Abin da za ku ci a cikin Algarve

amsa tambayar abin da za a ci a cikin algarve shine magana game da kyawawan kayan ƙasa da na teku, da kuma shirye-shirye masu daɗi. Ba a banza, shekaru hudu da suka wuce, da Majalisar Turai na Enogastronomical Brotherhoods aka baiwa wannan yanki Portugal el Kyauta don Mafi kyawun Yankin Turai na yawon shakatawa da Gastronomy.

Abincin Algarve ya haɗu daidai samfuran da aka kama kwanan nan a bakin tekun tare da 'ya'yan itatuwa na noma da naman dabbobin sa. A sakamakon haka, kuna da haske jita-jita don lokacin rani, amma kuma wasu mai karfi ga watanni mafi sanyi na shekara. Kuma, tare da su, adadi mai kyau girke-girke masu zaki ba kasa dadi ba. Domin ku yi zaɓinku idan kun yi tafiya zuwa kudancin Portugal, za mu nuna muku abin da za ku ci a cikin Algarve.

Abubuwan da aka saba na Algarve

Yanayin wannan yankin Portuguese yana da karimci. A cikin yankin akwai kyawawan almonds, figs da carob wake (mafi yawan al'ada shine gurasar da aka yi tare da na ƙarshe). Akwai kuma mai kyau man zaitun. Kuma tare da 'ya'yan itacen strawberry mai ban mamaki schnapps. Haka kuma babu karancin 'ya'yan itatuwa irin su lemu ko lemo. Algarve ma yana da kyau sosai Sal. A wannan ma'ana ta Tavira Yana da nadi na asali. Kuma za mu iya gaya muku iri ɗaya game da mafi kyau zuma daga Sierra de Monchique.

Yankin kuma yana da kyau rumfar alade. Ana yin kyawawan tsiran alade irin su chorizo, baƙar fata ko naman alade da alade. Amma mafi yawanci shine farin ciki, wanda aka yi da naman alade, gari, barkono da giya. Abin dadi ne na gaske. A daya hannun, daga cikin teku suna samun ban mamaki sabo kifi irin su tuna, mackerel doki ko sardines, haka nan m abincin teku.

Miya a cikin Algarve

Game da miya, kuna da yawa da za ku ci a cikin Algarve. Daga cikin su, yana raba tare da gastronomy na Mutanen Espanya mashahuri Gazpacho, cikakke don kwantar da hankali a kwanakin bazara. Amma ba komai ba ne bakin teku a wannan yankin na Portugal. Zuwa cikin ciki akwai tsaunin Monchique da aka ambata, wanda ya kai tsayin kusan mita dubu. Sabili da haka, a cikin waɗannan wurare yanayin zafi yana da sanyi kuma yana da muhimmanci a ci broths masu karfi.

A saboda wannan dalili, a cikin Algarve ku ma kuna da miya miya, wanda aka yi da hanta na alade; mai koren wake, wanda kuma ya ƙunshi ginger, tafarnuwa da mai, ko kuma miyar dutse, tare da chorizo ​​​​, man alade, wake da kabewa. Har ila yau, suna da dadi sosai miyan kayan lambu, tare da dankalin turawa da albasa, ko sburodin gida opa tare da cod.

Kamar yadda kuka sani, na biyun na gargajiya ne a duk fadin kasar da ke makwabtaka da ita, har ta kai ga ya zama daya daga cikin kayan abinci mai kyau. Za mu dawo gare shi lokacin da muke magana game da kifi. Amma yanzu muna so mu ba da shawarar wasu stews don ci a cikin Algarve.

Cataplanas, stews da masu farawa

A classic ne Portuguese dafa shi, wanda ke haɗa kayan lambu tare da kayan alade. Amma na farko, yana da wake, dankali, karas, turnips da kabeji. Game da daƙiƙa, ya haɗa da haƙarƙari da kunne, chorizo, baƙar fata pudding da abubuwan da aka ambata farin ciki.

