Nau'in abincin Aguascalientes

La abincin Aguascalientes na yau da kullun yana da arziƙi iri -iri. Wannan ya samo asali ne saboda tarihin jihar Meziko, amma har da samfuran kayan aikin gona da girke-girken kakanni waɗanda suka samo asali kafin zamanin Columbian.

Halin farko da muka ambata yana da alaƙa da cewa an kafa Aguascalientes a matsayin tasha a kan hanyar da ta haɗa yankin tsakiya da babban birnin Viceroyalty na New Spain, wato tare da Mexico City da kanta (a nan mun bar ku labarin game da wannan birni), wanda aka gina akan tsohon Tenochtitlan. Ƙasa ce babba wacce ta ƙunshi abubuwan Hispanic na Arewacin Amurka, yankin tsakiyar nahiyar, har ma da tsibirin Cuba da waɗanda ke kusa da ita. Amma, ba tare da wani bata lokaci ba, za mu yi magana da ku game da duk abin da ke da alaƙa da irin abincin Aguascalientes.

Nau'in abincin Aguascalientes: Haɗin Mexico

Daga abin da muka yi bayani a yanzu, irin abincin da Aguascalientes ke yi shine kira na gastronomy na Mexico. Gaskiya ne ana yin sa ta asali kuma yana ƙara ƙarin sinadaran. Amma, kafin mu mai da hankali kan abincin yau da kullun na wannan jihar, bari mu ɗan ɗan yi magana game da tarihinta da abubuwan da ba su dace ba. Ba a banza ba, gastronomy, ƙasa da juyin halitta na tarihi suna da alaƙa da juna.

Rashin hankali na Aguascalientes da alaƙar sa da dafa abinci

Kamar yadda muke cewa, an kafa Aguascalientes a matsayin tasha a cikin hanyar azurfa, wanda ya danganta mahakar na Zacatecas tare da Mexico City. Tana can ɗan arewacin yankin yankin Shallows, wanda ya haɗu da manyan tuddai da filaye tare da tsaunuka har tsawon mita dubu biyu.

Yanki ne mai albarka sosai, don haka bai dauki lokaci mai tsawo ba manoma da ‘yan kasuwa sun zauna a can, inda aka samar da bangaren noma mai albarka. Godiya gareshi, bugu da kari, gastronomy na yankin ya wadata.

Yanayin Aguascalientes da kansa ya ba da gudummawa sosai ga wannan. Yana gabatar da yanayin zafi mai sauƙi duk shekara, tare da matsakaita kusan digiri 17 na Celsius. Ba sa yawan zuwa kasa da biyar ko wuce talatin. A nata ɓangaren, ruwan sama ba shi da yawa, amma yana da koguna, madatsun ruwa da tsoffin dabarun ban ruwa waɗanda ke magance wannan yanayin.

Sakamakon duk wannan shine aikin gona da ke samarwa masara, alkama, barkono, dankalin turawa, tumatir, avocado, innabi da wake, yafi. Duk waɗannan kayan lambu ana samun su a cikin gastronomy na Aguascalientes, kazalika nama samar da shi mai karfi bangaren kiwon dabbobi. Yankin yana da muhimman shanu da aladu, amma kuma awaki da tumaki.

Da zarar mun gaya muku game da albarkatun ƙasa na abincin Aguascalientes na yau da kullun da yanayin sa na musamman, za mu mai da hankali kan jita -jita na yau da kullun, wanda wasu za ku so.

Hanyoyin abinci na Aguascalientes

A cikin jihar kuma galibi a babban birninta, na gargajiya abincin dare, wanda, kamar yadda sunan ya nuna, hidima iri daban -daban na abun ciye -ciye don abincin dare. Bi da bi, waɗannan ƙananan sabis ne tacos, enchiladas, flautas, tamales, tostadas ko pozole, wato shirye -shiryen gargajiya a duk faɗin Meziko. Amma ƙarin halayen Aguascalientes shine jita -jita da zamuyi magana akai.

Kaji San Marcos

An kuma kira Aguascalientes kaji, yana daya daga cikin abincin gargajiya na jihar. Yawancin lokaci ana shirya shi, kamar yadda sunansa ya nuna, a cikin FYankin San Marcos, wanda ake ɗauka mafi mahimmanci a Meziko. Wannan bikin ya fara zuwa 1828 kuma yana faruwa a yanki mai kadada casa'in.

Daga cikin manyan abubuwan jan hankali shine Gasar National Charrería da abubuwan kaɗe -kaɗe. Amma ikon sa shine Lambun San Marcos, kyakkyawa mai tafiya tare da katako inda ake gudanar da ayyuka da yawa na baje kolin.

Amma, komawa ga kajin Aguascalientes, ana shirya shi ta hanyar gasa nama sannan a ƙara miya da aka yi da 'ya'yan itatuwa. Wannan abin mamaki ne mai daɗi wanda ke nuna sukari, kirfa, peaches, pears, tumatir, da apricots. Sannan an dafa komai tare kuma tasa a shirye take ta ji daɗi.

Avocado-style cushe chiles

El Chile Yana da kayan abinci na asali a cikin abincin gastronomy na Mexico. Ana cin wannan nau'in barkono a duk faɗin ƙasar. Amma Aguascalientes yana da hanyar sa ta yau da kullun wanda ke bambanta ta da sauran yankuna.

Da farko, babban barkono ne wanda aka zubar a ciki kuma aka cika shi. Kayayyakin da ake amfani da su sune naman sa da naman alade, albasa, biznaga, tafarnuwa da guava waɗanda ke ba shi ɗanɗano mai daɗi. Saboda ɗayan fasalulluran siyayyun barkono aguacalestense shine ba ƙaiƙayi.

