Gastronomy na Filipinas salo ne na al'adun girke-girke waɗanda ke haɗuwa da mazaunan Philippines, wannan abincin yana da tasirin gaske ta hanyar cin abinci na kudu maso gabashin Asiya da wasu na Turai kamar na Spain. A ka’ida, al’umar Filipino suna da abinci sau uku a rana: almusal (karin kumallo), tanghalian (abincin rana) da hapunan (abincin dare). ƙari da abincin dare da ake kira abun ciye-ciye. Kodayake suma suna iya cin abinci sau 6 a rana.
Da wannan ina nufin cewa a cikin abinci na Philippines da duk abincin da yake ciki ba alaƙa da abinci da ma'anarsa kawai ba, har ma da wani ɓangare na shi, al'adun sa da duk al'adun sa.
Pre-Hispanic tasiri
Tasiri na farko a cikin Filipinas, a zamanin Jahiliyya, sananne ne a cikin shirya wasu abinci ta dafa abinci a ruwa, tururi, ko gasa. Ana amfani da waɗannan hanyoyin ga yawancin abinci wanda ya fara daga carabao (bawon ruwa), saniya, kaza da naman alade, zuwa kifin kifi, kifi, mollusks, da sauransu. Malesiyawa sun noma shinkafa a cikin Asiya daga 3200 BC. C. Hanyoyin kasuwanci a cikin zamanin zamanin Hispanic sun kasance tare da China da Indiya gabatar da amfani da toyo (waken soya miya) da patis (miyar kifi) a cikin abincin Philippine, da kuma hanyar soyawa da shirya miya irin ta Asiya.
Zuwan Spain din
Zuwan mutanen Spain ya sa aka canza wasu al'adun girke-girke, suna gabatar da barkono mai barkono, miyar tumatir, masara da kuma hanyar daddawa da tafarnuwa da ake kira stew, wanda a halin yanzu za a iya samun sahihiyar ma'anar wannan kalmar a cikin abincin Philippine.. Ana adana wasu abinci tare da ruwan tsami da kayan ƙanshi a yau kuma hanya ce da Mutanen Espanya suka gabatar a cikin abinci na cikin gida..
Akwai canje-canje ga jita-jita na Mutanen Espanya a cikin abincin Philippine kuma suna da mashahuri sosai, irin su paella, wanda a cikin fassarar Philippine wani nau'in shinkafar Valencian ne, nau'ikan gida na chorizo, escabeche da adobo.
Tasirin Sinanci
A cikin karni na sha tara, abincin kasar Sin ya fara yin tasiri a cikin hanyar burodi ko shagunan taliya wanda aka fara kafawa a duk faɗin ƙasar. Ta yadda wasu lokuta suna gauraya sunaye ta wannan hanyar da ke da arroz caldo (shinkafa da kaza a cikin romo) da morisqueta tostada (tsohuwar kalma ce ta sinangag ko soyayyen shinkafa).
Fitowar wasu al'adu
Tun farkon karni na XNUMX, bayyanar wasu al'adu ya kawo wasu salo kuma wannan shine dalilin da ya sa, a halin yanzu, tasirin abincin Amurka, Faransanci, Larabci, Italiyanci da Jafananci ya zama sananne, tare da gabatar da sabbin hanyoyin cin abinci.
Abinci a cikin Filipinas
Kamar yadda wataƙila kuka hango, Filipinaswa suna son cin abinci shi ya sa za su iya cin sau 3 zuwa 6 a rana, suna yin aƙalla cikakken abinci 3 da ƙoshin abinci 2 Cikakken abinci yawanci ana haɗuwa da shinkafa (steamed ko soyayyen) kuma aƙalla abinci ɗaya. Ana soyayyen soyayyen shinkafa a lokacin karin kumallo.
Hanyoyin girke-girke da yawa a cikin Filipinas sune adobo (dafa shi a soya sauce, tafarnuwa, da ruwan tsami), sinigang (dafaffe da tamarin tushe), nilaga (dafaffe da albasa), ginataan (dafa shi da madara kwakwa), da pinaksiw (dafa shi a cikin ginger da vinegar), duk suna amfani da ɗayan abinci masu zuwa: naman alade, kaza, nama, kifi da wani lokacin kayan lambu.
Yankuna daban-daban a cikin Filipinas suna da nasu fannoni da jita-jita waɗanda kowane mazaunanta ke morewa kuma suke so su nuna wa masu yawon buɗe ido masu zuwa. Wadannan kayan abinci na yanki galibi ana shirya su ne yayin bukukuwa (babban biki na girmama waliyi) wasu kuma suna aiki ne a matsayin babbar hanyar samun kuɗaɗen shiga ga yankunan da har ma ake fitarwa zuwa wasu ƙasashe.
Street abinci
Idan ka je Philippines za ka ga yawancin dillalai na kan titi suna sayar da mais (masara mai zaki), naman alade mai laushi, kaza da plantain, chicharrón (fatar alade ko kunnuwa, fatar kaza ko gabobin nama), kwallayen squid, kifi, squid, kwai, gyada , Shahararren Balut (ɗanyen da aka dafa shi wanda aka ɗauka a matsayin abinci ne mai ɗanɗano), dafaffun ƙwai, da sandwiches na shinkafa… da ƙari mai yawa.
Abinci a cikin rumfunan tituna yana da arha fiye da yadda zaku je gidan abinci, amma tsabtace abinci na iya barin abin da ake so, Don haka idan kuna jin daɗin lafiyar ku, za ku fi so ku je wurin da ya fi shuru don cin abinci don gwada waɗannan sabbin kayan abinci daban-daban.
Shin kun san menene Pulutan?
Pulutan shine abincin da ake ci tare da giya. Kusan duk abin da zaku iya samu akan menu na gidan abinci zaku iya siyan su yayin shan giya. Wadanda suka fi shahara a kasar sune soyayyen dankalin turawa tare da miyar tumatir, tsiran alade, token't (soyayyen waken soya da tofu), kikiam, kifi, squid ko kwallon kaza, soyayyen kaza, soyayyen calamari (zobban squid) da sauran abinci.
Don la'akari
Idan kun yi tafiya zuwa Philippines ya kamata ku sani cewa gastronomy ya bambanta da abin da kuka saba amfani da shi a ƙasarku, amma wannan tare da buɗe ido za ku iya jin daɗi har ma da maimaitawa. Kari akan haka, zaku iya samun abinci a cikin kayan abinci na gastronomy wadanda masu yawon bude ido, abincin teku, abinci na ganyayyaki, 'ya'yan itatuwa da abinci da yawa wadanda zaku iya samu a babban kantunan kusurwa.
Abinda yake da mahimmanci yayin tafiya zuwa Philippines shine cewa kun san inda zaku ci, ku tuna cewa tsafta a cikin shagunan titi ba kyau kuma kuna iya kamuwa da cututtukan ciki. Ya fi cancanta da a ɗan ƙara ƙima da cin kyawawan abinci mai kyau. Idan kana zama a otal, ina baka shawara kafin ka fita cin abincin dare ko abincin rana a cikin gari, Nemi manajan otal din shawara kan shahararrun wurare don cin abinci ko ci kuma cewa yawon bude ido da suka kasance a baya sun gamsu. Kada ku tafi da kanku ba tare da sanin wuraren ba tunda a kowane wuri, idan kuna son cin abinci don ƙimar kuɗi, ya kamata ku san inda zaku tafi.