Amma stew daidai kyawun Algarve shine cataplana. Ana samun wannan sunan ne saboda an shirya shi a cikin irin wannan tukunyar da aka rufe ta gargajiya. An yi shi ne da sassa biyu masu dunƙulewa waɗanda aka rufe ɗaya a kan ɗayan, suna kiyaye duk wani ɗanɗano da ƙamshi. Har ila yau, a zamanin da, an yi rami a cikin ƙasa inda ake yin gawawwaki a sanya shi a sama sannan a rufe da yashi.

Duk da haka, a yau ba za ku ga wannan amfani ba. A al'ada, ana sanya cataplana akan wutar kicin. Amma a kowane hali, ana shirya bayanai daban-daban tare da shi. Akwai girke-girke daban-daban. Mafi al'ada shine kifi da kayan lambu tururi. Amma kuma suna da daɗi abincin teku da shinkafa o naman alade da kayan lambu. A matsayin abin sha'awa, za mu gaya muku cewa cataplana a matsayin kayan aikin dafa abinci ya samo asali ne a cikin kasashen Larabawa, musamman a cikin tajin. Ana kuma shirya jita-jita masu daɗi daidai da kifin da ke wurin shinkafa mai miya.

Kifi da abincin teku

Mun riga mun gaya muku game da abincin teku na Algarve. Yana ba ku kowane iri. Akwai kayatarwa dorinar ruwa, amma kuma clams, shrimp, barnacles, ko reza clams. A gaskiya, a cikin garin Olhao, wanda ke kudancin yankin, ana gudanar da wani biki da aka keɓe don na farko daga cikin waɗannan kayayyakin duk shekara. An shirya shi ta hanyoyi da yawa. Misali, stewed a cikin giya, tare da shinkafa ko breaded a kan gasa.

Haka ma kifayen suna da daɗi yayin zabar abin da za su ci a cikin Algarve. Sun yi fice don sabo kuma galibi ana shirya su gasashen na gasa. Muna ba ku shawara ku gwada doki mackerel tare da lemun tsami, las Sardines da aka soya wancan dandanon teku ko na coquinhos, wanda ba kome ba ne face ƙananan squid ko squid baby. Hakanan yana da daɗi sosai tuna in stupefa ko crumbled da kayan lambu. Ana kuma amfani da shi don yin muxama, wanda yayi daidai da mojama na Cádiz.

Duk da haka, cod, wanda muka yi ishara da shi a baya kuma wanda ke da kyau a ko'ina cikin Portugal, ba ya nan a cikin abincin Algarve. Koyaya, babu makawa za ku same shi a cikin katunan da yawa. Daga cikin abubuwan da aka fi sani da shi akwai cod zinariya, gasasshen ko patanisca (bugu da soyayye). Mafi ban sha'awa shine bayaninta da kaji azaman a salatin.

Nama da tsiran alade

Mun riga mun gaya muku game da tsiran alade na Algarve lokacin ambaton samfuransa na yau da kullun. Mun kuma ambata kyawawan naman alade na gida. Amma ƙarin sha'awa game da nama shine fasahar shirya shi. A cikin menu na gidan abinci sau da yawa zaka ga kalmar gasashen. Ba kome ba ne face gasasshen naman alade ko rago, wanda shine yadda aka saba shirya shi a cikin wannan yanki na Portuguese.

Idan kuna son duka nama da kifi, muna ba ku shawarar yin oda gasasshen gauraye. Kamar yadda kalmar da kanta ta nuna, tana da samfuran biyu da aka yi tare da sanin masu dafa abinci a yankin don gasassun.