Menudo, wani abinci na al'ada daga Aguascalientes wanda dole ne ku gwada

Kodayake kamanninsa na iya ba ku wasu raunin hankali, muna tabbatar muku cewa menudo abinci ne mai daɗi wanda dole ne ku gwada idan kun ziyarci Aguascalientes. Yana daidai da namu corns, amma da shiri daban -daban.

Lallai, tana da sassan ciki na saniya, amma kuma kashi, kafafu, albasa oregano, tafarnuwa, barkono barkono da tumatir. Tare da wannan duka, miya da aka sani da ciki broth. Don haka, ba ku da wata damuwa idan aka zo jin daɗin wannan jin daɗin.

The birria

Wannan kuma abincin nama ne. An yi shi da naman alade ko naman alade da aka dafa akan barbecue. Sa'an nan kuma ƙara coriander, albasa da barkono barkono. Da waɗannan sinadaran da ruwan 'ya'yan itace da ke fitowa daga nama, ana shirya miya da ake ƙara tumatir.

Amma abin da zai fi ba ku mamaki shine girkinta. An yi shi ne a cikin akwati na ƙarfe wanda aka sanya shi a cikin rijiyar da a baya ya cika da iskar itace. Ana sanya ganyen Maguey da ƙasa a saman kuma an bar shi na kusan awanni huɗu. A ƙarshe, ana ba da naman tare tare da broth da aka ambata kuma ana tare da shi Masarar masara. A takaice, daidai daidai tasa.

Gurasa mai shan nono

A zahiri, alade mai shan nono ko alade matashi abin al'ajabin gastronomic ne da ake ci a duk duniya. Ba tare da ci gaba ba, wannan tasa ta shahara a duk Castile (anan labarin ne game da birnin Toledo na Castilian). Amma mutanen Aguascalientes suna da nasu hanyar ta musamman ta ɗaukar ta.

Da zarar an soya naman, sai a yayyanka shi kuma a yi masa hidima tare guacamole gauraye da ruwan 'ya'yan itace na farko da kansa. Da zarar an yi wannan, sai su cinye shi a faranti ko a cikin taco. Kamar yadda kuka sani, wannan a tortilla masara cushe da nade. A matsayin abin sha'awa, za mu kuma gaya muku cewa wannan hanyar cin abinci ta ƙarshe tana yawan kawo ƙarshen bukukuwan dare, lokacin ya yi da za ku koma gida.

Gorditas da aka cika

Wannan tasa ta samo asali ne daga abincin titi, kamar burritos ko, daidai, da tacos. Koyaya, ya zama abin ƙoshin abincin gastronomy na Mexico gaba ɗaya musamman Aguascalientes.

An kuma yi shi da burodin masara a sifar tortilla. Sannan ana cusa naman alade, kaza ko naman sa da tanning. Na ƙarshen shine salatin mai daɗi wanda aka shirya tare da albasa, vinegar, kabeji da karas. A ƙarshe, ana ƙara miya mai daɗi ko yaji don dacewa da mai cin abinci.

Abin zaki

Sweets suna da mahimmanci a cikin abincin Aguascalientes na yau da kullun. Daga cikin su, zamu iya kawo muku kirim mai tsami da man shanu, shi zaitun da zaitun da kwakwa ko harsashi, wanda shine iri -iri na gurasa mai zaki.

Koyaya, muna so mu kawo muku labarin guava cuku flan don kasancewa mai daɗi sosai. Abubuwan da ke cikinsa sune ƙwai, madara madara, caramel da cuku. Amma gudummawar asali na yankin shine guava, 'ya'yan itace mai daɗi wanda ke tsiro da yawa a Aguascalientes.

Abubuwan sha na Aguascalientes

Ba za mu iya kammala rangadinmu na irin abincin Aguascalientes ba tare da gaya muku abin sha ba. Daga cikin waɗanda ba su da barasa, muna ba ku shawara ku gwada makiyaya, wanda ake cirowa daga maguey, wani tsiro na kowa a yankin. Da kuma shi Mai daɗi, wanda aka yi da inabi, kirfa da sukari.

A nata ɓangaren, a cikin abubuwan sha na giya kuna da brandy, barasa waɗanda aka samo daga kayan 'ya'yan itace da brandy. Amma sama da duka, da ciwon hanji, wanda ake kira dare.

Abin sha ne na asalin Columbian wanda aka yi shi daga ƙoshin nopal da sauran pears. Yawanci, da ja prickly pear, don haka abin sha yana da wannan launi. Don yin wannan, ana dafa ruwan 'ya'yan waɗannan tsirrai na tsawon awanni biyu ko uku sannan a bar su su yi ta ɗumi na kwanaki da yawa. Sakamakon shi ne mai daɗi, ƙoshin ƙoshin ƙanshi wanda yake da daɗi.

A ƙarshe, mun nuna muku wasu nau'ikan jita -jita na Aguascalientes, jihar Meziko da ke da abinci mai daɗi kuma wanda ke haɗe da autochthonous tare da tasiri daga wasu yankuna na ƙasar. Koyaya, zamu iya ambaton wasu girke -girke da yawa. Misali, popcorn, wanda ake yi da naman kaji na ƙasa wanda aka dunƙule kamar nama aka ba da wake da shinkafa. Ko kuma taushi a cikin morita chile sauce, wanda naman alade ne tare da miya irin wannan barkono kuma wanda ke da martaba ana ɗaukarsa mafi kyawun abinci a cikin jihar. A takaice, wani tasa na irin abincin Aguascalientes shine tatemada nama, wanda ke da barkono barkono da tawadar Allah kuma, bayan ya huce, ana ba da shinkafa, wake da, ba shakka, masara. Ba ku tunanin kayan abinci ne masu daɗi?