Hanya ɗaya da za a iya yin tafiya ita ce gwada sauran kayan abinci. Kayan wasu yankuna ko ƙasashe suna jigilar mu a sararin samaniya. Tafiya ce ta ganowa. Kafin ka matsa ka ci abinci daban amma a yau duniya ta fi hadewa. Don haka, nau'ikan abinci daban-daban suna tafiya shi kaɗai kuma kamar yadda muke a cikin kusurwar Spain za mu iya cin abincin Koriya, a cikin kusurwar Seoul za mu iya cin churros ɗin Spain, misali.
Abin raba abinci na Asiya shine shinkafa. Asiyawa suna cin shinkafa da yawa ta hanyoyi daban-daban.. Daya daga cikin hanyoyin shine ta soya shi, don haka soyayyen shinkafa ya zama ruwan dare a Asiya kamar burodi a nan. Bari mu koya game da ta yaya korean kore irin shrimp soyayyen shinkafa, ɗaya daga cikin waɗannan bambancin da yawa.
Soyayyen shinkafa
Nan da nan mutum ya haɗu da soyayyen shinkafa da abincin Sinanci da ya samo asali ne daga China daidai. Kodayake ba a san takamaiman lokacin da ya bayyana ba, an kiyasta cewa a lokacin daular Sui (589 - 618 BC), a lardin Jiangsu.
Kamar da dadewa, shinkafa ita ce babban amfanin gona, ana cin ta a kowane abinci kuma a wannan yanayin haifaffen shirye-shirye tare da haɗin kayan haɗi, abin da ke hannun, abin da ya rage daga wasu shirye-shirye.
Fried rice gaba daya ana yin shi a cikin wok, jirgin ruwan abincin gargajiya a Asiya wanda aka haifa a China kuma ya bazu zuwa lokaci zuwa wasu sassan Asiya da kudu maso gabashin wannan yankin. Da wake ba za ku iya toya abinci kawai ba amma ku dafa shi, ku dafa shi, ku ba shi ƙarfin gwiwa, ku dafa shi da ƙari.
Soyayyen shinkafa an tafasa shi a baya kuma kawai to ana hada shi a cikin wok da sauran sinadarai hakan na iya zama daban kayan lambu, nama, kifi ko kifin kifi. Akwai nau'o'in shinkafa rito da yawa kuma tasa ce da ke ci gaba da canzawa yayin da ta dace da sauran al'adu.
Don yin kowane soyayyen shinkafa mafi kyau shine dafa shinkafa wata rana kafin kuma sanyaya ta a cikin firinji ko kayi shi kai tsaye da ragowar shinkafa daga wani abincin. Tunanin shine ba dafaffiyar shinkafa ba ce saboda hatsi har yanzu yana da danshi da yawa kuma zafin na wok zai haifar da dahuwa.
Lokacin da na ga girke-girke na soyayyen shinkafa, kowane ɗayansu koyaushe ya haɗa da mai wanda ba ni da shi a gida, don haka shawarata ita ce in zagaya wani ƙauyen da ke Chinatown ridi ko man gyada, saboda yana bada tabawa ta musamman wanda zaitun ko man sunflower basu dashi.
Da wannan, bari mu ga menene abincin korean kuma a ciki, soyayyen shinkafa irin ta Koriya.
Kayan Koriya
Kayan abincin Koriya ba shi da wadata ko tsufa na Sinawa, amma ga ɗan lokaci yanzu yana fara farawa a cikin manyan abincin Asiya na duniya. Haihuwar al'adun Koriya neBayan duk wannan, ƙasa ce wacce ta rayu tsawon ƙarni ba tare da noma ba kuma ba da daɗewa ba ta zama mai masana'antu.
An yafi dogara a kan shinkafa, wake, hatsi, nama da kayan lambu Kuma kamar sauran kayan abinci na Asiya akwai alamun ban mamaki iri-iri da yawa na jita-jita akan teburin Koriya na yau da kullun. Zai fi dacewa amfani da man shafawa, fermented wake manna, tafarnuwa, fermented barkono barkono manna, da waken soya.
Kayan Koriya na iya zama mai sauƙi ko yaji kuma abubuwan da ake amfani dasu da nau'ikan jita-jita sun banbanta a ko'ina cikin ƙarancin yanayin ƙasa. Bayan kimchi, gargajiyar gargajiyar Koriya, ina tsammanin soyayyen shinkafa ita ce mafi kyau.
Irin shrimp irin ta Koriya mai soyayyen shinkafa
Ana kiran saewoo bokkeaumbap kuma yana da plate mai sauki, saba, da kyau na gida, cewa kowa na iya shirya. Lokacin da akwai ragowar kayan lambu a cikin firiji, abu na farko da matar gidan Korea keyi shine bokkeumbap da kawar da komai.
Wani irin sinadarai nake magana? Tafarnuwa, albasa, karas, barkono na launuka daban-daban, namomin kaza, kwai, zucchinis, chives, duk abin da ke hannu. Someara wasu jatan lande (girke-girke mafi sauki na duka yana amfani da naman alade, kaza ko naman sa), kuma a gwada a'a ko a a sesame mai in ba haka ba ba za ku ji daɗin ɗanɗano na Asiya ba.
Hakanan, wani abu wanda ya ƙara a cikin wannan ma'anar, shine miya mai kawa ko miya. Suna da ƙarfi, amma tunda ana amfani da digo kwalban yana daɗewa.
Anan na bar muku mai kyau kuma sauri girke-girke daga saewoo bokkeaumbao, irin-tsire irin na Koriya mai soyayyen shinkafa:
- Kofuna 3 sanyi dafa farin shinkafa
- 2 tablespoons na kayan lambu
- ½ kofin yankakken albasa
- Kofin jatan 1 kofin (karami ko babba)
- 2 tafarnuwa cloves, minced
- Kofuna waɗanda yankakken kayan lambu ka zaɓi
- Man shafawa na tablespoons 2
- 2 tablespoons oyster miya
- baƙin barkono foda
- Sal
Da farko kuna hura wuta ko babban skillet akan babban zafi. Zaki saka man kayan lambu, albasa, da tafarnuwa. Sauté na minti daya har sai an yi launin launin ja-ja. Sannan sai a ɗora shrimp ɗin kuma a dafa shi na mintina biyu ko uku har sai sun canja launi kaɗan.
Theara kayan lambu da soya na minti biyu ko uku, ƙara shinkafa da motsa su sosai don hadewa. Kuna dafa na minti uku zuwa biyar. Bayan haka sai a kara miya da kawa sannan a ci gaba da juyawa na wasu 'yan mintoci kaɗan. Cire wuta daga wuta ki zuba man sesame, garin barkono barkono da yankakken chives.
Kuna motsawa sosai kuma kun riga kuna da saewoo bokkembap shirye farantin Kamar yadda kuke gani, abinci ne mai sauki kuma wanda aka saba dashi idan kuna da shinkafar kun shirya, zata dahu nan da minti goma. Akwai mutanen da suka Rakiya tare da soyayyen kwai wanda ake sanyawa kusa ko saman shinkafar. Kuna iya fara tunanin nishaɗin aboki, dama?