La gastronomy na japan Yana daga cikin masoyana. Kadan ne abubuwan da bana so kuma ina karfafawa duk wanda yayi tafiya zuwa kasar ta fitowar rana ya bar son zuciya kuma a karfafa shi ya gwada komai. Babu shakka komai.
Gaskiyar ita ce, gastronomy na Japan ya fi sushi yawa Don haka idan kuna tunanin tafiya ko tafiya da gwada gidajen cin abinci na Jafananci, a nan za mu yi magana game da mafi kyawun Abincin Japan.
Japan da abincin ta
Abincin Turai ya saba mana da nama da tebur tare da fewan abinci masu yawa. Kayan Jafananci ya bambanta: akwai ƙananan nama da abinci da yawa. Ya faru da ni na zauna a tebur kuma ina tunanin cewa zan ƙare da yunwa ... amma babu abin da zai iya zuwa gaba.
Kayan Japan tana da jita-jita na yanayi da yawa, yankuna na musamman da kuma gidajen cin abinci da yawa waɗanda suka kware a cikin abinci ɗaya, wanda suka isa matakin na ban mamaki da shi. Ainihin lokacin da muke magana game da cin abinci a Japan muna magana ne game da sushi, tempura, ramen, soba, udon, yakitori, sashimi, curry, tonkatsu, okinomiyaki, shinkafa, tofu da pickles. Waɗanne sunaye!
Sushi
Bari mu fara da sushi. Shin shi shahararren abinci a wajen Japan amma a cikin ƙasa, ƙarin ɗaya, wanda ya bayyana, musamman, a lokuta na musamman. Farantin yana da shinkafa wanda aka shirya shi da sushi vinegar da bin wata dabara, kuma kifi. Akwai nau'ikan da yawa amma daga cikin mashahuran sune masu zuwa:
- norimaki: shi ne hankula na yau da kullun, yawancin bambance-bambancen, kuma har ma an saya shi haduwa (Lawson, 7/11).
- nigiri: sune kwallayen shinkafa da aka yanka da kifi ko kifin gwangwani a bangon. akwai kuma nau'ikan da yawa.
- temaki: dogon ne da babba wanda aka lullube shi da tsiron nori wanda aka cika shi da shinkafa, kayan lambu da kifi.
- inari: sushi ne mai arha inda ake saka shinkafa a cikin buhunan soyayyen tofu.
tempura
Anan zamuyi magana soyayyen kayan lambu, kifi da abincin teku. Abinci ne na asalin Fotigal wanda ya bayyana a cikin ƙasar a cikin ƙarni na XNUMX, a Nagasaki, kuma hakan ya bazu zuwa sauran ƙasar Japan tare da farin jini sosai. Yawancin lokaci shine babban abincin kuma akwai gidajen cin abinci da suka ƙware kawai a cikin yanayin, amma wani lokacin temako kamar topping na udon ko soba.
Akwai tempura na kifi, prawns, aubergines, namomin kaza, kabewa, dankali mai zaki kuma akwai ma nau'ikan da ke gauraya kayan lambu da kifi da abincin teku da ake kira kakiya. Yawanci ana amfani da Tempura, idan aka yi shi cikin sifofi daban-daban, tare da ɗan gishiri kaɗan tare da miya ko wasabi ko ƙaramin kwano na daikon, farin fari.
udon
Son taliyar alkama, ya fi soba fari, fari kuma da ɗanɗano sosai. Ana iya cinsu da zafi ko sanyi sannan kuma akwai shahararrun haɗuwa fiye da wasu.
Daga cikin kamshin zafi shine kama, tare da biredi da kayan marmari waɗanda a wasu lokuta ake hidimtawa cikin sabar da aka saba, kake tare da broth da chives, sananne a Osaka, curry (yana da tsananin da dole ne ku kiyaye kada a sami tabo), da chikara anyi aiki da mochi (wainar shinkafa) da nabeyaki Wanne ya zo tare da tofin tempura.