A daya bangaren kuma, ana sha da yawa zomo. yawanci shirya ga mai farautaamma ya fi kama con vinhadalhos, miya da ke da tafarnuwa, giya, cumin, turmeric da gishiri. Abin sha'awa, shi ne ya haifar da indiya curry saboda tsohuwar kasancewar Portuguese a ciki Asia. Wani abincin da aka saba shine cerejada kaza, wanda kuma yana da chorizo ​​​​da naman alade, da albasa, man zaitun, farin giya da shinkafa. A ƙarshe, kar a manta don gwadawa naman akuya. Algarve yana da nasa jinsi.

Desserts da sweets, wani wadata don ci a cikin Algarve

Portugal Yana da ɗarikoki da yawa na asalin cheeses. Dangane da Algarve, kuna da, daidai, sanannen cuku na akuya. Wataƙila wurin da ke da al'adar cuku mafi tsayi shine abin da aka ambata Olhao. A cikin masana'antun su, har ma sun ƙirƙiri sabon dandano irin su caramel da cukuwar goro ko cukuwar albasa.

Mafi mahimmanci shine al'adar irin kek na yankin. Sun shahara sosai Domin Rodrigos, wanda ya ƙunshi ƙwai, almonds da sukari kuma an gabatar da su a nannade cikin takarda mai launi. Ko kuma morgadinhos, wanda ke da nau'ikan nau'ikan nau'ikan abin da aka ƙara gashin mala'ika, kodayake wani ƙarin bayani ne. A nasa bangaren, da bolo uku ni'ima Wani irin kek ne na ɓaure, waken carob da almond. Daidai ɓauren wani nau'in abinci ne na yankin. Ana kuma yin kayan da aka ƙera ko ƙwanƙwasa. Amma ba kasa da dadi su ne kujinhos, wanda ke da ciko na moles na ovos.

Amma ga marmaraSu ne Berliners. Wato, wainar burodi mai laushi da sukari da aka cika da kirim. Ba za ku buƙaci neman su ba saboda akwai mutane suna sayar da su kowace rana a bakin rairayin bakin teku na Algarve.

Hakanan, ana yin kek mai daɗi tare da carob da kek by Aka Anfara Yana da dadi orange da almond cake. A nasa bangaren, da folate da Olhao Abin al'ajabi ne na Makon Mai Tsarki wanda ke da syrup na man shanu, sukari da kirfa. A gefe guda, al'ada na Kirsimeti suna da kyau marzipan na Algarve da kuma azevia, wanda dumplings cushe da almonds, zaki da dankali da kabewa.

Giya da sauran abubuwan sha

A cikin Algarve kuna da kyawawan giya. akwai a yankin darika hudu na asalin ruwan inabi. su ne na Legas, Lagoa, Portimao da Tavira. Dukkansu suna samar da fari da ja kuma, daga cikin nau'ikan innabi, akwai Malvasia, Siriya, Trincadeira, Black Mole, Castelao da Arinta.

Amma ya fi shahara madrone brandy, wanda muka ambata. Kuma daidai mai arziki shine ruwan almond mai ɗaci, wanda ake kira amarinha, wanda yawanci ana amfani dashi tare da kankara a matsayin narkewa bayan cin abinci. Kafin gwada shi, za ku iya ɗaukar a kamar kazanta, wanda ba kome ba ne face yanke kofi tare da digo na madara.

Akwai kuma wasu a yankin sana'a giya. Abin sha ne wanda ya shahara sosai a cikin Algarve. A gaskiya, in Faro ana gudanar da bikin nuna ta a kowace shekara: da Alameda Beer Fest. Amma idan kun fi son wani abu ba tare da barasa ba, kuna iya yin oda a ruwan 'ya'yan itace da aka yi da 'ya'yan itatuwa masu dadi na yankin.

A ƙarshe, mun nuna muku wasu samfuran da jita-jita abin da za a ci a cikin algarve. Kamar yadda kake gani, suna da dadi ko fiye da na sauran yankuna da biranen Portugal kamar naku Lisboa, Porto o Braga ta Portugal. A kowane hali, ci gaba da gwada su kuma gaya mana idan kuna son su.