઉગે છે.

Aguascalientes ના લાક્ષણિક પીણાં

મીડ

એક ગ્લાસ માંસ

અમે તમને તેમના પીણાં વિશે જણાવ્યા વિના એગુઆસ્કલિયન્ટ્સના લાક્ષણિક ખોરાકની અમારી ટૂર પૂરી કરી શક્યા નથી. જેમની પાસે આલ્કોહોલ નથી તેમાંથી, અમે તમને અજમાવવાની સલાહ આપીએ છીએ ઘાસ, જે આ વિસ્તારના અન્ય સામાન્ય પ્લાન્ટ મેગ્યુયમાંથી કાવામાં આવે છે. અને તેને પણ મીઠી uvate, જે દ્રાક્ષ, તજ અને ખાંડ સાથે બનાવવામાં આવે છે.

તેના ભાગરૂપે, આલ્કોહોલિક પીણાઓમાં તમારી પાસે બ્રાન્ડી છે, ફળોના અર્ક અને બ્રાન્ડીમાંથી મેળવેલ લિકર. પરંતુ સૌથી ઉપર, આંતરડાપણ કહેવાય છે રાત.

તે પૂર્વ-કોલમ્બિયન મૂળનો દારૂ છે જે નોપલ અને અન્ય કાંટાદાર નાશપતીનોના આથોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. લાક્ષણિક રીતે, લાલ કાંટાદાર પિઅર, તેથી પીણું આ રંગ ધરાવે છે. આ કરવા માટે, આ છોડનો રસ બે કે ત્રણ કલાક માટે રાંધવામાં આવે છે અને પછી કેટલાક દિવસો સુધી આથો માટે છોડી દેવામાં આવે છે. પરિણામ એક મીઠી, ચપળ અમૃત છે જેનો સ્વાદ ખૂબ જ સારો છે.

નિષ્કર્ષમાં, અમે તમને મેક્સીકન રાજ્ય Aguascalientes ની કેટલીક વિશિષ્ટ વાનગીઓ બતાવી છે જે સ્વાદિષ્ટ ભોજન ધરાવે છે અને જે દેશના અન્ય વિસ્તારોના પ્રભાવો સાથે ઓટોકોથોનને સંશ્લેષણ કરે છે. જો કે, અમે અન્ય ઘણી વાનગીઓનો ઉલ્લેખ કરી શકીએ છીએ. દાખ્લા તરીકે, pocholas, જે ગ્રાઉન્ડ ચિકન માંસ સાથે સ્ટીકની જેમ ભેળવવામાં આવે છે અને કઠોળ અને ચોખા સાથે પીરસવામાં આવે છે. અથવા પણ મોરિતા ચિલી સોસમાં ટેન્ડરલોઇન, જે ડુક્કરનું માંસ તે પ્રકારની મરચાંની ચટણી સાથે હોય છે અને જેને રાજ્યની સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગી માનવામાં આવે છે. ટૂંકમાં, Aguascalientes ના લાક્ષણિક ખોરાકની બીજી વાનગી છે ટેટેમાડા માંસ, જેમાં મરચું મરી અને છછુંદર હોય છે અને, ઉકળતા પછી, ચોખા, કઠોળ અને, અલબત્ત, મકાઈના ટોર્ટિલા સાથે પીરસવામાં આવે છે. તમને નથી લાગતું કે તે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ છે?

શું તમે કોઈ માર્ગદર્શિકા બુક કરવા માંગો છો?

લેખની સામગ્રી અમારા સિદ્ધાંતોનું પાલન કરે છે સંપાદકીય નૈતિકતા. ભૂલની જાણ કરવા માટે ક્લિક કરો અહીં.

ટિપ્પણી કરવા માટે સૌ પ્રથમ બનો

તમારી ટિપ્પણી મૂકો

તમારું ઇમેઇલ સરનામું પ્રકાશિત કરવામાં આવશે નહીં. આવશ્યક ક્ષેત્રો સાથે ચિહ્નિત થયેલ છે *

*

*