Daga cikin nau'ikan sanyi udon shine zaru, yayi aiki akan farantin gora na musamman, da tanki Hakanan za'a iya masa aiki da zafi kuma tare da temran, kitsune da tempura iri ɗaya. Gaskiyar ita ce, dukkansu suna da daɗi sosai, kuna da ƙanshi kuma broths sune mafi kyawu na mafi kyau, ba zai yuwu ba a bar kwanon fanko.
Akwai su da yawa gidajen abinci da suka kware a udon kuma ma da yawa kirtani tare da farashi mai rahusa, tsakanin yen 500 zuwa 1000.
kuka
Son Buzu buckwheat, mafi tsattsauran ra'ayi da m. Ana aiki zafi ko sanyi kuma suna da mashahuri sosai a duk ƙasar Japan. Akwai ma gidajen cin abinci da ke shirya nasu kuma ba sa saya su, cimma mutane da yawa saboda wannan dalili, tare da shahara fiye da sauran shagunan.
Mafi mahimmanci soba shine Na mutu soba, tare da sood noodles wadanda aka tafasa su kuma sanyaya su kuma a cinye su tare da waken soya. Ana cin wasu abincin soba ne kawai a wasu lokuta na shekara, misali akan Sabuwar Shekarar Hauwa'u. A cikin manyan kantunan ana siyan su a fakiti, bushe, kamar yadda anan muke siyan taliya, amma koyaushe suna da kyau idan suna sabo.
Sauran nau'ikan soba sune kake soba tare da romo da aka yi daga tsire-tsire, da kitsune soba tare da soyayyen tofu, da tubaki soba tare da tenkatsu da tempura ko nanban da ke da kaza ko agwagwa.
Kamar yadda yake tare da gidajen cin abinci na udon ma akwai gidajen abinci na sobaAkwai ma wuraren da suke ba da duka a menu. Farashin suna kama da haka kuma baza ku iya rarrabe nau'ikan da yawa ba. Ya kamata kawai ku sani cewa zaku ƙaunace shi.
Ramen
Noodle da romo ana ɗan shigo dasu daga China. Ramen shine mafi arha kuma sanannen abinci mai kyau, babu wata kusurwa a cikin Japan inda baza ku sami wannan ba. 'Yan ramen An rarraba shi bisa ga tushen miya don haka akwai nau'ikan ramen da yawa, wasu sun fi wasu shahara.
Misali, da haka ramen yana da haske, gishiri, tare da romon kaza ko wani lokacin naman alade. Da munan ramen yana da ɗanɗano tare da miso paste kuma an haife shi a Hokkaido, da Shoyu ramen yana da ɗanɗano kamar waken soya kuma yana iya samun kifi ko naman alade. Kuma a ƙarshe da tonkotsu wanda akeyi da kashin alade dan dandano romo. Ya fi kauri kuma yana da daɗi sosai.
Ana yin taliyar ne daga alkama kuma akwai dogaye kuma masu kauri amma kuma siraran taliya. A kan ramen za ku iya neman gasashen naman alade, gora, albasa mai bazara, tsiron wake, dafaffen kwai, wanda aka dafa ko ɗanyensa, tsiren ruwan teku, da kifin da ake kira kamaboko, masara da aka shafa ko busassun man shanu. Kuma kamar wannan bai isa ba, menu yawanci ya haɗa da jita-jita azaman kayan haɗi kamar gyada (daddawa mai dadi), shinkafa ...
Yakitori
Idan kuna son nama kuma baku da sha'awar miya da taliya, to yakitori naku ne. Mai sauƙi, mai tsada, mai daɗi. Labari ne skewers na kaza, nama da viscera, wanda aka dafa shi a kan wuta. Tsarin menu yana da yawa a cikin gidajen abinci na musamman kuma mai arha sosai don haka tare da giya mai sanyi mai sanyi da kuke oda sau da yawa.
Akwai kuma mashahurin yakitoris kamar yadda momo, cinyar kaza, da negima, da tsukune tare da farfesun naman kaza, kayan lambu da kwai, da torikawa quite m ko reba, hanta kaza. Wani lokacin ma zaka iya zabar su tsakanin gishiri ko mai zaki. Abin farin ciki!
sashimi
Idan kifi shine abunku kuma baku tsoron cin shi danye to sashimi naku ne. Yana da kamar yadda mashahuri kamar sushi kuma ko da yake kifi babu shakka shine babban sinadarin Hakanan akwai sashimi tare da naman sa, doki ko farauta.
Akwai gidajen abinci na sashimi da yawa da bambance-bambancen karatu da yawa. Zasu yi maka tire da abinci iri-iri na raw kifi, yankakku cikin yanyanka masu taushi kuma koyaushe ana gabatar dasu sosai da kayan lambu ko daikon da kankara dayawa don kiyaye su sabo. Yawanci ana cin sa ne da waken soya, kuna jiƙar guntun da bakin, ko tare da wasabi ko citta.
Bambanci? Sashimi Sake, magurotaisaba, katsuo. Katsuo sanannen kifi ne a Japan. Sauran sashimi ba kifi bane amma abincin teku irin su dorinar ruwa, squid, prawns, clams da caviar.
okonomiyaki
Na fi so! Dankine da akeyi hot gasasshe da kabeji da yawa da masa wannan yana da abubuwa daban-daban a saman. Dogaro da abin da kuke da shi, okonomiyaki ana kiransa daban kuma yana da girma ƙwarai sananne a Osaka da Hiroshima, kodayake a Tokyo kuma zaku iya cin shi.
Duhun miya wanda yayi daidai da irin wannan abincin yana da wani ɗanɗano mai kama da miya na Worcestershire, amma kuma akwai layi tare da mayonnaise da ɗanɗano wanda yake da zafin abincin da yake bayarwa, yana motsawa kamar yana raye. Akwai wuraren da zaka iya shirya shi da kanka amma gabaɗaya zaka ga mai dafa shi yana yi a gabanka.
Curry
Shin kuna tunanin curry a matsayin yaji a cikin kwalba a girkin ku? Ba abin da za a gani a nan Japan. Abincin yana da yawa kuma yana da ƙamshi sosai wanda a lokacin cin abincin rana wani lokacin kuna tafiya kan titi sai ya mamaye ku.
Akwai gidajen abinci na curry kodayake kuma zaka iya siyan curry a cikin babban kanti. Farantin dan shinkafa ne da nama da dankali da albasa. Miyan yana da curry kuma yana da kauri sosai kuma yana da duhu kuma yana da dadi, bai da yaji kamar curry na Indiya wanda ya fito. Za'a iya zaɓar naman tsakanin naman alade ko naman sa kuma galibi ana yin tasa tare da wasu mayuka.
Tonkatsu
A ƙarshe, wannan abincin da ke da masoyan sa. Ya game lokacin farin ciki yanka biredin da soyayyen naman alade. Suna yi maka hidima gaba ɗaya kamar wani ɓangare na saiti, daga menu, inda kuma akwai miso soup, pickles da kabeji. Akwai mustard ko tonkatsu sauce, a buga miya Worcestershire.
Hakanan ana amfani dashi a cikin katsudon, wanda yafi birgewa saboda shine kwano na shinkafa tare da cakuda ƙwai da chives. Idan kana jin yunwa, wannan farantin ka ne. Kuma a ƙarshe abu ne gama gari a gani sandwiches, katso sando, a shagunan saukaka kaya da jiragen kasa.
Kamar yadda kake gani Kayan Jafananci suna ba da komai kaɗan, koyaushe sanyi, koyaushe kayi kyau. Kuna iya jin wani abu mafi kyau fiye da komai, amma har ma da shahararrun sarƙoƙi da arha ba za su ba ku kunya ba. Juya hutunku zuwa hutun gastronomic shima. A Japan, ba za ku yi nadama ba.